Kad su pašteta i pržena jetra već umorni, dolazi njihov najbolji sat! Čuvajte veliki izbor recepata za jetrene kotlete koji će zasigurno osvojiti vaše kućanstvo. Ukusni, aromatični i zdravi, bit će sasvim prikladni čak i na svečanom stolu!
1. Kotleti od goveđe jetre
Klasičan recept u koji možete dodati povrće, začine i začinsko bilje po svom ukusu.
Trebat će vam: 500 g goveđe jetre, 1 luk, 1 jaje, 4 žlice. brašno.
Priprema: Opranu i oguljenu jetru s lukom provucite kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte jaje, brašno i začine po ukusu. Konzistencija gotovog mljevenog mesa podsjeća na gusto kiselo vrhnje, a takvi se kotleti prže na ulju poput palačinki.
2. Kotleti od svinjske jetre
Idealno s umakom od šljiva ili roštilja.
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 2 glavice luka, 3 žlice. kiselo vrhnje, 1 jaje, 0,5 šalice brašna, začini.
Priprema: Isperite i očistite jetru, sameljite je u stroju za mljevenje mesa ili miješalici zajedno s lukom. Tamo dodajte kiselo vrhnje, jaje, brašno i začine, pa dobro promiješajte mljeveno meso. Žlicom ga stavite u tavu i pržite do zlatne boje, poput palačinki.
3. Kotleti od pileće jetre
Krušne mrvice pomoći će zgusnuti mljeveno tijesto do ugodne konzistencije.
Trebat će vam: 300 g pileće jetre, 2 jaja, 2 glavice luka, 1 žlica. brašno, 1 žlica. krušne mrvice, 0,5 hrpa začinskog bilja, začini.
Priprema: Opranu jetru provucite kroz mlin za meso zajedno s lukom. Tamo dodajte nasjeckano začinsko bilje, začine, jaja i brašno s krušnim mrvicama čija se količina može mijenjati. Tijesto dobro promiješajte i kotlete ispržite s obje strane u tavi.
4. Kotleti od jetrene puretine
Kako kotleti definitivno ne bi bili suhi, dodajte par komada slanine.
Trebat će vam: 350 g pureće jetre, 1 luk, 1 jaje, 3 žlice. brašno, začini.
Priprema: Jetra, luk i, ako koristite, mast provucite kroz mlin za meso. Dodajte jaje, začine i dobro promiješajte. Na kraju dodajte konzistenciju brašna i ispržite kotlete.
5. Kotleti od zečje jetre
Najzanimljiviji i dijetalni jetreni kotleti prava su delicija!
Trebat će vam: 400 g zečje jetre, 100 g masti, 1 luk, 1 jaje, 2 češnja češnjaka, 3 žlice. brašno, začini.
Priprema: Jetru, slaninu i luk sameljite mlinom za meso, ondje protisnite češnjak i dodajte začine. Zatim dodajte jaje i brašno, dobro promiješajte i ispržite kotlete u tavi.
15 recepata za ukusne riblje kolače za cijelu obitelj
6. Kotleti od jetre bakalara
Vrlo zanimljiv recept za kotlete od riblje jetre.
Trebat će vam: 1 konzerva jetre bakalara, 2 krumpira, 1 jaje, 100 g griza.
Priprema: Skuhajte krumpir i zgnječite ga u pire. Preliti ribanim jajetom i zdrobljenom jetrom i maslacem. Na kraju dodajte griz, oblikujte pljeskavice i lagano ih uvaljajte u svako pohanje. Kotlete iz jetre bakalara popržite u tavi.
7. Pohovani kotleti od jetre
Ovdje vam treba gušće mljeveno meso kako se ne bi razmazalo poput tijesta za palačinke.
Trebat će vam: 450 g jetre, 2 glavice luka, 3 češnja češnjaka, 7 žlica. griz, krušne mrvice, mlijeko, prstohvat sode, začini.
Priprema: Isperite i izrežite jetru, potopite je u mlijeku pola sata, a zatim prođite kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte i pržite ga u tavi par minuta. Sameljite ga u jetru, tamo dodajte češnjak, sodu, začine i griz. Mljeveno meso ostavite još pola sata, oblikujte kotlete, uvaljajte u mrvice i popržite.
8. Kotleti od jetre u tijestu
Naučili smo ih kuhati tako da se ništa ne širi i raspada.
Trebat će vam: 500 g jetre, 1 luk, 1 jaje, 3 žlice. brašno, 2 žlice. majoneze, 2 žličice. soli, 2 jaja i 3 žlice. brašno za tijesto.
Priprema: Nasjeckajte luk i lagano ga pirjajte dok ne omekša. Propustite ga kroz mlin za meso zajedno s opranim jetrom. Dodajte začine, brašno, jaje, majonezu i dobro promiješajte. Ostavite da djeluje 20 minuta, a zatim ispecite jetrene kotlete kao i obično.Nakon toga istucite tijesto, umočite svaki gotov kotlet u njega i ponovno brzo pržite.
9. Kotleti od jetre na pari
Najbolji recept za jetrene kotlete za ljubitelje pravilne prehrane!
Trebat će vam: 400 g jetre, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 jaje, 50 g griza, začini.
Priprema: Očišćenu jetru provucite kroz mlin za meso zajedno s lukom i mrkvom. Dodajte začine, jaje i griz te ostavite da mljeveno meso odstoji 20 minuta. Podijelite ga u silikonske kalupe i kuhajte oko 30-40 minuta na pari.
10. Kotleti od jetre u pećnici
Tu silikonsko posuđe za pečenje ponovno dobro dođe.
Trebat će vam: 700 g jetre, 2 jaja, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 šalica brašna, 1 žličica. soda, 1 žličica. limunov sok ili ocat, začini.
Priprema: Očišćenu jetru istucite mikserom zajedno s lukom i tu dodajte sitno naribanu mrkvu. Zatim dodajte jaje, začine i brašno, promiješajte i na kraju dodajte gaziranu sodu. Mljeveno meso rasporedite u male porcije u kalupe i pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva. No, možete ga rasporediti žlicom po plehu, ali tada bi tijesto trebalo biti gušće.
Što kuhati sa mljevenim svinjskim mesom: 20 brzih i ukusnih recepata
11. Kotleti od jetre sa svinjetinom
Okus je mekši, mekši i ugodniji, ne tako očito jetreni.
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 100 g svinjetine, 100 g masti, 2 glavice luka, 1 jaje, 2 žlice. griz, 3 žlice. brašno, začini.
Priprema: Opranu jetru, svinjetinu i mast provucite kroz mlin za meso u jednu posudu. Dodajte jaje i začine, promiješajte i dodajte griz. Mljeveno meso ostavite 20 minuta, pa dodajte brašno i ponovno promiješajte. Kotleti se mogu pržiti u tavi ili peći u limenkama oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
12. Kotleti od jetre s rižom
Svojevrsna varijacija na temu mesnih okruglica, dobro se slaže s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.
Trebat će vam: 450 g jetre, 250 g kuhane riže, 1 luk, 1 jaje, začini.
Priprema: Jetra i luk propasirajte kroz mlin za meso i dodajte im kuhanu rižu. Na kraju dodajte jaje i začine te dobro promiješajte. Ako je mljeveno meso previše tekuće, dodajte malo brašna, ali to obično nije korisno s rižom. Oblikujte pljeskavice i pržite ih u tavi ili ih pecite u pećnici 10-15 minuta na 220-250 stupnjeva.
13. Kotleti od jetre s zobenom kašom i sirom
Time su još zadovoljniji i zdraviji.
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 150 g krumpira, 150 g luka, 100 g sira, 1 čaša zobenih pahuljica, začini.
Priprema: Pahuljice sameljite u blenderu, ali ne do kraja u prašinu. Jetra s lukom i krumpirom provucite kroz mlin za meso, pomiješajte mljeveno meso sa zobenom pahuljicom i dodajte naribani sir. Na kraju dodajte začine, masu stavite u kalupe i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
14. Kotleti od jetre s heljdinim brašnom
Zahvaljujući triku s vodom, bit će još nježniji i bujniji.
Trebat će vam: 400 g svinjske ili goveđe jetre, 1 jaje, prstohvat sode bikarbone, 2 žlice. heljdino brašno, 2 žlice. griz, 1 glavica luka, 1 čaša vode, začini.
Priprema: Jetra samljeti u blenderu s lukom i jajima, tamo dodati sol i sodu. Umiješajte mljeveno heljdino brašno s grizom, začinite i ostavite pola sata. Kotlete ispržite u tavi i stavite u lonac. Ulijte pola čaše vode i pirjajte kotlete oko pola sata, postupno dodavajući vodu.
15. Kotleti od jetre s krumpirom
Mljeveno meso s jetrom i krumpirom mekše je, gušće i manje izraženo.
Trebat će vam: 500 g jetre, 3 krumpira, 2 mrkve, 1 luk, 1 jaje, 3 žlice. brašno.
Priprema: Krumpir i mrkvu skuhajte i nasjeckajte s jetrom i lukom. Dodajte začine po ukusu, jaje i brašno, promiješajte i ispržite kotlete u tavi.
DIY dječja torta: 5 jednostavnih recepata korak po korak
16. Kotleti od jetre s kiselim vrhnjem
Odličan recept za pileću ili pureću jetru.
Trebat će vam: 500 g jetre, 1 jaje, 2,5 žlice. brašno, 150 g kiselog vrhnja, zeleni luk, začinsko bilje, začini.
Priprema: Jetru vrlo sitno nasjeckajte, pomiješajte s kiselim vrhnjem i stavite u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme usitnite bilje i razmutite jaje s brašnom. Pomiješajte sve sastojke i ispecite jetrene kotlete s obje strane.
17.Kotleti od jetre s heljdom
Već smo probali heljdino brašno, a evo i recepta s običnom heljdinom krupicom.
Trebat će vam: 400 g jetre, 1 čaša heljde, 1 mrkva, 1 jaje, začini.
Priprema: Heljdu skuhajte i pustite da se potpuno ohladi. Pripremite prženje luka i naribane mrkve, tamo dodajte nasjeckanu jetru i pržite još 5 minuta. Jetra s povrćem sameljite mikserom, pomiješajte s heljdom, dodajte jaje i oblikujte kotlete. Pržite ih dok ne porumene.
18. Kotleti od jetre s kiselim kupusom
Kiseli kupus učinit će kotlete sočnijima.
Trebat će vam: 500 g jetre, 75 g kuhane riže, 3 žlice. kiseli kupus, 1 jaje, 1 luk, začini.
Priprema: Pomiješajte jetru usitnjenu u stroju za mljevenje mesa sa zeljem i kuhanom rižom. Dodajte jaje, sitno sjeckani luk i začine pa opet promiješajte. Ako se mljeveno meso pokaže kao jako tekuće, dodajte brašno, krekere ili griz, a zatim ispecite kotlete.
19. Kotleti od jetre s ciklom
I s ugodnom ružičastom bojom, bit će i lijepe.
Trebat će vam: 400 g pileće jetre, 1 repa, 1 jaje, 1,5 žlica. škrob, 1 glavica luka, 40 g maslaca.
Priprema: Ciklu unaprijed ispecite ili skuhajte i naribajte na sitno ribež. Luk sitno nasjeckajte, popržite na maslacu i ostavite da se ohladi. Jetra usitnite u blenderu zajedno s lukom i pomiješajte s ostalim sastojcima. Kotlete popržite u tavi.
20. Kotleti od jetre s tikvicama
Ovdje je definitivno bolje koristiti griz, a ne brašno, jer su i tikvice mokre.
Trebat će vam: 500 g jetre, 1 mala tikva, 1 luk, 1 jaje, 4 žlice. griz, 0,5 hrpa bilja, začini.
Priprema: Jetra i luk propasirajte kroz mlin za meso, dodajte im iscijeđene naribane tikvice i začinite. Zatim dodajte sjeckano zelje, jaje i na kraju - griz, te ostavite mljeveno meso 40 minuta. Kotlete popržite u tavi.