Svinjska jetra nije gora od pileće ili bilo koje druge. Vrlo je svestran i može se kuhati na mnogo različitih načina. Dinstajte, pržite, kuhajte, pecite, pravite kotlete ili salate - birajte. Reći ćemo vam kako ipak skuhati svinjsku jetru, te podijeliti recepte za najukusnija jela od nje!
1. Svinjska jetra u tavi
Tajna kako svinjsku jetru učiniti mekom, sočnom i nježnom!
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 2 glavice luka, biljno ulje, sol i začini.
Priprema: Luk narežite na perje i pržite dok ne postane proziran. Isperite jetru u hladnoj vodi, narežite na komade i dodajte luku. Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta, povremeno miješajući. Na kraju dodajte sol i začine.
2. Svinjska jetra u kiselom vrhnju
Kiselo vrhnje još više omekšava karakterističan okus jetre.
Trebat će vam: 400 g svinjske jetre, 2 glavice luka, 100 g masne pavlake, začini, biljno ulje.
Priprema: Luk nasjeckajte i popržite, dodajte mu opranu sjeckanu jetru, pa sve pirjajte pod poklopcem 5-7 minuta. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i malo vode, ulijte u tavu, pomaknite i dinstajte istu količinu.
3. Svinjska jetra s rajčicama
Dovoljne su svježe ili konzervirane rajčice u vlastitom soku.
Trebat će vam: 600 g svinjske jetre, 2 glavice luka, 200 g rajčica, maslac, 2 češnja češnjaka, prstohvat šećera, paprika, začini.
Priprema: Na maslacu popržite luk, dodajte mu jetricu i pirjajte 5-7 minuta. Rajčice narežite na ploške i dodajte u posudu za začine. Ponovno promiješajte, smanjite vatru i pirjajte još 5 minuta. Na kraju dodajte protisnuti češnjak.
4. Svinjska jetra s paprom, rajčicom i sirom
Cjelovito glavno jelo koje ne treba ni prilog.
Trebat će vam: 120 g svinjske jetre, 100 g rajčice, 50 g papra, 30 g luka, biljno ulje, 40 g sira, 100 g kečapa ili umaka od rajčice, začinsko bilje, začini.
Priprema: Na biljnom ulju popržite jetru i dodajte joj luk i papar. Sve zajedno dinstajte, dodajte rajčice, a nakon par minuta - umak od rajčice sa začinima. Dovesti do spremnosti, dodati naribani sir i začinsko bilje, promiješati i poslužiti.
5. Svinjska jetra u mlijeku
Ako vam se ne sviđa okus i miris jetre, preporučujemo da je skuhate u mlijeku.
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 2 glavice luka, 100 ml mlijeka, maslac, muškatni oraščić, začini.
Priprema: Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne postane proziran. Ulijte mlijeko, prokuhajte i u njega odmah stavite komadiće jetre. Smanjite vatru na lagano i sve zajedno pirjajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Na kraju jelo začinite začinima po ukusu.
Kako skuhati ukusnu pileću jetru: 15 recepata
6. Svinjska jetra s lukom i mrkvom
Još jedan recept za klasičan način kuhanja svinjske jetre.
Trebat će vam: 400 g svinjske jetre, 70 g poriluka, 70 g mrkve, maslinovo ulje, začini, začinsko bilje.
Priprema: Nasjeckajte luk i mrkvu i lagano ih popržite. Stavite komadiće jetre s povrćem i pržite dok ne porumene oko 7-8 minuta, povremeno miješajući. Ovdje je najvažnije ne pretjerano eksponirati! Na kraju dodajte začine i začinsko bilje.
7. Pečena svinjska jetra s krumpirom
Srdačan i aromatičan domaći obrok za obiteljsku večeru.
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 800 g krumpira, 200 g luka, 300 g mrkve, začini, biljno ulje.
Priprema: Sve povrće narežite na kockice, a jetricu na komade srednje veličine. Luk s mrkvom popržite do pola kuhanja i stavite u kotao. Krumpir posebno pržite na jakoj vatri i pošaljite ga povrću.
I opet, odvojeno pržite jetru doslovno minutu sa svake strane, posolite, dodajte povrću i začinite. Po potrebi dodajte kipuće vode i sve zajedno pirjajte pod poklopcem 5 minuta.
8. Svinjska jetra s gljivama
Jetra se odlično slaže s gustim umakom od kiselog vrhnja i rajčice!
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 1 luk, 1 mrkva, 150 g gljiva, 1 žlica. paradajz paste, 50 ml kiselog vrhnja, 300 ml vode, 40 g brašna, začini.
Priprema: Pržite nasjeckani luk s naribanom mrkvom i gljivama. Izrežite jetru, uvaljajte u brašno i zasebno pržite na vrućoj tavi. Prebacite ga s povrćem u kotao, dodajte kiselo vrhnje, rajčicu, vodu i začine. Trupovi zajedno 20 minuta na laganoj vatri.
9. Svinjska jetra u umaku od senfa
Kombinacija jetre i senfa nije najočitija, ali ukusna!
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 200 g kiselog vrhnja, 1 žlica. tijesto od rajčice, 1 žlica. granulirani senf, 1 žličica. suhe sjemenke gorušice, 2 glavice luka, 3 žlice. škrob, 25 g maslaca, biljno ulje, 1 hrpa cilantro, začini.
Priprema: Luk popržite do prozirnosti u smjesi ulja. Izrežite jetru, uvaljajte u škrob i dodajte luku. Pirjajte 7 minuta ispod poklopca i napunite jelo kiselim vrhnjem s rajčicom, senfom i začinima. Dinstajte još 5 minuta, dodajte nasjeckani cilantro, zagrijte i maknite s vatre.
10. Svinjska jetra u glazuri od meda
Po ukusu dodajte đumbir i azijske začine - bit će vrlo originalno!
Trebat će vam: 600 g svinjske jetre, 2 žlice. soja umak, 1 žlica. med, začinsko bilje, čili pahuljice, začini.
Priprema: Jetru narežite na komade i marinirajte u soja umaku s medom i začinima pola sata. Pržite ga s obje strane oko 5 minuta kako se ne bi osušio. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Što kuhati s tijestom od lisnatog kvasca: 20 brzih i ukusnih jela
11. Svinjska jetra u pećnici
U pećnici se jetra pokaže još mekšom i sočnijom. Jelo se odlično slaže s krumpirom!
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 1 luk, 1 mrkva, 200 ml kiselog vrhnja, 100 ml umaka od rajčice, 2 režnja češnjaka, 70 g sira, 50 ml vode, brašno, biljno ulje.
Priprema: Umočite jetru u brašno sa začinima i lagano pržite na jakoj vatri - doslovno 1,5 minuta sa svake strane. Povrće zasebno pržiti do pola kuhanja, sve staviti u kalup i preliti kiselim vrhnjem s rajčicom, vodom i začinima. Prelijte sirom i pecite 35 minuta na 190 stupnjeva.
12. Svinjska jetra s jabukama
Ako trebate iznenaditi goste ili ukućane originalnim jelom, ovo je pravi recept!
Trebat će vam: 400 g svinjske jetre, 1 čaša mlijeka, 3 jabuke, 1 mrkva, 2 luka, 1 žlica. šećera, 1 žlica. maslac, začini, maslinovo ulje.
Priprema: Jetru prelijte mlijekom sat vremena kako biste precizno uklonili miris i okus. Jabuke ogulite, narežite na kockice i prekrijte šećerom 15 minuta. Lagano karamelizirajte jabuke u suhoj tavi. Nasjeckajte povrće i zasebno ga dinstajte.
Jetra istucite u blenderu i također pržite do pola kuhane. Premažite tavu maslacem i položite jabuke, jetru i povrće u slojevima. Sve pošaljite u pećnicu 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
13. Svinjska jetra s kupusom
Vjerojatno znate recept za pirjani kupus s mesom. Ali što je s jetrom?
Trebat će vam: 300 g svinjske jetre, 500 g kupusa, 1 glavica luka, pola mrkve, 2 žlice. biljno ulje, 2 žlice. tijesto od rajčice.
Priprema: Nasjeckajte luk, mrkvu i jetricu pa ih pržite do pola kuhane. Kelj isjeckati i dinstati zasebno tako da se malo stegne. U to dodajte povrće s jetrom, pastu od rajčice i začine te poklopljeno kuhajte oko 25 minuta. Dolijte vode prema potrebi kako bi kupus ostao pirjan i ne pržen.
14. Svinjska jetra s patlidžanom
Kvalitetno i aromatično jelo koje se odlično slaže s gruzijskim i kavkaskim začinima.
Trebat će vam: 250 g svinjske jetre, 2 patlidžana, 1 papar, 1 mrkva, 1 luk, 200 ml soka od rajčice, 2 žlice. vrhnje, začinsko bilje, začini, češnjak.
Priprema: Patlidžan prepolovite, posolite, ostavite 20 minuta i isperite. Jetra ogulite, narežite na komade i pržite s obje strane 3 minute.
Usitnite svo povrće i pirjajte zajedno u čistoj tavi oko 10 minuta. Na kraju dodajte češnjak, sok od rajčice i začinjeno vrhnje. Nakon još 5 minuta dodajte jetricu, promiješajte, malo zagrijte i pospite začinskim biljem.
15. Svinjska jetra u loncima
Za brže kuhanje lagano ispržite sve sastojke.
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 600 g krumpira, 150 g sira, 150 g luka, 200 g mrkve, 300 g kiselog vrhnja, začini.
Priprema: Jetru i povrće sitno nasjeckajte, sir naribajte na krupno ribež i kiselo vrhnje pomiješajte sa začinima. Luk, mrkvu, jetru i krumpir stavite u lonce, prelijte kiselim vrhnjem i prelijte sirom. Pecite oko sat vremena na 180 stupnjeva. A ako prvo sve ispečete, bit će dovoljno 20-30 minuta.
15 jednostavnih i ukusnih jela od janjetine
16. Pašteta od svinjske jetre
Najbolji recept za domaću paštetu od svinjske jetre!
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 400 g mrkve, 2 glavice luka, 80 g maslaca, 100 ml vode, začini, mlijeko.
Priprema: Namočite jetru sat vremena u mlijeku i pržite u tavi. Posebno ispržite nasjeckani luk i mrkvu, dodajte im jetricu, prelijte vodom i izlijte preostalo ulje. Začinite i pirjajte poklopljeno 15 minuta na laganoj vatri. Pustite da se sadržaj ohladi i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Paštetu pošaljite u hladnjak na 4 sata.
17. Fritule od svinjske jetre
U klasičnom receptu kuhana mrkva koristi se za mljeveno meso, ali možete eksperimentirati s bilo kojim drugim povrćem.
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 2 jaja, 2 mrkve, 1 luk, 3 žlice. kiselo vrhnje, 4 žlice brašno, začini, prstohvat praška za pecivo.
Priprema: Jetra, luk i kuhana mrkva umutite u blenderu. Mljevenom mesu dodajte jaja, kiselo vrhnje, začine, prašak za pecivo i malo brašna do konzistencije. Pržite kao obične palačinke - žlicom u tavu.
18. Salata od svinjske jetre i krastavca
Zanimljivu svježu salatu najbolje je poslužiti s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Trebat će vam: 150 g svinjske jetre, 2 krastavca, 1 luk, 1 žlica. kiselo vrhnje, začini.
Priprema: Luk narežite na pola prstena, a krastavce narežite na trakice. Pržite jetru dok ne omekša s obje strane i također je narežite na trakice. U salatu dodajte kiselo vrhnje sa začinima i promiješajte.
19. Salata od svinjske jetre i mrkve
Možete uzeti korejsku mrkvu - i tada je ne morate kuhati zasebno!
Trebat će vam: 500 g svinjske jetre, 240 g mrkve, 250 g luka, začini, majoneza, češnjak.
Priprema: Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati pa lagano ispržiti. Jetru narežite na tanke trakice i također pržite odvojeno. Pustite da se sastojci ohlade, promiješajte salatu i začinite začinjenom majonezom i zdrobljenim češnjakom.
20. Salata od svinjske jetre i sira
Jetra unaprijed kuhajte 40-50 minuta u kipućoj vodi.
Trebat će vam: 400 g svinjske jetre, 150 g sira, 3 jaja, majoneza.
Priprema: Jaja i jetru skuhajte i narežite na male kockice. Natrijev sir na krupnijem ribežu, pomiješajte i začinite salatu majonezom. Po želji dodajte zelenilo ili zeleni luk.