Le bœuf est savoureux et sain, et pas aussi gras que le porc. Mais il est important de le faire correctement pour ne pas le dessécher et le gâcher. En manque d'idées et d'imagination ? Ensuite, spécialement pour vous, nous avons rassemblé 20 recettes rapides et délicieuses qui peuvent être faites à partir de bœuf !
1. Steak de boeuf
Peut-être le plat de bœuf le plus simple et certainement le plus sûr.
Tu auras besoin de: 500 g de boeuf, 2 cuillères à soupe sauce soja, 2 cuillères à soupe moutarde, 1 tête d'ail, 1 c. huile végétale, graines de sésame, poivre.
Préparation: Mélanger la sauce soja avec la marinade, rouler le bœuf et laisser mariner. Faites frire les gousses d'ail dans une poêle et jetez-les, faites immédiatement frire le steak pendant 2 à 2,5 minutes de chaque côté. Après la poêle, envelopper la viande dans du papier aluminium et laisser reposer 10 minutes, et au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.
2. Nouilles au boeuf et légumes
Ajoutez vos épices préférées à votre recette chinoise - plus il y en a, mieux c'est !
Tu auras besoin de: 350 g de bœuf, 200 g de nouilles, 500 g de brocoli, 8 champignons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cm de racine de gingembre, 2 c. huile de sésame, 1 cuillère à soupe amidon, 2 c. sauce soja, 1 c. cassonade, 0,5 c. flocons de chili, 70 ml chacun de sauce au xérès et aux huîtres.
Préparation: Hachez tous les légumes, séparez le brocoli et coupez la viande en lanières. Faire mariner le bœuf et les oignons dans un mélange de sauces, de xérès, d'huile de sésame, de fécule et d'épices. Faites frire le brocoli avec les champignons, retirez-le de la poêle, faites-y revenir la viande et ajoutez à nouveau les légumes. Mélangez le tout avec les nouilles et servez aussitôt.
3. Escalopes de boeuf panées
À votre discrétion, ajoutez des tomates, des champignons, des courgettes ou du fromage à la viande hachée.
Tu auras besoin de: 500 g de boeuf, 1 oignon, 4 cuillères à soupe sauce soja, poivre, 2 c. amidon.
Préparation: Broyer le bœuf en viande hachée, ajouter l'oignon finement haché ou râpé et le reste des ingrédients. Avant de former les galettes, battez chaque portion et formez, puis faites frire. Si vous le souhaitez, envoyez les côtelettes au four pendant une courte période.
4. Boeuf à la sauce tomate avec cornichons
C'est bien que n'importe quelle partie convienne à cette recette - la croupe, le cou, pas indispensable.
Tu auras besoin de: 1 kg de bœuf, 6 cornichons, 2 oignons, 2 carottes, 3 c. pâte de tomate, 2 tasses de bouillon, 2 c. farine, 4 feuilles de laurier, 8 grains de poivre noir, huile d'olive.
Préparation: Coupez la viande en cubes moyens, roulez-la dans la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Placez-le dans un moule ou dans 4 pots de service. Hachez l'oignon avec les carottes, faites-les revenir, puis faites-les cuire dans de la pâte de tomate et placez-les sur le dessus. Coupez les concombres en cubes et versez-les en dernier, mettez les épices, versez le bouillon et enfournez pendant une heure à 200 degrés.
5. Rôti de boeuf dans la manche
Participation minimale au processus de cuisson - goût maximum !
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Coupez la viande et les légumes en gros morceaux et hachez finement l'ail. Mettre le tout dans un manchon, ajouter les épices, serrer, bien mélanger et mettre au four à 200 degrés pendant 40 minutes.
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6. Escalopes de pommes de terre au bœuf
Une recette très simple et économique pour un plat qui peut être fait à base de bœuf.
Tu auras besoin de: 600 g de pommes de terre, 200 g de bœuf, 1 oignon, 1 œuf, 2-3 c. farine, épices, chapelure, 3 gousses d'ail.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les dans une purée de pommes de terre et faites de la viande hachée à partir de bœuf. Mélangez-les avec les œufs, la farine et les épices, ajoutez les oignons hachés et l'ail. Façonner des galettes, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans une poêle.
7. Chakhokhbili de boeuf
Pour cette recette, choisissez un morceau de viande plus gras pour éviter d'ajouter de l'huile.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 4 oignons, 500 g de tomates, 1 poivron, une demi tête d'ail, un bouquet d'herbes.
Préparation: Hacher et faire revenir le bœuf, ajouter l'oignon et faire revenir encore 10 minutes.Peler les tomates, les hacher et ajouter dans la poêle à épices, le poivron haché et l'ail pendant encore 20 minutes. À la toute fin, ajoutez les légumes verts, faites bouillir et retirez du feu.
8. Boeuf au curry de tomates
Le curry est rarement utilisé pour cuisiner du bœuf, et en vain !
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 c. huile d'olive, 50 g de beurre, 3 c. pâte de tomate, 1 c. curry, épices.
Préparation: Faire revenir de gros morceaux de bœuf dans le mélange d'huile, ajouter l'oignon, l'ail et le sel. Ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter ensemble pendant une demi-heure, et curry 5 minutes avant la fin.
9. Boeuf à la crème sure
La recette est aussi simple que gagnant-gagnant.
Tu auras besoin de: 300 g de boeuf, 5 cuillères à soupe crème sure, 1 oignon, 2 c. farine, épices.
Préparation: Coupez le boeuf plus fin et faites-le frire avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter de l'eau pour couvrir la viande à mi-cuisson et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle s'évapore. Ajouter les épices et la crème sure, et après 5 minutes ajouter la farine diluée dans 100 ml d'eau. Lorsque la sauce a épaissi, vous pouvez la retirer.
10. Boeuf au miel et moutarde
L'une des façons les plus faciles et les plus délicieuses de rôtir du bœuf.
Tu auras besoin de: 800 g de bœuf, 7 cuillères à soupe huile d'olive, 2 cuillères à café chacun moutarde et miel, 1 cuillère à café chacun paprika, basilic et poivre, sel.
Préparation: Rincez la viande et pendant qu'elle sèche, mélangez la marinade du reste des ingrédients. Roulez la viande de tous les côtés, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et mettez-la au four à 180 degrés pendant une heure et demie.
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11. Ragoût de boeuf aux carottes
Les pommes de terre, les pâtes ou le sarrasin conviennent comme plat d'accompagnement.
Tu auras besoin de: 600 g de bœuf, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 1 c. paprika, épices, 100 ml d'huile végétale.
Préparation: Placez le bœuf haché dans une casserole profonde et ajoutez un verre d'eau bouillante. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 40 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter l'huile végétale, ajouter les oignons et les carottes et faire revenir le tout pendant 10 minutes. Assaisonner la viande, verser un autre verre d'eau chaude et laisser mijoter à nouveau 40 minutes à feu doux.
12. Boeuf stroganoff
Nous avons sélectionné la recette la plus réussie pour un plat maison classique.
Tu auras besoin de: 400 g de bœuf, 2 oignons, 200 g de crème sure, 2 c. pâte de tomate, 1 c. farine, 50 ml d'huile végétale, épices, herbes hachées.
Préparation: Couper le bœuf en tranches, battre et couper à nouveau en fines lanières. Faites revenir l'oignon et quand il ramollit, ajoutez la farine, la crème sure et la pâte de tomate. Faites frire le bœuf séparément en petites portions pour qu'il ne mijote pas. Lorsque la sauce a épaissi et a légèrement bouilli, mettez la viande dedans et laissez mijoter le tout pendant 3 minutes.
13. Boeuf aux brocolis à la sauce d'huîtres
Ajoutons un exquis exotisme aux recettes simples du quotidien !
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, un demi-oignon, 400 g de brocoli, 10 g chacun de gingembre et de coriandre, un demi-citron, 50 ml chacun d'huile végétale et de sauce aux huîtres.
Préparation: Coupez le bœuf en fines tranches, râpez le gingembre, hachez l'oignon. Démonter le brocoli en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau chaude pendant littéralement 3 minutes, puis refroidir immédiatement dans de l'eau froide. Faire revenir la viande à feu vif, ajouter l'oignon avec le gingembre, le brocoli et la sauce aux huîtres. Au moment de servir, assaisonner le bœuf avec du jus de citron et saupoudrer de coriandre.
14. Soupe de boeuf au riz
Vous pouvez prendre tous les autres légumes que vous aimez.
Tu auras besoin de: 400 g de bœuf, carottes, 2 pommes de terre, oignon, 100 g de riz, demi poivron, tomate, 1 c. pâte de tomate.
Préparation: Faites cuire le bouillon de boeuf, sortez la viande et hachez-la finement. Pendant ce temps, préparez une friture d'oignons, carottes, poivrons et tomates avec du concentré de tomates. Versez le riz dans le bouillon et après 5 minutes - des cubes de pommes de terre avec de la viande. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez la friture et les épices, et faites cuire.
15. Boeuf au potiron à la bière
Un délicieux plat d'automne pour les fêtes de famille et de vacances.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 0,5 l de bière brune, un demi potiron, oignon, 1 carotte, 5 gousses d'ail, une pincée de sel, sucre et cannelle, 30 g de beurre, épices, poireaux.
Préparation: Couper le poireau en rondelles et le bœuf en tranches moyennes et les faire revenir dans du beurre. Ajouter l'ail et les épices, et après 5 minutes, ajouter le sucre à la cannelle. Verser la bière sur la viande et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation. Ajoutez de petits cubes de carottes, et après 20 minutes - des citrouilles, et laissez mijoter encore 20 minutes.
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16. Salade de boeuf et pomme
Pensez-vous que c'est une combinaison inhabituelle? Et si on y ajoutait aussi des cornichons ?
Tu auras besoin de: 200 g de bœuf, 1 pomme douce, 1 oignon, 2 c. vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de sauce soja, mayonnaise et crème sure, 4 cornichons.
Préparation: Faites bouillir la viande et triez-la en fibres, et coupez l'oignon en demi-rondelles et versez le vinaigre pendant 5 minutes. Couper les pommes en fines tranches, mélanger avec les oignons et le bœuf. Assaisonnez la salade avec des cornichons râpés, de la sauce soja, de la mayonnaise et de la crème sure.
17. Goulasch de boeuf
Selon la quantité de liquide, vous pouvez faire une soupe ou une sauce épaisse.
Tu auras besoin de: 400 g de bœuf, 400 g de tomates dans leur jus, 600 g de pommes de terre, oignon, poivron, 200 ml de vin rouge, 200 ml d'eau, 2 c. paprika, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation: Couper le bœuf en morceaux moyens et faire frire en portions à feu vif. Faites revenir l'oignon et le paprika séparément, ajoutez-y les tomates, le vin et les épices, portez à ébullition. Verser la sauce sur la viande et laisser mijoter 40 minutes à feu doux. Ajoutez les pommes de terre et l'eau chaude, et après une demi-heure - du poivre et de l'ail, et après 20 minutes supplémentaires, le goulasch est prêt.
18. Salade de boeuf aux petits pois et concombres marinés
Les légumes peuvent être modifiés ou ajoutés - cela s'avérera toujours délicieux.
Tu auras besoin de: 250 g de bœuf, 4 carottes, 2 oignons, 2 concombres marinés, 4 cuillères à soupe. petits pois, 2 cuillères à soupe mayonnaise et ketchup, épices.
Préparation: Faire bouillir le bœuf et le couper en lanières. Faites frire les oignons et les carottes coupés en lanières séparément pendant littéralement 2 minutes. Mélanger les ingrédients, ajouter les concombres et les petits pois et assaisonner avec le mélange de mayonnaise et de ketchup.
19. Salade de boeuf et ananas
Nous sommes habitués au fait que l'ananas se marie bien avec le poulet, mais il est aussi très bon avec le bœuf !
Tu auras besoin de: 200 g de bœuf, 200 g d'ananas en conserve, 3 œufs, 100 g de noix, 100 g de fromage, 150 g de crème sure, 100 g de mayonnaise.
Préparation: Râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez les noix grillées et coupez le bœuf bouilli ou cuit au four en petits cubes. Couper les œufs et les ananas avec le même cube et mélanger la crème sure avec la mayonnaise. Disposez en couches : bœuf, sauce, ananas, sauce, noix, œuf, sauce, fromage, sauce.
20. Soupe au boeuf et chou
Si les restes de chou disparaissent à nouveau, cette recette est pour vous !
Tu auras besoin de: 200 g de bœuf, oignon, 2 gousses d'ail, 2 c. concentré de tomate, 1 tomate, une demi tête de chou, gingembre, épices.
Préparation: Hacher la viande et les oignons, les faire revenir 5 minutes, ajouter le gingembre, les tomates, l'ail, la tomate et les épices. Mélanger le tout, couvrir d'eau et de mascara pendant 10 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite le chou haché, ajoutez plus d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.