Dugo su se hodge smatrali seoskim jelom, čije ime dolazi od riječi "selo". No danas se poslužuje u restoranima i za vrijeme raskošnih gozbi. Za vas smo prikupili izvrsne recepte za hodže za svaki ukus i proračun!
1. Mješavina mesa - klasičan recept
Što više vrsta mesa stavite u tavu, mješavina će biti ukusnija i bogatija!
Trebat će vam: 600 g mesa na kosti, 2 glavice luka, 2 mrkve, 2 litre vode, 3-4 kisela krastavca bez kore, 3 žlice. l. tijesto od rajčice, 1 žlica. l. kapare, 60 g crnih maslina, 70 g kuhane dimljene kobasice, 70 g šunke, 2 kobasice, 50 g dimljenog pilećeg mesa, 60 g kobasica, 150 ml kiselog krastavca, 1 žlica. l. šećer, sol i papar, limun.
Priprema:
1. Meso, veliki komadi mrkve i luk u ljuskama (uklonite samo vanjsku ljusku), napunite vodom i skuhajte juhu.
2. Preostali luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte nasjeckane krastavce, mrkvu i pastu od rajčice. U tavu ulijte kiseli krastavac, čašu vode i prženo povrće pospite šećerom.
3. Izvadite luk i mrkvu iz juhe, odvojite meso od kostiju. Povrće pirjano u salamuri od krastavaca stavite u lonac, kad zakuha, naizmjence (s razmakom od nekoliko minuta) dodajte kapare, masline, začine, sitno sjeckano meso, šunku, dimljenu piletinu i druge mesne prerađevine. Sve zajedno kuhajte tri minute pod dobro zatvorenim poklopcem.
2. Brzo miješanje s kobasicom
Ostaci kuhanih i dimljenih kobasica mogu se sigurno provesti u djelo - od njih napraviti ukusnu mješavinu.
Trebat će vam: 150 g kuhane kobasice, 150 g kobasica ili kobasica, 1 pileća prsa, 150 g dimljene kobasice, 5 krumpira, 3 kisela krastavca, po 1 luk i mrkva, 1 čaša soka od rajčice, 0,5 šalice kiselog krastavca ispod krastavaca, 0 , 4 limuna, 2 litre pročišćene vode.
Priprema:
1. Skuhati juhu od pilećih prsa sa začinima. Meso narežite na male komadiće, sjedinite u zdjeli s nasjeckanim kobasicama.
2. Stavite krumpir u kipuću juhu, dodajte prženi luk, mrkvu, krastavce, kriške limuna, kiseli krastavac i sok od rajčice.
3. Mesne proizvode prebacite u lonac, okus prilagodite dodavanjem šećera, soli, začina.
3. Solyanka "Korizma"
Umjesto mesa, grah, gljive i mnogo različitog povrća stavljaju se u mršavu mješavinu. Ispada ukusno, zdravo i sigurno za figuru.
Trebat će vam: 1 šalica graha, 200 g zelenog graha, 1 slatka paprika, 2 rajčice, 2 glavice luka, 250 g gljiva, 2 mrkve, 1 glavica češnjaka, 3 kisela krastavca, 1 hrpa zelja (razno), 1 šalica krastavca turšija, 3-4 čl. l. paradajz paste, 5-6 tankih kriški limuna, začini.
Priprema:
1. Skuhajte grah, slijedeći upute na pakiranju. Luk narežite na pola prstena, papar, krastavce i mrkvu - na tanke trakice, sve zajedno popržite na ulju, zatim trupove 6-7 minuta, ulijevajući slanu otopinu krastavca.
2. Rajčice narežite na male komadiće, usitnite u blenderu zajedno s češnjakom i tijestom od rajčice, prelijte povrće dobivenim umakom.
3. Šampinjone narežite na kriške, popržite na ulju, pošaljite u tavu zajedno s kuhanim i mahunama, krumpirom, napunite vodom. Kuhajte dok ne omekša, dodajte prženo povrće.
Kako kuhati cvjetaču: 12 brzih i ukusnih recepata
4. Solyanka s dimljenim mesom i krumpirom
Obilno jelo dva u jednom, takva će mješavina zamijeniti prvu i drugu na stolu za večeru!
Trebat će vam: 200 g sirove dimljene kobasice i dimljenog prsa, 1 mrkva, 1 mali luk, 3 krumpira, 2 kisela krastavca, 55 g paste od rajčice, 0,5 limenke crnih maslina, 1 hrpa kopra.
Priprema:
1. U kipuću vodu ulijte luk i krumpir narezan na kockice, dodajte masline, nekoliko kriški limuna.
2. Na ulju popržite naribanu mrkvu, dodajte nasjeckano dimljeno meso, pastu od rajčice. Ulijte trećinu čaše juhe, dodajte ribane krastavce, trupove 10-12 minuta.
3. Varivo s mrkvom premjestite u lonac s krumpirom, začinite začinima.
pet.Mješanac sibirskih gljiva
Za ovu mješovitu mješavinu pogodne su apsolutno sve gljive, kuhari savjetuju uzimanje nekoliko vrsta.
Trebat će vam: 300 g svježih gljiva, 250 g govedine, 180 g dimljene kobasice, 150 g šunke, 2 kisela krastavca, 2 glavice luka, 1 mala staklenka maslina bez koštica, 2 žlice. l. paradajz paste, 2 svježe rajčice, 3,3 litre vode, 1 limun.
Priprema:
1. Skuhajte juhu od govedine, gotovo meso izvadite iz tave, izrežite na komade, prelijte natrag. Dodajte kriške gljiva, začine i sol.
2. Luk s kobasicom i šunkom popržite do zlatno smeđe boje, dodajte tijesto od rajčice, sjeckanu rajčicu i kisele krastavce.
3. Kuhano pečenje i masline stavite u juhu, nakon 20 minuta maknite sa štednjaka. Poslužite s kriškama limuna.
Što kuhati od jabuka: 15 ukusnih i brzih recepata
6. Solyanka s narezcima i kiselim kupusom
Debela i bogata mješavina kiselih krastavaca i mesnih prerađevina priprema se prilično jednostavno, ali ispada da je vrlo ukusna i zadovoljavajuća.
Trebat će vam: 350 g svinjetine, 1 pileći but, 300 g goveđeg ili telećeg mesa, 1 dimljeni pileći file, 2-3 kobasice ili kobasice, 120 g kuhane dimljene kobasice, 300 g kiselog kupusa, 6-7 kiselih krastavaca, 1 čaša krastavca kiseli krastavac, 1 staklenka maslina (mješavina crnog i zelenog), 4-5 češnjaka češnjaka, 2 glavice luka, 1 mrkva, 6 žlica. l. umak od rajčice, začini.
Priprema:
1. Svinjetinu, pileće krakove i teletinu skuhajte dok ne budu kuhani, odvojite pripremljeno meso od kostiju, narežite na komade i vratite u procijeđenu juhu.
2. Na maslacu popržiti luk, dodati češnjak i naribanu mrkvu, dodati umak od rajčice, uliti četvrtinu šalice juhe.
3. Povrće prebacite na meso, tamo dodajte krastavce, kiseli kupus i masline narezane na trakice.
7. Kraljevska ribja mješavina
Solyanka se može pripremiti od različitih vrsta ribe. Za svakodnevni život i obiteljska jela prikladni su pelengas, deverika, tolstolobik, a za blagdane - pastrva ili losos.
Trebat će vam: 1 kg smrznutog ružičastog lososa, 1 mali pelengas ili oslić, 0,5 kg lososa, 300 g vruće dimljene ribe, 350 g kraljevskih kozica, po 2 luka i mrkve, 150 g korijena celera, 3 kisela krastavca, 4 krumpira, 1 čaša ribane ribane rajčice, 1 limenka maslina, začini, 3 litre vode.
Priprema:
1. Škampe skuhajte u kipućoj vodi, stavite ih na tanjur i očetkajte, a u juhu stavite riblje bodlje, repove i glave. Tamo dodajte grubo nasjeckani luk i jednu mrkvu, kuhajte oko sat vremena, procijedite.
2. Na ulju popržite luk, mrkvu i celer narezan na trakice, dodajte krastavce i pire od rajčice.
3. Krumpir narezan na kockice ulijte u lonac s ribljom juhom, nakon ključanja lagano spustite komade fileta sirove ribe, kuhajte 5 minuta.
4. Ribi dodajte povrće na žaru, dimljenu ribu, škampe, masline i začine.
8. Solyanka "Neženja"
Sastav ove mješavine je što jednostavniji i jeftiniji, ali jelo se pokazalo vrlo ukusnim, iako nije baš slično običnom mješavini.
Trebat će vam: 0,5 kg kobasica, 1 kg bijelog kupusa, 1 glavica luka, 3 režnja češnjaka, 3 čaše vode.
Priprema:
1. Na ulju popržite kobasice narezane na kriške s pola prstena luka i nasjeckanim češnjakom.
2. Kupus tanko nasjeckajte, sipajte u posudu s kobasicama i lukom, prekriveno trupovima 12-14 minuta. Ulijte vodu, nastavite kuhati oko sat vremena.
Kako kuhati krumpir za Novu godinu: 10 najukusnijih recepata
9. gruzijska goveđa solyanka
U gruzijskoj mješinici postoji samo jedna vrsta mesa - govedina, ali sadrži puno aromatičnih začina.
Trebat će vam: 1 kg govedine, 2 kisela krastavca, 50 g južnog umaka, 3 žlice. l. tijesto od rajčice, 1 glavica luka, 12 g vinskog octa, 4 režnja češnjaka, 15 g brašna, 2,5 l juhe, 0,4 žličice. hmelj-suneli, prstohvat slanog, bosiljka.
Priprema:
1. Pržite sitno sjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodajte meso narezano na komade, dodajte tijesto od rajčice nakon 15-20 minuta.
2. Meso i luk pospite brašnom, pirjajte pet minuta i podlijte juhom. Količina tekućine može se smanjiti, tada će se hodž pokazati gušćim i bogatijim.
3. Dodajte nasjeckane krastavce, južni umak, vinski ocat, začine i češnjak.
10. Solyanka s pilećim srcima i kobasicom
Vrlo jednostavan i jeftin recept za mješavinu s pilećim srcima i ječmom za cijelu obitelj!
Trebat će vam: 550 g pilećih srca, 150 g sirove dimljene kobasice, 1 mrkva, 2 glavice luka, 5-6 krumpira, 2 litre vode, 2 žlice. l. biserni ječam, 2 kisela krastavca, 1 čaša kiselog krastavca, 5 žlica. l. kečap ili umak od rajčice.
Priprema:
1. Srca oguljena iz kanala i masti prelijte vodom, kuhajte 40-45 minuta, a zatim ulijte krumpir narezan na kockice i ječam.
2. U loncu pripremite prženje, stavljajući hranu u razmacima od 4-7 minuta, luk, mrkvu, krastavce, kobasice, kečap.
3. Sadržaj lonca premjestite u lonac sa srcima, ulijte čašu kiselog krastavca. Poslužite s začinskim biljem i limunom.