La truite s'avère toujours très savoureuse et aromatique. Mais nous savons exactement comment le cuisiner encore mieux et plus tendre. Voici 12 recettes sur le grill pour vos pique-niques cet été !
1. Truite en papillote sur le grill
Pliez le papier d'aluminium en deux couches pour éviter de le déchirer.
Tu auras besoin de: 1 truite, 2 tomates, 1 citron, épices, 1 c. huile d'olive.
Préparation: Épluchez et rincez la truite, frottez-la avec de l'huile d'olive et des épices et placez-la sur du papier d'aluminium. Farcissez la carcasse entière de tranches de tomates et de citron, et si vous avez un filet ou un steak, étalez-les dessus. Enveloppez la truite dans du papier d'aluminium et faites-la griller pendant environ 20 minutes.
2. Truite sur le gril
Truite délicate et juteuse avec un arôme de brume.
Tu auras besoin de: 350 g de truite, 2 c. huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 brins de romarin, 1 c. jus de citron, sel.
Préparation: Mélanger l'huile, le jus de citron, le sel, les feuilles de romarin finement hachées et l'ail écrasé. Frotter soigneusement un morceau de truite avec la marinade, laisser reposer 15 minutes et faire frire sur une grille des deux côtés jusqu'à une belle couleur.
3. Truite entière grillée
Cette recette préserve au maximum la saveur de la truite.
Tu auras besoin de: 2 truites, 1 citron, 1 bouquet de verdure, 2 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Nettoyez et videz le poisson, mais gardez les nageoires et les têtes. Faites des coupes transversales sur les côtés, et insérez-y des cercles de citron. Farcir le ventre de la truite d'herbes hachées avec des épices, du beurre et du jus de citron.
Frottez le poisson à l'extérieur avec des épices et enveloppez-le dans deux couches de papier d'aluminium huilé. Griller à bon feu environ 20 minutes en retournant.
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4. Truite en mayonnaise sur le grill
La plus belle croûte vermeille possible !
Tu auras besoin de: 700 g de filet de truite, 70 g de mayonnaise, 70 ml de vin blanc, ail, épices.
Préparation: Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé et les épices, hacher la truite et faire mariner. Laissez-le pendant 1,5 heures au froid, puis faites-le griller sur le gril en le versant avec du vin blanc.
5. Truite au vin blanc sur le grill
Une marinade au vin classique qui rehausse parfaitement le goût du poisson.
Tu auras besoin de: 4 truites, 2 oignons, 2 citrons, 200 ml de vin blanc, 1 bouquet de basilic, 1 c. huile d'olive.
Préparation: Épluchez le poisson, frottez-le avec des épices et de l'huile d'olive, ajoutez 1 jus de citron et du vin, et laissez mariner pendant une heure. Hacher finement le basilic et l'oignon, mélanger avec le jus et le zeste de citron restants, et farcir le ventre de la truite. Griller jusqu'à tendreté.
6. Truite en marinade de miel sur le grill
Saupoudrer de graines de sésame sur la truite avant de servir.
Tu auras besoin de: 500 g de truite, 6 cuillères à soupe sauce soja, 2 cuillères à soupe miel, 1 c. moutarde en grains, 4 cuillères à soupe huile d'olive, 2 gousses d'ail, piment.
Préparation: Épluchez et rincez les morceaux de truite et enlevez toutes les arêtes. Mélanger les ingrédients de la marinade, y mettre les morceaux de poisson et laisser reposer une demi-heure. Et puis faire frire sur une grille ou de toute autre manière pratique.
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7. Truite à la crème sur le grill
Nous vous recommandons de cuire un tel plat dans du papier d'aluminium.
Tu auras besoin de: 500 g de truite, 250 ml de crème, 1 c. amidon, épices.
Préparation: Mélanger la crème épaisse avec l'amidon et les épices jusqu'à consistance lisse. Râpez des morceaux de truite avec ce mélange, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium et enfournez sur le gril pendant environ 20 minutes.
8. Truite en marinade d'orange sur le grill
Les filets de truite ou les steaks sont les meilleurs pour cette recette.
Tu auras besoin de: 500 g de truite, 0,5 orange, 1 c. huile d'olive, 1 c. sauce soja, 2 c. miel, thym, épices.
Préparation: Presser le jus de l'orange et mélanger avec le reste des ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le miel se dissolve. Verser le poisson dessus et laisser reposer 20 minutes à température ambiante. Griller la truite sur la grille en la retournant sans cesse.
9. Truite aux tomates grillées
Au lieu de la sauce de poisson, vous pouvez à nouveau utiliser de la sauce de soja ordinaire.
Tu auras besoin de: 800 g de truite, 2 c. sauce de poisson, 0,5 c.balsamique, 3 tomates, 0,5 bouquet d'oignons verts, basilic, épices.
Préparation: Coupez la truite épluchée en portions, frottez-la avec des épices et étalez les tranches de tomate dessus. Saupoudrer le tout de sauce balsamique et poisson, et laisser au réfrigérateur pendant une heure. Saupoudrer d'oignons verts, envelopper dans du papier d'aluminium et griller 10 minutes de chaque côté.
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10. Truite aux champignons sur le grill
Nous vous proposons de farcir des carcasses entières aux champignons.
Tu auras besoin de: 4 truites, 2 oignons, 1 citron, 50 ml de sauce soja, 100 g de champignons, herbes, 1 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Mélanger la sauce soja, le beurre et le jus de citron avec les épices et faire mariner la truite pendant une heure. Hacher finement les oignons et les herbes, hacher les champignons et farcir les carcasses. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les griller pendant environ 20 minutes.
11. Truite aux pommes de terre au grill
Vous pouvez le faire frire sur une grille ou dans du papier d'aluminium - selon ce qui vous convient le mieux !
Tu auras besoin de: 1 truite, 5 pommes de terre, 1 botte d'aneth, 1 c. jus de citron, 2 cuillères à soupe huile d'olive, épices.
Préparation: Mélanger les épices, le jus de citron et l'huile d'olive et bien frotter la truite éviscérée à l'intérieur et à l'extérieur. Farcir la poitrine d'aneth, couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire griller pendant environ 20 minutes.
12. Truite aux légumes sur le grill
Tous les légumes fonctionneront comme accompagnement, alors n'ayez pas peur d'expérimenter.
Tu auras besoin de: 2 truites, 2 courgettes, 100 g de céleri, 2 carottes, 1 poivron, 1 oignon, 1 citron, 2 c. huile d'olive, épices, 1 gousse d'ail, 2 brins de thym.
Préparation: Mélanger le beurre, un peu de jus de citron, l'ail, les épices et le thym haché, et faire mariner la truite pendant une heure. Coupez tous les légumes en tranches aléatoires de taille moyenne, arrosez de jus de citron et assaisonnez également. Placer les ingrédients dans une enveloppe en aluminium et griller pendant 20 minutes.