Bliže ljetu teško je jesti tople, teške obroke. Vruće je i želim lakoću u svemu. Uobičajena situacija? Zatim probajte hladni boršč koji smo prikupili u ovom izboru recepata. Izvrsna osvježavajuća opcija za cijelu obitelj za svaki dan!
1. Hladni boršč s piletinom
Krenimo od svestranog klasičnog recepta!
Trebat će vam: 500 g piletine, 3 repe, 5 krumpira, 2 rotkvice, 3 jaja, 2 krastavca, začini.
Priprema: Piletinu skuhajte dok ne omekša, izvadite iz juhe i oboje ohladite. Sitno narežite kuhana jaja, krastavce i rotkvice. Krumpir i repu skuhati zasebno, pa ih naribati na krupnijem rende.
Odvojite piletinu i dobro promiješajte sve sastojke. Začinite po želji i prelijte ohlađenom juhom, pa ukrasite jajetom, začinskim biljem ili kiselim vrhnjem.
2. Hladni boršč na kefiru
Vrlo popularno prvo jelo u litvanskoj kuhinji.
Trebat će vam: 2 repe, 2 jaja, 2 krastavca, 500 ml kefira, 150 g kiselog vrhnja, 1 hrpa kopra, 1 žličica. sok od limuna, 1 vezica zelenog luka, začini.
Priprema: Ciklu skuhajte dok ne omekša, poklopljenu oko 50 minuta, ohladite i utrljajte na krupno ribež. Jaja zasebno skuhajte, bjelanjke naribajte, a žumanjke vilicom s vrhnjem sameljite.
Na isti način naribajte krastavce, a zeleni luk i zelje nasjeckajte i lagano sameljite tako da pokrene sok. Pomiješajte sve sastojke s kiselim vrhnjem, dodajte začine, napunite kefirom i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Hladni boršč s mesom
Meso je bolje unaprijed skuhati, tako da ima vremena prokuhati i ohladiti se.
Trebat će vam: 400 g govedine, 500 g repe, 2 mrkve, 1 svežanj zelenog luka, 3 krastavca, 2 jaja, prstohvat šećera, 1 žlica. ocat, začini.
Priprema: U različitim posudama skuhajte govedinu i repu dok se ne skuhaju, a juhu procijedite s juhom. Krastavce, kuhanu repu i mrkvu narežite na trakice, luk sitno nasjeckajte, a kuhana jaja nasjeckajte.
Meso posebno nasjeckajte, pomiješajte sve sastojke i dodajte šećer i začine po ukusu. Dobivenu smjesu prelijte juhom i bujonom repe s octom u proizvoljnim omjerima.
20 hladnih juha koje možete probati ljeti
4. Ukrajinski hladni boršč
Vjerojatno najzadovoljniji recept za hladni boršč u ovoj zbirci!
Trebat će vam: 400 g svinjetine, 3 krumpira, 2 jaja, 2 krastavca, 2 repa, 0,5 limuna, 0,5 vezice kopra, peršina i zelenog luka, 1 žličica. šećer, začini.
Priprema: Meso kuhajte oko 1,5-2 sata dok ne omekša, izvadite ga i podijelite na vlakna te juhu procijedite. Krumpir i jaja skuhajte zasebno. I natrijevu repu na krupnijem ribežu i dinstajte 30 minuta s čašom vode i žlicom šećera.
Jaja, krumpir i krastavce sitno nasjeckajte, dodajte im ohlađenu repu s preostalom tekućinom i začinite. Tamo dodajte meso, sve zajedno promiješajte, poprskajte limunovim sokom i ulijte juhu. Na kraju dodajte sjeckano zelje.
5. Hladni boršč s ribom
Još jedno otkriće baltičke kuhinje.
Trebat će vam: 2 repe, 2 krumpira, 1 rajčica, 400 g ribe, 3 kisela krastavca, 1 hrpa kopra, 1 svežanj zelenog luka, začini.
Priprema: Ribu kuhajte u slanoj vodi oko 15 minuta. Cikle i rajčice ogulite, rajčicu narežite na kriške i zasebno kuhajte oko sat vremena. A zatim juhu procijedite, rajčicu zgnječite, a repu naribajte.
Pošaljite nasjeckano povrće natrag u juhu, a tamo - sirovi krumpir, sjeckano začinsko bilje i kiseli krastavci. Sve zajedno prokuhajte dok krumpir ne bude spreman, ohladite i pošaljite komade ribe u tavu.
15 borščeva od zelene kiselice koje ćete definitivno poželjeti pojesti
6. Hladni boršč s krastavcima
Ispada ništa gore od klasične okroshke!
Trebat će vam: 4 repe, 350 g krastavaca, 3 jaja, 4 žlice. majoneze, 1,2 litre vode, 1,5 žlice. ocat, 2 gomile zelja.
Priprema: Naribajte krastavce za korejsku mrkvu, a naribajte i kuhana jaja i kuhanu repu. Dodajte majonezu i pomiješajte sve sastojke. Dodajte sjeckano zelje, dodajte vodu, ulijte žlicu octa i pustite da se hladni boršč skuha u hladnjaku.
7. Hladni boršč s kobasicom
Brza ekspresna opcija kada nema apsolutno vremena za kuhanje.
Trebat će vam: 2 repe, 5 krumpira, 350 g kuhane kobasice, 5 krastavaca, 6 jaja, 1,5 žličice. ocat, začinsko bilje.
Priprema: Jaja i krumpir skuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih narežite na kockice. Natrijeva repa na krupnom ribežu, podlijte vodom, dodajte ocat i također prokuhajte. Izrežite krastavce i kobasicu, pomiješajte sve sastojke i ulijte ohlađenu juhu od repe. Prije posluživanja dodajte zelje.
8. Hladni boršč sa kiselicom
Da, i zeleni boršč može biti hladan!
Trebat će vam: 5 krumpira, 400 g kiselice, 4 jaja, 4 žlice. kiselo vrhnje, 4 žlice mlijeko, 2 krastavca, 50 g zelenog luka, začini.
Priprema: Krumpir narežite na kockice i kuhajte u kipućoj vodi dok ne omekša. Zatim tamo dodajte kiselicu narezanu na trakice i zajedno kuhajte 5 minuta.
Sirovo jaje utrljajte sa začinima, mlijekom i žlicom ove juhe, pa tankim mlazom ulijte u boršč. Ostatak jaja skuhajte i sitno nasjeckajte zajedno s krastavcima i začinskim biljem. Sve zajedno promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i prelijte bazom od krumpira i kiselice.
Kako kuhati strelice od češnjaka: brzo i ukusno
9. Hladni boršč s gljivama i jabukom
Jedan od najoriginalnijih recepata koje smo vidjeli!
Trebat će vam: 2 krumpira, 50 g suhih gljiva, 1 luk, 2 repa, 1 mrkva, 350 g kupusa, 1 jabuka, 2 režnja češnjaka, začini, začinsko bilje.
Priprema: Operite suhe gljive, dodajte vodu i prokuhajte juhu od gljiva. Krumpir i jabuku nasjeckajte, kupus nasjeckajte, a luk, mrkvu i ciklu sitno nasjeckajte. Dodajte sve nasjeckane sastojke u juhu od gljiva i kuhajte 5 minuta.
Nakon 5 minuta dodajte začinsko bilje, protisnuti češnjak i začine te kuhajte još 7 minuta. Maknite boršč s vatre, pustite da se skuha i ohladi u hladnjaku prije posluživanja.
10. Hladni boršč s ukiseljenom repom
A ujedno ćemo vam reći kako se kiseli repa!
Trebat će vam: 3 repe, 0,5 šalice šećera, 0,5 šalice octa, 2 režnja češnjaka, 500 ml vode, 100 ml biljnog ulja, prstohvat soli, 5 krumpira, 5 jaja, 2 krastavca, 400 g šunke, začini, bilje.
Priprema: Zakuhajte vodu i dodajte joj šećer, sol, ocat i ulje te kuhajte par minuta. Ciklu skuhajte, nasumično nasjeckajte, dodajte protisnuti češnjak i prelijte marinadom. Ostavite u hladnjaku preko noći.
Krumpir i jaja skuhajte, a sve ostale sastojke sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih s repu, začinite i dodajte nasjeckano zelje. Hladan boršč prelijte prokuhanom vodom i ostavite da se skuha.