Lagano slani krastavci tradicionalno su predjelo svakog ruskog stola. Poslužuju se vrući, dodaju salatama ili sendvičima. Svaka domaćica ima provjereni recept za kiseljenje, ali mi smo odabrali 20 najboljih!
1. Brzo lagano slani krastavci u vrećici
Dok se krastavci soli, svaki sat ih vadite iz hladnjaka i protresite.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 žlica. sol, 3 režnja češnjaka, 2 graška crnog i papra, pola vezice kopra.
Priprema: Krastavcima izrežite krajeve i prerežite ih po dužini na četvrtine. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. U vrećicu stavite krastavce, zrna papra, češnjak, kopar i sol. Vrećicu zavežite i dobro protresite kako bi se sol ravnomjerno rasporedila. Krastavce stavite u hladnjak na 8 sati.
2. Brzo slani krastavci u staklenci
Igredieniti su dizajnirani za staklenku od 3 litre.
Trebat će vam: 1,5 kg krastavaca, 5 režnja češnjaka, pola vezice zelenog kopra, 3 žlice. krupne soli, kipuće vode.
Priprema: Na dno staklenke presavijte malo zgnječene režnjeve češnjaka i začinsko bilje. Pripremljene krastavce čvrsto utisnite, posolite, prelijte kipućom vodom i pokrijte najlonskim poklopcem. Lagano zavrtite staklenku kako bi se sol ravnomjerno rasporedila. Za 12 sati blago slani krastavci bit će spremni!
3. Lagano slani krastavci po starom receptu
Krastavci su vrlo hrskavi i ukusni.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 5 režnja češnjaka, hrpa kopra, 2 žlice. sol, 5 zrna crnog papra, 1 lovorov list, 3 lista hrena, 2 litre vode.
Priprema: Namočite krastavce preko noći u hladnu vodu, a zatim im odrežite vrhove i čvrsto zajedno s začinskim biljem stavite u pripremljenu posudu. Zakuhajte vodu sa soli i začinima u loncu. Krastavce prelijte vrućom salamurom, poklopite i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
4. Lagano slani krastavci "Mirisni"
Nakon kuhanja krastavce spremite u hladnjak jer će se u protivnom oksidirati.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 2 žličice. šećera, 4 žlice sol, 5 režnjeva češnjaka, 5 suncobrana od kopra, 2 lista hrena, 5 listova trešnje, 2 lovorova lista, 2 suncobrana od anisa.
Priprema: Isperite krastavce, odrežite im krajeve. Stavite lišće, začinsko bilje i češnjak na dno zdjele, a zatim stavite krastavce. U loncu zakuhajte vodu, otopite sol i šećer. Ohladite salamuru i ulijte u zdjelu. Pokrijte koperom na vrhu, velikim poklopcem i stavite ugnjetavanje. Za dan će krastavci biti spremni.
5. Lagano slani krastavci za 2 sata
Hrastovo lišće krastavce čini gustim i hrskavim.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 žlica. krupne soli, pola gomile kopra, 0,5 žličice. pahuljice crvene paprike, 2 lista hrasta, 4 režnja češnjaka, 1,5 žlice. sok od limuna, 2 graška papra.
Priprema: Krastavce narežite na četvrtine po dužini, začinsko bilje i češnjak nasjeckajte. Pomiješajte krastavce sa soli, začinima, začinskim biljem, češnjakom i limunovim sokom. Pokrijte zdjelu gazom i ostavite na toplom 2-3 sata.
8 recepata za korejske krastavce koje svatko može napraviti
6. Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi
Da bi krastavci bili ravnomjerno slani, stavite ih okomito u posudu.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre mineralne vode s plinom, pola glavice češnjaka, 4 žlice. soli, 4 suncobrana kopra, 4 lista ribiza.
Priprema: Krastavcima odrežite krajeve, ogulite i češnjak grubo nasjeckajte. Krastavce, češnjak i začinsko bilje čvrsto utisnite u staklenku. Sol otopite u mineralnoj vodi i ulijte u staklenku. Pošaljite krastavce u hladnjak na 14 sati.
7. Lagano slani krastavci sa senfom
Odrezivanje krajeva krastavaca nije obavezno, ali se brže kuha.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1,5 tsp. šećera, 1 žlica. soli, 1 žličica. senf u prahu, 5 zrna crnog papra, pola vezice kopra, 4 režnja češnjaka, 1 voda.
Priprema: Krastavce isperite, s obje strane odrežite krajeve, prerežite na četvrtine po dužini. Pospite ih solju, šećerom, senfom u prahu i nasjeckanim koprom. Krastavce stavite u zdjelu, češnjak protisnite kroz prešu i sve prelijte kipućom vodom. Nakon 12 sati krastavci su spremni!
osam.Lagano slani krastavci s octom
Birajte krastavce iste veličine, idealno ne više od 10 cm!
Trebat će vam: 3 kg krastavaca, 1,5 žlica. šećera, 3 žlice. sol, 50 ml biljnog ulja, 50 ml jabučnog octa, pola vezice kopra, pola glavice češnjaka, 1 mahuna ljute paprike.
Priprema: Krastavcima odrežite vrhove, nasjeckajte začinsko bilje, češnjak i ljutu papričicu. Krastavce narežite na četvrtine po dužini, dodajte sol, šećer, ulje i ocat. Ulijte začinsko bilje, češnjak, ljutu papričicu i lagano promiješajte. Stavite krastavce u zdjelu, dobro pokrijte i ostavite na toplom 4-5 sati.
9. Klasičan recept za lagano slane krastavce
Po želji možete isključiti listove ribizla.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 luk, 1 mala mrkva, 1 žlica. sol, 1 žlica. šećera, 2 žlice. ocat, 2 žličice. gorušice, 5 crnih graška i papra, 2 lista hrena, 3 lista crnog ribiza, 1 litra vode.
Priprema: Napunite krastavce hladnom vodom 2 sata. Odrežite krajeve i svaki krastavac probušite na nekoliko mjesta. Nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak. Zakuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte zrna papra, isključite i ulijte ocat.
Krastavce zajedno s začinskim biljem, lišćem i češnjakom stavite u zdjelu, dodajte sjemenke gorušice, luk i mrkvu. Ulijte vruću salamuru i poklopite 10 sati.
10. Lagano posoljeni gruzijski krastavci
Imperativ je krastavce zamotati, pa će se bolje posoliti!
Trebat će vam: 2,5 kg krastavaca, 3 žlice. sol, 1 žlica. šećera, 30 ml soka od limuna, 5 režnjeva češnjaka, 2 žličice. kumin, 0,5 žličice. grah korijandera, 1 mahuna crvene paprike, cilantro, kopar, 2,5 litre vode.
Priprema: Krastavcima odrežite vrhove, češnjeve češnjaka lagano zdrobite ručkom noža, ljutu papriku nasjeckajte. Krastavce sa začinskim biljem, češnjakom i paprikom čvrsto savijte u staklenku.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, sol, limunov sok i začine. Sipajte salamuru u staklenku, pokrijte je poklopcem, zamotajte toplom dekom i ostavite dva dana.
Tepsija od skute u sporom štednjaku: 10 recepata korak po korak
11. Lagano slani krastavci sa sezamom i soja umakom
Umak od sezama i začina trebao bi se infuzirati 15-20 minuta.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 4 režnja češnjaka, 3 žlice. sjemenke sezama, 4 žlice soja sos, 15 g krupne soli, 2 žlice. biljno ulje, 20 ml octa, pola gomile cilantra.
Priprema: Krastavce operite, prerežite po dužini na četvrtine, pospite solju i ostavite 15 minuta. Odvojeno pomiješajte soja umak, sezamovo ulje, biljno ulje, mljeveni češnjak i ocat.
Krastavce zajedno s grančicama cilantra stavite u posudu, dodajte pripremljenu smjesu, promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 6 sati.
12. Lagano slani krastavci u korejskom stilu
Začinjen zalogaj za ljubitelje azijske kuhinje.
Trebat će vam: 1,5 kg krastavaca, 2 mrkve, 4 režnja češnjaka, 1,5 žlice. soli, 1 žličica. šećera, kriška limuna, 1 mahuna ljute paprike, 0,5 žličice. grah korijandera, 30 ml biljnog ulja, 0,5 žličice. mljeveni crni papar.
Priprema: Krastavce narežite na kockice, natrijevu mrkvu na korejskom ribežu, nasjeckajte češnjak i ljutu papričicu. Pomiješajte sve u širokoj zdjeli, dodajte sol, šećer, mljevenu papriku, ulje, limunov sok i začine. Promiješajte, poklopite i ostavite u hladnjaku 5-6 sati.
13. Slomljeni blago posoljeni krastavci
Iskoristite ovaj recept za pola sata blagovanje blago slanim krastavcima!
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, pola gomile kopra, 1 žlica. sol, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. sok od limuna.
Priprema: Krastavcima odrežite vrhove. Krastavce udarajte oklagijom dok ne popucaju. Narežite ih na male komade, dodajte sol, limunov sok, nasjeckano začinsko bilje i češnjak. Stavite krastavce u plastičnu posudu, dobro zatvorite poklopac i protresite. Za pola sata krastavci će biti spremni.
14. Lagano slani krastavci s kruhom
Kruh pokreće prirodne fermentacijske procese, čime se osigurava izvrsno soljenje.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 4 režnja češnjaka, 4 žlice. soli, 1,5 žličice. šećera, 2 klinčića, 100 g raženog kruha, 5 graška papra, 1 mahuna ljute paprike, 5 suncobrana od kopra, 2,5 litre vode.
Priprema: Krastavce stavite u zdjelu s koprom.Dodajte kruh umotan u gazu, protisnuti češnjak i sitno sjeckanu ljutu papričicu. Zakuhati vodu zasebno, dodati sol, šećer i začine. Krastavce prelijte vrućom marinadom i poklopite jedan dan.
15. Lagano slani krastavci u mađarskom stilu
Rezultat je jednostavno nevjerojatan!
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 50 g soli, 200 g kruha, hrpa kopra, 5 graška crnog i papra, 2 lovorova lista, 2 litre vode.
Priprema: Odrežite vrhove krastavcima. Kruh izrežite i osušite u suhoj tavi do zlatno smeđe boje. Stavite par kriški na dno staklenke, dodajte zrna papra i malo zelenila. Zatim tampirajte krastavce. Prelijte kruhom i začinskim biljem. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i lovorov list. Marinadu ulijte u staklenku, pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite 4-5 dana.
Salata od tune u konzervi: 12 ukusnih recepata
16. Lagano slani krastavci s jabukama
Birajte čvrste, slatke i kisele jabuke.
Trebat će vam: 3 kg krastavaca, 6 jabuka, pola glavice češnjaka, hrpa kopra, 2 lista hrena, 1 žlica. zrna crnog papra, 150 g soli, 3 litre vode.
Priprema: Jabuke narežite na četvrtine, odstranite im sjemenke i peteljke. Krastavcima odrežite vrhove, češnjak rastavite na režnjeve i ogulite. Bilje stavite u pripremljenu posudu, na vrh stavite krastavce, jabuke i češnjak. Zakuhajte vodu sa soli i šećerom. Ulijte vruću salamuru u krastavce, pokrijte poklopcem, stavite ugnjetavanje i ostavite da se kuha 48 sati.
17. Lagano slani krastavci u zelenom umaku
Povremeno miješajte krastavce tijekom kuhanja.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, hrpa kopra, 4 režnja češnjaka, 2 žlice. sok od limuna, 20 g soli, 0,5 žličice. šećera, 50 ml biljnog ulja, 2 žlice. soja umak, 0,5 žličice. mljeveni korijander.
Priprema: Krastavce prerežite na četvrtine po dužini. Začinsko bilje sa češnjakom, solju, šećerom, maslacem, limunovim sokom i začinima sameljite u blenderu. Stavite krastavce u zdjelu, dodajte umak, promiješajte i pokrijte gazom 2 dana.
18. Lagano slani krastavci s medom i adyghe soli
Adyghe sol možete kupiti u trgovini ili je sami napraviti - pomiješajte običnu sol, češnjak, sušeno začinsko bilje i začine po ukusu!
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 3 režnja mladog češnjaka, 1,5 žlice. Adyghe sol, 3 kišobrana kopra, 1 žličica. meda, 1 mahuna ljute paprike, 1 litra vode.
Priprema: Krastavcima odrežite vrhove, nasjeckajte papar i češnjak. Krastavce čvrsto stavite u staklenku, pomiješajte s začinskim biljem, češnjakom i paprom. Med i sol otopite u vodi. Hladnu marinadu ulijte u staklenku, pokrijte poklopcem. Ostavite krastavce na toplom dva dana.
19. Lagano slani krastavci s kečapom
Vrlo jednostavna, ali skladna i ukusna kombinacija okusa!
Trebat će vam: 1,5 l vode, 2 kg krastavaca, 1 žlica. sol, 2 žličice. šećera, 80 ml soka od limuna, 150 ml kečapa, 5 režnjeva češnjaka, pola vezice kopra, 5 crnih graška i graška papra.
Priprema: Krastavce narežite na četvrtine i stavite u zdjelu, dodajte sjeckano začinsko bilje i češnjak. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, sol, papar u zrnu i kečap. Kuhajte 5 minuta, isključite i ulijte limunov sok. Dodajte marinadu u posudu s krastavcima, čvrsto pokrijte i zamotajte toplim ručnikom 2 dana.
20. Lagano slani krastavci sa celerom i češnjakom
Celer i češnjak krastavcima daju izvrstan okus!
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 5 režnja češnjaka, 1 ljuta paprika, 100 g celera, 3 lista ribizla, 3 lista trešnje, 150 g soli, 3 suncobrana od kopra.
Priprema: Isperite krastavce i odrežite im krajeve. Ljutu papriku prepolovite po dužini, češnjak i celer nasjeckajte. Kopar i lišće stavite na dno staklenke, na vrh stavite krastavce, češnjak, celer i ljutu papričicu.
Zakuhati vodu, posoliti i ohladiti. Krastavce preliti salamurom i ostaviti da fermentiraju 4 dana na sobnoj temperaturi. Zatim ostavite u hladnjaku još 2 dana.