Ovo je jedno od najpopularnijih i najpoznatijih jela. Od male količine fileta možete napraviti cijelu planinu slasnih kotleta, nježnih i aromatičnih, a da pritom ne potrošite puno vremena. Za vas smo prikupili najrazličitije i najrelevantnije recepte za pileće kotlete sa sirom, povrćem, kiselim vrhnjem, pa čak i heljdom!
1. Kotleti od pilećeg filea sa sirom
Pileći file sa sirom i kiselim vrhnjem čini iznenađujuće sočne i prozračne kotlete.
Trebat će vam: 650 g pilećeg filea, 120 g tvrdog sira, 3-4 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 jaje, 3 češnja češnjaka, 3 žlice. l. škrob ili brašno.
Priprema: Prosijte brašno ili škrob, mljeveni češnjak u zdjelu s vrlo sitno sjeckanim pilećim fileom. Posebno izmiješajte naribani sir, vrhnje i sol s paprom, stavite u hladnjak na 30 minuta, a zatim pomiješajte s mesom. Mljeveno meso žlicom premažite na vrućem ulju, pržite dok ne omekša na umjerenoj vatri.
2. Pileći file i kotleti od svježeg sira
Za ovaj recept skuta će trebati masnu; možete je zamijeniti bilo kojim krem sirom.
Trebat će vam: 0,4 kg pilećih prsa, 150 g svježeg sira, krušnih mrvica, 1 žlica. l. slatka paprika, 0,3 žlice. l. kurkume, 30 g mekog maslaca i 3 grančice kopra za zeleni umak.
Priprema: Maslac istucite mikserom s koprom, možete dodati peršin, cilantro, malo bosiljka. Dobiveni zeleni maslac stavite na komad folije ili filma, uvaljajte u kobasicu i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
Posolite i popaprite po okusu mljeveni pileći file, pomiješan sa svježim sirom, mljeveno meso nekoliko puta snažno istucite kako biste uklonili mjehuriće zraka. Oblikujte tortilje srednje veličine, unutra stavite komadić zelenog maslaca, spojite rubove u duguljasti kotlet.
Umočite praznine u mješavinu paprike, kurkume i mrvica, pričekajte deset minuta da pohanje upije sok, ponovno uvaljajte kotlete u mrvice i brzo ih pržite u tavi dok ne porumene sa svih strana. Prebacite na lim za pečenje, kuhajte u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
3. Kotleti od mljevenog piletine u skladu s GOST -om
Ovaj se recept koristio za pripremu ukusnih kotleta u svim ugostiteljskim objektima u SSSR -u. GOST 50 -te!
Trebat će vam: 1 srednja piletina (2 kg), 350 ml svježeg mlijeka, 250 ml mrvica ustajalog bijelog kruha, 30 g maslaca.
Priprema: Kruh narežite na kriške, razlomite na male komade, prelijte mlijekom. Piletinu nasjeckajte na komade, meso izrežite oštrim nožem, nasjeckajte. Pomiješajte mljeveno meso s kruhom i maslacem, istucite i oblikujte plošne ovalne kotlete, popržite na maslacu.
4. Pileći kotleti na štapiću
U ovom predjelu sve je savršeno: hrskava kora, nježni kotlet i jestivi štapić od slanih slamki.
Trebat će vam: 0,5 kg mljevenog pilećeg filea, 2 glavice luka, 2 češnja češnjaka, 200 g gljiva, 120 g sira, 2 jaja, 150 g ustajalog bijelog kruha, 50 g čipsa, 50 g krušnih mrvica, 1 pakiranje slanog slamke, 1-2 žlice ... l. kiselo vrhnje ili majoneza, 2-3 žlice. l. brašno, 110 ml svježeg kefira, začinsko bilje.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso s namočenim u kefir i prešan kruh, jaje, sol i začine. Gljive i luk sitno nasjeckajte, popržite na maslacu, dodajte začinsko bilje, naribani sir i kiselo vrhnje. Preostalo jaje umutite s brašnom, u zasebnu ploču ulijte čips i krušne mrvice, samljevene u blenderu (pomiješajte).
Od mljevenog piletine oblikujte tortilju, na štapić stavite žlicu mase gljiva, slamke i duguljasti kotlet. Umočite u tijesto za jaja, uvaljajte u mrvice s čipovima, stavite na lim za pečenje. Pecite, okrećući nekoliko puta, dok ne omekša.
5. "Školski" kotleti od pilećeg mesa
Ovi kotleti sadrže zobeno-griznu kašu koja čini jelo prozračnijim i ugodnijim okusom.
Trebat će vam: 1 kg mljevene piletine, 350 ml svježeg mlijeka, 1 veliko jaje, 1 veliki luk, 50 g zobenih pahuljica i 30 g griza, krušne mrvice.
Priprema: Zobene pahuljice ulijte u hladno mlijeko, prokuhajte, dodajte griz, poklopite poklopcem i isključite štednjak. Pomiješajte mljevenu piletinu s lukom, samljevenim u blenderu, dodajte jaje, kašu ohlađenu na toplo, začine. Od mljevenog mesa napravite ravne okrugle kotlete, skuhajte i pržite na ulju.
Što kuhati sa mljevenim svinjskim mesom: 20 brzih i ukusnih recepata
6. Pileći kotleti u kreolskom stilu
Ovo nisu samo pileći kotleti, već potpuno predjelo - ukusno, izdašno, svijetlo i sočno.
Trebat će vam: 700 g pilećeg filea, 6 krumpira, 1 konzerva gljiva iz konzerve (mala), 1 luk, 1 velika rajčica, 140 g tvrdog sira, 1 žumanjak.
Priprema: Pileća prsa provucite kroz mlin za meso s velikim roštiljem, pomiješajte sa žumanjkom, začinima, prženim lukom. Okrugle ravne kotlete popržite na ulju do zlatno smeđe boje, prebacite u duboku tavu. Na vrh stavite gljive, krugove rajčice, naribani krumpir skuhan u kori, tanke kriške sira. Pecite dok ne porumeni.
7. Kotleti od pilećeg filea "kijevski"
Poznati "Chicken Kiev" pripremljeni su jedinstvenom tehnologijom, ali ih je vrlo jednostavno kuhati kod kuće.
Trebat će vam: 3 pileća prsa, 2 jaja, 60 g maslaca, 1 pakiranje krušnih mrvica, 6-7 žlica. l. prosijano brašno, 900 ml suncokretovog ulja (rafinirano).
Priprema: Pileća prsa narežite na dva fileta. Pritisnite dlanom prema dolje i odrežite labave donje dijelove, neće vam dobro doći. Dobivene praznine prerežite na dva dijela, pa ćete dobiti šest komada fileta za buduće kotlete. Tucite čekićem, čineći debljinu mesnog kolača 0,5 cm, natrljajte sa svih strana začinima.
Položite praznine glatkom stranom prema gore, na svaku stavite blok ohlađenog maslaca, zamotajte ih u role, savijajući stranice prema unutra i pokušavajući ne stvoriti zračne praznine. Stavite u hladnjak na 40-55 minuta. Jaja umutite s nekoliko prstohvata soli, uvaljajte praznine u brašno, umočite ih u smjesu od jaja i uvaljajte u mrvice, vratite u led od jaja i u krušne mrvice. Prebacite na dasku i ostavite u hladnjaku 25-35 minuta. Pržite u dubokom ulju 6-8 minuta.
8. Albanski pileći kotleti
Gotova mljevena piletina nije prikladna za kuhanje ovih kotleta; file će trebati malo smrznuti, a zatim ga narezati na kockice.
Trebat će vam: 0,7 kg pilećeg filea, 2 jaja, 3 žlice. l. majoneza, 2 žlice. l. prosijano brašno, 1 glavica luka.
Priprema: Pileći file i luk narežite na kockice, pomiješajte sa soli i paprom. U procesu miješanja umiješajte jedno po jedno jaje, ulijte majonezu, dodajte brašno. Mljeveno meso za kotlete treba biti slične konzistencije za spremanje kiselog vrhnja. Žlicom stavljajte smjesu u tavu, pržite 4 minute sa svake strane.
9. Kotleti od mariniranog pilećeg filea i luka
Možda su najukusniji kotleti dobiveni od pilećeg filea koji se nekoliko sati marinirao u začinima i octu zajedno s lukom.
Trebat će vam: 750 g piletine, 2 glavice luka, 3 jaja, 3-4 žlice. l. brašno, 1,3 žlice. l. ocat, 1,3 žličice. soli, 1 žličica. senf, 0,5 žličice. mljevena paprika, 2 žlice. l. suncokretovo ulje bez mirisa.
Priprema: Pomiješajte meso i luk narezan na male kockice s marinadom od soli, octa, biljnog ulja, papra i senfa, ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Mariniranom mesu dodajte brašno i jaja, mljeveno meso žlicom rasporedite u vruću tavu s maslacem, pržite po 3 minute sa svake strane.
10. Pileći kotleti s krumpirom
Divni kotleti od mljevenog piletine s krumpirom. Ovo jelo bjeloruske kuhinje može se pripisati proračunu, ali vrlo ukusno.
Trebat će vam: 0,5 kg pilećeg filea i krumpira, 1 jaje, 1 luk, brašno.
Priprema: Oguljeni krumpir skuhajte i zajedno s mljevenom piletinom prođite kroz mlin za meso. Dodajte prženi luk, jaja, začine. Oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno, pecite na laganoj vatri.
10 recepata za vrlo sočne pileće kotlete na pari
11. Pileći kotleti u pire krumpiru
Kotleti od pilećeg filea u "gnijezdima" od pire krumpira mogu se poslužiti vrući za blagdan, a možete obradovati svoje najmilije pripremom ovog jela za ručak ili večeru.
Trebat će vam:
Za kotlete: 350 g mljevenog fileta, 1 mali luk, 50 g tvrdog sira, 1 bjelanjak, 0,5 žličice. mljevena slatka paprika.
Za "gnijezda": 7-8 krumpira, 1 litra vode, 1 žumanjak, 4 žlice. l. ribani sir, maslac.
Priprema: Pripremite debeli pire krumpir sa žumanjkom, začinima, naribanim sirom i maslacem. Oblikujte šest koloboka, oblikujte ih i malo ih izravnajte. Napravite utore s dnom male čaše u prazninama krumpira, unutar kojih stavite kuglice mljevene piletine, nasjeckani luk, bjelanjak, naribani sir, papriku i sol. Pospite "gnijezda" pilećim kotletima s naribanim sirom, pecivom.
12. Domaći pileći kotleti
Krumpir u ovom receptu koristi se isključivo sirov, ovaj sastojak čini pljeskavice mnogo ukusnijima i pahuljastijima.
Trebat će vam: 1 kg mljevenog pilećeg filea, 1 veliki luk, 70 g mrvica bijelog kruha, 70 ml svježeg mlijeka, 1 jaje, 1 srednji krumpir, 3 režnja češnjaka.
Priprema: Prethodno namočeni i iscijeđeni kruh, mljevena piletina, komadići luka i naribani krumpir, češnjak nasjeckajte dva ili tri puta. Dobivenoj masi dodajte začine i jaje, istucite. Mljeveno meso mokrim rukama narežite na komade, razvaljajte kuglice, poravnajte ih i oblikujte u ovalne. Pržite na uobičajen način u ulju.
13. Pileći kotleti s kiselim vrhnjem i grizom
Umjesto kruha, u mljeveno meso stavlja se griz, a kiselo vrhnje dodaje nježnost i kremasti okus gotovim pilećim kotletima.
Trebat će vam: 1 pileći file, 4 glavice luka, 5 jaja, 7-8 žlica. l. griz, 6 žlica. l. kiselo vrhnje, 1-2 žličice. gotovi začin za kotlete.
Priprema: File provucite kroz mlin za meso s velikim roštiljem, pomiješajte s lukom narezanim na kockice, dodajte griz, kiselo vrhnje i jaje, začinite začinima. Ostavite da se mljeveno meso kuha u hladnjaku oko sat vremena, rukama oblikujte kotlete i odmah ih pržite na biljnom ulju.
14. Kotleti s piletinom i povrćem
Kako biste naglasili okus piletine i povrća, u mljeveno meso svakako dodajte adyghe sir.
Trebat će vam: 500 g pilećih prsa, 0,5 mahuna paprike, 50 g poriluka, 100 g mlade pulpe tikvica, 2 režnja češnjaka, 60-70 g Adyghe sira, 1 svežanj kopra, 150 g ustajalog bijelog kruha, 1 čaša brašna, 1 veliko jaje, 160 ml svježeg mlijeka.
Priprema: Pileća prsa sameljite u blenderu zajedno s kriškama tikvica, slatkom paprikom, porilukom. Pomiješajte s kruhom natopljenim mlijekom i prešanjem, jajetom, koprom, začinima i kockama sira. Mljeveno meso narežite na kotlete, uvaljajte u brašno, pržite na ulju.
15. Pileći kotleti s mekinjama
Iznenadit ćete se koliko ukusni i neobični kotleti od piletine mogu postati ako u mljeveno meso dodate malo curryja i nekoliko žlica zobenih mekinja!
Trebat će vam: 600 g pilećeg mesa, 6 žlica. l. zobene mekinje, 2 režnja češnjaka, 1 glavica luka, 4 žlice. l. biljno ulje, 1 jaje, 1 žličica. curry.
Priprema: Pomiješajte sitno sjeckani file s nasjeckanim češnjakom i lukom, jaje, ulijte mekinje. Ostavite 15 minuta da nabubre zobene mekinje. Oblikujte ravne okrugle kotlete, pržite na umjerenoj vatri, zatim pokrijte poklopac, smanjite vatru na minimum, ulijte malo juhe u tavu, dok se ne skuha 10-12 minuta.
Druga jela za svaki dan: 20 recepata ukusnih, jednostavnih i jeftinih
16. Pileći kotleti s heljdom
Kotleti s mljevenom piletinom i heljdom savršeni su za obiteljski obrok.
Trebat će vam: 0,5 kg mljevene piletine, 4 jaja, 150 g heljde, 1 glavica luka, 0,3 vezice zelenog luka, 4 grančice kopra.
Priprema: Kašu skuhajte od heljde, također skuhajte tri tvrdo kuhana jaja zasebno, nasjeckajte luk i popržite. Heljdinu kašu pomiješajte s mljevenim mesom, sirovim jajem, začinima i prženim lukom. Naribajte kuhana jaja, pomiješajte sa sitno sjeckanim koprom i zelenim lukom. Od heljde i mljevenog mesa napravite tortilje, stavite nadjev od jaja začinskim biljem, spojite rubove, pržite dok ne omekša.
17.Kotleti od pilećeg buta
Pravi gurmani preporučuju posluživanje kotleta od pilećeg buta uz pire krumpir i salatu od povrća.
Trebat će vam: 500 g pilećih butina, 100 g svježeg bijelog kruha, 150 ml vrhnja (20%), 80 g maslaca, 3 jaja, 120 g krekera.
Priprema: Bijeli kruh namočite u kremu, odrežite kožu s bedara, uklonite kosti, sitno nasjeckajte oštrim nožem. Iscijeđene krušne mrvice, meso, začini i mekani maslac usitnjavaju se u blenderu. Oblikovane kotlete umočite u tijesto od umućenih jaja s vrhnjem preostalim nakon namakanja kruha, zatim uvaljajte u mrvice i pošaljite vrućim maslacem.
18. Pileći file i kotleti od cvjetače
Dodavanje karfiola pilećim kotletima omogućuje, prvo, smanjenje troškova recepta, i drugo, čineći ih još ukusnijim, nježnijima i zdravima.
Trebat će vam: 1 vilica cvjetače, 500 g mljevene piletine, 2 glavice luka, 3-4 jaja, 5-6 žlica. l. brašno, 3-4 češnja češnjaka, začinsko bilje i začini.
Priprema: Cvjetove cvjetače kuhajte pet minuta u slanoj kipućoj vodi, prebacite u cjedilo. Luk pržiti do zlatno smeđe boje, samljeti ga sa zeljem, pomiješati s mljevenim mesom, jajima umućenim u pjenu, začinskim biljem. Oblikujte pljeskavice, pržite ih na ulju i u mikrovalnoj pećnici dok ne skuhaju.
19. Pileći kotleti u pećnici
Izvrsna opcija za pileće kotlete koja će se svidjeti svim pristašama zdrave prehrane.
Trebat će vam: 350 g mljevenog pilećeg filea, 120 g smrznute brokule, 1 mrkva, 1 jaje, 3 žlice. l. umak od rajčice, 1 glavica luka.
Priprema: Mljeveno meso promiješajte s naribanim lukom, sirovim jajetom, začinima, podijelite na tri dijela. U jednu dodajte mrkvu nasjeckanu u stroju za mljevenje mesa, u drugu brokulu, u treću umak od rajčice. Tri vrste mljevenog mesa položite u slojeve za muffine, pečene u pećnici.
20. Pileći kotleti "ispod bunde"
Kotleti od pilećeg filea "ispod bunde" svidjet će se svim ljubiteljima jela koja se pripremaju po principu "francuskog mesa".
Trebat će vam: 1,5 kg pilećeg filea, 130 ml kiselog vrhnja, 3 rajčice, 1 svežanj zelenog luka, 2 mala luka, 1-2 jaja, 150 g tvrdog sira.
Priprema: File provucite kroz mlin za meso zajedno sa zelenim lukom, rukama pomiješajte s jajetom, začinima, dobro umutite. Napravite male ravne kotlete, stavite ih u kalup, premažite kiselim vrhnjem, prekrijte kriškama rajčice i lukom. Pospite solju, začinima i naribanim sirom. Pecite pola sata na srednjoj temperaturi u pećnici.