Omiljena talijanska slastica kombinira kremasti okus mascarponea, aromu kave i note kakaa. Na prvi pogled djeluje prilično komplicirano, iako je u domovini jednostavan i brz kolač za veliku obitelj. Zašto se ne biste okušali i vi? Evo 5 klasičnih domaćih recepata za tiramisu!
1. Tiramisu od talijanskog kuhara
Autorski recept, vrlo jednostavan i ugodan za pripremu!
Trebat će vam: 5 jaja, 125 g šećera, 250 g mascarponea, 325 g 30% vrhnja, espresso, 35-40 komada savoyardija, kakao.
Priprema:
1. Jaja i šećer tucite mikserom na velikoj snazi dok ne nabubre.
2. Hladnu kremu i hladni mascarpone posebno umutite dok ne postane pjenast na srednjoj brzini. Spojite obje mase i pomiješajte lopaticom.
3. Umočite Savoyardi u hladni espresso, dodajte sloj vrhnja i nastavite naizmjenično slagati slojeve na ovaj način. Tiramisu stavite u hladnjak preko noći i prije posluživanja pospite nezaslađenim kakaom u prahu.
2. Alkoholni tiramisu bez vrhnja
Ovaj recept ima manje jaja, a kava se miješa s vinom ili likerom radi okusa i arome.
Trebat će vam: 250 g mascarponea, 2 jaja, 5 žlica. šećera u prahu, 200 ml hladne kave, 100 ml vina ili 2 žlice. slatki liker, 100 g savoyardija.
Priprema:
1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka i zasebno istucite s 2 i 3 žlice. šećer u prahu, respektivno. Trebala bi biti lijepa gusta pjena.
2. Žumancima dodajte mascarpone i žlicom miješajte dok ne postane glatko, a zatim mikserom. Dodajte snijeg od bjelanjaka i promiješajte silikonskom ili drvenom lopaticom.
3. Savoyardi umočite u kavu s alkoholom 1-2 sekunde i stavite u kalup. Sljedeći sloj je krema, a zatim se izmjenjujte. Za ljepotu tiramisu pospite kakaom i stavite u hladnjak.
Ukusna jela: 20 recepata kod kuće
3. Brzi tiramisu s krem sirom
Iako klasični recept za tiramisu ide uz mascarpone, možete isprobati i drugi krem sir.
Trebat će vam: 200 g savoyardija, 500 g krem sira, 4 jaja, 100 g šećera, 1 žličica. kave, 200 ml kipuće vode, kakao u prahu.
Priprema:
1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke posebno umutiti do čvrste pjene, a žumanjke utrljati sa šećerom.
2. Žumancima dodajte mekani krem sir i promiješajte dok ne postane glatko. Lagano dodajte proteinsku pjenu i promiješajte lopaticom (ne mikserom!)
3. Svaki kolačić brzo umočite u kavu na 1-2 sekunde kako ne bi omekšao. Rasporedite sloj kolačića, zatim sloj kreme, pa opet kolačiće i kremu. Vrh ukrasite kakaom i ostavite u hladnjaku preko noći.
10 jednostavnih recepata za pripremu marmelade kod kuće
4. Vanilija tiramisu s kuhanim žumanjcima
Sirovi žumanjci kuhaju se s kipućim šećernim sirupom - to je sigurnije.
Trebat će vam: 300 g savoyardija, 3 žumanjka, 115 g šećera, 35 g vode, 2 žličice. vanilin šećer ili vanilija, 300 ml kave, 250 g mascarponea, 250 g vrhnja 33-35%, 1-1,5 žličice. kakao, 2 žlice liker.
Priprema:
1. Ulijte vodu u kašiku, dodajte šećer i kuhajte dok se ne otopi. Povećajte temperaturu i kuhajte sirup dok ga ne možete ukapati u hladnu vodu i uvaljati u kuglu karamele.
2. Žumanjke umutite mikserom s vanilin šećerom dok ne postane glatko i pjenasto. Sipajte sirup u tankom mlazu u jaja, nastavljajući tući još 7-10 minuta maksimalnom brzinom.
3. Pomiješajte mascarpone s masom od žumanjaka i ostavite u hladnjaku. Umutite vrhnje dok ne postane gusto pa umiješajte i vrhnje.
4. Umočite kolačiće u kavu s likerom i ravnomjerno rasporedite. Ulijte vrhnje, položite drugi sloj kolačića i opet kremu. Ako imate mali visoki oblik, napravite više slojeva. Pospite kakaom i ostavite u hladnjaku preko noći.
Kako posoliti skušu: 5 recepata kod kuće
5. Tiramisu bez jaja
Mnogi ljudi ne vole sirova jaja u gotovim jelima pa tiramisu možete skuhati kod kuće i bez njih!
Trebat će vam: 200 ml vrhnja od 33%, 1-2 žlice.šećer u prahu, 400 g mascarponea, 200 ml kave, 1 žličica. konjak, 200 g savoyardi, 1-2 žlice. kakao.
Priprema:
1. Mikserom umutite gusto vrhnje i, kad se počne zgušnjavati, dodajte šećer. Pjenasto miješajte 3-5 minuta.
2. Sir u dijelovima stavljajte u kremu i lagano miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
3. Umočite Savoyardi u kavu i stavite prvi sloj u kalup ili na tanjur. Prelijte vrhnjem, pa - više kolačića i više vrhnja. Prelijte kakao tiramisuom i ohladite.
