Les salades peuvent être préparées à partir de tomates fraîches, séchées au soleil ou cuites au four, en y ajoutant d'autres légumes, du poisson, de la viande, en assaisonnant de délicieuses sauces. Nous avons rassemblé de nombreuses bonnes recettes de salades de tomates pour diversifier votre menu !
1. Salade de tomates cerises, avocat et poivron
Beaucoup de légumes et d'herbes juteux, arrosés de jus de citron et d'une goutte d'huile d'olive. Quoi de plus sain et de plus savoureux ?
Tu auras besoin de: 1 avocat mûr, 8 tomates cerises, 0,5 citrons, 3 brins de coriandre fraîche, 0,5 gousses de poivrons verts et oranges, 0,4 bouquet d'oignons verts, aneth, huile d'olive.
Préparation: Sortez la pulpe d'avocat à l'aide d'une cuillère, coupez-la en cubes, arrosez généreusement de jus de citron. Couper les tomates en deux, hacher le poivron en fines lanières, mélanger avec les herbes hachées et l'avocat, saler, verser l'huile.
2. Salade espagnole de tomates et concombres
Offrez-vous une délicieuse salade pour le déjeuner, qui apparaît souvent sur la table dans les foyers espagnols.
Tu auras besoin de: 3 tomates, 3 concombres frais, 2 oignons rouges, 3 c. l. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, 1,5 c. l. Moutarde de Dijon, 2-3 gousses d'ail.
Préparation: Mélanger l'ail haché dans un petit bocal avec l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, couvrir et agiter vigoureusement plusieurs fois. Mettez les légumes dans un saladier, coupez-les en fines tranches, en couches, saupoudrez de sel et versez avec une sauce huile-ail. Alterner tomates, oignons, concombres.
3. Salade de tomates au four
Après être sorti dans la nature, n'oubliez pas d'emporter quelques tomates avec vous pour les faire cuire sur le grill et en faire une salade insolite !
Tu auras besoin de: 6-8 tomates moyennes, 1 gousse de piment fort, 1 tête d'ail, 0,4 bouquet de coriandre, 0,5 c. l. sucre, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. l. vinaigre, 1-2 cuillères à soupe. l. huile de sésame.
Préparation: Couper les tomates en brochettes, griller les pâtisseries en les retournant de temps en temps. Pelez les tomates, coupez-les au couteau et écrasez-les légèrement à la fourchette, assaisonnez avec de l'ail haché et du piment (la quantité peut être ajustée). Verser une vinaigrette de sucre, sel, vinaigre et huile de sésame.
4. Salade de tomates, mozzarella et bâtonnets de crabe
Les tomates fraîches et les bâtonnets de crabe font une salade très lumineuse et juteuse, et le fromage mozzarella lui donne un goût nutritif et crémeux.
Tu auras besoin de: 220 g de bâtonnets de crabe, 2 tomates, 120 g de mozzarella, 1 gousse d'ail, mayonnaise.
Préparation: Coupez la mozzarella et les bâtonnets de crabe en fins cubes. Choisissez des tomates charnues et denses, s'il n'y en a pas, puis coupez d'abord les fruits en quatre parties, retirez les endroits juteux avec les graines, et coupez la pulpe en cubes, transférez dans un saladier avec le reste des ingrédients. Ajouter l'ail à la salade, assaisonner de mayonnaise.
5. Salade "Shakarob" à base de tomates et d'oignons
Une salade ouzbek toute simple, il vaut mieux en cuisiner beaucoup d'un coup, car elle se mange très vite !
Tu auras besoin de: 1,2 kg de tomates fraîches, 0,5 kg d'oignon, 2,5 c. sel, 0,5 cuillère à café chacun. poivre noir moulu et piment rouge.
Préparation: Coupez l'oignon en demi-rondelles fines, versez de l'eau bouillante dessus, puis rincez à l'eau courante. Si vous tombez sur une salade d'oignons sucrés, versez de l'eau bouillante dessus et rincez. Ajouter les tomates en tranches à l'oignon, saupoudrer d'épices, remuer avec les mains.
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6. Salade de légumes de tomates à l'ail
Le balsamique, les graines de carvi et les herbes de Provence ajoutent saveur et arôme à cette salade.
Tu auras besoin de: 6-7 tomates à pulpe dense, 2 gousses d'ail, 1 c. vinaigre balsamique, 2 c. herbes de Provence séchées, une pincée de graines de carvi, 2 c. l. sauce à l'oignon prête à l'emploi pour les salades.
Préparation: Coupez les tomates en tranches fines, battez les parures au mixeur avec l'ail, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et la sauce à l'oignon.Couvrir les tranches de tomates de purée de tomates aromatique et saupoudrer de graines de carvi.
7. Salade de tomates séchées et basilic
Le basilic pour cette salade convient aussi bien frais que séché, et les tomates séchées au soleil peuvent être préparées par vous-même en séchant les moitiés des tomates au four ou au micro-ondes.
Tu auras besoin de: 150 g de tomates séchées, 100 g de mozzarella, 1 petit oignon violet, 4 brins de basilic ou 0,5 c. séché, sel, huile d'olive.
Préparation: Mettez les tomates séchées, les dés de mozzarella et les demi-rondelles d'oignons dans un bol, ajoutez les épices. Mettre le mélange dans un bocal, le remplir d'huile d'olive, laisser reposer 24 heures dans un endroit froid. Vous ne pouvez pas conserver la salade plus de trois jours au réfrigérateur.
8. Salade de tomates sauce radis
La sauce aux radis est une vinaigrette injustement oubliée pour les salades de légumes, qui était préparée dans les temps anciens.
Tu auras besoin de: 3-4 grosses tomates, 3 œufs durs, 1 radis vert, 160 ml de crème sure, 4 plumes d'oignon vert.
Préparation: Couper les œufs et les tomates en gros cubes. Râper les radis, saler, quand le jus commence, bien presser, mélanger avec la crème sure et les oignons verts finement hachés. Vinaigrette avec des tomates des champs de radis râpés et des œufs, laisser reposer 5 minutes.
9. Salade de tomates et thon
Pour une salade, il vaut mieux prendre des petites tomates cerises, et au lieu d'œufs de poule, il faut acheter des œufs de caille.
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 1 boîte de thon à l'huile, 1 botte de feuilles de laitue, 9-12 tomates cerises, 8-9 œufs de caille (cuits durs), 14 olives dénoyautées, 70 g de feta.
Pour le ravitaillement : 2,5 cuillères à soupe. l. huile d'olive extra vierge, 1,5 c. l. jus de citron.
Préparation: Mettez les feuilles de laitue déchirées en petits morceaux avec vos mains dans un saladier. Déposez dessus les demi-œufs de caille et les quartiers de tomates. Parsemer de moitiés d'olives, répartir uniformément le filet de thon écrasé à la fourchette, mélanger et verser dessus une vinaigrette au jus de citron et à l'huile d'olive.
10. Salade Lakomka aux tomates et croûtons
Une délicieuse entrée de salade de tomates est préparée avec l'ajout de croûtons de fromage fondu, d'ail et de pain de seigle.
Tu auras besoin de: 150 g de pain, 1 c. l. beurre, 3 fromages fondus, 2 gousses d'ail, 7-8 tomates mûres, 5 c. l. mayonnaise, poivre moulu.
Préparation: Coupez le pain en petits cubes, faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger la mayonnaise avec l'ail, assaisonner avec des tomates finement hachées et du fromage fondu râpé. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu et de croûtons.
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11. Salade de tomates aux noix
Une délicieuse salade polyvalente qui est parfaite pour une table de fête comme apéritif ou comme complément alimentaire pour ceux qui veulent perdre du poids.
Tu auras besoin de: 5 tomates moyennes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 c. l. noix concassées, 3 c. l. huile d'olive, 1,5 c. l. jus de citron, 1 c. haricots moutarde.
Préparation: Couper les tomates en petites tranches, étaler l'oignon tranché en rondelles sur le dessus, arroser de jus de citron, saupoudrer d'ail haché, d'épices et de noix. Assaisonner la salade avec le mélange de moutarde et d'huile.
12. Salade de tomates cerises à la crème sure
S'il n'y a pas de petites tomates cerises, utilisez les habituelles, choisissez simplement des fruits pas très juteux.
Tu auras besoin de: 15 tomates cerises, 1 botte d'oignons verts, 5 c. l. crème sure, 0,5 c. wasabi, sel de mer.
Préparation: Mettez les oignons verts hachés dans la première couche dans un saladier, puis mettez les tranches de tomates, saupoudrez de sel, versez avec un mélange de crème sure et de wasabi (vous pouvez remplacer la moutarde, mais la sauce ne deviendra pas une belle teinte verdâtre ).
13. Salade de tomates et roquette
Une botte de feuilles de roquette et de tomates charnues sont vendues en grande surface toute l'année, ce qui permet de savourer à toute heure des salades vitaminées !
Tu auras besoin de: 1 bouquet de roquette, 6 variétés de tomates différentes (rose, jaune et rouge), 180 g de chèvre, 0,3 c. basilic séché, 3 oignons verts, 3 c. l. huile d'olive, 40 ml de vinaigre balsamique, sel de l'Himalaya.
Préparation: Couper les tomates en fines tranches, transférer dans un plat plat recouvert de feuilles de roquette. Disposez les tomates en couches, en alternant rouge, jaune et rose, saupoudrez chaque couche de sel, de basilic et de poivre. Garnir la salade d'oignons verts hachés, saupoudrer de cubes ou de chapelure grossière de fromage de chèvre. Garnir de vinaigre balsamique et de vinaigrette à l'huile d'olive.
14. Salade de fourmilière aux tomates jaunes
Les tomates jaunes rehaussent grandement la saveur de cette salade de viande avec du fromage et des pommes de terre.
Tu auras besoin de: 220 g de filet de poulet bouilli, 2-3 tomates jaunes, 2 pommes de terre, 2 concombres, 140 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, épices et huile de tournesol, mayonnaise.
Préparation: Faites frire les pommes de terre finement râpées dans l'huile pour qu'elles acquièrent une teinte caramel brillante. Refroidir en étalant en une fine couche sur du papier absorbant. Posez la majeure partie de la viande de poulet dans la première couche sur une assiette plate, badigeonnez de mayonnaise, coupez avec des concombres finement hachés (2/3 de la norme spécifiée), à nouveau avec de la mayonnaise.
Disposez ensuite une couche de tomates (2/3), coupées en cubes, saupoudrez d'ail et de sel, de mayonnaise. Disposez la majeure partie du fromage râpé, recouvrez de mayonnaise, puis répétez les couches avec les ingrédients restants. En conséquence, vous obtenez une salade en forme de lame, qui reste à graisser de tous côtés avec de la mayonnaise et recouverte de lanières de pommes de terre frites.
15. Salade de tomates et menthe fraîche
Les tomates fraîches sont délicieuses avec la menthe, et la vinaigrette épicée au citron transforme la salade de légumes la plus ordinaire en une collation au goût imbattable !
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates mûres, 1 bouquet de menthe fraîche, 3 oignons violets, 2 poivrons doux (jaune et rouge), 6-7 c. l. huile d'olive extra vierge, 1 petit citron.
Préparation: Couper l'oignon en fines rondelles, saupoudrer de sel, laisser reposer 10 minutes. Coupez les tomates en rondelles, mélangez avec les oignons salés pressés, les poivrons finement hachés et la menthe. Fouettez l'huile d'olive parfumée avec le jus de citron, le sel de mer et une pincée de piment, assaisonnez la salade, décorez de feuilles de menthe.
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16. Salade de chou, tomates et concombres
La vinaigrette pour cette salade simple et sans prétention est mieux préparée à partir de crème sure de haute qualité avec une teneur en matières grasses de 10 à 15%.
Tu auras besoin de: 0,25 une fourchette de chou blanc, 2 concombres, 2 grosses tomates, 1 botte d'oignons verts, 0,3 botte d'aneth, 2 c. moutarde de dijon, crème sure.
Préparation: Hacher finement le chou et les concombres, saler un peu et retenir avec les mains pour qu'il devienne mou et laisser couler le jus. Si le légume est jeune, vous pouvez sauter cette étape en plaçant simplement le chou, coupé en fines lamelles, dans un saladier. Ajouter les tranches de tomates, les oignons verts hachés et l'aneth, les épices et la moutarde, assaisonner de crème sure.
17. Salade "Tomates sous un manteau de fourrure"
Merveilleuse entrée de viande ou de poisson, elle se prépare facilement et à partir de produits ordinaires et bon marché, mais le résultat est toujours bluffant !
Tu auras besoin de: 240 g de mozzarella, 3 œufs durs, 5 grosses tomates, 3 gousses d'ail, mayonnaise, herbes fraîches.
Préparation: Divisez tous les aliments en deux moitiés, disposez d'abord une partie de tomates en dés, d'œufs râpés et de fromage, puis répétez les couches. Enduire les étages de laitue de mayonnaise mélangée à de l'ail, des herbes hachées et du poivre moulu.
18. Salade de poulet, champignons et tomates roses
Les champignons sauvages de cette recette peuvent bien sûr être remplacés par des champignons ordinaires du supermarché, en ajoutant une pincée d'assaisonnement aux champignons pour rehausser la saveur.
Tu auras besoin de: 220 g de filet de poulet, 180 g de champignons des bois bouillis, 1 gros oignon, 2-3 tomates, 190 g de fromage à pâte dure, mayonnaise maison.
Préparation: Coupez le poulet en cubes, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Conservez les oignons à part, ajoutez les champignons coupés en lamelles. Coupez les tomates en cubes, en enlevant les endroits juteux avec les graines, sinon trop de liquide se formera dans la salade.Recueillir la salade en couches, en badigeonnant chacune de mayonnaise: viande, champignons aux oignons, tomates. Saupoudrer le dessus et les côtés de la laitue de fromage finement râpé.
19. Salade de Tomates et Haricots
Les haricots en conserve ou bouillis conviennent à la salade, mais les tomates doivent être mûres et toujours avec une pulpe dense.
Tu auras besoin de: 1 boîte de haricots rouges en conserve, 2 œufs durs, 2 tomates, 150 g de jambon, 110 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, mayonnaise.
Préparation: Mélangez les dés de saucisses avec les œufs râpés et le fromage, et ajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Versez les haricots lavés dans la salade, mélangez la mayonnaise avec l'ail haché et mélangez avec le reste des ingrédients.
20. Salade de tomates et petits pois
Cette recette donne une salade de légumes lumineuse et croustillante que vous pouvez cuisiner tous les jours !
Tu auras besoin de: 300 g de chou blanc et petits pois surgelés, 3 tomates rouges, 2 concombres, 2-3 c. l. huile d'olive, 1,5 c. l. jus de citron ou de pamplemousse.
Préparation: Tremper les petits pois dans de l'eau bouillante salée, cuire cinq à six minutes, rincer et transférer dans un saladier. Ajouter le chou râpé, les quartiers de tomates et les concombres. Fouettez le pamplemousse (fraîchement pressé) ou le jus de citron avec un mixeur avec du beurre et des épices, versez dans un saladier, remuez.