Stroganov od govedine jedno je od najpopularnijih jela ruske kuhinje. Komadići mesa pirjaju se u vrhnju, senfu, rajčici i vrhnju, a proces kuhanja ne zahtijeva kulinarsko iskustvo niti posebno znanje. Podijelite 15 provjerenih recepata!
1. Klasični goveđi stroganoff
Meso će biti mekše ako se prvo istuče čekićem.
Trebat će vam: 400 g govedine, 2 glavice luka, 1,5 žlice. tijesto od rajčice, 1,5 žlice. brašno, 200 g kiselog vrhnja, pola čaše vode, 60 ml biljnog ulja, sol i crni papar po ukusu.
Priprema: Govedinu narežite na duge, tanke trake. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Dodajte meso i kuhajte još 15 minuta. Sve pospite brašnom, promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, sol, papar i vruću vodu. Poklopiti i pirjati pola sata.
2. Stroganov od govedine s gljivama
Da bi govedina ostala sočna, narežite je po zrnu.
Trebat će vam: 350 g govedine, 300 g šampinjona, 1 glavica luka, 2 žlice. kiselo vrhnje, 1 žlica. tijesto od rajčice, 2 žlice brašno, 50 g maslaca, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Meso narežite na duge trake, svaki komad uvaljajte u brašno. Nasjeckane gljive popržite do zlatno smeđe boje. Dodajte luk, kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, sol i papar, izrezane na pola prstena. Govedinu popržite u posebnom loncu. Pomiješajte sve u jednoj tavi, poklopite i pirjajte 15 minuta.
3. Goveđi stroganov s senfom
Senf jelu dodaje začin i otkriva autentičan okus mesa.
Trebat će vam: 0,5 kg govedine, 1 žlica. vrući senf, 2 žlice. kiselo vrhnje, 1 luk, 50 ml biljnog ulja, 1 žlica. brašno, 200 ml vruće vode, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Sjeckano meso marinirajte pola sata u senfu. U tavu rasporedite brašno, dodajte govedinu, kiselo vrhnje i dinstajte 5 minuta. Ulijte luk, izrezan na pola prstena. Nakon 3 minute dodajte vodu i sol. Pokrijte, smanjite vatru i maskaru 30-40 minuta.
4. Stroganov od govedine u umaku od senfa i rajčice
Možete koristiti gotov senf ili razrijediti prah s vodom.
Trebat će vam: 400 g govedine, 1 luk, 1 žlica. senf, 1,5 žlice. tijesto od rajčice, 1 žlica. brašno, 100 g kiselog vrhnja, 200 ml vruće vode, 50 g maslaca, 3 graška papra, sol po ukusu.
Priprema:Govedinu narežite na trakice, luk na pola prstena. Luk popržite do zlatno smeđe boje, dodajte meso i papar. Nakon 5 minuta dodajte brašno i promiješajte. U posebnom spremniku pomiješajte senf, pastu od rajčice, kiselo vrhnje, sol i vodu. Smjesu izlijte u tavu, poklopite i pirjajte 25-30 minuta na laganoj vatri.
Što kuhati s govedinom: 20 brzih i ukusnih recepata
5. Stroganov od govedine sa suhim šljivama
Ova originalna kombinacija okusa definitivno će vam se svidjeti!
Trebat će vam: 500 g govedine, 150 g suhih šljiva bez koštica, 1 mrkva, 100 ml vrhnja, 1 žlica. tijesto od rajčice, 1 žlica. brašno, 2 režnja češnjaka, 50 g maslaca, sol po ukusu.
Priprema: Govedinu narežite na tanke trake i pržite na jakoj vatri 3 minute. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Suhe šljive nasjeckajte, luk narežite na pola prstena, natrij mrkvu sitno naribajte. Luk i mrkvu zasebno popržite, dodajte suhe šljive, češnjak protisnite kroz prešu. Nakon 5 minuta dodajte meso, tijesto od rajčice, vrhnje i sol. Pirjajte sve na laganoj vatri, poklopljeno 30 minuta.
6. Goveđi stroganov s gljivama i krem sirom
Po želji, zasjenite okus govedine s prstohvatom muškatnog oraščića.
Trebat će vam: 500 g govedine, 350 g gljiva, 1 glavica luka, 2 topljena sira, 2 žlice. kiselo vrhnje, 50 ml biljnog ulja, 1 žlica. brašno, 2 režnja češnjaka, 10 g krupne soli, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Meso narežite na trakice i pržite 5 minuta. Dodajte pola prstena luka, nasjeckanog češnjaka. Nakon 3 minute ulijte kiselo vrhnje pomiješano s brašnom. Skuhajte gljive, nasjeckajte ih u blenderu i također ulijte u tavu. Pirjajte sve na laganoj vatri miješajući 20 minuta.Dodajte otopljeni sir i kuhajte poklopljeno još 7 minuta. Posolite, popaprite i isključite.
7. Goveđi stroganov "švicarski stil"
Poželjno je koristiti kiselo vino za omekšavanje goveđeg stroganova.
Trebat će vam: 400 g govedine, 1 luk, 80 g maslaca, 250 g šampinjona, 100 ml vrhnja, 3 žlice. bijelo vino, 0,5 žličice. šećer, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Meso narežite na duge komade i pržite dok ne porumeni. U zasebnoj tavi pržite pola prstena luka, dodajte nasjeckane gljive i trupove dok tekućina ne ispari. Dodajte brašno, vrhnje, vino, sol, šećer i mljevenu papriku. Dinstajte 5 minuta i dodajte govedinu. Kuhajte na laganoj vatri s zatvorenim poklopcem još 20 minuta.
8. Stroganov od govedine s mlijekom
Koristite mlijeko na sobnoj temperaturi.
Trebat će vam: 350 g govedine, 150 ml mlijeka, 1 glavica luka, 2 režnja češnjaka, 1 žlica. brašno, 50 g maslaca, 0,5 žličice. sol, prstohvat mljevenog crnog papra.
Priprema: Govedinu narežite na trakice i pržite u vrućoj tavi 3 minute. Dodajte nasjeckani luk. Brašno pomiješajte s mlijekom, posolite i sipajte u tavu. Trupovi na laganoj vatri 15 minuta, popaprite, protisnite češnjak kroz prešu i kuhajte još 10 minuta.
8 recepata od goveđeg želea za svaki ukus i proračun
9. Goveđi stroganov s patlidžanom
Idealno, ako se patlidžani peku na žaru.
Trebat će vam: 400 g govedine, 3 patlidžana, 1 luk, 1 žlica. brašno, 4 žlice. vrhnje, 60 g maslaca, mljevena paprika i sol po ukusu.
Priprema: Patlidžane ispecite u pećnici, odvojite meso od kore i nasjeckajte. Govedinu narežite na trakice i zapecite u tavi. Dodajte luk, izrezan na pola prstena. Nakon 3 minute dodajte brašno i promiješajte. Dodajte vrhnje, sol i papar i kuhajte 5 minuta. Ulijte patlidžan, poklopite i maskaru 20 minuta.
10. Stroganov od govedine s paprom
Još jedan popularan recept za goveđi stroganov za ljubitelje nježnog i slatkog okusa.
Trebat će vam: 0,5 kg govedine, 3 paprike, 1 glavica luka, 2 žlice. brašno, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. paradajz paste, čaša juhe, 50 g maslaca, 15 g soli, mljeveni crni papar.
Priprema: Govedinu narežite na duge trake, uvaljajte u brašno i pržite na jakoj vatri 3-4 minute. Nasjeckani luk popržite do zlatno smeđe boje, dodajte nasjeckanu papriku. Ulijte tijesto od rajčice, juhu, istisnite češnjak kroz prešu. Nakon minute dodajte meso, poklopite i pirjajte 20 minuta. Posolite, popaprite i isključite.
11. Kuhani goveđi stroganoff
Jednostavna dijetalna opcija za one na dijeti.
Trebat će vam: 500 g kuhane govedine, 1 luk, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 žlice. brašno, 50 g maslaca, prstohvat mljevenog crnog papra, sol po ukusu.
Priprema: Kuhanu govedinu narežite na trakice. Pržite brašno do zlatno smeđe boje, dodajte kiselo vrhnje, maslac i prethodno pržene pola prstena luka. Nakon 3 minute u meso ulijte prženje, posolite, popaprite i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
12. Stroganov od govedine s mekim sirom
Bilo koja vrsta mekog sira će poslužiti.
Trebaš: 400 g govedine, 80 g mekog sira, 2 glavice luka, 100 ml vrhnja, 150 ml vruće vode, 2 žlice. brašno, 50 g maslaca, 10 g soli, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Meso usitnite, uvaljajte u brašno i lagano zapecite. Dodajte pržene kolutiće luka, vrhnje, vodu i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri. Ulijte sir narezan na kockice, sol i papar i isključite nakon 2 minute.
15 ukusnih recepata od pileće jetre
13. Goveđi stroganoff od govedine "Asortiman"
Mirisni krastavci savršeno nadopunjuju okus mesa i gljiva.
Trebat će vam: 400 g govedine, 1 luk, 200 g gljiva, 2 kisela krastavca, 1 paprika, 2 režnja češnjaka, 100 g kiselog vrhnja, 1 žlica. konjak, 80 g maslaca, 10 g soli, 0,5 žličice. mljevena paprika, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1 žlica. brašno.
Priprema: Nasjeckajte govedinu i pospite je začinima. Gljive nasjeckajte, krastavce narežite na ploške, luk - pola prstena, papriku - na trakice.Meso pržite 4 minute, ulijte konjak i isparite. Pospite brašnom i dobro promiješajte. Luk i gljive zasebno popržite. Ulijte krastavce i papriku. Nakon 5 minuta dodajte meso i kiselo vrhnje. Trupovi još 15 minuta. Češnjak protisnite kroz prešu, posolite i isključite.
14. Stroganov od govedine s majonezom
Meso je vrlo nježno.
Trebat će vam: 400 g govedine, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 100 g majoneze, 1 žlica. brašno, čašu vruće vode, 3 žlice. biljno ulje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Govedinu narežite na male trakice i lagano popržite. Ulijte nasjeckani luk, nakon 3 minute dodajte brašno, majonezu i vodu. Odložite svih 15 minuta. Češnjak protisnite kroz prešu, posolite, popaprite i isključite.
15. Goveđi stroganov u sporo kuhači
Kuhanje goveđeg stroganova u multivarku nevjerojatno je jednostavno!
Trebat će vam: 0,5 kg goveđeg fileta, 1 luk, 250 g gljiva, 2 režnja češnjaka, 1 žlica. brašno, 3 žlice. kiselo vrhnje, 2 graška papra, 10 g soli, 50 g maslaca.
Priprema: Meso narežite na trakice i lagano popržite, dodajte nasjeckani luk, gljive, papar i kuhajte dok tekućina ne ispari. Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom i dodajte u spor lonac. Kuhajte u načinu "Gulaš" 35-40 minuta. Posolite, dodajte nasjeckani češnjak i ostavite poklopljeno 10 minuta.