Les premières tartes au fromage sont apparues dans la Rome antique et leur principal fan était Jules César. Leurs variations se sont ensuite formées en Angleterre, au Moyen-Orient et même dans la Russie antique. On pense que la portion classique est apparue en Amérique au début du XXe siècle grâce à une technologie spéciale de transformation du fromage. Aujourd'hui, nous allons partager quelques recettes de cheesecake maison simples et délicieuses!
1. Gâteau au fromage classique
Une recette de gâteau au fromage traditionnel qui se marie parfaitement avec n'importe quel fruit, baie ou garniture!
Tu auras besoin de: 600 g de mascarpone ou de Philadelphia, 200 g de pâte brisée, 150 g de sucre, 4 œufs, 40 ml de crème épaisse.
Préparation: Mettez la pâte dans un moule et faites-la cuire un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pendant que la base refroidit, mélanger le fromage avec le sucre, la crème, 3 œufs et un autre jaune. Étalez la masse homogène sur la base et mettez-la au four à 100 degrés pendant une heure. Après cela, cachez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures et, pour servir, préparez votre glaçage préféré et utilisez les fruits.
2. Gâteau au fromage au caramel
Ce cheesecake mettra un peu de temps à faire du caramel, mais le résultat en vaut la peine !
Tu auras besoin de: 300 g de Philadelphia, 160 g de sucre, 200 g de pâte brisée, 25 g de beurre, 2 œufs, 75 ml de crème épaisse, 2 c. farine.
Préparation: Mettre la pâte dans un moule, enfourner 15 minutes à 180 degrés et laisser refroidir. Faites fondre 160 g de sucre sur le feu, ajoutez le beurre, fouettez et versez 50 ml de crème.
Dans un blender, mélanger le fromage, 1 œuf et 1 jaune, le reste de la crème et de la farine, puis verser le mélange de caramel ici. Mettez le tout sur le gâteau et mettez-le au four à 100 degrés pendant 1 heure. Refroidir le cheesecake, réfrigérer une demi-journée et garnir avant de servir.
3. Gâteau au fromage au chocolat
Gâteau au fromage délicat et moelleux avec une texture parfaite et une riche saveur de chocolat.
Tu auras besoin de: 900 g de fromage frais, 250 g chacun de biscuits au sucre et aux pépites de chocolat, 150 g de beurre, 4 œufs, 200 g de crème sure grasse, 200 g de chocolat.
Préparation: Broyer les biscuits en miettes, faire fondre le beurre au bain-marie, mélanger et mettre en une couche uniforme dans un moule de 20-22 cm.Pendant 10 minutes, mettre le fond au four à 180 degrés.
Fouetter le fromage à la crème avec le sucre, pas avec un mixeur. Ajoutez les œufs un par un et mélangez bien chaque, puis ajoutez la crème sure et à la toute fin - le chocolat fondu. Mettez le mélange sur la base et mettez le cheesecake au four à 160 degrés pendant une heure, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
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4. Cheesecake sur biscuits à l'avoine
Une autre recette très simple et délicieuse pour faire un cheesecake à la maison !
Tu auras besoin de: 400 g de fromage cottage gras, 50 g de biscuits à l'avoine, 200 g de beurre, 1 c. gélatine, 200 g de chocolat, confiture, vanilline, sucre glace.
Préparation: Battez le fromage cottage, le beurre ramolli et le sucre en poudre avec un mélangeur, ajoutez des épices à votre goût et laissez reposer la pièce pendant un moment. Pendant ce temps, dissoudre la gélatine dans l'eau chaude selon les instructions et la verser soigneusement dans le mélange de caillé. Retirez le futur cheesecake pendant 5 heures au froid.
Disposez la base de flocons d'avoine concassée et de chocolat fondu et réfrigérez pendant une heure. Déposer délicatement la masse de caillé congelée sur le dessus, garnir et servir avec de la confiture et du chocolat.
5. Gâteau au fromage à la banane
Si vous voulez moins de calories, retirez la base du biscuit et faites cuire uniquement le mélange de caillé.
Tu auras besoin de: 200 g de biscuits, 50 g de beurre, 500 g de fromage cottage, 6 bananes, 1 œuf, 2 c. farine.
Préparation: Disposez le fond de biscuit concassé avec le beurre fondu. Mélanger tous les autres ingrédients avec un mélangeur en une masse homogène et mettre sur le dessus. Cuire le cheesecake au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Cheesecake à la farine de maïs
La farine de maïs rend la base du gâteau au fromage souple, tendre et avec une saveur intéressante.
Tu auras besoin de: 500 g de mascarpone, 130 g de biscuits, 200 g de sucre glace, 60 g de beurre, 30 g de farine de maïs, 4 œufs, 5 c. crème épaisse.
Préparation: Placer le fond de biscuit concassé avec le beurre fondu dans un moule. Mélanger le fromage, la poudre, la crème et la semoule de maïs dans un mélangeur et ajouter les œufs en dernier. Cuire le cheesecake à 100 degrés pendant une heure et demie pour garder le milieu moelleux. Laissez-le refroidir sur la table, mais ne le mettez pas au réfrigérateur.
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7. Cheesecake à la menthe
La fraîcheur de la menthe et un arrière-goût intéressant se marient harmonieusement avec le chocolat noir.
Tu auras besoin de: 500 g de fromage cottage, 120 g de biscuits, 50 g de beurre, 70 g de sucre glace, 1,5 tasse de crème, 2 c. gélatine, chocolat noir, un bouquet de menthe.
Préparation: Mélanger la base de chocolat râpé, les biscuits écrasés et le beurre, et placer dans un moule. Broyez la menthe avec un mélangeur et mélangez-la avec le caillé et la crème. Dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe. eau chaude et ajouter à la pâte avec le sucre. Pétrir le mélange, le mettre sur le gâteau et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
8. Gâteau au fromage à la citrouille
La recette de cheesecake maison la plus insolite et extravagante, même sans pâte !
Tu auras besoin de: 400 g de fromage cottage, 300 g de potiron, 150 g de crème sure, 100 g de sucre, 3 œufs, 4 c. farine.
Préparation: Broyer la citrouille dans un mélangeur ou râper finement la citrouille. Mélangez-le avec du fromage cottage en une masse homogène, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. Versez le mélange dans un moule et faites cuire le cheesecake à 180 degrés pendant une heure.
9. Cheesecake au lait caillé avec des fraises
Ce cheesecake léger et aéré est le meilleur pour l'été!
Tu auras besoin de: 500 g de fromage blanc, 300 g de biscuits, 100 g de beurre, 150 g de sucre glace, 400 ml de crème épaisse, 200 g de fraises, 25 g de gélatine, 100 g de gelée de fraises, citron.
Préparation: Mettre le biscuit écrasé et la base de beurre dans un moule et réfrigérer pendant une heure. Versez 50 ml d'eau bouillante sur la gélatine, dissolvez et laissez refroidir. Battre le fromage cottage avec la crème et la poudre avec un mélangeur, mélanger avec de la gélatine et du jus de citron.
Mettez la masse de caillé sur la base du biscuit et remettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Décorez la surface de fines tranches de fraises, versez la gelée et remettez-la au froid pendant 2 heures.
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10. Gâteau au fromage à la ricotta
Philadelphie est loin d'être le seul choix pour un gâteau au fromage à la crème délicat !
Tu auras besoin de: 750 g de ricotta, 200 g de biscuits, 100 g de beurre, 3 œufs, 200 g de sucre de canne, 250 ml de crème épaisse.
Préparation: Étalez le fond de biscuit concassé avec le beurre fondu et enfournez pour 10 minutes. Réduisez le sucre en poudre, incorporez-le à la ricotta avec des mouvements doux.
Ajoutez d'abord les jaunes au mélange, puis les blancs, fouettés séparément, et à la toute fin - la crème. Mettez le mélange sur le gâteau et faites cuire pendant une heure à 180 degrés, maintenez le cheesecake encore une demi-heure dans le four légèrement ouvert et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
11. Cheesecake dans une mijoteuse
Et voici le réapprovisionnement de vos recettes préférées dans le multicuiseur !
Tu auras besoin de: 200 g de biscuits, 600 g de Philadelphia, 110 g de beurre, 3 œufs, 150 ml de crème épaisse, 150 g de sucre glace.
Préparation: Graisser le bol du multicuiseur et placer la base de biscuits écrasés et de ghee au fond. Mélanger le philadelphia avec le sucre en poudre avec un mixeur. Ajouter les œufs un à un, et à la toute fin, verser la crème et pétrir jusqu'à la consistance d'une crème homogène.
Placer le mélange sur la base des biscuits et cuire au four pendant 45-60 minutes. Laissez refroidir le cheesecake dans le bol puis mettez-le au réfrigérateur toute une nuit.
12. Cheesecake sans cuisson
Simple, rapide et sans cuisson du tout - la recette de gâteau au fromage maison parfaite!
Tu auras besoin de: 120 g de fromage blanc, 120 g de crème sure, 50 g de biscuits, 1 œuf, 60 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe chacun. jus d'orange et ghee.
Préparation: Écrasez les biscuits, mélangez-les avec du beurre et placez-les au fond des moules de base. Battez le fromage en grains avec la crème sure avec un mélangeur, ajoutez l'œuf avec le sucre en poudre et battez à nouveau.
Ajouter le jus d'orange, mélanger et mettre la masse dans des moules, puis mettre au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance élevée.Refroidissez le cheesecake et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour congeler complètement le milieu.