Pite, tepsije, palačinke i okruglice - sve je to dosadno, a želite nešto zanimljivije? Nudimo 4 recepta za domaće vino od višanja! Ima vrlo mekan i izražajan okus koji pomalo podsjeća na kompot ili džem. Ovo vino oduševljava čak i one koji ne vole klasično vino od grožđa. Zato pokušajte!
1. Klasično vino od višanja sa sjemenkama
Ne trebate ništa osim bobičastog voća, vode, šećera i kap strpljenja!
Trebat će vam: 3 kg višanja, 3 l vode, 1 kg šećera.
Priprema:
1. Uklonite ostatke i lišće s bobica, ali nemojte ih ispirati kako biste zadržali takozvani "divlji kvasac" na koži;
2. Višnje nasjeckajte ručno - da ih ne morate odvajati od koštica;
3. Bobičasto voće premjestite u emajliranu posudu, dodajte 400 g šećera i napunite vodom;
4. Čvrsto zategnite gazu i stavite je na toplinu 4 dana, miješajući 3 puta dnevno drvenom žlicom;
5. Procijedite prazninu, iscijedite kolač od višanja i isperite oko četvrtine sjemenki (ostatak se može baciti);
6. Ulijte tekućinu u staklene posude oko 2/3, dodajte sjemenke i još 200 g prethodno otopljenog šećera;
7. Ako nema posebne brtve za vodu, prekrijte limenke rukavicama od lateksa s rupom na jednom prstu i stavite ih na tamno mjesto;
8. Nakon 5 dana dodajte još 200 g šećera i izvadite sjemenke;
9. Nakon još 6 dana, procijedite pripravak i dodajte posljednjih 200 g šećera;
10. Nakon 10 dana zamijenite rukavicu običnim poklopcem i stavite limenke na toplo mjesto 30 dana prije nego što vino sazrije.
Charlotte s jabukama u pećnici: 4 jednostavna recepta
2. Domaće vino od višanja bez koštica
Za ovaj recept za domaće vino možete koristiti čak i smrznute trešnje!
Trebat će vam: 6 kg višanja, 3 kg šećera, 8 litara vode.
Priprema:
1. Zagrijte vodu u emajliranom spremniku na oko 30 stupnjeva, dodajte joj višnje i 1 kg šećera;
2. Posudu zatvorite gazom i stavite je na toplo tamno mjesto 4 dana, ali je promiješajte 2-3 puta dnevno;
3. Provucite obradak kroz fino sito ili istu gazu u nekoliko slojeva, izvadite kolač;
4. Dodajte još 1 kg šećera, dobro promiješajte i ulijte buduće vino u staklene posude;
5. Stavite gornje rukavice od lateksa s perforiranim prstom i vratite ih na 5 dana;
6. Dodajte 500 g šećera, promiješajte i ponovo izvadite staklenke na 5 dana, pa ponovite postupak;
7. Nakon toga vino možete odnijeti na završnu fermentaciju, koja traje 1-2 mjeseca, sve dok talog ne prestane ispadati.
Kako napraviti beze kod kuće: 10 jednostavnih recepata (korak po korak)
3. Domaće vino od višanja bez vode
Okus je što koncentriraniji, ali i vino će biti jako!
Trebat će vam: 10 kg višanja, 5 kg šećera.
Priprema:
1. Idite preko trešanja, ali ne mojih i ne vadite sjemenke;
2. Stavite ga u staklenke ili boce u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom;
3. Zatvorite poklopac, stavite ga na hladno mjesto i ostavite na sigurnom mjestu 1,5-2 mjeseca, povremeno miješajući;
4. Na kraju sve procijedite kroz sito, a kolač iscijedite gazom, ulijte vino u boce - i gotovi ste!
Kako soliti mast: 4 recepta kod kuće
4. Domaće vino od kompota od višanja
Ako jednostavno nemate gdje staviti nekoliko litara kompota od višanja - našli smo rješenje!
Trebat će vam: 6 litara kompota, 400 g šećera, šaka grožđica.
Priprema:
1. Izvadite kompot u staklenu posudu na toplo mjesto 2-3 dana;
2. Dodajte joj šaku neopranih grožđica i šećera, teglu prekrijte rukavicom od lateksa s rupom u prstu;
3. Stavite posudu na toplinu do kraja fermentacije. Približno 1 do 2 mjeseca dok se sediment ne prestane stvarati;
4. Vino ulijte u boce i držite u hladnjaku nekoliko mjeseci.