Pensez-vous que les cœurs de poulet ne peuvent être que frits ou mijotés ? Et nous prétendons qu'ils peuvent être utilisés partout : dans les soupes, les chauds et les salades ! Découvrez des recettes de plats de cœur de poulet simples et délicieux pour toutes les occasions !
1. Cœurs de poulet épicés à la crème sure
Commençons par un repas de tous les jours rapide mais délicieux.
Tu auras besoin de: 800 g de cœurs de poulet, 500 ml de crème sure, 1 c. farine, 1 cuillère à soupe. huile végétale, une pincée de sel et de poivre, ail, 1 bouquet d'herbes, piment.
Préparation: Faire frire les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, saupoudrer de farine, ajouter la crème sure et bien mélanger. Faites cuire le tout sous le couvercle pendant une demi-heure à feu doux. Hacher finement les herbes, les piments forts et l'ail et les ajouter à la poêle. Assaisonnez le plat, laissez mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes et servez.
2. Soupe de coeur de poulet avec riz
Soupe légère et rapide, mais copieuse pour le déjeuner.
Tu auras besoin de: 800 g de cœurs de poulet, 1 c. riz, 2 pommes de terre, 2 tomates, 2 oignons, 100 g de beurre, laurier, piment de la Jamaïque.
Préparation: Rincez les cœurs, versez 2 litres d'eau, faites bouillir, retirez la mousse et faites bouillir le bouillon pendant quelques minutes. Filtrez-le, rincez les cœurs à l'eau chaude et remettez-le en place. Faites cuire le tout pendant environ 40 minutes de plus, sortez les cœurs et hachez-les à nouveau, et envoyez les pommes de terre dans le bouillon bouillant.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Ajoutez des cœurs et faites-y dorer. Eplucher les tomates, les hacher, les mettre dans la poêle et laisser mijoter le tout pendant 4 minutes. Ajouter les légumes dans la casserole avec le riz et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, ajoutez la feuille de laurier et le poivre.
3. Coeurs de poulet et salade de fromage
Une salade familière avec du fromage et des œufs, mais maintenant aussi avec des cœurs.
Tu auras besoin de: 500 g de cœurs de poulet, 150 g de fromage, 3 œufs, 2 oignons, 3 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. sucre, 1 c. sel, mayonnaise.
Préparation: Hacher l'oignon et le faire mariner dans le vinaigre, le sel et le sucre pendant 20 minutes. Faites bouillir les cœurs, laissez-les refroidir et coupez-les en quatre parties. Couper les œufs durs en dés et râper le fromage sur une râpe grossière. Mélanger la salade et assaisonner de mayonnaise.
4. Coeurs de poulet aux noix
La recette la plus simple, mais le plat s'avère très savoureux et original.
Tu auras besoin de: 500 g de cœurs de poulet, 1 oignon, 1 cuillère à soupe chacun. légume et beurre, 0,5 tasse de noix, moitié piment, ail et épices.
Préparation: Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans du beurre avec des noix hachées, du poivre et de l'ail. Faites frire séparément les cœurs dans l'huile végétale, mélangez les deux mélanges, assaisonnez et réchauffez ensemble pendant quelques minutes.
5. Salade de cœurs de poulet et haricots verts
Surprenez votre famille et vos invités avec une combinaison rare !
Tu auras besoin de: 400 g de cœurs de poulet, 200 g d'olives, 1 oignon, 300 g de haricots verts, 2 c. sauce soja, épices.
Préparation: Faites frire les cœurs épluchés et faites bouillir les haricots dans de l'eau bouillante pendant environ 7 minutes. Faites revenir les oignons séparément, hachez les olives et remuez la salade. Assaisonnez-le de sauce soja épicée.
Plats à la citrouille : 20 des meilleures recettes
6. Crêpes aux cœurs de poulet
Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage à la garniture.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 500 ml de lait, 50 ml d'huile végétale, 210 g de farine, 0,5 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 600 g de cœurs de poulet, 600 g de champignons, 1 oignon.
Préparation: Rincez les cœurs et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 20-30 minutes, puis broyez-les. De la même manière, hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir avec des épices. Mélanger tous les ingrédients de la pâte, laisser infuser 15 minutes et faire revenir les crêpes fines dans une poêle sèche. Emballez-les bourrés de jolies enveloppes.
7. Coeurs de poulet aux champignons dans du yaourt
Au lieu de yaourt, une crème épaisse à partir de 15% convient également.
Tu auras besoin de: 600 g de cœurs de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 250 g de champignons, 120 g de yaourt, épices.
Préparation: Eplucher les cœurs, émincer l'oignon, couper les champignons en lamelles et râper grossièrement les carottes.Faites frire les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-y des légumes, des champignons et des épices. Laisser mijoter 5 minutes, verser le yogourt, réduire le feu à doux et continuer à mijoter jusqu'à tendreté.
8. Coeurs de poulet à la sauce tomate
Délicieux plat de cœur de poulet quand on en a marre des recettes crémeuses.
Tu auras besoin de: 700 g de cœurs de poulet, 3 tasses de jus de tomate, 2 oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 cuillère à café chacun. paprika, basilic et sucre, 1 bouquet d'herbes, ail, épices.
Préparation: Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y des cœurs et continuez à faire frire. Ajoutez ensuite les carottes finement hachées avec le céleri, et après 3 minutes, le jus de tomate. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1,5 heure, à couvert. Enfin, ajoutez les épices, l'ail et les herbes.
9. Courge aux cœurs de poulet
Par le même principe, vous pouvez cuisiner de la citrouille, mais la courge a un goût plus neutre.
Tu auras besoin de: 200 g de cœurs de poulet, 1 carotte, 3 c. crème, 4 cuillères à soupe huile végétale, 1 botte d'oignons verts, 3 c. pâte de tomate, 1 racine de persil, 1 oignon, 2 courges, ail et épices.
Préparation: Coupez l'oignon, la racine de persil et la carotte en lanières, faites-les frire ensemble et laissez mijoter avec de la crème. Hacher les cœurs lavés et les faire revenir dans le reste d'huile. Mélangez-les avec les légumes, ajoutez la pâte de tomate, les oignons verts, l'ail et les épices.
Coupez les chapeaux de la courge, retirez le milieu, faites-les bouillir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante et laissez sécher. Remplir de garniture, couvrir avec les dessus, arroser d'huile et cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
10. Soupe aux cœurs de poulet et nouilles
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des estomacs de poulet au plat.
Tu auras besoin de: 500 g de cœurs de poulet, 1,5 l d'eau, 100 g de nouilles, 100 g d'oignon, 1 carotte, 2 c. huile végétale, herbes, épices.
Préparation: Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement les oignons et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Remplissez les cœurs d'eau, portez à ébullition, retirez la mousse et faites bouillir pendant 20 minutes. Ajouter les légumes, les nouilles et les épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les nouilles soient cuites. Servir avec des herbes.
Plats de dinde: 20 des recettes les plus délicieuses
11. Salade fraîche aux cœurs de poulet
Cette recette est parfaite pour ceux qui ne mangent pas de mayonnaise et qui se soucient de leur silhouette.
Tu auras besoin de: 300 g de cœurs de poulet, 1 daikon, 1 carotte, 1 botte d'oignons verts, le jus d'un demi citron, 1 c. sauce soja, 1 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Rincez, coupez et faites frire les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Hachez le daikon et les carottes sur une râpe coréenne, et hachez-y finement les oignons. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, ajouter le zeste de citron et les champs de salade.
12. Solyanka avec cœurs de poulet et bière
Un plat très épicé et original est obtenu à partir de produits élémentaires.
Tu auras besoin de: 600 g de cœurs de poulet, 250 ml de bière légère, 1 carotte, 200 g de choucroute, 1 poireau, 0,5 tête de chou, 2 cuillères à soupe chacun. pâte de tomate et huile végétale, 2 oignons, herbes et épices.
Préparation: Coupez les cœurs en deux, placez-les dans un plat allant au four, ajoutez l'ail, un demi-oignon, les épices et 1,5 tasse d'eau. Envoyez-le au four pendant 50 minutes à 180 degrés. Versez la bière 10 minutes avant la fin.
Hacher le chou et l'écraser avec du sel. Oignons avec carottes de sodium sur une râpe et faire frire dans de l'huile végétale. Ajoutez du chou frais aux légumes, et après 5 minutes supplémentaires - la choucroute. Au bout de 10 minutes, ajouter le poireau, l'ail, le concentré de tomate et les épices. Mélangez tout cela avec des cœurs, ajoutez un peu plus de bouillon au goût et remettez au four pendant 20 minutes.
13. Soupe aux cœurs de poulet et au poivre
Pour la couleur et la saveur, ajoutez une cuillerée de curcuma et de paprika fumé chacun.
Tu auras besoin de: 450 g de cœurs de poulet, 1/4 tasse de gruau de blé, 1 oignon, 1 carotte, ail, 1 poivron, 3 pommes de terre, épices.
Préparation: Nettoyez les cœurs, remplissez d'eau au goût, faites bouillir et retirez la mousse. Laisser mijoter le bouillon, et pour l'instant faire revenir les carottes râpées avec les oignons émincés. Ajouter l'ail et le poivre coupés en lanières.
Assaisonner le bouillon, ajouter le gruau de blé lavé et faire frire. Couper les pommes de terre en petits cubes, les mettre dans la soupe et cuire jusqu'à tendreté, environ 20-25 minutes.
Quatorze.Coeurs de poulet épicés au poivre
Cette recette a des notes orientales distinctes.
Tu auras besoin de: 800 g de cœurs de poulet, 1 de chaque poivron rouge, jaune et orange, 1 de chaque piment rouge et vert, 1 oignon, 2 cm de racine de gingembre, 2 cuillères à soupe chacun. sauce soja et huile d'olive, épices.
Préparation: Faire bouillir les cœurs épluchés dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Couper les poivrons en longues lanières fines et les oignons en plumes et les faire revenir ensemble. Ajouter le gingembre râpé, l'ail écrasé, les cœurs et mélanger le tout. Après un couple, assaisonner avec de la sauce soja et des épices.
15. Brawn des cœurs, du foie et des estomacs de poulet
Les abats de poulet peuvent être utilisés pour faire une bonne viande - la meilleure alternative aux saucisses achetées en magasin.
Tu auras besoin de: 30 g de gélatine, 300 g de cœurs, estomacs, foies et filets de poulet, 1 c. sel et poivre, 1 c. herbes italiennes.
Préparation: Couper les abats et les filets en gros cubes, mélanger avec les épices et la gélatine et laisser reposer 15 minutes. Remplissez un tétrapak coupé ou un film spécial avec une masse, mettez-le dans une casserole avec de l'eau et laissez mijoter environ 2 heures après l'ébullition. Réfrigérer et mettre la chair au réfrigérateur au moins une nuit.
Plats de lapin : 20 recettes rapides et délicieuses
16. Sarrasin avec coeurs de poulet en pots
Les plats en pots en terre cuite ont toujours un goût unique !
Tu auras besoin de: 1,5 tasses de sarrasin, 450 g de cœurs de poulet, 4 œufs, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, 150 g de beurre, épices.
Préparation: Répartissez le sarrasin dans des pots, ajoutez de l'eau dans un rapport de 1: 2 et mettez-le au four pendant 45 minutes à 200 degrés. Baissez ensuite la température à 120 et laissez mijoter les casseroles. Hacher les cœurs avec les oignons, les faire frire, les ajouter au sarrasin et laisser au four encore une demi-heure. Ajouter les œufs durs hachés, les herbes et le beurre avant de servir.
17. Coeurs de poulet aux légumes
Les légumes peuvent être changés selon la saison.
Tu auras besoin de: 300 g de cœurs de poulet, 1 oignon, 1 courgette, 1 carotte, 1 poivron, 2 tomates, 200 g de bouillon, 2 c. sauce soja, 1 c. miel, épices, herbes, ail.
Préparation: Rincer les cœurs, mélanger avec les épices et laisser reposer une demi-heure. Faites-les frire dans une poêle de tous les côtés, et ajoutez les oignons hachés et les carottes hachées et le poivre. Après quelques minutes, ajoutez des tranches de tomates et de courgettes, versez le bouillon et laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant 25 minutes. Ajouter l'ail écrasé, la sauce soja, le miel et les herbes avant de servir.
18. Coeurs de poulet au riz
En fait, il s'agit de pilaf aux cœurs de poulet, vous pouvez donc ajouter des épices d'épine-vinette et de pilaf au plat.
Tu auras besoin de: 200 g de cœurs de poulet, 1 verre de riz, 100 g de carottes, 1 oignon, 50 ml d'huile végétale, 2 verres d'eau, épices.
Préparation: Lavez et hachez finement les cœurs, et faites-les revenir immédiatement dans un chaudron. Ajouter les oignons hachés avec les carottes râpées et faire mijoter ensemble. Disposez le riz lavé, remuez, faites frire pendant quelques minutes et couvrez d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, sans remuer. Si nécessaire, ajoutez de l'eau dans le processus.
19. Coeurs de poulet au miel et mandarines
Voici une recette tellement inhabituelle pour les froides soirées d'hiver!
Tu auras besoin de: 500 g de cœurs de poulet, 2 mandarines, 1 oignon. 15 g de gingembre, 1 carotte, 2 cuillères à soupe chacun. vin rouge, huile végétale et miel, épices.
Préparation: Mélanger le jus de mandarine, le gingembre râpé, le vin et les épices. Verser la marinade sur les cœurs et laisser reposer une demi-heure. Râpez les carottes, hachez les oignons et faites-les revenir ensemble. Ajouter les cœurs avec le jus, laisser mijoter 10 minutes sous couvercle, évaporer l'excès de liquide et mélanger le tout avec du miel.
20. Coeurs de poulet aux pommes de terre
Une recette classique que vous pouvez ajouter à votre guise!
Tu auras besoin de: 350 g de cœurs de poulet, 4 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 3 c. huile végétale, épices, 1 c. jus de citron, 1 oignon, herbes.
Préparation: Hacher l'oignon et le faire revenir avec les cœurs jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les dans la poêle, remuez et faites frire. Au bout de 10 minutes, versez un peu d'eau, ajoutez les épices, l'ail et le jus de citron, et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrer d'herbes avant de servir.