Le bœuf est une viande légère et saine qui s'intègre facilement dans un régime. Mais parfois, les idées manquent de ce qu'on peut en faire d'autre. En fait, il existe des dizaines, voire des centaines, d'options culinaires délicieuses. Voici 20 des meilleures recettes de boeuf haché!
1. Rouleaux de chou paresseux rapides
La recette la plus simple - vous n'avez même pas besoin de façonner les côtelettes.
Tu auras besoin de: 600 g de bœuf haché, 1 kg de chou, 2/3 tasses de riz, 2 carottes, 1 oignon, 1 poivron, 400 g de tomates dans leur jus, 3 c. crème sure, herbes, épices.
Préparation: Hacher et faire revenir le chou avec les carottes, les oignons et les poivrons pendant 5 minutes. Mélanger la viande hachée avec du riz bouilli et mettre les deux masses en couches dans un moule. Hacher les tomates, mélanger avec de la crème sure, des herbes et des épices, verser le chou avec de la viande hachée. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et le mettre au four à 200 degrés pendant 40 minutes.
2. Boulettes de boeuf haché aux courgettes
Peut-être l'un des types de boulettes de viande les plus juteux et diététiques.
Tu auras besoin de: 600 g de bœuf haché, 400 g de courgettes, 1 œuf, 2 c. amidon, farine, épices, herbes, 350 g de crème sure à 20%, 200 ml de bouillon, 100 g de fromage.
Préparation: Mélanger la viande hachée avec les courgettes râpées, l'œuf, la fécule et les épices, former les boulettes, les faire revenir légèrement dans la farine et mettre dans un moule. Incorporer le bouillon avec la crème sure et le fromage râpé, ajouter un peu d'huile, verser les boulettes de viande et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
3. Shawarma au boeuf haché
La recette d'un shawarma très copieux avec de la viande et des haricots à la mexicaine.
Tu auras besoin de: 500 g de boeuf haché, 1 oignon, une pincée de piment fort, 3 gousses d'ail, 1 c. moutarde, 250 g de haricots en conserve, 200 ml de sauce tomate, 2 c. cassonade, 1 cuillère à soupe vinaigre de vin, yaourt aux épices, oignons verts, chou rouge, lavash.
Préparation: Faire revenir la viande hachée avec les oignons, l'ail et le piment. Ajoutez-y la moutarde, la sauce tomate, le sucre, le vinaigre et les haricots, portez à ébullition et éteignez. Hacher le chou, mélanger le yaourt avec des épices et des herbes, envelopper le shawarma dans du pain pita et le mettre au four à 275 degrés pendant 3 minutes.
4. Daube provençale au boeuf haché
Un plat copieux et beau peut être mis en toute sécurité même sur une table de fête.
Tu auras besoin de: 2 oignons, 200 g de haricots en conserve, 3 c. huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 courgettes, 100 ml de vin blanc, 200 ml de tomates dans leur jus, 1 verre de bouillon, 200 g de bœuf haché, 2 poivrons, 1 aubergine, épices.
Préparation: Faites frire la viande hachée et ajoutez-y des légumes hachés. Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 minutes, ajoutez les tomates, les haricots et les épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes supplémentaires.
5. Chili au boeuf haché
Une recette simplifiée pour faire un chili classique pour tous les jours. Vous pouvez ajouter des haricots en conserve.
Tu auras besoin de: 500 g de boeuf haché, 400 g de tomates dans leur jus, 3 oignons, 2 poivrons doux, 2 gousses d'ail, 45 ml d'huile, 15 g de piment, épices.
Préparation: Faire revenir les oignons hachés, les poivrons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée et faire frire le tout jusqu'à tendreté, et à la toute fin, verser les tomates et assaisonner de piment. Laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux, couvert.
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6. Tarte rustique au bœuf haché
Utilisez les légumes que vous avez à la maison pour la garniture.
Tu auras besoin de: 10 g de pommes de terre, 150 g de farine, 80 g de beurre, 3 poivrons, 500 g de bœuf haché, 2 tomates, 70 g de fromage, 1 oignon, paprika.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les en purée, ajoutez du beurre, de la farine et du sel - ce sera la pâte. Hachez tous les légumes et faites-les revenir un peu, faites frire la viande hachée séparément et mélangez. Mettez la pâte de pommes de terre roulée dans le moule et façonnez les côtés. Disposez la garniture sur le dessus - des tranches de tomates et du fromage râpé. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
7. Soupe de légumes aux boulettes de viande
Le bœuf haché n'est pas aussi gras que le porc, la recette est donc plus diététique.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf haché, 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 0,5 tasse de fromage râpé, 0,5 tasse de chapelure, 1 œuf, 1,5 litre de bouillon, 1 litre de tomates dans leur jus, épices et légumes verts.
Préparation: Ajoutez du fromage, des craquelins, des œufs et des épices à la viande hachée, façonnez de petites boulettes de viande et faites frire. Faites frire les légumes hachés et l'ail dans le même récipient. Verser le bouillon, ajouter les épices et les tomates concassées et faire bouillir pendant une demi-heure à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et faire bouillir encore 15 minutes.
8. Frittata au boeuf haché
Les œufs brouillés italiens sont préparés avec de la viande, des légumes et des spaghettis.
Tu auras besoin de: 500 g de boeuf haché, 1 oignon, 1 carotte, 400 ml de tomates dans leur jus, 300 g de spaghetti, 4 œufs, 50 g de fromage, herbes.
Préparation: Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher l'oignon et faire revenir environ 5 minutes. Ajoutez de la viande hachée aux légumes, et quand c'est prêt, ajoutez des tomates concassées avec des épices. Au bout de 10 minutes, ajoutez les spaghettis bouillis, déplacez et laissez refroidir. Verser les œufs battus avec le fromage râpé et mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
9. Casserole de boeuf haché, carottes et céleri
Un bon plat diététique qui peut être rapidement cuit au four ou à la mijoteuse.
Tu auras besoin de: 1 kg de boeuf haché, 250 g de pain blanc, 500 ml de lait, 2 protéines, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 c. huiles, épices.
Préparation: Couper les carottes et le céleri en cubes et les laisser mijoter un peu sous le couvercle. Ajoutez du pain trempé dans du lait, de l'oignon haché, de l'ail, des épices et des protéines fouettées à la viande hachée. Mettez la moitié de la viande hachée, les tranches de légumes et l'autre moitié de la viande hachée sous une forme graissée. Cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés.
10. Sauce aux champignons avec boeuf haché
Parfait avec des pâtes, des pommes de terre et d'autres plats d'accompagnement!
Tu auras besoin de: 200 g de boeuf haché, 150 g de champignons, 300 ml de crème, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile, épices.
Préparation: Hacher l'oignon, l'ail et les champignons, les faire revenir et ajouter la viande hachée. Assaisonner la viande de champignons, remuer et faire frire jusqu'à tendreté. Ajouter la crème, porter à ébullition et, si désiré, épaissir la sauce avec de la farine.
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11. Pain de viande de boeuf haché
Ce plat de bœuf haché est si facile à préparer qu'il est parfait pour le dîner après une dure journée ou une visite inattendue.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf haché, 150 g de fromage, 3 œufs, 1 gousse d'ail, 250 ml de lait, 250 g de farine, épices.
Préparation: Mélangez la viande hachée avec 1 œuf, l'ail et les épices, mettez-la en une fine couche sur la pellicule plastique. Garnir de fromage râpé et d'herbes - facultatif. Former un rouleau, mettre au congélateur pendant 3 heures, couper en fines tranches. Mélanger une pâte de 2 œufs, du lait, de la farine et des épices, y tremper chaque morceau de rouleau et faire frire.
12. Escalopes de boeuf haché et de sarrasin
Du fait qu'à la place du riz il y a du sarrasin, les côtelettes ont un goût intéressant.
Tu auras besoin de: 400 g de boeuf haché, 4 cuillères à soupe sarrasin, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 œufs, 4 c. farine, épices.
Préparation: Faire bouillir le sarrasin, faire revenir légèrement l'oignon haché avec de l'ail et ajouter tout cela à la viande hachée avec des épices et 1 œuf. Bien battre la viande hachée et façonner les galettes. Tremper chacun dans un œuf battu, la farine et les faire frire.
13. Escalopes de boeuf à la grenade
Une garniture de grenade juteuse aux herbes aromatiques sera une vraie surprise !
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf haché, 2 gousses d'ail, 1 œuf, un demi-oignon, 0,5 cuillère à café chacune. sel, poivre noir et rouge, chapelure, 150 g de grenade, 20 g de coriandre, 20 g de menthe.
Préparation: Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché, l'ail, l'œuf et les épices. Former des escalopes farcies de graines de grenade et d'herbes hachées. Rouler chacun dans la chapelure et faire frire.
14. Casserole de viande avec brocoli et chou-fleur
Si vous en avez marre du chou ordinaire, essayez cette combinaison plus originale.
Tu auras besoin de: 250 g de bœuf haché, 250 g de brocoli, 250 g de chou-fleur, 2 tranches de pain, 2 oignons, 2 écureuils, 2 c. câpres, 100 ml de lait, 2 c. chapelure, 125 g de fromage, épices.
Préparation: Faire bouillir légèrement les deux types de chou pour les ramollir. Hacher les oignons et les câpres, faire tremper le pain dans le lait, battre les blancs et ajouter le tout à la viande hachée épicée. Graisser la forme avec du beurre et saupoudrer de chapelure, mettre la viande hachée et sur le dessus - les deux types de chou. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés.
15. Boulettes de boeuf aux abricots secs
Une autre combinaison inhabituelle que beaucoup ne connaissent même pas. Essayez ce plat une fois et il deviendra votre préféré !
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf haché, 1 oignon, 50 g d'abricots secs, 1 œuf, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon et les abricots secs, ajouter à la viande hachée avec des épices et un œuf. Faire frire les boulettes de viande finies dans l'huile ou cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés dans la manche.
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16. Boulettes de boeuf hachées au lait
Cette recette de boeuf haché est parfaite pour le régime ou pour les enfants!
Tu auras besoin de: 500 g de boeuf haché, 250 g de riz, 1 oignon, 1 litre de lait, épices.
Préparation: Mélanger la viande hachée avec du riz bouilli, des oignons hachés et des épices. Bien mélanger et battre, façonner en petites boulettes de viande et mettre sous pellicule plastique au réfrigérateur pendant une demi-heure. Versez le lait dessus pour qu'il recouvre complètement la viande hachée, et enfournez à 160 degrés pendant 45 minutes.
17. Rouleau de boeuf haché à l'avocat
Voici un plat tellement inattendu que vous pouvez également préparer rapidement pour un dîner en famille !
Tu auras besoin de: 700 g de boeuf haché, 200 g de bacon, 1 avocat, 60 ml de vinaigre de vin, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation: Ajouter le vinaigre et les épices à la viande hachée et bien mélanger. Étaler sur les tranches de bacon, saupoudrer d'épices et d'ail haché, et étaler la viande hachée sur le dessus. Mettez des lamelles d'avocat sur la viande hachée, roulez un rouleau serré, graissez-le avec de l'huile, saupoudrez d'épices et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
18. Casserole au boeuf haché et gruau de maïs
Mieux vaut choisir la meilleure mouture que vous puissiez trouver.
Tu auras besoin de: 1 verre de gruau de maïs, 500 g de bœuf haché, 1 oignon, 2 branches de céleri, 2 poivrons, 4 gousses d'ail, 400 ml de tomates dans leur jus, 1 verre de sauce tomate, 300 g de champignon, 200 g de mozzarella, 1 c. sucre, 50 g de fromage, épices.
Préparation: Faites bouillir la bouillie de maïs jusqu'à ce qu'elle soit cuite selon les instructions et placez-la dans des plats allant au four. Faites frire tous les légumes avec l'ail, les champignons, les épices et la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la sauce tomate, les tomates et les herbes et laisser mijoter pendant 15 minutes. Mettre la viande sur la bouillie de maïs, garnir de mozzarella et de fromage râpé, et cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
19. Boulettes de boeuf aux haricots en pots
Un plat de bœuf haché simple et très satisfaisant qui n'a pratiquement pas besoin d'être cuit.
Tu auras besoin de: 100 ml de lait, 300 g de haricots en conserve, 50 g de fromage, 1 œuf, 1 gousse d'ail, 1 c. farine, 50 g de pain, 500 g de bœuf haché, 1 oignon, un demi-bouquet de verdure, 2 c. pâte de tomate.
Préparation: Hachez les herbes et l'ail, faites tremper le pain dans du lait et ajoutez-les à la viande hachée avec l'œuf et les épices. Former de petites boulettes de viande, les rouler dans la farine, les faire frire et les disposer dans des casseroles. Faire revenir les oignons, ajouter les haricots, les tomates et les épices, laisser mijoter 2 minutes. Étaler la sauce pour les boulettes de viande, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
20. Escalopes de boeuf haché et foie
Une bonne alternative aux côtelettes de viande ou de foie ordinaires.
Tu auras besoin de: 400 g de boeuf haché, 200 g de foie, 1 oignon, 5 c. chapelure, épices.
Préparation: Broyer le foie en viande hachée et mélanger avec le bœuf. Ajoutez-y l'oignon haché, les épices et la chapelure, formez des escalopes et faites-les frire.