Organisez de petites vacances pour votre famille - préparez une soupe de poisson rouge. Couvrez la table d'une nappe festive, procurez-vous de jolis couverts et placez un plat parfumé au centre. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, mais c'est toujours très simple. Voici 15 des recettes les plus délicieuses!
1. Soupe de poisson rouge aux tomates et radis
N'oubliez pas d'enlever la mousse qui se forme lors de la cuisson de la soupe de poisson.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de poisson rouge, 2 oignons, 1 carotte, 2 tomates, 200 g de radis, un demi bouquet de persil, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 1,5 c. sel.
Préparation: Coupez le poisson en morceaux, épluchez les oignons et les carottes. Versez de l'eau froide sur le tout, ajoutez les épices. Attrapez l'oignon 15 minutes après l'ébullition et jetez-le. Ajouter les légumes verts, les tomates hachées et le radis à l'oreille. Après 10 minutes, salez et éteignez.
2. Une recette simple de soupe de poisson avec poisson rouge et pommes de terre
Servez la soupe de poisson bien chaude dans un plat préchauffé.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 400 g de poisson rouge, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, un demi bouquet d'aneth, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, sel.
Préparation: Mettez le poisson haché, les oignons et les carottes épluchés, les épices dans une casserole. Versez de l'eau et portez à ébullition. Au bout de 15 minutes, attraper l'oignon et le jeter. Ajouter les cubes de pommes de terre, réduire le feu et cuire encore 10 minutes. Salez, saupoudrez d'aneth haché et retirez du feu.
3. Soupe de poisson rouge au millet
N'ajoutez pas trop de mil, sinon l'oreille se transformera en bouillie.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de poisson rouge, un demi-verre de millet, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 brins d'aneth, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 1,5 c. sel.
Préparation: Couper le poisson et le mettre dans une casserole avec de l'eau, ajouter les oignons épluchés et les épices. Faire bouillir 15 minutes après l'ébullition, attraper l'oignon et le jeter. Ajouter le millet, les carottes hachées et les pommes de terre. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Salez, saupoudrez d'aneth finement haché et éteignez.
4. Oreille de poisson rouge avec pâte de tomate
Si aucune pâte n'est disponible, utilisez du jus ou des tomates fraîches.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 400 g de poisson rouge, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, un demi bouquet d'herbes, 2 feuilles de laurier, 3 petits pois, une pincée de sucre, sel.
Préparation: Faites bouillir de l'eau avec des épices, ajoutez l'oignon pelé, les pommes de terre hachées et le poisson. Au bout de 15 minutes, attraper l'oignon et ajouter les carottes hachées. Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter la pâte de tomate, le sucre et le sel. Pressez l'ail dans une presse, saupoudrez d'herbes hachées et éteignez.
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5. Oreille de poisson rouge au citron
Faire bouillir l'oreille sans couvercle à feu doux.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de poisson rouge, 1 carotte, 1 oignon, 3 pommes de terre, 3 brins d'aneth, 5 grains de poivre noir, 4 tranches de citron, 30 g de sel.
Préparation: Mettez le poisson haché, les oignons pelés et les grains de poivre dans une casserole. Verser dans l'eau froide, faire bouillir 15 minutes après ébullition. Attrapez l'oignon, ajoutez les carottes hachées et les pommes de terre. Au bout de 10 minutes, ajoutez les quartiers de citron, le sel et l'aneth finement haché. Faire bouillir pendant 3 minutes et éteindre.
6. Soupe de poisson rouge finlandaise
A la maison, cette oreille s'appelle "Calakeitto".
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 400 g de poisson rouge, 200 ml de crème, 3 pommes de terre, 1 oignon, un demi bouquet d'herbes, 2 c. farine, 2 gousses d'ail, sel.
Préparation: Versez le poisson haché et les oignons pelés avec de l'eau froide. Faire bouillir à feu moyen pendant 15 minutes, attraper l'oignon et le jeter. Ajouter les cubes de pommes de terre et cuire encore 10 minutes. Mélanger la crème avec la farine et les herbes finement hachées. Versez un mince filet dans l'oreille, pressez l'ail dans une presse. Au bout de 3 minutes, ajoutez du sel et éteignez.
7. Soupe de poisson rouge à la vodka
La vodka donne à l'oreille une subtile note épicée.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 400 g de poisson rouge, 300 g de pommes de terre, 1 tomate, un demi bouquet d'aneth, 1 oignon, 1 carotte, 30 ml de vodka, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, sel.
Préparation: Couper le poisson et le mettre dans une casserole, ajouter les épices, les oignons épluchés et l'eau froide. Faire bouillir pendant 15 minutes, attraper l'oignon et le jeter. Verser les carottes hachées, les pommes de terre et les tomates. Après 15 minutes, ajoutez le sel, les herbes hachées et la vodka. Faire bouillir pendant 1 minute, couvrir et éteindre.
8. Oreille de poisson rouge avec du riz
La quantité de riz peut être ajustée à votre convenance.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 400 g de poisson rouge, 4 cuillères à soupe. riz, 3 brins de persil, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 3 pois noirs et piment de la Jamaïque, sel au goût.
Préparation: Mettez le poisson haché, les oignons pelés et les épices dans une casserole. Verser dans l'eau froide, faire bouillir 15 minutes après ébullition. Attrapez l'oignon, ajoutez le riz lavé, les carottes hachées et faites cuire encore 10 minutes. À la fin, saupoudrer d'herbes finement hachées et de sel.
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9. Oreille de poisson rouge dans un bouillon de poulet
Pour rendre l'oreille transparente, tendez-la.
Tu auras besoin de: 2,5 litres de bouillon de poulet, 400 g de poisson rouge, 3 pommes de terre, 1 tomate, 1 oignon, 1 carotte, 2 tranches de citron, 3 brins d'herbes, 1 c. origan, 3 pois de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, sel au goût.
Préparation: Mettez le poisson haché, les épices et l'oignon épluché dans une casserole. Verser le bouillon et faire bouillir pendant 15 minutes. Attrapez l'oignon, les pommes de terre hachées, les tomates et les carottes en tas. Au bout de 15 minutes, ajoutez le citron, le sel et les herbes finement hachées. Faites chauffer 3 minutes à feu doux et éteignez.
10. Soupe de poisson rouge avec friture au saindoux
Oreille copieuse et très parfumée !
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de poisson rouge, 300 g de pommes de terre, 2 c. concentré de tomate, 50 g de saindoux, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 5 brins d'aneth, 5 grains de poivre noir, 25 g de sel.
Préparation: Couper le poisson, couvrir d'eau froide, ajouter les épices et faire bouillir pendant 15 minutes. Faire revenir les oignons hachés et le saindoux à feu doux.
Ajouter la pâte de tomate, la friture, les carottes hachées et les pommes de terre à l'oreille. Au bout de 15 minutes, salez et saupoudrez d'herbes finement hachées. Éteignez et laissez couvert pendant 15 minutes.
11. Oreille riche faite de restes de poisson rouge
Faites cuire le filet et préparez une délicieuse soupe de poisson à partir des restes de poisson rouge.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 2 têtes de poisson rouge, 2 crêtes de poisson rouge, queue et nageoires de poisson rouge, 1 carotte, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, un demi bouquet de persil, 1,5 à soupe. sel.
Préparation: Placer les morceaux de poisson dans une casserole, ajouter les épices, les oignons pelés et l'eau. Faire bouillir pendant 15 minutes, attraper l'oignon et le jeter. Ajouter le persil, les carottes hachées. Au bout de 10 minutes, salez, ajoutez l'ail haché et retirez du feu.
12. Ukha au poisson rouge et fromage à la crème
Le fromage peut être jeté dans une casserole avec la soupe de poisson entière, il fondra vite de toute façon.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 0,5 kg de poisson rouge, 300 g de pommes de terre, 5 brins d'aneth, 2 fromages fondus, 1 oignon, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, sel.
Préparation: Mettez le poisson haché, les épices et les oignons pelés dans une casserole avec de l'eau froide. Faire bouillir 15 minutes après l'ébullition, attraper l'oignon, ajouter les pommes de terre hachées. Après 10 minutes, ajoutez le fromage fondu, le sel et les herbes finement hachées. Faire bouillir pendant 3 minutes et éteindre.
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13. Oreille de poisson rouge dans un bouillon de champignons
Une étonnante combinaison de saveurs de champignons et de poisson.
Tu auras besoin de: 2,5 litres de bouillon de champignons, 400 g de poisson rouge, 1 carotte, 1 oignon, 300 g de pommes de terre, 5 brins de persil, 2 feuilles de laurier, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, sel au goût.
Préparation: Couper le poisson, éplucher l'oignon. Mettez les ingrédients préparés dans une casserole, ajoutez les épices et le bouillon. Faire bouillir 15 minutes après l'ébullition, ajouter les pommes de terre hachées, les oignons et les carottes. Après 10 minutes, ajoutez le persil finement haché, salez et éteignez.
14. Soupe de poisson rouge au brocoli
Ne faites pas trop cuire le brocoli ou il deviendra trop mou.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de poisson rouge, 300 g de brocoli, 1 tomate, 1 carotte, 1 oignon, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 1,5 c.sel.
Préparation: Mettre le poisson haché, les épices et les oignons épluchés dans une casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition à feu doux et faire bouillir pendant 15 minutes, attraper l'oignon et le jeter. Verser les tomates et les carottes hachées. Ajouter le brocoli haché après 10 minutes. Faire bouillir pendant 3 minutes, saler et retirer du feu.
15. Oreille de poisson rouge, moules et crevettes
Servir une oreille parfumée avec une tranche de citron.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 300 g de poisson rouge, 200 g de crevettes, 250 g de moules, 1 tomate, 2 c. concentré de tomate, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 3 brins de persil, 2 gousses d'ail, une pincée de sucre, sel.
Préparation: Couper le poisson, rincer les crevettes et les moules. Mettez les épices et les ingrédients préparés dans une casserole profonde, couvrez d'eau froide et faites bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition. Ajouter la pâte de tomate, la tomate hachée et le sucre. Laisser mijoter 15 minutes. Salez, pressez l'ail dans une presse et saupoudrez d'herbes hachées.