On parle beaucoup de chou, chou et chou-fleur, mais qu'en est-il des choux de Bruxelles ? De minuscules têtes de chou, bien cuites, peuvent être délicieuses et tendres. De plus, ils ont fière allure même sur la table des fêtes. Partagez 20 recettes incroyables !
1. Choux de Bruxelles en pâte
Une collation rapide et belle.
Tu auras besoin de: 200 g de choux de Bruxelles, 40 g de farine, 25 ml d'eau, sel, épices, 1 œuf.
Préparation: Mélanger le jaune avec les épices et l'eau et ajouter progressivement la farine. Battez la protéine séparément jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et mélangez doucement la pâte. Faites bouillir les choux de Bruxelles pendant 10 minutes, laissez-les égoutter et trempez-les en portions dans la pâte et faites-les frire.
2. Choux de Bruxelles au four
Uniquement du chou et des épices - rien de plus !
Tu auras besoin de: 500 g de choux de Bruxelles, 3 cuillères à soupe huile d'olive, sel, poivre, herbes.
Préparation: Rincez les choux de Bruxelles, coupez-les en plusieurs morceaux si vous le souhaitez et placez-les sur du papier sulfurisé. Saupoudrer d'épices, les champs avec de l'huile et cuire au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés, en remuant de temps en temps.
3. Choux de Bruxelles à la crème sure
Accompagnement délicat pour viande ou volaille.
Tu auras besoin de: 250 g de choux de Bruxelles, 50 ml d'eau, 50 g d'oignons, 50 g de carottes, 100 g de crème sure, 35 g de poivre, herbes, 1 c. farine, épices, ail.
Préparation: Faites bouillir le chou pendant 8 à 10 minutes et pendant ce temps, hachez finement le reste des légumes et faites-les frire. Mettre le chou dans un rôti et cuire encore 2-3 minutes. Fouettez la crème sure avec de l'eau, des épices et de la farine, ajoutez les herbes hachées et l'ail, versez le chou et laissez cuire encore 7 à 10 minutes sous le couvercle.
4. Choux de Bruxelles à la tomate
Personne ne peut résister à un plat aussi parfumé et spectaculaire.
Tu auras besoin de: 1 kg de choux de Bruxelles, 2 cuillères à soupe concentré de tomate, 2 cuillères à soupe crème sure, 1 c. jus de citron, 150 ml d'eau, 100 g de fromage, épices, ail.
Préparation: Faites bouillir le chou pendant quelques minutes, versez-le avec de l'eau glacée et saupoudrez de jus de citron, puis mettez-le dans un moule. Mélanger la crème sure, la pâte de tomate, l'eau, les épices et l'ail et verser le chou. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés, ajouter le fromage râpé et cuire encore 10 minutes.
5. Choux de Bruxelles panés
Assurez-vous de mélanger les biscottes avec des épices et des herbes!
Tu auras besoin de: 250 g de choux de Bruxelles, 3 cuillères à soupe chapelure, 40 g de fromage, 1 c. crème sure, 2 gousses d'ail, 1 c. huile d'olive.
Préparation: Couper le chou en deux et cuire 5 minutes. Mélanger les craquelins, le fromage râpé, les épices, le beurre et la crème sure. Mettez le chou dans un moule et étalez dessus les croûtons et l'ail écrasé. Cuire au four 15 minutes à 200 degrés.
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6. Choux de Bruxelles au fromage
Cela fonctionne particulièrement bien avec la mozzarella ou le suluguni.
Tu auras besoin de: 500 g de choux de Bruxelles, 50 g de beurre, 100 g de fromage, 1,5 c. chapelure, 3 œufs, 100 ml de lait, épices.
Préparation: Faites bouillir les choux de Bruxelles pendant environ 10 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Faites-le frire dans du beurre pendant encore 5 minutes et mettez-le dans un moule. Battre les œufs avec le lait et les épices, verser le chou et saupoudrer de chapelure et de fromage râpé sur le dessus. Cuire 30 minutes à 200 degrés.
7. Choux de Bruxelles aux champignons
Un plat léger mais copieux peut être servi séparément.
Tu auras besoin de: 500 g de choux de Bruxelles, 100 g de carottes, 50 g de fromage, 200 g de champignons, 100 g d'oignons, 100 ml de crème, 1 c. farine, épices, 1 bouquet de persil, ail.
Préparation: Faire bouillir les choux de Bruxelles pendant 10 minutes et égoutter. Couper les oignons, les carottes et les champignons en morceaux de taille moyenne et les faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Ajouter l'ail et les épices, puis la farine, puis la crème et un verre d'eau. Bien mélanger le tout et laisser mijoter légèrement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettez le chou dedans, laissez mijoter encore 5 minutes, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé.
8. Choux de Bruxelles aux noix et graines de sésame
Essayez avec différents types de noix ou de noix mélangées.
Tu auras besoin de: 500 g de choux de Bruxelles, 70 g de noix, 20 g de graines de sésame, épices.
Préparation: Faire bouillir le chou pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il hache finement les noix. Faites frire légèrement les noix avec les graines de sésame dans l'huile, ajoutez-y le chou et les épices, remuez pendant quelques minutes et retirez du feu. Laissez le plat couvert pendant 15 minutes avant de servir.
9. Soupe au poulet et choux de Bruxelles
Une soupe légère et saine qui est très bonne avec de la crème sure et du pain.
Tu auras besoin de: 200 g de poulet, 150 g de choux de Bruxelles, 300 g de pommes de terre, 80 g d'oignons, 80 g de carottes, herbes, épices.
Préparation: Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajouter les cubes de pommes de terre au bouillon. Faites une friture classique à partir d'oignons et de carottes, et coupez le chou en plusieurs parties. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le reste des légumes dans la casserole et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter les épices et les herbes en dernier.
10. Soupe aux choux de Bruxelles et poivrons
Soupe aux tomates épaisse et copieuse.
Tu auras besoin de: 200 g de choux de Bruxelles, 3 poivrons, 1 carotte, 1 courgette, 5 tomates, 2 oignons, ail, herbes, herbes, épices.
Préparation: Couper les oignons et les carottes en petits cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épices, mélanger et retirer du feu. Hacher finement les courgettes et les poivrons, éplucher et hacher les tomates. Mettez tous les légumes dans une casserole, versez 1,5 à 2 litres d'eau, assaisonnez la soupe et faites bouillir 30 minutes après l'ébullition. Ajouter l'ail et les herbes à la toute fin.
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11. Soupe à la purée de choux de Bruxelles
Avez-vous déjà pensé à faire une soupe à la crème à base de choux de Bruxelles ?
Tu auras besoin de: 500 g de choux de Bruxelles, 2 pommes de terre, 100 ml de crème, 1 oignon, épices.
Préparation: Hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et envoyez-y les moitiés du chou. Ajoutez-y les pommes de terre coupées en dés et faites dorer pendant 5 à 10 minutes.
Versez de l'eau bouillante sur les légumes pour qu'elle les recouvre complètement et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur, ajouter des épices et de la crème chaude au goût.
12. Choux de Bruxelles caramélisés
Une autre variante très originale d'une collation rapide.
Tu auras besoin de: 500 g de choux de Bruxelles, 3 cuillères à soupe sucre, 60 g de beurre, 1,5 c. l'eau.
Préparation: Coupez le chou en deux et placez-le dans le moule. Mélanger le beurre fondu, l'eau et le sucre et ajouter le chou. Cuire au four 40-50 minutes à 220 degrés.
13. Salade tiède de choux de Bruxelles
Si peu d'ingrédients et tant de nuances !
Tu auras besoin de: 300 g de choux de Bruxelles, 1 oignon, 20 g de beurre, 1 c. jus de citron, 2 œufs, 40 g de fromage, 1 c. graines de sésame, épices, ail, 4 c. huile d'olive.
Préparation: Mélanger l'oignon finement haché, l'ail, le jus de citron, les graines de sésame, les épices et l'huile d'olive pour la vinaigrette. Faire bouillir le chou 7-10 minutes après l'ébullition, et les œufs durs et les couper en tranches. Faire revenir le chou quelques minutes dans du beurre, mélanger avec les œufs et la vinaigrette et saupoudrer de fromage râpé.
14. Salade de pommes et choux de Bruxelles
Salade croustillante à la saveur complexe et multiforme.
Tu auras besoin de: 400 g de choux de Bruxelles, 1 pomme, 60 g de fromage, 6 c. huile d'olive, 1 c. zeste, 50 ml de jus de citron, 0,5 tasse de noix, 1 c. miel, épices.
Préparation: Hachez finement les choux de Bruxelles, coupez la pomme en petits dés, hachez les noix et râpez le fromage. Mélanger l'huile d'olive, les épices, le miel, le jus et le zeste et les champs de salade.
15. Salade de choux de Bruxelles et tomates
Juste quelques minutes - et tellement de plaisir !
Tu auras besoin de: 100 g de choux de Bruxelles, 6 tomates cerises, 30 g d'olives, 30 g d'épinards, choux, herbes, graines, 40 g de feta, 2 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe jus de citron.
Préparation: Faites bouillir le chou pendant 5 minutes et coupez-le en deux. Coupez la cerise en quartiers, hachez la verdure et les épinards au hasard et coupez les olives en rondelles. Arroser la salade d'huile et de jus de citron, saupoudrer de graines et garnir de cubes de feta.
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16. Poulet aux choux de Bruxelles en pot
Faites cuire sous n'importe quelle forme, mais dans des pots, ce sera plus juteux et plus savoureux.
Tu auras besoin de: 300 g de choux de Bruxelles, 6 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 300 g de poulet, 150 ml de crème sure, 0,5 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Faites bouillir le chou pendant quelques minutes et coupez le poulet et les autres légumes en morceaux moyens. Superposer le poulet, les pommes de terre, les carottes, les oignons et le chou dans une casserole. Versez le tout avec de la crème sure aux épices et herbes, et enfournez pendant environ une heure à 200 degrés.
17. Choux de Bruxelles à la viande hachée
Vous pouvez laisser le chou entier ou le couper en deux morceaux.
Tu auras besoin de: 500 g de choux de Bruxelles, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 500 g de viande hachée, 1 c. pâte de tomate, épices.
Préparation: Faire bouillir le chou pendant 10 minutes dans de l'eau salée et pendant ce temps faire revenir les oignons avec les carottes et les poivrons. Ajouter la pâte de tomate à la friture, remuer et retirer du feu. Faire frire séparément la viande hachée avec des épices jusqu'à tendreté, mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter pendant 10 minutes.
18. Pommes de terre aux choux de Bruxelles
Un plat spécial quand il faut nourrir toute la famille le plus tôt possible. Saupoudrer d'herbes ou de fromage avant de servir.
Tu auras besoin de: 500 g de choux de Bruxelles, 1 oignon, 6 pommes de terre, épices.
Préparation: Couper l'oignon en rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez-y les moitiés de chou et faites frire encore 5 à 7 minutes. Après cela, ajoutez des petits morceaux de pommes de terre, mélangez, ajoutez un peu d'eau et faites cuire pendant 30 à 40 minutes sous un couvercle à feu doux. Assaisonner le plat à la fin.
19. Choux de Bruxelles aux légumes
Ajoutez ou soustrayez des ingrédients comme bon vous semble.
Tu auras besoin de: 400 g de choux de Bruxelles, 150 g de carottes, 130 g d'oignons, 200 g de céleri, 100 g de maïs, 70 g de petits pois, 150 g de tomates, 30 g de basilic, épices.
Préparation: Pelez les tomates, écrasez-les et mélangez-les avec le basilic haché et les épices. Hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri et faire revenir. Ajouter la purée de tomates et après quelques minutes, ajouter le chou. Faites mijoter pendant 10 minutes à feu doux, ajoutez le maïs et les pois, et après 5 à 7 minutes supplémentaires, éteignez le feu.
20. Ragoût de choux de Bruxelles
Les échalotes peuvent être remplacées par des poireaux ou des oignons ordinaires.
Tu auras besoin de: 450 g de choux de Bruxelles, 2 échalotes, 3 c. beurre, 2 c. huile végétale, 180 ml de bouillon.
Préparation: Faire revenir les choux de Bruxelles dans de l'huile végétale chaude, saler et réserver. Faites revenir séparément les échalotes finement hachées dans du beurre, ajoutez-y le chou, versez le bouillon et les carcasses pendant une demi-heure sous un couvercle à feu doux.