Le bortsch vert appétissant peut être préparé avec de la viande ou une version végétarienne. Nous avons rassemblé 15 des meilleures recettes à essayer cet été !
1. Bortsch vert à l'ortie
Non seulement épineux, mais aussi des légumes verts très utiles.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 600 g de bœuf, 3 pommes de terre, oignons, carottes, betteraves, 2 tomates, poivre bulgare, 200 g d'ortie, oseille, épinards, œuf, sel, poivre, herbes.
Préparation: Cuire la viande jusqu'à tendreté. Ajouter les pommes de terre en cubes. Dans une poêle, faire revenir les oignons, les betteraves, les poivrons, les carottes, les tomates. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez les légumes, les légumes verts hachés et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Servir le bortsch avec un œuf coupé en deux et de la crème sure.
2. Bortsch vert avec ragoût
Savoureux pour qu'il soit impossible de s'en détacher!
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 1 kg de jeunes pommes de terre, 1 boîte de viande mijotée, 2 feuilles de jeune chou, une botte d'oignons verts, 3 feuilles de betterave, 4 tiges de rhubarbe, une botte d'aneth, persil, 3 carottes, poivrons , 3 radis, 1 botte de fanes de carottes, 5 feuilles de laitue, 0,5 l. lait cuit au four, 1 cuillère à soupe. crème sure, 3 c. huile de tournesol, sel, laurier.
Préparation: Râpez les carottes, hachez finement les herbes et coupez le poivron en lamelles. Mettez les pommes de terre à ébullition et lorsqu'elles deviennent molles, battez avec un mixeur, ajoutez les herbes et les légumes. Quand tout bout, ajoutez une boîte de ragoût, du lait, des épices. Assaisonner le bortsch avec des oignons verts et servir avec une cuillerée de crème sure.
3. Bortsch vert rapide en 30 minutes
Si vous n'aimez pas l'oseille, utilisez des épinards et ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron à la fin.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 2 pommes de terre, carotte, oignon, 300 g d'oseille, oeuf, laurier, poivre en grains, sel, sucre, poivre.
Préparation: Couper les pommes de terre, les carottes en cubes et cuire. Ajouter un oignon pour la saveur, les épices. Lorsque les pommes de terre sont tendres, hacher l'oseille et cuire encore 5 minutes. Faites bouillir l'œuf et râpez-le, ajoutez-le au bortsch et mélangez le tout.
4. Bortsch vert à l'ortie et à la caille
Un vrai délice qui ravira les convives les plus exigeants.
Tu auras besoin de: 2 cailles, 3 pommes de terre, oignons, carottes, betteraves, 2 tomates, poivre bulgare, 200 g chacun ortie, oseille, épinards, herbes, sel, poivre, œuf, ail, crème sure.
Préparation: Les cailles ont été coupées en deux et bouillies pendant 5 minutes. Rincer et remplir avec de l'eau propre. Ajouter les pommes de terre en dés, les carottes râpées. Faites frire les tranches de poivron, les oignons, les tomates dans une poêle et envoyez-les dans la poêle.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les herbes et les épices. Servir le bortsch avec un demi-œuf, de la crème sure et de l'ail.
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5. Bortsch vert dans une mijoteuse
Mangez plus vite !
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 8 pommes de terre, oignons, 3 œufs, 30 ml. huile de tournesol, carottes, 350 g de pulpe de porc, 2 bouquets d'oseille, sel, aneth.
Préparation: Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et ajoutez la viande coupée en petits morceaux. Cuire 15 minutes en mode "Fry". Ajouter les pommes de terre hachées, l'eau, les épices et mettre en mode Soupe pendant 25 minutes. Ajouter les légumes verts 5 minutes avant la cuisson. Servir avec des œufs coupés en deux.
6. Bortsch à la crème verte
Tout le monde a probablement déjà essayé la soupe à la crème. Et le bortsch à la crème ?
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 4 pommes de terre, grosses carottes, oignon, 300 g d'oseille, filet de poulet, oeuf, laurier, poivre en grains, sel, sucre, poivre.
Préparation: Faites bouillir le filet de poulet haché, les pommes de terre, les oignons et les carottes. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez l'oseille. Fouettez le tout avec un mixeur et ajoutez les épices. Servir avec de la crème sure et des herbes.
7. Bortsch vert au concentré de tomate
Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par des tomates dans votre jus.
Tu auras besoin de: 1,5 litre d'eau, 400 g de côtes de porc, 2-3 pommes de terre, 4 œufs, 300 g d'oseille, carottes, oignons, 1,5 c. concentré de tomate, 30 g de persil, laurier, sel, poivre.
Préparation: Couper les côtes et faire bouillir pendant 5 minutes. Rincer et cuire avec des pommes de terre hachées et des carottes râpées.Faire revenir l'oignon avec le concentré de tomate dans une poêle. Lorsque les pommes de terre sont tendres, envoyez le tout dans la casserole avec l'oseille et les épices. Servir le bortsch avec de la crème sure, des œufs coupés en deux et des herbes.
8. Bortsch vert aux boulettes de viande
Il se prépare très rapidement et l'arôme peut être entendu à un kilomètre et demi !
Tu auras besoin de: 1,5 l d'eau, 200 g de poulet haché, 1 c. semoule, 150 g d'oseille, 150 g d'oignons verts, oignons, 3 pommes de terre, 100 g de légumes verts, 2 c. huile de tournesol, 2 œufs de poule, sel.
Préparation: Salez le poulet haché et ajoutez la semoule, laissez reposer 20 minutes pour qu'il gonfle. Aveugler les boulettes de viande et les mettre de côté. Verser l'huile dans une casserole à fond épais et faire revenir l'oignon et les pommes de terre pendant quelques minutes. Remplissez d'eau chaude.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les légumes verts, les boulettes de viande. Servir le bortsch avec de la crème sure et un demi-œuf.
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9. Bortsch vert en pots
Grâce à la cuisson au four, le goût et l'arôme sont tout simplement incroyables !
Tu auras besoin de: 1 litre de bouillon de poule, 6 pommes de terre, 250 g de porc, oignons, carottes, une botte d'oseille, 2 œufs, herbes.
Préparation: Hacher la viande et les pommes de terre. Mettre dans des pots et couvrir de bouillon de poulet, envoyer au four. Râpez les carottes, hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle.
Ajouter les légumes et les herbes hachées dans les casseroles. Laisser jusqu'à tendreté et servir avec des moitiés d'œufs durs et de la crème sure.
10. Bortsch vert paresseux
Si vous aimez la restauration rapide, alors cette recette vaut vraiment la peine d'être réécrite !
Tu auras besoin de: 1 litre d'eau, 2 pommes de terre, carottes, oignons, ragoût, 200 g d'oseille, sel, poivre, 2 œufs.
Préparation: Ajouter les pommes de terre hachées, les carottes, les oignons et le ragoût à l'eau. Au bout de 20 minutes, ajoutez l'oseille et cassez les œufs crus en remuant rapidement avec une cuillère. Ajoutez les épices et éteignez lorsque vous avez terminé.
11. Bortsch vert au chou
Choisissez un chou plus plat et plus large pour qu'il soit pratique d'y faire une rainure !
Tu auras besoin de: 1 chou blanc, 200 g de bœuf sur os, oignons, 2 pommes de terre, carottes, 200 g d'oseille, 100 g d'herbes, 2 œufs, épices.
Préparation: Découpez un récipient dans le chou, où vous verserez le bortsch. Faire bouillir la viande avec les épices et les oignons. Ajouter les pommes de terre hachées, les carottes. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez l'oseille et les œufs râpés. Verser le bortsch dans le chou et servir.
12. Bortsch vert aux champignons
Une combinaison inhabituelle qui rend le bortsch encore plus riche et savoureux !
Tu auras besoin de: 200 g de champignons, 3 œufs, carottes, oignons, 4 pommes de terre, 6 côtes de porc, un bouquet d'herbes et d'oseille, sel, poivre, 2 gousses d'ail, 6 c. pâte de tomate.
Préparation: Cuire le bouillon de côtes levées et ajouter les champignons émincés et les pommes de terre en dés. Faire revenir les oignons, les carottes râpées et l'ail dans la pâte de tomate. Envoyez-le au pot avec l'oseille. Faites bouillir les œufs, râpez-les et ajoutez-les au bortsch fini.
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13. Bortsch vert blanc
Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt grec hypocalorique !
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 8 pommes de terre, 200 g de porc, 5 œufs durs, 500 g de crème sure, 4 bouquets d'oseille, 2 bouquets d'aneth, 2 bouquets de persil, 2 bouquets de poireaux, 0,5 c. acide citrique, sel, poivre, ail, pain grillé.
Préparation: Cuire le bouillon avec la viande, ajouter les pommes de terre. Couper les légumes verts en crème sure, râper les œufs et mélanger le tout avec de l'acide citrique, envoyer dans une casserole. Servir le bortsch avec de l'ail et du pain grillé.
14. Bortsch vert au kéfir et riz
Le plat s'avère très satisfaisant et est parfait même pour le dîner !
Tu auras besoin de: 700 g de bœuf sur os, 0,7 tasse de riz, 4 pommes de terre, 2 bottes d'oseille, une botte d'oignons, une botte d'aneth, 6 œufs, 500 ml. kéfir, sel, poivre, lauriere, 1 cuillère à soupe. Beurre.
Préparation: Faire bouillir le bouillon avec la viande, ajouter le riz et les pommes de terre hachées. Lorsque tout est cuit, envoyez les herbes hachées, les œufs, les oignons, le kéfir dans la casserole. Ajouter le beurre et servir avec du pain noir.
15. Bortsch vert au poisson
Pour apprécier le goût insolite et riche de ce bortsch, il suffit de le cuisiner !
Tu auras besoin de: 1,5 litre d'eau, 300 g de maquereau fumé à chaud, 4 pommes de terre, aneth, persil, 200 g d'oseille et épinards, carottes, oignons 2 c.huiles végétales, sel, poivre
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre tranchées. Faites une frite avec des oignons et des carottes - envoyez-les dans la poêle avec des herbes hachées. Ajouter le maquereau finement haché 5 minutes avant la cuisson. Le bortsch se marie bien avec les oignons verts et les toasts.