Les propriétés bénéfiques de la confiture de pommes de pin sont connues depuis longtemps. Mais tout le monde n'ose pas cuisiner cette délicatesse inhabituelle. En fait, tout est simple - il vous suffit de suivre quelques règles. Nous partageons 20 recettes intéressantes!
1. Confiture de pommes de pin vertes
Les cônes ne doivent pas dépasser 4 cm.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin vertes, 1 kg de sucre, 700 ml d'eau.
Préparation: Versez les cônes lavés avec de l'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 10 minutes. Refroidir et faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes. Répétez les étapes 2-3 fois, puis versez la confiture dans des pots stérilisés et roulez.
2. Confiture de pommes de pin hachées
Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour trancher les cornets.
Tu auras besoin de: 2 kg de pommes de pin, 2,5 kg de sucre, 4 verres d'eau.
Préparation: Rincez les cônes et coupez-les. Dans un récipient profond, mélanger l'eau avec le sucre et faire bouillir. Verser les cornets et faire bouillir 5 minutes. Retirez la casserole du feu, enveloppez-la dans un torchon et laissez refroidir. Faire bouillir et refroidir la confiture 3-4 fois de plus. Répartir les bourgeons dans des bocaux stérilisés et verser sur le sirop.
3. Confiture de pommes de pin au citron
Le moment optimal pour ramasser les cônes est la deuxième quinzaine de mai.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 2 citrons, 1 kg de sucre, 2,5 litres d'eau.
Préparation: Rincer les cornets, couvrir d'eau et faire bouillir pendant 2 heures. Couvrir et laisser toute la nuit. Le matin ajoutez le sucre et le citron tranché et laissez cuire 1 heure. Versez la confiture dans des bocaux et fermez bien les couvercles.
4. La recette classique de la confiture de pommes de pin
Assurez-vous d'enlever la mousse pendant la cuisson.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de pommes de pin, 3 litres d'eau, 1,5 kg de sucre.
Préparation: Rincer les cornets, couvrir d'eau et faire bouillir à feu doux pendant 50 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre de côté toute la nuit. Mélanger, verser le sucre dans le bouillon et faire bouillir pendant 1,5 à 2 heures. Ajoutez les bourgeons et faites bouillir le tout pendant encore une demi-heure. Verser la confiture dans des pots stérilisés et rouler.
5. Confiture de pommes de pin aux pignons de pin
Manipulez les bosses avec des gants, sinon il sera difficile d'enlever la résine de vos mains.
Vous avez besoin: 2 kg de pommes de pin, 350 g de pignons de pin, 2 kg de sucre, 2 litres d'eau.
Préparation: Rincez les cônes. Dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir. Verser les cornets et faire bouillir pendant une demi-heure. Ajoutez les noix, baissez le feu et remuez encore 15 minutes. Mettez la confiture dans les pots et roulez.
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6. Confiture de pommes de pin au miel
N'utilisez que du miel liquide et frais.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de pommes de pin, 1,5 kg de sucre, 100 g de miel, 2 litres d'eau.
Préparation: Versez les cônes lavés avec de l'eau froide et faites bouillir pendant 40 minutes. Laisser infuser le sirop pendant 10-12 heures, puis filtrer, ajouter le sucre et cuire encore une heure. Ajouter les bourgeons, le miel et cuire la confiture encore 20 minutes.
7. Confiture de pommes de pin et d'oranges
Les pots de confiture doivent être bien rincés et séchés.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 2 oranges, 2 c. jus de citron, 1 kg de sucre, 1,5 litre d'eau.
Préparation: Rincez les cônes, mettez-les dans une casserole profonde et faites bouillir pendant une demi-heure. Couvrir et réserver pendant 10-12 heures. Faire bouillir à nouveau, ajouter le sucre, les oranges hachées, le jus de citron et cuire encore une demi-heure. Verser la confiture chaude dans le récipient préparé et rouler.
8. Confiture de pommes de pin aux épices
Vous pouvez également utiliser de l'anis étoilé, de l'anis et de la muscade.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 1 kg de sucre, 1 c. cardamome, 1 citron, bâton de cannelle, 1,5 litre d'eau.
Préparation: Rincer les cônes, couvrir d'eau, faire bouillir pendant une heure et laisser au chaud toute la nuit. Continuez, ajoutez le sucre, les épices et le citron finement haché au bouillon. Faire bouillir la confiture pendant encore une demi-heure, ajouter les cônes et continuer à mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.
9. Confiture de pommes de pin sans cuisson
Un moyen pratique et facile pour ceux qui ne veulent pas faire bouillir les têtes.
Tu auras besoin de: 2 kg de pommes de pin, 3 kg de sucre.
Préparation: Rincez les cônes, séchez-les et coupez-les en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Mélangez-les avec du sucre et placez-les bien dans des bocaux stérilisés.Conservez la confiture au réfrigérateur.
10. Confiture de pommes de pin aux airelles
Vous pouvez utiliser du jus à la place des baies.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 2 tasses d'airelles rouges, 1 kg de sucre, 2 c. l. jus de citron, 1,5 litre d'eau.
Préparation: Versez les cônes lavés avec de l'eau froide et faites bouillir pendant une heure. Couvrir et laisser reposer 12 heures. Mélanger, ajouter le sucre, le jus de citron et les airelles au bouillon. Faites bouillir le tout à feu doux pendant une demi-heure, ajoutez les cônes et laissez cuire encore 20 minutes. Mettez la confiture chaude dans les pots.
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11. Confiture de pommes de pin au gingembre
Préparez la confiture avec l'ajout de gingembre dans un endroit bien ventilé.
Tu auras besoin de: 2 kg de pommes de pin, 100 g de racine de gingembre, 2 kg de sucre, 0,5 c. acide citrique, 2,5 litres d'eau.
Préparation: Rincez les cornets, hachez le gingembre. Mettez le tout dans une casserole et faites bouillir pendant 1 heure. Laisser couvert pendant 10 heures. Mélanger, ajouter le sucre, l'acide citrique au bouillon et cuire pendant une demi-heure. Verser les bourgeons, porter à ébullition et éteindre au bout de 15 minutes.
12. Confiture de pommes de pin aux canneberges
Essayez de ne pas trop cuire pour garder les baies intactes.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 300 g de canneberges, 1 kg de sucre, 1 litre d'eau.
Préparation: Rincez soigneusement les cônes et les canneberges. Dans une casserole profonde, mélanger l'eau et le sucre et faire bouillir pendant 5 minutes. Verser les cornets et cuire une demi-heure. Retirer du feu et refroidir complètement. Faire bouillir à nouveau la confiture, ajouter les canneberges et cuire pendant 20 minutes. Éteignez-le et refroidissez à nouveau. Pour la troisième fois, faites bouillir les cônes avec les canneberges pendant 15 minutes et mettez-les dans des bocaux stérilisés.
13. Confiture de pommes de pin avec pectine
La pectine agit comme un épaississant.
Tu auras besoin de: 2 kg de pommes de pin, 1 c. pectine, 2 kg de sucre, une pincée d'acide citrique, 2 litres d'eau.
Préparation: Rincer les cônes sous l'eau courante, les mettre dans une casserole et couvrir d'eau et de sucre. Faire bouillir pendant une heure, puis laisser refroidir et après 5-6 heures, faire bouillir à nouveau pendant 30 minutes. Ajouter l'acide citrique, la pectine et faire suer à feu doux pendant encore 5 minutes. Verser la confiture chaude dans un récipient préparé.
14. Confiture de pommes de pin avec édulcorant
Une excellente option pour la confiture de cônes sans sucre!
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 800 g de fructose, 1 l d'eau, 1 c. pectine.
Préparation: Rincez les bourgeons et hachez-les. 1 cuillère à soupe Mélanger le fructose avec la pectine, verser le reste dans l'eau et faire bouillir pendant 2 minutes. Ajouter les bourgeons, le mélange de pectine et de fructose, réduire le feu et faire suer pendant 10 minutes. Disposez la confiture dans des bocaux et fermez bien les couvercles.
15. Confiture de pommes de pin et d'églantier
Les cynorrhodons peuvent être écrasés dans un mortier ou hachés dans un mélangeur.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 1 verre d'églantier séché, 0,5 c. acide citrique, 1 kg de sucre cristallisé, 1,5 litre d'eau.
Préparation: Hacher les cornets lavés et les cynorrhodons. Mettez le tout dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau chaude et faites bouillir pendant 1 heure. Couvrir, envelopper et laisser reposer une journée. Continuez, ajoutez le sucre, l'acide citrique et faites bouillir encore une demi-heure. Ajouter les boutons d'églantier, porter à ébullition et cuire encore 5 minutes.
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16. Confiture de pommes de pin aux noix
Les moitiés de noix entières sont magnifiques dans un bocal.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 2 tasses de noix, 1 kg de sucre, 1,5 litre d'eau, 2 c. acide citrique.
Préparation: Rincez les cornets et faites-les bouillir dans du sirop de sucre pendant une demi-heure. Couvrir et retirer pendant 10 heures. Mélanger, ajouter l'acide citrique et porter à ébullition. Ajouter les noix et cuire encore une demi-heure. Placez soigneusement les noix et le miel dans les bocaux.
17. Confiture de pommes de pin et d'aiguilles
Pré-brûler les aiguilles avec de l'eau bouillante.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de pommes de pin, une poignée de jeunes aiguilles, 1,5 kg de sucre, 2 litres d'eau, une tranche de citron.
Préparation: Rincer les cônes et les aiguilles, couvrir de sucre, couvrir d'eau et faire bouillir pendant une heure. Laisser refroidir, filtrer deux fois, ajouter le jus de citron et faire bouillir pendant 20 minutes. Verser les cônes, les aiguilles et cuire encore 15 minutes. Disposez la confiture dans des bocaux et fermez hermétiquement avec des couvercles.
18. Confiture de pommes de pin à la gélatine
Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 1 kg de sucre, une pincée d'acide citrique, 3 c. gélatine, 1 litre d'eau.
Préparation: Mettez les cônes lavés dans une casserole et faites bouillir pendant une demi-heure. Laissez la confiture couverte pendant 4-5 heures. Puis filtrer, ajouter le sucre, l'acide citrique et la gélatine. Faire bouillir pendant 15 minutes et ajouter les bourgeons. Cuire 10 minutes à feu doux.
19. Confiture de pommes de pin à la menthe
Le dessert aux pins revigore bien !
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de pin, 50 g de menthe, 1 kg de sucre, 2 c. jus de citron, 1,2 litre d'eau.
Préparation: Rincez les bourgeons et placez-les dans une casserole profonde. Rincez la menthe, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la aux cônes. Versez le tout avec de l'eau froide et faites bouillir pendant une heure. Filtrer la confiture refroidie, ajouter le sucre, le jus de citron et faire bouillir pendant une demi-heure. Verser les cornets et faire bouillir encore 5 minutes. Placer la confiture chaude dans des pots stérilisés.
20. Confiture de pommes de pin dans une mijoteuse
Dans une mijoteuse, la confiture de cône est encore plus aromatique.
Tu auras besoin de: 2 kg de pommes de pin, jus d'un demi citron, 2 kg de sucre, 2 litres d'eau.
Préparation: Rincez soigneusement les cônes. Dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir pendant 3 minutes. Verser les cornets et cuire au programme "Cuisson" pendant une demi-heure. Laissez la confiture pendant une journée. Ensuite, faites-le bouillir à nouveau, ajoutez du jus de citron et éteignez-le après 15 minutes.