Pour la préparation de la soupe aux pois avec des viandes fumées, vous devrez prévoir plus de temps. Surtout lorsque vous utilisez des pois secs qui doivent être trempés et bouillis. Sinon, il n'y a rien de compliqué dans ce processus. Alors gardez 10 recettes pour tous les goûts à la fois !
1. Soupe aux pois classique avec côtes fumées
Servez-le avec des croûtons et des herbes au goût.
Tu auras besoin de: 700 g de côtes levées fumées, 2 tasses de petits pois, 3 litres d'eau, 2 oignons, 2 carottes, 5 pommes de terre, épices.
Préparation: Hacher finement 1 oignon et râper 1 carotte sur une râpe grossière. Mettre les côtes levées et les petits pois dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen. Réduisez la température et faites bouillir le bouillon, et après une heure, ajoutez l'oignon entier, les carottes et les épices.
Préparez une frite dorée à partir d'oignons et de carottes hachés. Au bout d'une demi-heure, retirez les légumes du bouillon et disposez les pommes de terre. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez la friture à la soupe, assaisonnez à nouveau, faites bouillir quelques minutes et laissez infuser sous le couvercle.
2. Soupe aux pois avec viandes fumées et bacon
Le bacon aromatique complète parfaitement les mêmes viandes fumées aromatiques.
Tu auras besoin de: 300 g de viandes fumées, 1 verre de petits pois, 200 g de bacon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation: Verser les viandes fumées et les petits pois avec de l'eau et cuire pendant une heure. Hacher finement le bacon, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et réserver. Et dans la graisse de bacon, faites frire les oignons et les carottes hachés pendant environ 5 à 7 minutes.
Ajouter le bacon, la friture, les épices et les pommes de terre au bouillon. Cuire la soupe jusqu'à tendreté à feu doux pendant environ 20 minutes, puis laisser infuser.
3. Soupe aux pois avec viandes fumées et poulet
Il est préférable d'utiliser des ailes ou des tibias car ils sont plus nourrissants.
Tu auras besoin de: 300 g d'ailes de poulet, 200 g de viandes fumées, 300 g de petits pois, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices, herbes.
Préparation: Versez le poulet et les viandes fumées avec de l'eau, ajoutez les petits pois trempés pendant la nuit et laissez cuire environ une heure. Placez ensuite les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon et laissez cuire encore 10 minutes.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon et envoyez-les également dans la soupe. Enfin, ajoutez les épices, faites bouillir un peu plus, retirez le plat du feu et saupoudrez d'herbes.
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4. Soupe aux pois avec viandes fumées et fromage
Du fromage fondu ou tout fromage qui se dissoudra définitivement fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 300 g de viandes fumées, 180 g de petits pois, 80 g de fromage, 200 g de pommes de terre, 70 g d'oignons, 80 g de carottes, persil, épices, 1,8 litre d'eau.
Préparation: Faire tremper les petits pois pendant la nuit, rincer le matin et couvrir d'eau. Ajoutez-y des viandes fumées et faites bouillir pendant 40 à 50 minutes, en retirant périodiquement la mousse. Ajoutez des épices à votre goût à la soupe et disposez les pommes de terre hachées.
Râpez les carottes, hachez finement les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envoyez la friture à la soupe 10-12 minutes après les pommes de terre. Ajoutez-y le fromage râpé et faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. À la fin, saupoudrer la soupe de persil.
5. Soupe aux pois avec viandes fumées et champignons
Nous partageons une recette de soupe de pois aux champignons des bois. Et vous pouvez simplement ajouter des champignons ordinaires à la friture!
Tu auras besoin de: 700 g de viandes fumées, 1 verre de petits pois, 1 oignon, 1 carotte, 4 pommes de terre, 200 g de champignons des bois, herbes, épices.
Préparation: Versez de l'eau sur les petits pois fumés et faites cuire le tout pendant environ une heure. Après cela, mettez les pommes de terre et les champignons hachés dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Hachez finement l'oignon avec les carottes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis envoyez-le également à la soupe. Quelques minutes après l'ébullition, ajoutez les épices, les herbes, remuez, éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant 15 minutes.
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6. Soupe aux pois avec côtes fumées et lentilles
Une option très inhabituelle si vous souhaitez diversifier votre alimentation.
Tu auras besoin de: 4 côtes levées fumées, 0,5 tasse de petits pois, 0,5 tasse de lentilles, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 4 pommes de terre, 1 branche de céleri, épices.
Préparation: Ajouter de l'eau aux petits pois, aux lentilles, aux moitiés de tiges de céleri et à un oignon entier épluché. Mettez-le à ébullition et après une demi-heure, ajoutez des côtes hachées au hasard.
Hachez les pommes de terre, les carottes et les poivrons et ajoutez-les à la soupe lorsque les pois et les lentilles sont cuits. Faire bouillir le tout encore 20 minutes, assaisonner, réchauffer un peu et retirer du feu.
7. Soupe aux pois avec des viandes fumées et de la viande
Choisissez du porc ou du bœuf à votre guise.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 150 g de viandes fumées, 250 g de petits pois, 2 oignons, 1 carotte, 500 g de pommes de terre, ail, herbes, épices, beurre.
Préparation: Versez de l'eau sur la viande et laissez cuire environ 1h30. Sortez-le du bouillon et versez-y les petits pois avec les épices, lavés et trempés pendant la nuit. Au bout d'une demi-heure, remettez la viande hachée au hasard, les viandes fumées et les pommes de terre dans la poêle.
Hacher les oignons et les carottes et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les pommes de terre sont plus tendres, ajoutez le sauté à la soupe. Après encore quelques minutes, assaisonnez, faites bouillir jusqu'à tendreté et à la fin ajoutez l'ail écrasé et les herbes hachées.
8. Soupe aux pois avec côtes fumées et concentré de tomate
La pâte de tomate donne une légère acidité et une teinte rougeâtre.
Tu auras besoin de: 7 côtes de porc fumées, 450 g de petits pois, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 2 pommes de terre, 2 c. pâte de tomate, paprika fumé, épices.
Préparation: Faire tremper les pois pendant la nuit, puis rincer et faire bouillir jusqu'à tendreté. Faire bouillir les côtes séparément jusqu'à ce que la viande commence à se détacher facilement de l'os. Hachez les oignons, les carottes et les poivrons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et à la fin, ajoutez les épices et la pâte de tomate à la friture.
Sortez les côtes, filtrez le bouillon et mettez-y les petits pois. Lorsqu'il est complètement cuit, le réduire partiellement en purée avec un mélangeur, ajouter les pommes de terre et cuire encore 15 minutes. Seulement après cela, mettez la friture et les morceaux de viande dans la soupe, portez à ébullition et laissez infuser.
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9. Soupe de pois verts aux viandes fumées
Les pois surgelés nature font également une excellente soupe, mais plus rapidement.
Tu auras besoin de: 500 g de viandes fumées, 300 g de petits pois, 1 oignon, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 branche de céleri, herbes, ail, épices.
Préparation: Faire bouillir les viandes fumées jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ une heure, retirer du bouillon et séparer la viande des os. Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu moyen.
Hachez finement le reste des légumes et laissez mijoter un peu jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez-les dans une casserole avec la viande, et après 5 minutes, ajoutez les petits pois et les épices. Porter la soupe à ébullition, assaisonner d'ail écrasé, saupoudrer d'herbes et retirer du feu.
10. Soupe aux pois avec côtes fumées dans une mijoteuse
Bien sûr, vous pouvez cuisiner la soupe aux pois non seulement sur la cuisinière!
Tu auras besoin de: 200 g de côtes levées fumées, 100 g de saucissons de chasse, 200 g de petits pois, 400 g de pommes de terre, 150 g d'oignons, 120 g de carottes, 1,5 l d'eau, épices.
Préparation: Faites tremper les petits pois à l'avance, dénudez les côtes, coupez les saucisses et coupez tous les légumes en cubes. Placer les carottes, les saucisses et les oignons dans un bol multicuiseur et faire frire pendant 15 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients, les épices et l'eau, remuez et faites cuire selon le programme soupe pendant environ 1h30.