Aroma kolača od meda ne može se zamijeniti ni s čim drugim. A sam okus iz djetinjstva još je bez premca. Nemojte se plašiti samog broja slojeva! Zapravo je vrlo jednostavno za pripremu. Čuvajte 5 jednostavnih i ukusnih recepata za klasični kolač od meda sa fotografijama korak po korak!
1. Klasična torta od meda s dvije vrste vrhnja
Kiselo vrhnje i krem sladoled ugodno nadopunjuju medni okus kolača.
Trebat će vam:
Za test: 2 jaja, prstohvat soli, 220 g šećera, 100 g maslaca, 2 žlice. med, 1 žličica. sode, 400 g prosijanog brašna.
Za kiselo vrhnje: 250 g maslaca, 200 g šećera u prahu, 300 g kiselog vrhnja.
Za kremu za punjenje: 400 ml mlijeka, 180 g šećera, 1 jaje, 200 ml vrhnja za šlag, 100 g maslaca, 3 žlice. kukuruzni škrob.
Priprema:
1. Istucite jaja sa soli i šećerom dok ne postane glatko. Dodajte im maslac i med, stavite na malu vatru i zagrijte, ne ključajući i neprestano miješajući. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.
2. Vrućoj masi u dijelovima dodajte brašno. Tijesto dobro zamijesite i podijelite na željeni broj komada, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.
3. Razvaljajte kuglice na tanke kolače izravno na sagu ili pergamentu. Probušite vilicom kako tijesto ne bi zapeklo. Nemojte uklanjati rubove - otići će do mrvice. Svaki se kolač peče oko 5 minuta na 170 stupnjeva.
4. Za kiselo vrhnje tucite mekani maslac i šećer za glazuru oko 5 minuta velikom brzinom. Dodajte kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi.
5. Za drugu kremu pjenjačom umutite jaje, šećer i škrob. Mlijeko zakuhajte i prelijte jajetom. Zagrijavajte dok se ne zgusne na umjerenoj vatri, neprestano miješajući. Dodajte maslac i stavite u hladnjak pod plastičnu foliju. Zatim dodajte šlag dok ne postane pahuljast i ponovno promiješajte.
6. Sastavite kolač tako što ćete kolače razmazati jednom ili različitim kremama. Razmažite ga po vrhu i bočnim stranama, a vrh ukrasite mrvicama od otpada.
2. Brzi kolač od meda bez razvaljanja kolača
Iako se ovaj recept za kolač od meda može nazvati lijenim, rezultat nije gori!
Trebat će vam:
Za test: 80 g meda, 100 g šećera, 100 g maslaca, 3 jaja, 1 žličica. sode, 1 prstohvat soli, 180-200 g brašna.
Za kremu: 400 g kiselog vrhnja od 20%, 1 žlica. šećer u prahu.
Priprema:
1. Med stavite u lonac s visokim stranicama i stavite na štednjak. Kad počne kuhati, dodajte sodu bikarbonu i miješajte dok se ne karamelizira. Dodajte maslac, maknite s vatre i miješajte da se otopi.
2. Umutite jaja i dodajte im šećer i sol u malim obrocima. Mutite 5 minuta, pomiješajte sa smjesom meda i prosijanim brašnom.
3. Izravnajte homogeno tijesto tankim slojem na silikonskoj podlozi. Napravite onoliko kolača koliko će tijesto izdržati i pecite ih 6-7 minuta na 160 stupnjeva. Odrežite ih i izrežite na komade, ovisno o broju slojeva koje želite.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i sastavite kolač, rasporedivši po svakom kolaču. Namažite vrh i bočne strane kremom, a medeni kolač ukrasite izmrvljenim komadićima. Treba mu najmanje 3-4 sata da se namače u hladnjaku.
Klasično kiselo vrhnje: 5 recepata za kolače korak po korak
3. Torta od karamel meda
Čak i oni koji su potpuno ravnodušni prema klasičnim napicima od meda neće mu odoljeti!
Trebat će vam:
Za test: 3 jaja, 100 g maslaca, 100 g meda, 150 g šećera, 2 žličice. soda, 500 g brašna.
Za kremu: 700 g kiselog vrhnja 25-30%, 400 g vrhnja 33-35%, 80 g šećera u prahu, 150 g šećera, 50 g maslaca 82%.
Priprema:
1. Stavite jaja, maslac, šećer i med u zdjelu i stavite u vodenu kupelj. Zagrijavajte dok smjesa ne postane glatka i šećer se otopi. Dodajte sodu bikarbonu i kuhajte još 2 minute.
2. U nekoliko koraka dodajte brašno i zamijesite tijesto. Podijelite na 12 komada, ostavite komade pola sata pod plastičnom folijom. Svaki dio razvaljajte u tanku koru i pecite 4-5 minuta na 180 stupnjeva.Odrežite stranice, a nasjeckajte ih u mrvice.
3. Sipajte šećer od vrhnja u lonac, zagrijte i miješajte karamel dok se šećer ne otopi. Dodajte maslac, ulijte 100 g vrućeg vrhnja i kuhajte još minutu. Pokriti i ostaviti da se ohladi.
4. Ostatak vrhnja umutiti dok ne postane pjenasto, a kiselo vrhnje umutiti sa šećerom u prahu. Pomiješajte karamel sa kiselim vrhnjem i na kraju dodajte vrhnje.
5. Sastavite tortu tako da rasporedite oko 3 žlice svakog sloja kolača. krema. Stavite ga u hladnjak na pola sata, razmažite ga sa svih strana odozgo i stavite u hladnjak na još sat vremena. Pospite mrvicama i ostavite da se namače 3-4 sata.
DIY dječja torta: 5 jednostavnih recepata korak po korak
4. Kolač od meda s kondenziranim mlijekom
Svakako probajte ovaj nježni i aromatični kolač!
Trebat će vam:
Za test: 3 žlice med, 180 g šećera, 2 žlice. maslac, 2 žlice. mast, 1,5 žličica. soda, 3 jaja, 520 g brašna.
Za kremu: 500 g kiselog vrhnja, 500 g kuhanog kondenziranog mlijeka.
Priprema:
1. U lonac ulijte med i šećer, stavite na štednjak na umjerenu vatru. Kad smjesa postane glatka, dodajte maslac i mast. Ostavite ih da se otope na najnižoj temperaturi.
2. Dodajte jaja i sodu izravno u med na štednjaku, nastavljajući miješati. Ugasite vatru i ostavite tijesto da se malo ohladi 5-7 minuta. U dijelovima dodajte brašno i zamijesite homogeno tijesto.
3. Kad se tijesto ohladi, podijelite ga na 10 komada. Svaki razvaljajte u tanku koru na pergamentu, odrežite rubove i pecite 5-6 minuta na 180 stupnjeva. Ostaci pečenja u zasebnoj mrvici za posipanje.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom na sobnoj temperaturi običnom žlicom. Kad se kolači ohlade, sakupite kolač, namažite svaki kolač kremom. Namažite kolač od meda po vrhu i bokovima, pospite mrvicama i stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Tiramisu kod kuće: 5 klasičnih recepata (korak po korak)
5. Kolač od meda s tekućim kolačima
Još jedan jednostavan i brz recept za klasični kolač od meda, za koji ne morate razvaljati kolače.
Trebat će vam:
Za test: 120 g maslaca, 3 žlice med, 100 g šećera, 4 jaja, 1 žličica. soda, 260 g brašna.
Za kremu: 600 g 20% kiselog vrhnja, 200 g maslaca, 130 g šećera, 100 g bijele čokolade, 2-3 žlice. vrhnja, 100 g kolačića od tijesta.
Priprema:
1. Zagrijte maslac sa pola šećera i medom. Jaja posebno umutite, dodajte im prstohvat soli i preostali šećer, ulijte u maslac i dodajte brašno. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
2. Oblikujte veličinu i oblik kolača od folije. Ulijte i ravnomjerno rasporedite tanki sloj tijesta, te pecite 7-9 minuta na 180 stupnjeva. Učinite isto za ostale kolače.
3. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom za vrhnje i dodati meki maslac, staviti u hladnjak.
4. Sastavite kolač naizmjeničnim slojevima i slojem kreme. Namažite odozgo i sa strane, te pospite mrvicama tijesta.
5. Bijelu čokoladu s vrhnjem otopite u vodenoj kupelji, odozgo ukrasite tortu. Prije posluživanja kolač ostavite da se namače nekoliko sati.
