Jedan od najzanimljivijih nalaza u francuskoj kuhinji su brizoli. Prema klasičnom receptu, ove tanke palačinke od jaja punjene su mljevenim mesom, no pronašli smo još 12 različitih mogućnosti. Tako će među njima definitivno biti vaš idealan!
1. Brizol s mljevenim mesom i kiselim krastavcima
Jednostavno, ali vrlo sofisticirano jelo.
Trebat će vam: 4 jaja, 300 g mljevenog mesa, 4 žlice. mlijeka, 100 g kiselog vrhnja, 2 kisela krastavca, začinsko bilje, začini.
Priprema: Kiselo vrhnje pomiješajte s protisnutim češnjakom i sitno sjeckanim koprom. Mljeveno meso začinite i podijelite na 4 dijela, a krastavce narežite na trakice. Mljeveno meso oklagijom kroz plastičnu foliju razvaljajte u pljeskavice.
Jaje umutite sa žlicom mlijeka, ulijte u tavu i na njega stavite mljeveno meso. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni, okrenite i kuhajte poklopljeno. Učinite isto s ostalim dijelovima, brizole premažite kiselim vrhnjem i zamotajte u cijevi napunjene krastavcima.
2. Pileći brizol sa sirom
Nadjev od sira odlično pristaje uz mljevenu piletinu.
Trebat će vam: 400 g mljevene piletine, 7 jaja, 2 žlice. mlijeko, začini, 100 g sira, 2 žlice. majoneza, češnjak.
Priprema: Mljeveno meso začinite po ukusu, dobro ga istucite, podijelite na komade i razvaljajte u ploške. Umutite jaja i mlijeko, ulijte kutlaču smjese u tavu i prelijte palačinkom s mesom.
Brizol popržite s obje strane, premažite majonezom i češnjakom, pospite naribanim sirom i zamotajte u roladu. Učinite isto s ostalima.
3. Lijeni brisoli
Ovi brisoli su pečeni u pećnici pa ne morate paziti na tavu.
Trebat će vam: 350 g mljevenog mesa, 100 g sira, 1 luk, začini, 5 jaja, 5 žlica. mlijeko.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, začinima i naribanim sirom dok ne postane glatko. Umutite jaja s mlijekom i ispecite 5 palačinki od jaja s jedne strane. Mljeveno meso stavite na nekuhane strane, brizole zarolajte u roladu i stavite peći pola sata na 180 stupnjeva.
15 jednostavnih i ukusnih recepata za kotlete od povrća
4. Riblji brizol
Najosjetljiviji riblji file u jajetu je dobitna stvar!
Trebat će vam: 1 riblji file, 2 jaja, 3 žlice. brašno, začini.
Priprema: Ribu prepolovite i uvaljajte u začine i brašno. Lagano istucite jaje, ulijte u tavu i odmah stavite ribu na vrh. Kad jedna strana porumeni, okrenite palačinku i kuhajte dok ne omekša. Učinite isto za drugo jaje.
5. Brizol s gljivama
Svaka domaćica ima svoj tajni recept. Možda će ovaj postati jedan za vas!
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 200 g gljiva, 5 jaja, 0,5 šalice mlijeka, 4 žlice. kiselo vrhnje, 1 glavica luka, 100 g sira, začini, začinsko bilje.
Priprema: Umutite jaja s mlijekom i ispržite nekoliko palačinki s omletom. Posebno ispržite nasjeckane gljive i luk, pomiješajte mljeveno meso sa začinima, a kiselo vrhnje s začinskim biljem.
Na svaku palačinku stavite mljeveno meso, premažite kiselim vrhnjem i odozgo stavite gljive. Zarolajte kiflice, stavite ih u kalup i pospite naribanim sirom. Brizole pecite 35-40 minuta na 180 stupnjeva.
6. Brizol sa škampima
Ovo punjenje posebno je stvoreno da zadivi.
Trebat će vam: 200 g mljevenog mesa, 3 jaja, 3 žlice. mlijeko, 100 g škampa, 1 crvena paprika, 4 cherry rajčice, začini, češnjak.
Priprema: Škampe popržite s češnjakom, a višnje i papar sitno nasjeckajte. Jaje umutite sa žlicom mlijeka, ulijte u tavu i na vrh stavite malo mljevenog mesa. Učinite isto s ostatkom jaja. Na svaki brizol stavite škampe s povrćem i zamotajte kiflice.
Što napraviti s lisnatim tijestom: 20 brzih i ukusnih recepata
7. Brizoli sa špinatom
Špinat najbolje djeluje s piletinom ili puretinom.
Trebat će vam: 5 jaja, 5 žlica sjeckani špinat, 5 žličica. mlijeka, 500 g mljevenog mesa, začini, 7 žlica. majoneze, 0,5 gomile začinskog bilja, 120 g sira, pola luka.
Priprema: Mljevenom mesu dodajte malo vode, začine i naribani luk. Jaje umutite sa žlicom mlijeka i žlicom špinata, te na isti način ispecite 5 palačinki s jajima.
Svaku podmažite mljevenim mesom i prelijte majonezom s nasjeckanim začinskim biljem.Zarolajte kiflice, stavite u posudu za pečenje i pospite naribanim sirom. Brizole stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta.
8. Brizol s povrćem
Svježe povrće savršeno nadopunjuje mljeveni brizol.
Trebat će vam: 3 jaja, 400 g mljevenog mesa, 10 g zelenila, 1 rajčica, 1 krastavac, 3 žlice. mlijeko, kiselo vrhnje, začini.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, a jaja umutite sa sjeckanim začinskim biljem. Jaje izlijte u tavu, na njega stavite mesni kolač i postupno pržite s obje strane. Svaki brizol premažite kiselim vrhnjem i rasporedite trakice krastavca i tanke kriške rajčice. Zarolajte ih u rolice.
9. Brizol od krumpira
S krumpirom ispada puno zadovoljnije i gušće.
Trebat će vam: 350 g krumpira, 2 jaja, 100 ml mlijeka, 6 žlica. brašno, 300 g mljevenog mesa, začini.
Priprema: Naribajte krumpir na sitno ribež, umutite jaja sa začinima, dodajte mlijeko s brašnom i sve promiješajte. Mljevenom mesu dodajte začine i dobro promiješajte. Stavite dio mješavine krumpira u tavu, odmah stavite mljeveno meso na vrh i pržite brizol s obje strane, a zatim ga zarolajte.
Sendviči za Novu godinu 2021: najukusniji recepti
10. Brizol sa kupusom
Preporučujemo uzimanje miješanog mljevenog mesa.
Trebat će vam: 400 g mljevenog mesa, 130 g mrkve, 120 g kupusa, 1 krumpir, 1 luk, 2 žličice. tijesto od rajčice, 5 žlica brašno, 4 jaja, začini.
Priprema: Kupus i polovicu mrkve nasjeckajte, lagano popržite i dodajte pastu od rajčice. Sve dinstajte dok ne omekša oko 20 minuta i začinite. U mljeveno meso dodajte preostalu mrkvu, začine, sitno sjeckani luk i naribani krumpir.
Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko, podijelite na komade, oblikujte ploške i pospite brašnom. Umutite jaja, sipajte ih u tavu i na njih stavite kolač od mesa. Brizol popržite s obje strane, dodajte nadjev od kupusa i zamotajte.
11. Brizol iz jetre
Glavna stvar je dobro očistiti i isprati jetru. Možete ga nakratko namočiti u mlijeku.
Trebat će vam: 400 g jetre, 3 jaja, 50 ml mlijeka, 1 žlica. škrob, začini.
Priprema: Lagano otkucajte jetru i natrljajte je začinima. Umutite jaja s mlijekom i škrobom dok ne postane glatko, a po potrebi dodajte brašno. Ulijte dio mješavine jaja u tavu i odmah stavite jetru na vrh. Brizoli pržite 3-4 minute sa svake strane.
12. brizol od tikvica
Odličan recept za sezonu mladih tikvica.
Trebat će vam: 500 g tikvica, 5 jaja, 5 žlica brašno, začinsko bilje, začini, 500 g mljevenog mesa, 1 glavica luka, 50 g sira, češnjak.
Priprema: Mljeveno meso lagano popržite i pomiješajte s nasjeckanim lukom, češnjakom, začinskim biljem, začinima, 1 jajetom i naribanim sirom. Tikve narendane na krupnijem rendetu malo iscijedite i dodajte ostatak jaja i začinskog bilja.
Od tijesta tikvica ispecite palačinke, na svaku stavite mljeveno meso i zamotajte u kiflice. Prebacite brizole u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta.