Gljive nikada ne kvare hranu, od prženog krumpira do gulaša od pečenog mesa ili povrća. Ali od njih se može napraviti prava zvijezda gozbe, pa smo prikupili najbolje recepte za jela od gljiva za svaki ukus!
1. Gljive punjene sirom
Preporučujemo uzimanje skute i više začinskog bilja.
Trebat će vam: 8 velikih gljiva, 2 režnja češnjaka, 300 g skute, 120 g maslaca, 1 žumanjak, 70 g krušnih mrvica, majčina dušica, peršin, cilantro, začini.
Priprema: Otopite polovicu maslaca, pomiješajte s polovicom mljevenog češnjaka, očetkajte oguljene kape gljiva i stavite ih u kalup. Pomiješajte sir, ostatke češnjaka i začinsko bilje sa začinima, stavite čepove i pospite mrvicama. Prelijte umućenim žumanjkom s ostatkom ulja i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
2. Gljive s povrćem
Savršen dodatak rezancima u azijskom stilu!
Trebat će vam: 500 g gljiva, 2 mrkve, 1 glavica brokule, 2 cm korijena đumbira, 1 svežanj zelenog luka, 4 žlice. umak od kamenica, biljno ulje, sezam.
Priprema: Mrkvu narežite na kockice, gljive grubo nasjeckajte, a brokulu rastavite na cvatove i kuhajte u kipućoj vodi 3 minute. Đumbir i zeleni luk sitno nasjeckajte i pržite s gljivama na jakoj vatri. Dodajte brokulu s mrkvom, umak od kamenica, 2 žlice. vode i nastavite kuhati 2 minute. Na kraju dodajte zeleni luk, dobro promiješajte, maknite s vatre i pospite susamom.
3. Gljive s krumpirom i jajima
Najjednostavniji i razumljivi svakodnevni recept.
Trebat će vam: 500 g gljiva, 5 krumpira, 50 g parmezana, 5 jaja, 1 luk, začinsko bilje, 3 žlice. maslac, začini.
Priprema: Krumpir skuhajte i narežite na ploške debljine oko 1 cm. Nasjeckajte gljive i luk i pirjajte na maslacu u tavi. Tamo dodajte krumpir, pa nakon 5 minuta ulijte umućena jaja sa začinima, začinskim biljem i sirom. Nastavite pržiti poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša.
4. Gljive s medom
Za tako neobičan recept, gljive bukovače ili eringi najbolje odgovaraju.
Trebat će vam: 300 g gljiva, 1 žlica. med, 2 žlice. soja umak, 1 žlica. rižino vino, zeleni luk, sezam, 1 žličica. sezamovo ulje.
Priprema: Kombinirajte med, soja sos, rižino vino i sezamovo ulje. Gljive narežite na kriške, stavite u 1 sloj u tavu, prelijte marinadom i ostavite 15 minuta. Zatim pržite na laganoj vatri, često okrećući. Na kraju, gljive pospite zelenim lukom i sezamom.
5. Gljive u uljnoj marinadi
Reći ćemo vam kako napraviti ukusnu pripremu od bilo kojih malih gljiva!
Trebat će vam: 700 g gljiva, 400 ml maslinovog ulja, 8 češnja češnjaka, po 2 žličice. morska sol i papar, 1 hrpa peršina, 1 hrpa cilantra ili estragona.
Priprema: Češnjak prepolovite i pržite na vrućem ulju dok ne postane proziran. Gljive ogulite i kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi, pa ih stavite u maslac, promiješajte i maknite s vatre. Marinadi dodajte začine po okusu i nasjeckano začinsko bilje, dobro zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 48 sati.
Jelovnik za Novu godinu 2021: najbolji recepti za hranu
6. Gljive u ljutom umaku od rajčice
Talijanski recept prilagođen ruskoj stvarnosti.
Trebat će vam: 800 g gljiva, 400 g rajčice u soku, 2,5 cm korijena đumbira, 4 češnja češnjaka, po 1 žličica. sjemenke korijandera i komorača, prstohvat kurkume i ljute paprike, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: Pomiješajte mikserom đumbir i češnjak te 2 žlice. rajčice. Gljive nasjeckajte krupno i pržite na ulju dok tekućina ne ispari. Izvadite ih iz tave i u njoj popržite sjemenke komorača. Dodajte začine, rajčicu i đumbir i kuhajte 5 minuta. Vratite gljive u tavu, smanjite vatru i pirjajte još 10 minuta pod poklopcem.
7. Kisele gljive bez ulja
Još jedna univerzalna marinada za bilo koje gljive, ali sada nije toliko masna.
Trebat će vam: 1 kg gljiva, 1 luk, 1 papar, 3 režnja češnjaka, pola vezice kopra i zelenog luka, 3 žlice.9% octa, 2 lovorova lista, sol, papar, 1 žlica. Sahara.
Priprema: Gljive nasjeckajte, stavite u lonac i prelijte vodom dok ne budu potpuno prekrivene. Dodajte 0,5 žlice. octa, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Nasjeckajte luk s češnjakom, paprom i začinskim biljem, pomiješajte sve sa suhim gljivama. Dodati šećer sa začinima, preliti preostalim octom i ostaviti 2 sata pod plastičnom folijom.
8. Tjestenina s gljivama i umakom od bundeve
Vrlo neobičan recept koji jednostavno nismo mogli ne podijeliti.
Trebat će vam: 250 g tjestenine, 300 g gljiva, 600 g bundeve, 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, 60 g orašastih plodova, začini, maslinovo ulje, začinsko bilje, 0,5 šalice juhe.
Priprema: Bundevu pecite dok ne omekša, istucite je u blenderu s juhom, pola češnjaka, orašastim plodovima i začinima. Pecite gljive s lukom, začinskim biljem i zaostalim češnjakom. Na kraju im dodajte pripremljenu tjesteninu, promiješajte i, prilikom posluživanja polja, sve s umakom od bundeve.
9. Obilna salata s gljivama i kupusom
Unatoč obilju sastojaka, ovo je posni recept!
Trebat će vam: 200 g gljiva, 250 g kineskog kupusa 4 krumpira, 4 kisela krastavca, 1 papar, začinsko bilje, ulje, začini.
Priprema: Gljive nasjeckajte i popržite sa začinima dok ne porumene. Krumpir skuhajte, a sve sastojke narežite na kockice, a kupus nasjeckajte. Pomiješajte salatu, ukrasite začinskim biljem i po želji polja s uljem.
10. Mliječna juha s gljivama
Originalno estonsko jelo od gljiva koje će vas iznenaditi!
Trebat će vam: 300 g gljiva, 1 glavica luka, 4 krumpira, 1 litra mlijeka, 1 litra juhe, 1 mrkva, začinsko bilje, začini, maslac.
Priprema: Luk nasjeckajte s gljivama i pržite dok ne omekša. Dodajte kockice krumpira i mrkve u kipuću juhu i kuhajte dok ne omekšaju. Tamo stavite gljive s lukom i začinima, a nakon 10 minuta ulijte mlijeko. Pustite da zavrije i kuhajte juhu još 4 minute na laganoj vatri. Na kraju dodajte začinsko bilje i ostavite da se jelo skuha.
Ukusno i vrlo jeftino: 20 proračunskih recepata za svaki dan
11. Salata sa gljivama i šunkom
Samo nekoliko sastojaka, a salata se pokaže tako dobrom da će pristajati i svečanom stolu!
Trebat će vam: 200 g gljiva, 200 g šunke, 100 g sira, 2 jaja, 2 žlice. biljno ulje, 2 žlice. majoneza.
Priprema: Skuhajte jaja i ispržite nasjeckane gljive na biljnom ulju. Sir naribajte, a ostatak salate nasjeckajte. Sve zajedno promiješajte i začinite majonezom.
12. Rižoto s gljivama
Idealno ako imate i svježe i suhe gljive.
Trebat će vam: 350 g riže, 20 g suhih gljiva, 180 g svježih gljiva, 2 žlice. maslinovo ulje, majčina dušica, 1 glavica luka, 100 ml bijelog vina, 1 litra vode, začini, maslac i naribani sir.
Priprema: Namočite suhe gljive pola sata u toploj vodi. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, a nakon par minuta dodajte svježe gljive i majčinu dušicu. Nakon još 5 minuta dodajte suhe gljive i rižu, lagano popržite, a zatim ulijte vino. Kad malo ispari, počnite dodavati vodu u malim obrocima kako se upije. Kad je jelo gotovo, začinite rižoto maslacem i pospite sirom.
13. Konzervirani mješanac s gljivama
Vrlo mirisni recept za jesen ili zimu.
Trebat će vam: 500 g kupusa, 500 g rajčice, 500 g gljiva, 250 g luka, 250 g mrkve, 25 g soli i 9% octa, 50 g šećera, 60 g biljnog ulja.
Priprema: Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnijem rende, luk nasjeckajte, a rajčice narežite na kockice. Luk, rajčicu i mrkvu dinstajte na biljnom ulju oko 40 minuta. Dodajte kupus, šećer i sol i ostavite da odstoji još 50 minuta. Na kraju dodajte ocat i kuhane gljive, a nakon 5 minuta možete mješavinu položiti u sterilizirane staklenke.
14. Pileći muffini s gljivama
Prekrasan međuobrok i prikladno jelo od gljiva koje možete ponijeti sa sobom na posao ili na put.
Trebat će vam: 500 g pilećeg filea, 500 g gljiva, 250 g mozzarelle, cherry rajčice, 2 glavice luka, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. biljno ulje, 1 žlica. kiselo vrhnje, začini.
Priprema: Gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju sa začinima i češnjakom. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i ostavite nadjev sa strane.Piletinu tanko narežite na šnite, istucite, pospite začinima i oblikujte u košarice u kalupima za muffine. U svaku košaricu stavite nadjev od gljiva, cherry rajčicu i krišku mozzarelle. Pecite oko 25 minuta na 180 stupnjeva.
15. Hrskavo pečene gljive
Uobičajeni šampinjoni dobivaju potpuno novi okus.
Trebat će vam: 300 g šampinjona, po 1 žlica soja umak, maslinovo ulje i balzamika, češnjak, ružmarin, začini, 1 jaje, 100 g krušnih mrvica, 1 žlica. brašno.
Priprema: Pomiješajte gljive s protisnutim češnjakom, balzamikom i ružmarinom. Na vrh prelijte lagano zagrijano maslinovo ulje sa soja umakom, dodajte začine i ostavite gljive u marinadi najmanje pola sata. Ocijedite višak tekućine i uvaljajte gljive u umućeno jaje i brašno. Čačkalicom umočite svaku gljivu u prezle i pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
Pahuljaste palačinke s mlijekom: 10 recepata
16. Juha od heljde s gljivama
Još zanimljivije ispada s okruglicama od krumpira.
Trebat će vam: 300 g piletine, 250 g gljiva, 0,5 šalice heljde, 1 luk, 1 mrkva, 2,5 litre vode, 1 lovorov list, 2 krumpira, 1 jaje, 2 žlice. brašno, začini.
Priprema: Piletinu narežite na velike komade, zalijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Pržite gljive s naribanom mrkvom i nasjeckanim lukom. Krumpir posebno skuhajte, zgnječite u pire i pomiješajte s jajetom, začinima i brašnom. Piletini dodajte heljdu i lovorov list, a zatim žlicom dodajte okruglice od krumpira. Kad knedle isplivaju, dodajte prženje, juhu zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.
17. Pašteta od gljiva i tikvica
Brz i jeftin recept za svaki dan!
Trebat će vam: 2 tikvice, 300 g šampinjona, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. soja sos, 100 g topljenog sira, začini i začinsko bilje.
Priprema: Tikvice naribati, posoliti i ostaviti pola sata. Za to vrijeme nasjeckajte gljive, luk i mrkvu te pripremite pečenje s umakom od soje i začinima. Iz tikvica iscijedite višak soka i pržite ih zasebno dok ne omekšaju. Sve sastojke stavite u blender, dodajte topljeni sir, začine i začinsko bilje te umutite.
18. Quiche s gljivama i sirom
Jednostavna pita od gljiva za večeru ili ručak.
Trebat će vam: 1,5 šalice brašna, 125 g maslaca, 4 žlice. kiselo vrhnje, 500 g gljiva, 1 poriluk, 1 hrpa začinskog bilja, 200 ml 20% vrhnja, 150 g sira, 3 jaja, začini.
Priprema: Brašno prosijte, maslac narežite na kockice i sameljite u mrvice. Dodajte kiselo vrhnje i sol, umijesite elastično tijesto i stavite u hladnjak na sat vremena. Pecite gljive s lukom, začinskim biljem i začinima, a vrhnje umutite s jajima i naribanim sirom. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup sa stranicama, te pecite pod prešom 20 minuta na 180 stupnjeva. Po vrhu rasporedite nadjev, ulijte fil i pecite još 15 -ak minuta.
19. Krumpir zrazy s gljivama
Postoji na desetke različitih recepata odjednom, a mi smo odabrali najbolji!
Trebat će vam: 1,5 kg krumpira, 500 g gljiva, 2 mrkve, 1 luk, 6 žlica. brašno, sol i začini.
Priprema: Krumpir skuhajte s mrkvom dok se ne skuha i zgnječite u jednoličnom pireu sa začinima. Nasjeckani luk popržite s gljivama. U tijesto od krumpira dodajte brašno, zamijesite i oblikujte kolač. U nju stavite nadjev, zapečatite rubove i svaku zrazu ispržite u tavi.
20. Gulaš od gljiva
Vegetarijanski recept u kojem gljive zamjenjuju meso.
Trebat će vam: 200 g gljiva, 1 glavica luka, 1 češanj češnjaka, 1 papar, 0,5 čili paprike, 4 krumpira, 1 korijen peršina, 1 mrkva, 1 žlica. paradajz paste, začinsko bilje, začini, biljno ulje.
Priprema: Luk, krumpir i papriku narežite na kockice, mrkvu i korijen narežite na ploške, a ljute paprike nasjeckajte. Gljive narežite na tanke ploške i lagano popržite na ulju s lukom. Dodajte im začine i obje paprike, nakon par minuta - češnjak, a zatim - pastu od rajčice. Na kraju stavite ostatak povrća, dio vode tako da krumpir bude u njemu, a sve leševe ispod poklopca dok se ne skuhaju - oko pola sata. Prilikom posluživanja dodajte još začina i začinskog bilja.