Volite li sastaviti jelovnik u potpunosti odjednom, kako bi bio uravnotežen i skladan? Nema problema! Proučili smo različite ideje i prikupili najzanimljivije u jedan izbor. Zadržite najbolje recepte hrane za Novu 2021. godinu!
Novogodišnji zalogaji 2021
Najbolje je grickalice posluživati u košaricama, kiflicama ili kriškama kako biste ih mogli prikladno uzeti sa stola.
Mousse od škampa
Osjetljiv zalogaj od skute sa škampima za košare, kruh i bruskete.
Trebat će vam: 200 g oguljenih kozica, 140 g svježeg sira, 180 g crvenog kavijara, 1 krastavac.
Priprema: Prokuhajte škampe i istucite ih mikserom sa sirom i začinima po ukusu. Na štrucu stavite tanku krišku krastavca, na vrh - mousse od škampa i ukrasite crvenim kavijarom.
Zalogajčić od rakovih štapića i lignji na čipsu
Izvrstan međuobrok za Novu godinu - brz, prikladan i lijep!
Trebat će vam: 180 g lignji, 400 g štapića od rakova, čips, zelena salata, 100 g kukuruza, 100 g ricotte, 2 žlice. majoneza, začini.
Priprema: Lignje kuhajte 3 minute ili upotrijebite pipke iz konzerve. Kombinirajte ih s isjeckanim štapićima od rakova, zelenom salatom, kukuruzom i ricottom. Začinite smjesu majonezom i začinima te rasporedite po čipsu.
Međuobrok od povrća
Po ukusu i želji možete dodati i drugo povrće.
Trebat će vam: 1 tikvica, 1 rajčica, 1 tikvica, 1 patlidžan, 100 ml kiselog vrhnja, 150 g mozzarelle, hrpa začinskog bilja, začini, češnjak.
Priprema: Sve povrće i mozzarellu narežite na kolutiće, patlidžane napunite slanom vodom 20 minuta i isperite. Povrće popržite u tiganju koje se ne lijepi i prstenove položite u slojevima premazujući ih začinjenim vrhnjem, češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Kanape od povrća učvrstite ražnjem i ukrasite začinskim biljem.
Predjelo od lososa i avokada
Poslužite ga na novogodišnjem stolu ravno na kriškama limuna i listovima zelene salate.
Trebat će vam: 1 limun, 1 avokado, 100 g dimljenog lososa, zelje i zeleni luk, crni papar.
Priprema: Avokado narežite na kriške, pokapajte limunovim sokom i paprom. Crvenu ribu nasjeckajte na kockice i pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem. Predjelo lijepo stavite na male hrskave kruške ili košarice.
Novogodišnje salate 2021
Namjerno na ovaj popis nismo uzeli standardne novogodišnje klasike, poput Oliviera ili bunde.
Salata s lignjama i povrćem
Prekrasna slojevita salata, koju je najbolje poslužiti u obrocima odmah.
Trebat će vam: 2 trupa lignji, 2 šake mješavine salate, 1 krastavac, 1 crveni luk, 10 cherry rajčica, 2 jaja, 1 žlica. 9% octa, 1 žličica. šećera, 250 g jogurta, 0,5 žličice. granulirani senf, 1 žličica. sok od limuna, začini.
Priprema: Luk marinirajte u vodi s octom i šećerom pola sata. Lignje skuhajte i narežite na male kockice, a kuhana jaja odvojeno podijelite na bjelanjke i žumanjke te natrij. Nasjeckajte krastavac i trešnju, a za preljev pomiješajte jogurt sa senfom, limunovim sokom i začinima. Salatu slažite u slojeve: bilje, luk, umak, bjelančevine, umak, lignje, umak, krastavci, rajčica, umak i žumanjci.
Svinjska salata s kiselim krastavcima
Ovaj će se recept svidjeti svim ljubiteljima začinjenih i slanih jela za Novu godinu.
Trebat će vam: 200 g svinjetine, 400 g gljiva iz konzerve, 2 kisela krastavca, 4 lista kineskog kupusa, 150 g korejske mrkve, 4 žlice. majoneze, 3 žlice. biljno ulje.
Priprema: Svinjetinu narežite na tanke trakice i pirjajte na ulju sa začinima po ukusu. Nasjeckajte gljive, krastavce i kupus, pomiješajte sve sastojke i salatu začinite majonezom.
Mesna salata s povrćem
Koristi govedinu i piletinu, ali možete kombinirati i druge vrste mesa.
Trebat će vam: 300 g govedine, 200 g piletine, 150 g krastavaca, 1 paprika, 1 kruška, 20 g zelenog luka, 2 žličice. pinjola, 3 žlice. maslinovo ulje, 2 žličice. soja umak, 1 žličica. zrnasti senf, 2 režnja češnjaka, začini.
Priprema: Kuhano meso, svježe krastavce i luk nasjeckajte na trakice, a papar i krušku narežite na kockice. Kombinirajte maslinovo ulje sa soja umakom, senfom, zdrobljenim češnjakom i začinima.Začinite salatu i odozgo pospite pinjolima.
Salata s narančama i feta
Lagana i svježa salata za Novu godinu, a također je potpuno bez majoneze i bez ulja.
Trebat će vam: 1 hrpa bosiljka, 100 g zelene salate, 1 naranča, 100 g cherry rajčica, 100 g fete, 200 g jogurta, začinsko bilje.
Priprema: Naranče ogulite i narežite na kriške. Rajčice narežite na četvrtine, fetu na kockice, a zelje proizvoljno istrgnite rukama. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu jogurtom po ukusu.
Salata s rakovim štapićima i kruškom
Neobičan recept za novogodišnju salatu s najobičnijim štapićima od rakova.
Trebat će vam: 1 avokado, 1 kruška, 6 štapića od rakova, 1 krastavac, 100 g plavog sira, začinsko bilje, 25 ml soka od limuna, 2 žlice. maslinovo ulje, začini.
Priprema: Očišćenu krušku i krastavac narežite na trakice, avokado i sir na velike kockice, a rakove zalijepite na ploške i raširite u spirale. Kombinirajte salatu i začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, začinima i začinskim biljem.
Vruća jela za Novu godinu 2021: ukusni i jeftini recepti
Topla jela za novogodišnji stol 2021
I ovdje smo za vas odabrali nekoliko recepata za svaki ukus - piletinu, patku, svinjetinu, govedinu i ribu.
Piletina s limunom i češnjakom
Po ukusu dodajte začinsko bilje - ružmarin, origano ili cilantro.
Trebat će vam: 1 piletina, 2 limuna, 2 glavice češnjaka, maslac, začinsko bilje, sol i papar.
Priprema: Izvadite piletinu, natrljajte je solju i paprom te stavite mljevenu polovicu limuna i 5 režnja češnjaka. Ostatke limuna i češnjaka stavite u kalup, na njih stavite patku i prekrijte začinskim biljem. Na vrh stavite nekoliko kriški maslaca i pecite 1,5 sat na 190 stupnjeva pod poklopcem ili folijom.
Novogodišnja patka s kruškom i narančama
Glavna stvar je da ga ne preeksponirate u pećnici, kako se meso ne bi previše osušilo.
Trebat će vam: 1 patka, 5 naranči, 5 krušaka, 60 ml octa od crnog vina, 100 ml crnog vina, 5 žlica. liker od naranče, pola limuna, 3 žlice. šećera, 3 žličice. škrob, začini, 2 čaše juhe.
Priprema: Patku izvadite i ogulite, a s narančama odrežite koru s bijelim dijelom, uhvativši se malo za meso. Ovu koru narežite na trake, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri i isperite. Patku natrljajte limunom, soli i paprom, napunite polovicom kore i ostružite čačkalicom.
Patku pošaljite u pećnicu na 230 stupnjeva, a nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 180. Pecite je oko 2-2,5 sata, a malo prije kraja dodajte oguljenu i nasjeckanu krušku s ostacima kore.
Za to vrijeme prokuhajte šećer s octom, ulijte juhu i sok od 2 naranče i začina po ukusu te prokuhajte svih 5 minuta nakon vrenja. Na kraju dodajte vino, liker od naranče i malo škroba da se zgusne, prokuhajte umak i prelijte patku s preostalim narančama prilikom posluživanja.
Svinjetina u paniranju oraha
Pokazalo se da je to vrlo zadovoljavajuće vruće jelo za Novu godinu.
Trebat će vam: 1 kg svinjetine, 1 luk, 50 g biljnog ulja, sol i papar, 100 g kikirikija, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 režnja češnjaka, hrpa peršina i kopra, ljuta paprika.
Priprema: Natrljajte meso s većinom biljnog ulja, soli i paprom, prekrijte kolutovima luka i ostavite u hladnjaku 2 sata. Kikiriki, češnjak, začinsko bilje i papar sa začinima sameljite u blenderu, a tamo dodajte kiselo vrhnje i još 10 g maslaca. Ovom masom svinjetinu namažite sa svih strana, zamotajte u foliju i pecite 1,5 sat na 180 stupnjeva. Otvorite zlatno smeđu foliju 20 minuta prije kraja.
Burgundska govedina
Klasičan recept za vaš novogodišnji stol izravno iz francuske kuhinje.
Trebat će vam: 1 kg govedine, 1 litra suhog crnog vina, 4 češnja češnjaka, 1 luk, 500 g gljiva, 4 mrkve, 100 g slanine, ljutika, začinsko bilje i začini po ukusu, po 50 g maslaca, masline i povrća ulja, 2 žlice .l. brašno.
Priprema: Meso narežite na velike kocke, nasjeckajte češnjak i luk, dodajte začine sa začinskim biljem, sve prelijte vinom i ostavite da se marinira jedan dan. Nasjeckanu slaninu popržite, izvadite iz tave i na ovom ulju ispržite meso do zlatno smeđe boje. Dodajte brašno i pržite još minutu.
Prebacite govedinu u lonac, dodajte slaninu i tu procijedite marinadu te ostavite da se krčka na laganoj vatri.Nakon 1,5 sata dodajte mrkvu i ljutiku s gljivama i češnjakom prženim u mješavini maslaca i maslinovog ulja. Začinite i ponovno pirjajte 20 minuta.
Riba na pari s umakom od soje i đumbirom
Idealno glavno jelo za one koji traže težinu i ne žele se previše prejesti u novogodišnjoj noći.
Trebat će vam: 1 kg ribe, 2 žlice. naribani đumbir, 2 stabljike zelenog luka, 1 hrpa cilantro, 70 ml vode, 70 ml soja umaka, začini.
Priprema: Ogulite ribu i kuhajte na pari ispod poklopca oko 8-9 minuta. Možete ga staviti na rešetku u duboku tavu s vodom. Ocijedite tekućinu i pospite je s pola đumbira, cilantrom i zelenim lukom. U 2 žlice. ulja, ispržite preostali đumbir, dodajte soja sos s vodom i začinima i pustite da zavrije. Po želji dodajte mrkvu ili klice soje. U umak stavite ribu, pirjajte par minuta i poslužite.
Ukusno i vrlo jeftino: 20 proračunskih recepata za svaki dan
Prilog za Novu godinu 2021
Čak se i najjednostavniji prilog može pripremiti na lijep i originalan način tako da će gosti biti oduševljeni!
Riža s povrćem
Po želji možete ga nijansirati kurkumom, paprikom ili sjeckanim začinskim biljem.
Trebat će vam: 500 g riže, 2 glavice luka, 3 mrkve, 400 g brokule, 350 g cvjetače, 200 g kukuruza, 2 paprike, 2 rajčice, 4 češnja češnjaka, začini.
Priprema: Nasjeckajte svo povrće po želji i kuhajte rižu do pola kuhane. Luk i mrkvu pržite par minuta, dodajte im sve ostalo i pirjajte još 7 minuta. Nakon toga začinite povrće, stavite rižu u tavu, dodajte malo vode, juhe ili vrhnja i maskaru dok ne omekša.
Krumpir od ružmarina
Prilog na novogodišnjem stolu ispada vrlo nježan i mirisan - samo gozba za oči.
Trebat će vam: 1 kg krumpira, 4 žlice maslinovo ulje, 4 grančice ružmarina, 2 žlice. brašno, 100 g naribanog parmezana, šaka usitnjenog začinskog bilja, 2 režnja češnjaka, začini.
Priprema: Izrežite i lagano skuhajte krumpir - doslovno 3 minute nakon vrenja. Pomiješajte nasjeckani ružmarin, začinsko bilje, brašno, parmezan i začine. Krumpir prvo umočite u pola ulja, a zatim u ovu smjesu i stavite na lim za pečenje namazan ostatkom ulja. Pecite 40 minuta na 180-200 stupnjeva, povremeno okrećući. Pred kraj dodajte češnjak.
Ono što se ne može skuhati za Novu godinu 2021. (godina vola): popis jela i proizvoda
Novogodišnji deserti 2021
Koji je novogodišnji stol potpun bez slastica? Odabrali smo nekoliko jednostavnijih recepata kako ne biste morali provesti mnogo sati u kuhinji!
Novogodišnji kolač od medenjaka
Začinjen, lijep i jednostavan desert upravo na vrijeme za Novu godinu.
Trebat će vam: 150 g brašna, 150 g šećera, 100 ml mlijeka, 60 g maslaca, 2 jaja, 3 žlice. med, suhe brusnice, 1 žličica. prašak za pecivo, 1 žlica. mljeveni đumbir, po 0,5 žličice muškatni oraščić, cimet, klinčići, papar i sol, prstohvat sode bikarbone.
Priprema: Umutite maslac i šećer, dodajte mu med, mlijeko i sodu. Polako tu dodajte sve suhe sastojke sa začinima i po ukusu dodajte suhe brusnice ili drugo suho voće. Tijesto stavite u namašćenu tepsiju i pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.
Božićna čokoladna torta
Vrlo brza čokoladna torta s minimalno sastojaka.
Trebat će vam: 200 g maslaca, 200 g tamne čokolade, 230 g šećera, 5 jaja, 1 žlica. brašno.
Priprema: Čokoladu i maslac otopite na vodenoj kupelji, dodajte šećer i malo ohladite. Umiješajte jedno po jedno jaje i dodajte brašno, ulijte tijesto u kalup i pecite pola sata na 180 stupnjeva tako da sredina ostane malo mekana.
Božićni kolačići od tijesta
Ulovite recept za savršeno tijesto za prekrasne blagdanske kalupe i ukrase za tijesto.
Trebat će vam: 100 g maslaca, 200 g brašna, 1 jaje, 150 g šećera, 1 žličica. prašak za pecivo, prstohvat soli.
Priprema: Hladni maslac i šećer istucite u mrvice, u to dodajte sol, jaje, prašak za pecivo i brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da odmara 40 minuta. Razvaljajte ga na debljinu od 4 mm, izrežite na kolačiće i pecite 7 minuta na 230 stupnjeva.
Skuta stollen
Božićni kolač sa kandiranim voćem i suhim voćem, koji se peče 3 tjedna prije blagdana, tako da se ulijeva.
Trebat će vam: 250 g maslaca, 250 g šećera, 2 jaja, 250 g svježeg sira, 550 g brašna, 20 g praška za pecivo, začini po ukusu, po 100 g grožđica, sušeno bobičasto voće, kandirano voće i orasi, korica 2 naranče, konjak.
Priprema: Umutite maslac i šećer dok ne postanu pjenasti, dodajte jaja, tamo sameljite svježi sir i mijesite dok ne postane glatko. Na kraju dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i začinima, a zatim - koricu, kandirano voće, orahe i suho voće, namočeno u konjaku preko noći.
Podijelite tijesto u kalupe i pecite 50 minuta na 180 stupnjeva. Nakon pečenja, stollen možete premazati otopljenim maslacem i posipati šećerom u prahu. Za skladištenje, tortu umotajte u gazu namočenu rakijom i pergament. Povremeno povremeno navlažite gazu alkoholom.