Među omiljenim domaćim jelima od djetinjstva, ježevi od mljevenog mesa s rižom zauzimaju posebno mjesto u srcu. Ali kako ih pravilno pripremiti? Spremni smo podijeliti svoje tajne i prikupili smo čak 12 recepata!
1. Mljeveni ježevi s rižom u rajčici
Klasičan recept, baš kao i mamin.
Trebat će vam: 700 g mljevenog mesa, 250 g kuhane riže, 2 glavice luka, 1 jaje, 1 mrkva, 100 ml vode, 1 žlica. brašno, 3 žlice. paradajz pasta, začini.
Priprema:
1. Mrkvu naribati na krupnijem rende, 1 luk sitno nasjeckati i poslati u tavu.
2. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, kuhanu rižu do pola kuhane, jaje i začine po ukusu. Zamijesite ga rukama i oblikujte kuglice.
3. Stavite ježeve u tavu za prženje, napunite kipućom vodom, zatvorite poklopac i pustite da zavrije. Smanjite toplinu i maskaru oko 20 minuta.
4. Brašno i pastu od rajčice ili umak otopite u malo vode. Promiješajte nadjev i ulijte u tavu preko ježeva. Začinite i ponovno poklopite oko 20-30 minuta.
2. Mljeveni ježevi s rižom u pećnici
Pomalo hrskavo s gornje strane, a iznutra vrlo mekano.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 1 čaša riže, 1 luk, 1 jaje, začini.
Priprema: Rižu skuhajte do pola, luk nasjeckajte u blenderu i sve dodajte u mljeveno meso. Začinite, pomiješajte s jajetom i oblikujte ježeve. Stavite ih na lim za pečenje i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
3. Goveđi mljeveni ježevi s rižom i mrkvom
Za okus, dodajte mljevenom mesu malo provansalskog bilja.
Trebat će vam: 500 g goveđeg mljevenog mesa, 1 hrpa zelenila, 1 luk, 70 g riže, 2 mrkve, 2 žličice. tijesto od rajčice, 3 žlice kiselo vrhnje, 1 žlica. brašno, začini.
Priprema: Rižu skuhajte do pola, mrkvu naribajte na sitno rende, a luk i zelje nasjeckajte. Pomiješajte sve s mljevenim mesom, dodajte začine po ukusu i oblikujte ježeve.
Pomiješajte 400 ml vode, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i brašno dok ne postane glatko. Ježeve i polja stavite u tavu i prelijte. Svi trupovi pokriveni su na laganoj vatri 40-50 minuta.
15 recepata za sočne i nježne kolače od bakalara
4. Mljeveni svinjski ježevi s rižom i začinskim biljem
Što je više zelenila, to je okus izraženiji.
Trebat će vam: 500 g svinjskog mesa, 125 g riže, 1 jaje, 1 glavica luka, 1 hrpa peršina i kopra, 2 češnja češnjaka, 100 ml bijelog vina, pola limuna, začini.
Priprema: Luk i začinsko bilje nasjeckajte s češnjakom, skuhajte rižu i sve pomiješajte s mljevenim mesom. Začinite ga po ukusu, dodajte jaje, oblikujte ježeve i lagano pržite sa svih strana. Ulijte vino i limunov sok u tavu, isparite, dodajte malo vode i maskaru ispod poklopca dok ne omekša.
5. Mljeveni pileći ježevi s rižom i tikvicama
Pileći ježevi dobri su uz tikvice ili tikvice, jer su na ovaj način puno sočniji.
Trebat će vam: 700 g mljevene piletine, 100 g riže, 1 tikvica, 1 luk, 200 g kiselog vrhnja, 100 ml vode, začini, 2 žlice. brašno, začinsko bilje.
Priprema: Tikvice naribati na krupno, a luk na sitno. Rižu skuhajte do pola, sve dodajte u mljeveno meso, začinite i promiješajte.
Tamo dodajte malo zelja, oblikujte mesne kuglice, uvaljajte u brašno i pržite do zlatne boje. Stavite ih u kalup, zalijte kiselim vrhnjem vodom i stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta.
6. Mljeveni ježevi u kremastom umaku
Uzmite kremu masniju, kako bi ježevi bili nježniji.
Trebat će vam: 800 g mljevenog mesa, 2 glavice luka, 0,5 šalice riže, 1 jaje, 60 ml vode, začini, 4 žlice. maslac, 2 mrkve, 0,5 šalice vrhnja, 1,5-2 šalice juhe, 3 žlice. brašno, češnjak.
Priprema: U mljeveno meso sitno nasjeckajte 1 luk, dodajte kuhanu rižu, jaje i zamućenu vodu. Začinite, zamijesite, oblikujte ježeve i stavite u kalup. Još 1 luk izrežite na pola prstena i popržite s naribanom mrkvom na maslacu.
Dodajte brašno, promiješajte i postupno ulijte juhu i vrhnje. Umak dinstajte dok ne postane gust, dodajte češnjak i začine po ukusu te ulijte ježeve. Stavite peći 40 minuta na 200 stupnjeva.
15 recepata za nježne i sočne kotlete na pari
7. Mljeveni ježevi u umaku od kiselog vrhnja i rajčice
Gusti i aromatični umak čini jelo još ukusnijim.
Trebat će vam: 400 g mljevenog mesa, 0,5 šalice riže, 1 jaje, 1 mrkva, zelje, 1 žlica. tijesto od rajčice, 2 žlice kiselo vrhnje, 1 žlica. brašno.
Priprema: Mljevenom mesu dodajte naribanu mrkvu, nasjeckano zelje, kuhanu rižu, jaja i začine. Dobro promiješajte, oblikujte ježeve, uvaljajte u brašno i popržite. Napunite ih vodom dok ne dosegnu sredinu i pirjajte 20 minuta ispod poklopca. Pastu od rajčice i kiselo vrhnje razrijedite u vodi, ulijte u istu posudu i kuhajte još 15-20 minuta.
8. Mljeveni ježevi s rižom i kupusom
Za začine su izvrsno začinsko bilje, muškatni oraščić i korijander.
Trebat će vam: 750 g mljevenog mesa, 1 čaša riže, 400 g kupusa, 1 mrkva, 1 jaje, 200 g kiselog vrhnja, 2 žlice. paradajz pasta, začini.
Priprema: Zelje i mrkvu sitno nasjeckajte i pirjajte dok napola ne budu kuhani. Skuhajte rižu, dodajte sve u mljeveno meso i tamo dodajte jaje. Oblikujte okrugle mesne kuglice, malo ih popržite i stavite u tavu ili kotlić. Prelijte ih vodom sa kiselim vrhnjem i tijestom od rajčice, te maskaru pokrijte oko 40 minuta.
9. Mljeveni ježevi s rižom i gljivama
Prije pečenja ježeve po želji pospite naribanim sirom.
Trebat će vam: 450 g mljevenog mesa, 100 g riže, 200 g gljiva, 1 luk, 1 limenka rajčice u vlastitom soku, 1 čaša vode, 5 žlica. kiselo vrhnje, začini i začinsko bilje.
Priprema: Rižu skuhajte, luk sitno naribajte, a gljive nasjeckajte. Mljevenom mesu dodajte sve, promiješajte, istucite i tamo dodajte začine i začinsko bilje. Oblikujte ježeve i posložite ih u kalup. Pomiješajte kiselo vrhnje, sjeckanu rajčicu i vodu, pa jelo prelijte umakom. Pecite pod folijom oko sat vremena na 180 stupnjeva.
Rakovi i salata od riže: 15 ukusnih recepata
10. Mljeveni ježevi s rižom i sirom
Bilo koji tvrdi, mekani, ukiseljeni ili topljeni sir će poslužiti.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 1 jaje, 100 g riže, 100 g sira, 250 ml vode, 2 žlice. tijesto od rajčice, 4 žlice kiselo vrhnje, 70 ml vrhnja, začini.
Priprema: Mljevenom mesu dodajte začine, kuhanu rižu, ribani sir i jaje, zamijesite i oblikujte okrugle kuglice. Stavite ih u tavu, dodajte malo vode i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri. Ostatak vode pomiješajte s vrhnjem, vrhnjem i tijestom od rajčice, dodajte udio i maskaru još 20 minuta.
11. Mljeveni ježevi s rižom i povrćem
Takvo jelo može biti potpuno samodovoljno i bez priloga.
Trebat će vam: 300 g mljevenog mesa, 50 g riže, 1 luk, 1 mrkva, 1 papar, 1 tikvica, 1 rajčica, 2 žlice. paradajz paste, 1 jaje, 350 ml vode, začini, 1 hrpa cilantro.
Priprema: Rižu skuhajte do pola pa je pomiješajte s mljevenim mesom, začinima i jajetom, a zatim oblikujte ježeve. Sve povrće sitno nasjeckajte i zajedno pirjajte u tavi dok ne omekša. Na njih stavite mesne kuglice, napunite ih vodom s rajčicom i trupovima pod poklopcem oko 30-40 minuta. Na kraju pospite sjeckanim cilantrom.
12. Mljeveni ježevi s rižom i svježim sirom
Odličan recept za djecu i one koji se pridržavaju zdrave prehrane.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 200 g svježeg sira, 150 g kuhane riže, 0,5 šalice mlijeka, začini, brašno, 4 žlice. ribane rajčice, 350 ml vode.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso s rižom, svježim sirom, začinima i mlijekom, oblikujte ježeve i uvaljajte u brašno. Stavite ih u kalup i prelijte vodom i pireom od rajčice. Pecite u pećnici oko 35 minuta na 250 stupnjeva.