Odbrojavate dane dok ne uspijete pobjeći od sunca i ponovno se zagrijati slatkim kremastim sladoledom ili voćnim sorbetom? Ne možemo ubrzati približavanje ljeta, ali definitivno možemo podijeliti jednostavne recepte kako napraviti ukusan sladoled kod kuće! Uostalom, niti jedna šalica u trgovini ne može se usporediti s domaćim sladoledom!
1. Kremasti sladoled
Ovo je isti klasični sladoled prema GOST -u, ali koji se može napraviti kod kuće!
Sastojci: 400 ml mlijeka, 300 ml 33% vrhnja, 40 g mlijeka u prahu, 120 g šećera, 14 g kukuruznog škroba, vanilin.
Kako to učiniti: Škrob odmah temeljito umiješajte u 50 ml mlijeka dok se ne otopi i ostavite sa strane. Pomiješajte sve suhe sastojke, ulijte otprilike četvrtinu mlijeka i promiješajte. Dodajte preostalo mlijeko i pustite da zavrije, neprestano miješajući.
Ponovno promiješajte škrob, dodajte ga u smjesu, smanjite vatru i ostavite još 2-3 minute na štednjaku da se masa zgusne. Procedite kroz sito i stavite da se ohladi u posudu s ledom. Prvo radni komad neprestano miješajte kako ne bi prekrio mliječni film. Nakon 5 minuta stavite u zamrzivač.
Za to vrijeme mikserom istucite vrhnje u velikoj zdjeli, a zatim ulijte ohlađenu mliječnu smjesu. Vratite sladoled u zamrzivač i miješajte svakih 30-40 minuta prva 3-4 sata. Ostavite tamo sladoled još 3 sata - i gotovo!
2. Domaći sladoled od vanilije
Domaći sladoled od vanilije ne samo da ima jedinstven okus, već i nježnu teksturu s čarobnom aromom.
Sastojci: 250 ml vrhnja 20-30%, 250 ml mlijeka, 2 žumanjka, 5 žlica. šećer, štapić vanilije.
Kako to učiniti: Ulijte mlijeko i vrhnje u lonac i dodajte sjemenke i mahunu vanilije. Ako nemate štapić, možete ga zamijeniti ekstraktom slatkiša. Smjesu prokuhajte, mahunu odbacite i polako je dodajte u žumanjke, naribane sa šećerom.
Tijekom miješanja stalno miješajte smjesu kako se jaja ne bi skutrila s vatre. Izlijte radni komad natrag u posudu, pirjajte dok se ne zgusne, ohladite i pošaljite sladoled u zamrzivač na 6 sati.
3. Sladoled od pistacija
Svi ljubitelji sladoleda od pistacija znaju kako je teško pronaći nešto zaista ukusno. Evo recepta kako ga kuhati kod kuće!
Sastojci: 200 g oguljenih pistacija, 500 ml 20% vrhnja, 120 g šećera, 1 jaje, grančica nane.
Kako to učiniti: Sameljite pistaće u blenderu ili u mlinu za kavu da popržite brašno. Jaje umutite sa šećerom dok ne postane glatko i, bez prestanka mućenja, ulijte oko pola tople kreme. Ostatak zasebno ubijte u gustu pjenu i povežite mase međusobno. Lagano dodajte pistacije, promiješajte, ulijte sladoled u posudu i ostavite u zamrzivaču 5 sati.
4. Sladoled od kave
Ukusan domaći sladoled sa suptilnim notama kave, kremastom podlogom i jedinstvenom aromom.
Sastojci: 400 ml vrhnja 33%, 150 ml mlijeka, 3 žumanjka, 100 g šećera, 2 žlice. kava.
Kako to učiniti: Zagrijte mlijeko, ulijte mljevenu ili instant kavu. Dobro promiješajte, malo prokuhajte da se kava ulije, ohladite i procijedite. Pomiješajte sa žumanjcima i šećerom, dobro umutite i stavite u vodenu kupelj. Kuhajte oko 10 minuta - dobivate konzistenciju guste, ali mekane kreme.
Radni komad ohladite na ledu i za to vrijeme umutite vrhnje. Kombinirajte obje mase i lagano miješajte lopaticom ili mikserom pri maloj brzini. Sipajte sladoled u posudu i ostavite u hladnjaku 7 sati, miješajući svakih 30 minuta prva 4 sata.
Torta "Milk girl": 5 recepata za kuhanje kod kuće
5. Čokoladni sladoled
Kako bi ovaj sladoled bio još zanimljiviji, možete napraviti nekoliko praznina s različitom čokoladom!
Sastojci: 350 ml mlijeka 3,2%, 250 ml vrhnja 33%, 4 žumanjka, 200 g tamne čokolade 70%, 100 g šećera.
Kako to učiniti: U jednom loncu zakuhajte mlijeko i vrhnje, a čokoladu sitno nasjeckajte. Dodajte ga u kipuću smjesu i miješajte pjenjačom dok se komadići čokolade ne otope. Žumanjke umutite sa šećerom dok ne budu pjenasti i, bez prestanka mućenja, ulijte čokoladno mlijeko.
Smjesu skuhajte, ne ključajući, u mekanu, ali gustu čokoladnu kremu. Sladoled izlijte u kalup, ohladite i ostavite da se malo smrzne, a zatim ga stavite u zamrzivač na 8 sati.
6. Sladoled od banane
Delikatan sladoled od banane lako se može napraviti kod kuće i doslovno od dva sastojka!
Sastojci: 2 zrele banane, 100 ml vrhnja ili biljnog mlijeka.
Kako to učiniti: Oguljene banane narežite na ploške, zamrznite u zamrzivaču i sameljite mikserom. U tom procesu dodajte vrhnje ili mlijeko na biljnoj bazi (poput badema). Prebacite sladoled u kalup i pošaljite ga natrag u zamrzivač da se opet malo uhvati.
7. Sladoled od jagoda
Domaći sladoled od jagoda vrlo je lagan i nježan, lijepe boje i blistavog okusa.
Sastojci: 500 ml vrhnja 30%, 130 ml mlijeka, 400 g jagoda, 150 g šećera, 3 žumanjka.
Kako to učiniti: Žumanjke umutite sa šećerom dok ne budu glatki, dodajte im mlijeko i ponovno zamijesite. Kuhajte smjesu u vodenoj kupelji oko 10 minuta do homogene smjese i pustite da se ohladi. Zatim ga sjedinite s naribanim jagodama kroz sito.
Vrhnje umutiti mikserom dok ne postane pahuljasto i lagano se sjedini s masom od kreme. Lopaticom ili pjenjačom koristite minimalnu brzinu kako ne biste izgubili sjaj i prozračnost. Sladoled izlijte u kalup, ohladite i ostavite da se malo smrzne, a zatim ga stavite u zamrzivač na 8 sati.
8. Sladoled s džemom
Slatki džem savršen je dodatak osjetljivom domaćem sladoledu.
Sastojci: 500 ml vrhnja 20-30%, 5 žumanjaka, 1 čaša džema.
Kako to učiniti: Kremu prokuhajte, a žumanjke i marmeladu sameljite. U kremu tankim mlazom ulijte žumanjke, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne, ali ne dopustite da zavrije. Sladoled pošaljite u hladnjak na sat vremena, istucite mikserom i uklonite još 4 sata.
Ukusna jela: 20 recepata kod kuće
9. Domaća sladoled na štapiću
Klasična sladoled s glazurom na štapiću od djetinjstva - win -win!
Sastojci: 350 ml vrhnja, 150 ml kondenziranog mlijeka, vanilin, čokoladica, pakiranje maslaca.
Kako to učiniti: Umutite kremu od vanilije i vanilin šećera u mekanu, polupenastu kremu. Kondenzirano mlijeko ulijte u zdjelu i u njega postupno dodajte šlag. Lagano promiješajte smjesu pjenjačom da ne otpadne i postane tekuća. Ulijte u kalupe, zabodite štapiće i ostavite da se zamrzne 5 sati.
Pred kraj otopite čokoladu u vodenoj kupelji i promiješajte je s otopljenim maslacem. Umočite sladoled u glazuru i pustite ga da se uspravno uhvati. Namažite sladoled po pergamentu i stavite u hladnjak dok se čokolada potpuno ne smrzne.
10. Crni sladoled
Jednostavan recept za pripremu popularnog crnog sladoleda kod kuće!
Sastojci: 250 ml mlijeka 3,2%, 250 ml vrhnja 30%, 0,5 šalice šećera, 4 žumanjka, vanilin, 4 žlice. pasta od crnog sezama.
Kako to učiniti: Pomiješajte mlijeko i pola vrhnja, na srednjoj vatri zagrijte do vrenja, smanjite vatru i kuhajte još minutu. Žumanjke samljeti sa šećerom i lagano im dodati gotovu smjesu. Stalno miješajte i prebacite na laganu vatru u lonac s teškim dnom.
Prokuhajte i miješajte mliječnu smjesu nekoliko minuta dok se ne zgusne, dodajte susamovu pastu, ponovno promiješajte i ohladite. U to vrijeme ostatak kreme istucite do vrhova, dodajte ih ohlađenoj kremi, promiješajte, stavite u kalupe i pošaljite u zamrzivač na 5-6 sati. Sladoled je spreman!
11. Sladoled bez laktoze
Sve više ljudi napušta laktozu radi dobrobiti i lijepe kože. Ali što učiniti s vašim omiljenim sladoledom? Kažemo vam sjajan recept!
Sastojci: 1 čaša mlijeka bez laktoze, 1 jaje, 2 žlice. Sahara.
Kako to učiniti: Mikserom umutite jaje sa šećerom, ulijte mlijeko u tankom mlazu i opet istucite. Pustite mješavinu da proključa na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući. Zgusnuti radni komad ohladite i pošaljite u zamrzivač. Izvadite i povremeno promiješajte, ostavite da stoji 5 sati i poslužite.
12. Domaći sladoled bez šećera
U potrazi za idealnom figurom nije potrebno potpuno napustiti svoju omiljenu poslasticu. Samo napravite dijetalni sladoled bez šećera kod kuće!
Sastojci: 50 ml vrhnja ili jogurta, 50 g zamjene za šećer, 1 žlica. maslac, 3 žumanjka.
Kako to učiniti: Pomiješajte žumanjke s malo jogurta ili vrhnja dok ne postane glatko. Na laganoj vatri ulijte ostatak podloge i sivite gotovo do vrenja, povremeno miješajući. Ulijte zaslađivač i dodajte punila po ukusu - voće, bobičasto voće, voćni pire. Ponovno promiješajte, ohladite i postavite sladoled da se stvrdne 6 sati.
10 jednostavnih recepata za pripremu marmelade kod kuće
13. Veganski sladoled
Domaći veganski sladoled - zvuči nevjerojatno, ali zapravo je potpuno novi svijet neobičnih okusa i tekstura!
Sastojci: 400 ml kokosovog vrhnja, 2 avokada, 1/3 šalice zaslađivača, 1 žličica. sok od limuna.
Kako to učiniti: Meso avokada samljeti mikserom dok ne postane glatko, zajedno s limunovim sokom. Otvorite dobro ohlađenu staklenku kokosovog vrhnja i ocijedite. Čvršću "kremastu" masu mikserom tucite nekoliko minuta. Malo umiješajte mousse i zaslađivač od avokada, nastavljajući miješati. Stavite sladoled u zamrzivač na 6 sati i promiješajte ga nekoliko puta u razmacima od 40 minuta.
14. Voćni sorbet
Osvježavajući sladoled od voća i bobičastog voća ukusan je i zdrav u isto vrijeme!
Sastojci: 3 šalice bobičastog voća, 0,5 šalice soka od naranče, 2 žlice. med.
Kako to učiniti: Samljeti sve sastojke u blenderu dok ne postane glatko i premjestiti u hermetički zatvorenu posudu. Ostavite smjesu u zamrzivač na 4 sata, ali je miješajte svakih 30 minuta prva 2 sata. A ako ne želite čekati, desert možete poslužiti izravno u blenderu - kao koktel ili kao preljev za druga jela.
15. Smrznuti led s bobičastim voćem i jogurtom
Vrlo jednostavan recept za pripremu sladoleda s bobicama kod kuće. Uzeti na znanje!
Sastojci: 200 g jagoda, 200 g borovnica, 1,5 šalice jogurta, 1/4 šalice šećera.
Kako to učiniti: Bobice istucite mikserom odvojeno jedno od drugog sa žlicom šećera (možete koristiti bilo koju vrstu), a preostali šećer pomiješajte s jogurtom. Stavite sve sastojke u kalupe u slojevima i dodajte komadiće svijetlog voća za ljepotu. Stavite praznine u hladnjak da se malo smrznu, umetnite štapiće i pošaljite ih u zamrzivač.