Les courgettes frites sont, bien sûr, bonnes. Mais que pouvez-vous cuisiner d'autre avec eux ? Je veux quelque chose de diversifié, non trivial et utile. De plus, c'est un ingrédient tellement polyvalent. Alors attrapez jusqu'à 20 recettes de collations aux courgettes pour toutes les occasions!
1. Apéritif de courgettes au fromage blanc
Garnir de feuilles de menthe aromatiques au moment de servir.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 concombre, 1 gousse d'ail, 150 g de fromage blanc, épices, menthe.
Préparation: Couper les concombres en petits cubes et hacher la menthe et l'ail pour eux. Mélangez le tout avec du fromage blanc et des épices. Couper les courgettes en tranches épaisses et les faire frire des deux côtés, et mettre la masse de fromage sur le dessus.
2. Courgettes à la sauce à l'ail
La recette la plus simple et la plus populaire.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 20 g de farine, 250 g de yaourt, herbes, épices.
Préparation: Couper les courgettes en demi-cercles, les rouler dans la farine avec les épices et les faire frire. Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé, puis mettre les courgettes sur un plat et verser la sauce.
3. Snack de courgettes aux noix
Une combinaison de saveurs et de textures très agréable et intéressante.
Tu auras besoin de: 300 g de courgettes, 150 g de noix, 60 g de farine, 2 gousses d'ail, un demi-oignon, 50 g de fromage, huile d'olive, 2 c. crème sure, un demi-citron, 2 concombres marinés, épices.
Préparation: Hacher les noix et l'ail dans un mixeur, hacher finement l'oignon et les faire revenir dans l'huile d'olive. Mélangez le tout avec du fromage râpé. Tremper les courgettes dans la farine et les faire revenir légèrement dans l'huile d'oignon. Sur chaque cercle, mettez un peu de crème sure et une cuillerée du mélange de noix. Envoyez la collation au four pendant 10 minutes à 190 degrés.
4. Caviar de courgettes aux tomates
Bien mieux et plus utile que le magasin !
Tu auras besoin de: 2 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 0,5 kg de carottes, 0,5 kg d'oignons, 2 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. sucre, 2 c. poivre, 10 gousses d'ail, sel.
Préparation: Eplucher les courgettes et les tomates, hacher grossièrement tous les légumes et les émincer. Mettez la masse à mijoter à feu doux pendant 1,5 heures. Ajouter toutes les épices, l'ail écrasé et le vinaigre et faire bouillir encore 10 minutes. Répartir le caviar dans des bocaux stérilisés et rouler.
5. Courgettes aux tomates séchées
L'apéritif le plus simple à préparer, mais très sophistiqué.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 50 g de pain sans croûte, 50 g de tomates séchées, 50 ml d'huile d'olive, 20 g de pignons de pin, 10 g de thym, épices.
Préparation: Trancher les courgettes dans le sens de la longueur, éplucher les graines et couper les moitiés en demi-anneaux. Fouettez le pain au mixeur avec du thym et des tomates séchées, et ajoutez-y une cuillerée de beurre, des épices et des pignons de pin. Mettez cette masse sur une plaque à pâtisserie et sur l'autre - les courgettes avec des résidus d'huile. Enfournez 15 minutes à 180 degrés, puis remuez.
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6. Flan de courgettes
Le flan est plutôt un dessert, mais nous proposons une variante végétale.
Tu auras besoin de: 80 ml de crème, 30 ml de lait, 200 g de courgettes, 1 jaune, 2 œufs, 1 feuille de laurier.
Préparation: Faites chauffer la crème et le lait et ajoutez-y la feuille de laurier. Coupez les courgettes en fines tranches, faites bouillir pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et versez dessus avec de l'eau froide. Broyer le tout dans un mixeur et verser le mélange dans des moules huilés. Couvrez-les de papier d'aluminium et envoyez-les au bain-marie au four à 90 degrés pendant 20 minutes.
7. Millefeuille de légumes
Un autre mélange inhabituel d'entrée et de dessert.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 2 betteraves, 2 avocats, 200 g de persil, 4 cuillères à soupe chacun eau et jus de citron, graines de sésame.
Préparation: Faire bouillir les betteraves et les couper en tranches fines et régulières. De même, tranchez les courgettes et fouettez l'avocat dans un mixeur avec du persil, de l'eau, du jus de citron et des épices. Étalez la masse d'avocat sur la tranche de betterave, recouvrez le dessus d'un cercle de courgettes et continuez à monter les étages de la même manière. Parsemer le dessus de graines de sésame.
8. Courgettes au four aux herbes
Une collation pratique à la fois pour les vacances et pour regarder des émissions de télévision le soir.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, herbes, 500 g de fromage.
Préparation: Couper les courgettes dans le sens de la longueur en gros cubes, saupoudrer d'un mélange d'herbes et de fromage râpé sur le dessus. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
9. Rouleaux de courgettes au fromage cottage
Une collation diététique légère qui s'envole de la table en un rien de temps.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 250 g de fromage cottage, un demi-bouquet de verdure, 1 c. crème sure, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines tranches et les faire revenir légèrement des deux côtés. Mélanger le fromage cottage avec des herbes hachées, de la crème sure, des épices et de l'ail écrasé. Étaler la garniture sur les courgettes et rouler les rouleaux.
10. Rouleaux de courgettes aux carottes et aux œufs
Une autre option simple parmi les ingrédients à portée de main.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 2 œufs durs, 1 gousse d'ail, 2 c. crème sure, 50 g de carottes, épices et herbes.
Préparation: Couper les courgettes en fines tranches et les faire frire. eggsufs à la coque avec ail, crème sure, épices et herbes, hachez-les dans un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Badigeonner chaque tranche de courgette de la garniture, saupoudrer de carottes râpées et rouler les rouleaux.
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11. Courgettes coréennes
Elles sont préparées à la manière des carottes coréennes, mais encore plus rapidement.
Tu auras besoin de: 500 g de courgettes, une pincée de sel, 2 c. vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 2 c. miel, 2 gousses d'ail, 2 c. graines de sésame, 1 cuillère à soupe sauce soja, épices.
Préparation: Couper les courgettes en fines rondelles ou en lanières. Mélanger tous les autres ingrédients, à l'exception de l'huile et des graines de sésame, pour la vinaigrette, et verser les courgettes. Après cela, versez-les avec de l'huile chaude et saupoudrez de graines de sésame.
12. Snack léger aux courgettes et à la coriandre
Servez-le dans des petits verres ou bols transparents.
Tu auras besoin de: 4 courgettes, 1 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. balsamique, épices et herbes, 100 ml de yaourt grec, 1 bouquet de coriandre, 2 gousses d'ail.
Préparation: Couper les courgettes en cubes, mélanger avec le sel et les épices, verser l'huile et le balsamique. Mettre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés. Lorsque les courgettes cuites sont froides, mélangez-les avec le yaourt, la coriandre hachée et l'ail écrasé.
13. Rouleau de pâte aux courgettes
Laissez bien refroidir et coupez en tranches à table.
Tu auras besoin de: 600 g de courgettes, 100 g de farine, 60 g de crème sure, 3 œufs, 1 c. levure chimique, épices et herbes, 400 g de fromage blanc, ail.
Préparation: Râpez les courgettes sur une râpe grossière et après 10 minutes, brûlez l'excès d'humidité. Ajouter les jaunes, la crème sure, les épices et la farine avec la levure chimique, puis ajouter les blancs fouettés jusqu'à ce qu'ils moussent séparément. Étaler la pâte en une couche uniforme sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
Mélanger le fromage en grains avec les herbes hachées, l'ail et les épices. Lorsque le gâteau a refroidi, graissez-le avec la garniture, roulez-le doucement en un rouleau serré, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et envoyez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
14. Pâté de courgettes et champignons
Peut être servi dans des paniers ou utilisé pour des canapés.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. sauce soja, 3 gousses d'ail, 100 g de cream cheese, épices.
Préparation: Râpez les courgettes sur une râpe grossière, salez et essorez l'excès d'humidité. Hachez les champignons et les oignons, râpez les carottes et faites sauter le tout avec des épices et de la sauce soja. Faites frire les courgettes séparément et battez le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez l'ail, les épices et le fromage à la crème.
15. Courgettes marinées
Ils acquièrent un arrière-goût épicé-sucré inhabituel.
Tu auras besoin de: 500 g de courgettes, 0,5 c. sel, 100 ml d'huile d'olive, 3 c. vinaigre de vin, 2 c. miel, 3 gousses d'ail, 1 c. feuilles de gingembre râpées.
Préparation: Couper les courgettes en fines lanières avec un économe et presser le jus. Mélanger l'huile, le miel, le vinaigre, l'ail écrasé, le gingembre et les herbes hachées. Verser la vinaigrette sur les courgettes et laisser infuser pendant 2 heures.
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16. Gâteau de courgettes aux tomates
Nous vous recommandons de le couper en portions avant de servir.
Tu auras besoin de: 900 g de courgettes, 3 œufs, 1 verre de farine, 2 pincées de soda, 200 g de champignons, 1 oignon, 2 tomates, ail et herbes, 250 g de mayonnaise.
Préparation: Râper les courgettes sur une râpe grossière, presser le jus et mélanger avec les épices et les œufs.Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et faire frire 4 tortillas de cette pâte à feu doux.
Hacher et faire revenir l'oignon avec les champignons, et mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé et les herbes hachées. Couper les tomates en tranches et les faire frire un peu aussi. Badigeonner le gâteau de mayonnaise, mettre la moitié des champignons, puis le deuxième gâteau, la mayonnaise et les tomates. Et ainsi - jusqu'à la fin des ingrédients.
17. Apéritif de courgettes à la mozzarella
Encore une belle collation feuilletée en couches !
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 courgette, 1 tomate, 150 g de mozzarella, 100 ml de crème sure, 1 bouquet d'herbes, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes et la mozzarella en rondelles. Si désiré, faire revenir un peu les courgettes et les courgettes dans une poêle antiadhésive. Mélangez de la crème sure avec de l'ail, des épices et des herbes, et superposez les pyramides de légumes et de fromage avec une couche de sauce à la crème sure.
18. Courgettes épicées à la géorgienne
Tout le secret est dans une sauce piquante et piquante.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 3 gousses d'ail, un demi bouquet de coriandre, une pincée de piment fort, 1 c. adjika, une pincée de houblon-suneli, crème sure.
Préparation: Couper les courgettes en rondelles, saupoudrer de piment fort et faire frire. Hacher finement la coriandre et frotter avec du sel et des épices. Ajoutez-le à la crème sure avec de l'ail écrasé et de l'adjika. Badigeonner généreusement les courgettes de sauce.
19. Chips de courgettes
En raison de la panure, ils sont vraiment agréables à croquer.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 30 ml de lait, 1 œuf, 50 g de fromage, 50 g de chapelure, farine, épices.
Préparation: Mélanger le lait avec l'œuf et les épices, et le fromage râpé avec la chapelure. Couper les courgettes en tranches très fines et les passer d'abord dans la farine, puis dans un œuf, puis dans la chapelure. Mettre sur du papier sulfurisé et cuire 7-8 minutes à 200 degrés, puis retourner et laisser au four encore 7-8 minutes.
20. Muffins aux courgettes
Ils sont cuits en seulement 20 minutes !
Tu auras besoin de: 1 courgette, 200 g de fromage cottage, 3 œufs, 100 g de beurre, 200 g de farine, 1 c. levure chimique, 0,5 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Mélangez le fromage cottage avec les œufs et ajoutez-y des courgettes finement râpées. Incorporer le reste des ingrédients, et enfin la levure chimique. Remplissez les moules avec une masse et enfournez 20 minutes à 180 degrés.