Bakalar je lagan, ukusan i vrlo jednostavan za pripremu, zbog čega ga obožavaju i početnici i profesionalni kuhari. Ovoga puta nudimo vam 15 recepata za kolače od bakalara. Među njima definitivno postoji onaj koji će se svidjeti vama i vašoj obitelji!
1. Brzi riblji kolači od bakalara
Tradicionalno, počnimo s klasičnim receptom, na kojem možete nadograđivati u svojim kulinarskim pokusima.
Trebat će vam: 700 g bakalara, 50 ml mlijeka, 2 kriške bijelog kruha, 1 luk, 1 jaje, začini, začinsko bilje, češnjak.
Priprema: Namočite kruh u mlijeko i usitnite ga zajedno s bakalarom i lukom. Dodajte protisnuti češnjak, jaje, nasjeckano začinsko bilje i začine. Oblikujte i ispržite pljeskavice.
2. Kotleti od bakalara s tabascom
Opor, začinjen, nježan i vrlo aromatičan.
Trebat će vam: 450 g mljevenog bakalara, 100 g bijelog kruha, 1 stabljika celera, 1 luk, 1 jaje, 2 žlice. majoneze, 1 žlica. sjeckani cilantro, 1 žličica. tabasco, 1 žličica sok od limuna, začini.
Priprema: Kruh sameljite u mrvice, a trećinu dodajte u zdjelu s mljevenom ribom. Pržite nasjeckani luk s celerom i dodajte tamo zajedno s majonezom, cilantrom, tabascom, začinima, limunovim sokom i jajetom. Mljeveno meso dobro promiješajte, oblikujte pljeskavice i stavite u hladnjak na 20 minuta. Uvaljajte ih u preostale krušne mrvice i pržite s obje strane.
3. Kotleti od bakalara s krumpirom
Zanimljivo je da se ovdje koristi kuhana riba!
Trebat će vam: 600 g bakalara, 600 g krumpira, 1 luk, 1 jaje, začini.
Priprema: Ribu kuhajte 5-7 minuta nakon vrenja, ocijedite vodu, napunite je novom i ponovite. Zgnječite ga vilicom, pa mu dodajte naribani kuhani krumpir. U mljeveno meso umiješajte nasjeckani luk, začine i jaje, oblikujte kotlete i pržite.
4. Riblji kolači od bakalara s tikvicama
Recept za ove kotlete idealan je za svakoga tko brine o svojoj figuri.
Trebat će vam: 1 kg bakalara, 1 jaje, 1 luk, 1 tikvica, 4 žlice. griz, češnjak, začini, krušne mrvice.
Priprema: Tikvice sameljite na srednje velike ribeže i pomiješajte s mljevenom ribom. Tamo dodajte jaje, začine i protisnuti češnjak, a na kraju - griz. Zamijesite dok ne postane glatko, oblikujte pljeskavice, uvaljajte ih u mrvice i pržite.
15 recepata za ukusne riblje kolače za cijelu obitelj
5. Riblji kolači od bakalara s cvjetačom
Preporučujemo korištenje mljevenog mesa umjesto miješalice ili mlinca za meso.
Trebat će vam: 300 g bakalara, 300 g cvjetače, 1 luk, 1-2 jaja, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 žlice. škrob, začini.
Priprema: Cvjetove cvjetače skuhajte 3 minute nakon vrenja i sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte s nasjeckanom ribom i lukom, dodajte kiselo vrhnje i jaja u konzistenciju. Začinite mljeveno meso, dodajte škrob, ponovno dobro promiješajte i oblikujte pljeskavice. Po želji uvaljati u pohanje i pržiti.
6. Riblji kolači od bakalara s rižom i začinskim biljem
Još jedan klasičan recept za kotlete od bakalara koji se dobro slaže s bilo kojim prilogom.
Trebat će vam: 400 g mljevenog bakalara, 200 g kuhane riže, 1 jaje, 0,5 vezice kopra i peršina, začini, krušne mrvice.
Priprema: Rižu skuhajte do pola i pomiješajte s mljevenim mesom bakalara. Tamo dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i jaje sa začinima. Po želji dodajte zeleni luk i drugo začinsko bilje. Oblikujte pljeskavice, uvaljajte ih u mrvice i pržite.
7. Kolači od bakalara s kuskusom
Ne znaju svi, ali kus -kus je izvrsna alternativa griz ili brašno.
Trebat će vam: 350 g mljevenog bakalara, 60 g mrkve, 50 g luka, 1 jaje, 100 g kuskusa, 50 ml 30% vrhnja, brašno.
Priprema: Pomiješajte mljevenu ribu s naribanom mrkvom i sitno sjeckanim lukom. Dodajte vrhnje, jaje i kus -kus i ostavite pod plastičnom folijom pola sata. Oblikujte pljeskavice, pobrašnite i popržite.
8. Kotleti od bakalara sa kupusom
Uz običan svježi kupus dobivaju se i divni kotleti.
Trebat će vam: 500 g bakalara, 500 g kupusa, 20 g maslaca, 1 jaje, začini, brašno, 1 luk.
Priprema: Kupus sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, ostavite pola sata i iscijedite iz vlage. Na maslacu popržite nasjeckani luk i dodajte ga u mljevenu ribu bakalar. Začinite, promiješajte s jajetom, oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno i pržite.
15 jednostavnih i ukusnih recepata za kotlete od povrća
9. Riblji kolači od mljevenog mesa i jetre bakalara
Dodajmo malo raznolikosti u naš izbor recepata od mljevene ribe!
Trebat će vam: 600 g bakalara, 125 g jetre bakalara, začini, sjemenke sezama.
Priprema: Jetru bakalara zgnječite što je moguće manje vilicom i pomiješajte s običnim mljevenim mesom. Konzistencija bi trebala biti dobra, ali ne sasvim mousse. Dodajte začine, oblikujte male pljeskavice, uvaljajte u sezam i ispržite.
10. Riblji kolači od bakalara s povrćem
Promijenite proporcije i popis povrća prema ukusu ili raspoloženju.
Trebat će vam: 650 g bakalara, 1 luk, 1 mrkva, pola papra, pola tikvice, češnjak, 2 jaja, brašno, 8 žlica. zobena kaša.
Priprema: Bakalar s lukom nekoliko puta samljeti. Dodajte mrkvu, papriku, tikvice i češnjak, naribani ili nasjeckani u blenderu. Umiješajte jaja, dodajte zobene pahuljice i ostavite mljeveno meso 15 minuta. Oblikujte pljeskavice, pobrašnite i popržite.
11. Kotleti od bakalara sa zelenim graškom
Isprobajte cijeli ili nasjeckani smrznuti grašak.
Trebat će vam: 300 g bakalara, 100 g graška, 1 jaje, 1 luk, 1 žlica. kiselo vrhnje, 2 žlice. griz, začini.
Priprema: Bakalar i luk nasjeckajte, dodajte jaje, začine i kiselo vrhnje te promiješajte. Na kraju u mljeveno meso dodajte grašak i griz opran kipućom vodom. Oblikujte kotlete, uvaljajte u mrvice po ukusu i popržite.
12. Kotleti od bakalara s kiselim kupusom
Rezultat je vrlo neobična i bogata kombinacija okusa.
Trebat će vam: 500 g mljevenog bakalara, 200 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 1 žlica. kiselo vrhnje, 1 žlica. škrob, začini.
Priprema: Bakalar i luk provucite nekoliko puta kroz mlin za meso radi ujednačenosti. Nasjeckajte kupus i lagano dinstajte kako biste otkrili okus i uklonili višak vlage. Dodajte ga mljevenom mesu s kiselim vrhnjem, začinima i škrobom, oblikujte kotlete i pržite.
20 recepata za jetrene kotlete koje možete jesti beskrajno
13. Riblji kotleti od bakalara s orasima
Najbolji su orasi i mljeveno meso.
Trebat će vam: 500 g bakalara, 100 g poriluka, 1 jaje, 0,5 šalice krušnih mrvica, 3 žlice. sjeckani orasi, 80 g svježeg sira, začini, krušne mrvice.
Priprema: Bakalar sitno nasjeckajte, isjeckajte poriluk i promiješajte sa svježim sirom, krušnim mrvicama, orašastim plodovima, jajetom i začinima. Oblikujte srednje kotlete, kruh i smeđe.
14. Kotleti od bakalara s gljivama i rajčicama
Ove se pljeskavice najbolje peku u pećnici sa sirom.
Trebat će vam: 400 g bakalara, 1 luk, 2 kriške štruce, 1-2 rajčice, 1 jaje, 100 ml vrhnja, sir, mlijeko, začini.
Priprema: Mljevenu ribu sjedinite u blenderu s naribanim ili nasjeckanim lukom. Dodajte češnjak, začine i kruh namočen u mlijeko. Mljeveni bakalar umijesite s jajetom i ostavite 15 minuta.
Oblikujte pljeskavice, začinite i lagano pržite s obje strane. Stavite ih u kalup, naizmjence s kriškama rajčice, premažite vrhnjem i prekrijte naribanim sirom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok sir ne dobije lijepu koricu.
15. Riblji kolači od bakalara s gljivama
Svakako probajte različite gljive i njihove kombinacije!
Trebat će vam: 600 g bakalara, 1 luk, 250 g gljiva, 1/4 šalice kuhane riže, 1 jaje, začinsko bilje, češnjak.
Priprema: Bakalar sameljite dok ne postane glatki i pomiješajte s kuhanom rižom. Gljive i luk sitno nasjeckajte, popržite i dodajte u mljeveno meso. Začinite, dodajte jaje i nasjeckano začinsko bilje, oblikujte pljeskavice i pirjajte.