Beaucoup de gens pensent qu'il est difficile de préparer une délicieuse soupe de poisson au saumon. Mais en réalité, le poisson noble n'est pas exigeant et cuit assez vite. Vous pouvez en être convaincu par votre propre expérience. Nous avons rassemblé pour vous 15 recettes éprouvées !
1. Oreille de saumon classique
Salez l'oreille, de préférence avec du gros sel.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 500 g de filet de saumon, 1 oignon, 300 g de pommes de terre, 2 feuilles de laurier, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 50 g de beurre, sel, herbes pour la décoration.
Préparation: Couper le poisson et le mettre dans une casserole. Ajouter l'oignon entier, les feuilles de laurier, les poivrons et les petits pois et faire bouillir pendant 10 minutes. Sortez l'oignon et jetez-le. Ajouter les cubes de pommes de terre et l'huile. Au bout de 10 minutes, salez et saupoudrez d'herbes.
2. Soupe de poisson au saumon et millet
Le millet complète parfaitement n'importe quelle oreille. Et la soupe de poisson au saumon ne fait pas exception!
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 700 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, un demi-verre de millet, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, un demi bouquet de persil, sel.
Préparation: Faire bouillir le saumon haché avec les oignons entiers et les épices pendant 10 minutes. Sortez et jetez l'oignon. Ajouter le millet, les carottes hachées, les pommes de terre et cuire encore 10 minutes. Avant d'éteindre, salez et saupoudrez l'oreille de persil finement haché.
3. Oreille de saumon à la crème
Nous vous recommandons d'utiliser une crème à 10 % de matière grasse.
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon de légumes, 500 g de saumon, 150 ml de crème, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu, origan, sel, herbes.
Préparation: Placer le saumon haché, les épices et les oignons entiers dans une casserole. Versez le tout dans le bouillon et faites bouillir pendant 10 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Verser les pommes de terre et les carottes hachées. Au bout de 6 minutes, ajouter la crème, l'ail haché, le sel et les épices. Faire bouillir pendant 2 minutes et éteindre.
4. Soupe de poisson au saumon et bacon
Couper le bacon en gros morceaux.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 700 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de millet, 100 g de lard salé, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, quelques brins d'aneth , sel...
Préparation: Faire bouillir le saumon haché avec les épices pendant 10 minutes. Couper le bacon et faire revenir 3 minutes dans une poêle. Ajouter les carottes et les oignons hachés et cuire encore 3 minutes. Verser la friture, le millet lavé et les cubes de pomme de terre dans une casserole. Après 5 minutes, ajoutez les tomates hachées, l'ail haché et le sel. Faites bouillir votre oreille pendant encore 4 minutes et éteignez-la.
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5. Soupe de poisson au saumon et riz
Les oignons ajoutent une saveur supplémentaire au plat.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 400 g de filet de saumon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de riz, 1 feuille de laurier, 3 petits pois, 3 brins d'aneth, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Coupez le poisson et remplissez-le d'eau froide. Ajouter les épices, les oignons entiers et cuire 10 minutes. Attrapez les oignons, le riz lavé en tas, les pommes de terre et les carottes hachées. Cuire encore 10 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'aneth finement haché.
6. Oreille de saumon dans un bouillon de poulet
Ainsi, l'oreille s'avère encore plus nourrissante et savoureuse !
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon de volaille, 500 g de filet de saumon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 grains de poivre noir, un demi bouquet de persil, sel.
Préparation: Faire bouillir le saumon haché pendant 10 minutes dans le bouillon avec du poivre noir et des oignons entiers. Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées. Au bout de 8 minutes, salez, pressez l'ail dans une presse et saupoudrez d'herbes hachées.
7. Oreille de saumon au bouillon de champignons
Si vous le souhaitez, le bouillon de champignons peut être dilué en deux avec de l'eau.
Tu auras besoin de: 2,5 litres de bouillon de champignons, 500 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 3 brins d'aneth, 1 tomate, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, sel.
Préparation: Mettez le saumon haché dans une casserole. Ajouter les épices, les oignons entiers et faire bouillir pendant 10 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Mettez les pommes de terre hachées, les tomates et les carottes dans une casserole. Cuire 8 minutes à feu doux, ajouter le sel et les herbes finement hachées.
8. Soupe de poisson au saumon et aux champignons
Il est préférable d'insister l'oreille finie sous la paupière pendant 15 minutes.
Tu auras besoin de: 3 l d'eau, 700 g de saumon, 300 g de champignons, 4 pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 50 g de beurre, 2 feuilles de laurier, 3 petits pois, poivre noir moulu, sel, herbes.
Préparation: Couper le saumon, couvrir d'eau froide, ajouter les épices, un oignon entier et cuire 10 minutes. Hacher les champignons, le deuxième oignon et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attrapez l'oignon, les champignons frits, les carottes hachées et les pommes de terre dans la poêle. Après 10 minutes, ajoutez les herbes hachées, le sel et le poivre moulu.
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9. Soupe de saumon aux tomates
Couper le saumon en morceaux de 5 à 7 cm.
Tu auras besoin de: 600 g de filet de saumon, 2,5 l d'eau, 3 tomates, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, un quart de citron, un demi bouquet de persil, du poivre noir moulu, du sel.
Préparation: Verser le saumon haché avec de l'eau froide, ajouter les épices, les oignons entiers et cuire 10 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Ajouter les cubes de pommes de terre, les tomates concassées et cuire 8 minutes. Salez, saupoudrez d'herbes hachées et retirez du feu. Au moment de servir, ajouter une tranche de citron dans l'assiette.
10. Oreille de saumon aux légumes
Vous pouvez même utiliser des légumes surgelés !
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 500 g de saumon, 1 oignon, 200 g de pommes de terre, 300 g de brocoli, 1 poivron, 1 tomate, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 3 petits pois, sel.
Préparation: Faire bouillir le saumon haché, les épices et l'oignon entier pendant 10 minutes. Attrapez l'oignon, ajoutez les légumes hachés à l'oreille et faites cuire encore 10 minutes. Saler et retirer du feu.
11. Soupe de poisson au saumon et fromage à la crème
Le fromage fondu fond bien, vous n'avez donc même pas besoin de le couper.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 400 g de filet de saumon, 1 oignon, 350 g de pommes de terre, un demi bouquet de persil, 1 fromage fondu, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, 3 brins de persil, sel.
Préparation: Trancher le saumon et le placer dans une casserole. Ajouter les épices, l'oignon entier et cuire 10 minutes. Retirer l'oignon, ajouter les cubes de pommes de terre et faire bouillir encore 8 minutes. Ajouter le fromage tranché et faire bouillir pendant 2 minutes. Apportez l'oreille sur le sel et saupoudrez d'herbes finement hachées.
12. Soupe de poisson au saumon, crevettes et moules
Les fruits de mer les plus délicieux dans une assiette !
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 500 g de saumon, 3 crevettes tigrées, 10 moules en coquille, 100 ml de jus de tomate, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, un quart de citron, herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Faire bouillir les fruits de mer, le saumon haché et un oignon entier pendant 10 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Ajouter les cubes de pommes de terre, le jus de tomate et cuire encore 10 minutes. Salez, saupoudrez d'herbes et ajoutez des quartiers de citron.
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13. Oreille de ventre de saumon au millet
L'excès de graisse du bouillon peut être facilement récupéré avec une cuillère.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 500 g de poitrine de saumon, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de millet, 100 ml de jus de tomate, 2 feuilles de laurier, sel, 2 brins de persil.
Préparation: Couper les ventres en petits morceaux, faire bouillir avec les oignons entiers et les feuilles de laurier pendant 15 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Ajouter le millet lavé, les cubes de pomme de terre, le jus de tomate. Réduire le feu et transpirer pendant 10 minutes. Salez, ajoutez les légumes verts hachés et retirez l'oreille du feu.
14. Oreille de la tête, de la crête et de la queue du saumon
Le filet peut être frit et une merveilleuse soupe de poisson peut être préparée à partir des restes de poisson.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 1 tête de saumon, 2 côtes de saumon, 2 queues de saumon, 350 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, un demi bouquet d'aneth, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, sel.
Préparation: Mettez la tête, les arêtes, les queues, les épices, les oignons entiers et les carottes dans une casserole. Remplissez d'eau froide, faites bouillir pendant 20 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Ajouter les cubes de pommes de terre et cuire encore 10 minutes. Salez, saupoudrez d'aneth haché et retirez du feu.
15. Soupe de saumon à la vodka
La vodka donnera à votre oreille un goût encore plus piquant !
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 500 g de saumon, 50 g de vodka, 1 oignon, 1 carotte, 350 g de pommes de terre, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 25 g d'aneth, sel.
Préparation: Faire bouillir le saumon haché avec les épices et un oignon entier pendant 10 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Ajouter les pommes de terre hachées, les carottes et cuire pendant 8 minutes. Ajouter la vodka, les herbes hachées, le sel et éteindre.