Istočna kuhinja nam je donijela mnoga velika otkrića. A među njima - mirisni pilaf s mesom, začini i bogatim višestrukim okusom. No, rijetki ga prvi put uspiju savršeno skuhati. Zato se ne bojte eksperimentirati, a mi smo za vas već prikupili 12 najboljih recepata za pripremu svinjskog pilava!
1. Klasični svinjski pilav u kotlu
Najmirisniji svinjski pilav dobiva se u starom kotlu od lijevanog željeza!
Trebat će vam: 1,5 kg fileta, 2 šalice riže, 150 ml biljnog ulja, 5 glavica luka, 5 mrkvi, 2 glavice češnjaka, 1 žlica. sušeni žutika, 1 žlica. sol, 0,5 žličice. kim, začini.
Priprema: Svinjetinu narežite na komade srednje veličine, luk na pola prstena, a mrkvu na kockice. Rižu isperite, namočite u vodi i za to vrijeme zagrijte ulje u kotlu. Svinjetinu dodajte maslacu i pržite dok mesni sok ne ispari.
Dodajte luk, nakon 5 minuta dodajte mrkvu, a nakon još 5 minuta dodajte sve začine. Promiješajte, malo dinstajte, stavite cijele glavice češnjaka i prelijte rižom. Prelijte rižu s 1 cm kipuće vode, zatvorite poklopac, uklonite vatru i trupove pilava oko pola sata, bez miješanja.
2. Svinjski pilav u tavi
Ako nemate kotlić, pronašli smo odličan recept za kuhanje pilava u tavi!
Trebat će vam: 600 g svinjetine, čaša riže, 70 ml biljnog ulja, 2 glavice luka, 2 mrkve, glavica češnjaka, 1 žlica. sušeni žutika, 1 žlica. sol, 0,5 žličice. kim, začini.
Priprema: Meso i povrće nasjeckajte, češnjak narežite na režnjeve i namočite opranu rižu. Zagrijte ulje u tavi i pržite meso na maksimalnoj vatri do zlatno smeđe boje. Dodajte luk, a nakon 5 minuta i mrkvu - i nastavite pržiti.
Dodajte začine, češnjak i malo vode, promiješajte, smanjite vatru i pirjajte 7 minuta. Napunite rižu ravnomjernim slojem i napunite je vodom 0,5 cm više. Pilav će biti gotov za 20 -ak minuta na laganoj vatri.
3. Pilav od svinjetine u sporo kuhači
Ako već imate multicooker, nema potrebe gubiti vrijeme na glomazno kuhinjsko posuđe - ulovite pravi recept!
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 2 šalice dugozrnate riže, 200 g luka, 200 g mrkve, 8 žlica. biljno ulje, glavica češnjaka, 1,5 žličice. soli, 2 čaše vode, 1,5 žlice. začini za pilav.
Priprema: Svinjetinu narežite na velike komade, mrkvu na trakice, a luk na kockice. Ulijte ulje u zdjelu, odaberite način prženja, stavite meso i zatvorite zdjelu. Nakon 5 minuta dodajte začine, promiješajte i ponovno poklopite 15 minuta.
Mesu dodajte luk, nakon 5 minuta dodajte mrkvu, a nakon još 5 minuta dodajte opranu rižu. Isključite multicooker, ulijte 2 šalice vode, u središte stavite glavicu češnjaka i po želji pospite kurkumom za boju. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "Pilaf" i ostavite multivarku oko sat vremena.
Svinjski pilav u kotlu: 6 najukusnijih recepata
4. Uzbečki svinjski pilav
Iako tradicionalni recept uzbekistanskog pilava uključuje janjetinu, svinjetina je također izvrsna!
Trebat će vam: 600 g svinjetine, 600 g riže devzira, 600 g mrkve, 100 g luka, 200 ml biljnog ulja, 2 glavice češnjaka, sol, kim.
Priprema: Opranu rižu namočite u hladnoj vodi 40 minuta, a meso zasad narežite na kockice, luk na kvadrate, a mrkvu na trakice. Na vrućem ulju popržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte meso i pržite dok ne porumeni, okrenuvši jednom.
Dodajte mrkvu i pržite smjesu još 7 minuta, u sredinu stavite glavicu češnjaka i prelijte s pola litre vode. Kad voda proključa, dodajte češnjak, posolite i ravnomjerno rasporedite rižu. Dodajte još vode da ga malo prekrije, a kad ispari, vratite češnjak u sredinu, pospite začinima i zatvorite poklopac. Trupovi pilava na laganoj vatri još 25 minuta.
5. Svinjski pilaf s bundevom i dunjama
Ovaj recept čini vrlo neobičan i lijep pilav sa svinjetinom za svečanu gozbu!
Trebat će vam: 1 kg svinjetine, 1 kg riže, 1 kg mrkve, 1 kg bundeve, 2 dunje, 1 luk, 250 ml ulja, kumin, sol.
Priprema: Rižu namočite pola sata, luk i mrkvu sitno nasjeckajte.Dunje narežite na četvrtine i jezgru, a bundevu ogulite i nasjeckajte na kockice. Pržite bundevu na vrućem ulju, položite je i ostavite sa strane.
U isti spremnik stavite meso, nakon 10 minuta - luk, a nakon još 5 - mrkvu i kuhajte dok ne omekša. Dodati začine, uliti litru vode, posoliti i staviti dunje. Zakuhajte tekućinu i kuhajte 25 minuta. Nabavite dunja, umjesto nje stavite bundevu, skuhajte je na isti način i dobijete.
Operite rižu, stavite je u kipuću smjesu i dodajte vodu 0,5 cm više. Sve zajedno dinstajte 20 minuta, na vrh stavite bundevu s dunjama i istu količinu pirjajte na minimalnoj vatri.
6. Svinjski pilav s gljivama i pinjolima
Dodajte pinjole svom svinjskom pilavu!
Trebat će vam: 800 g svinjetine, 2 šalice riže, 4 šalice povrtne juhe, 200 g gljiva, 1 luk, maslinovo ulje, sjeckano začinsko bilje, začini, pinjoli.
Priprema: Pržite orahe na umjerenoj vatri i stavite ih u tanjur, a zatim meso ispržite na istom ulju. Svinjetini dodajte sitno sjeckani luk i gljive, dodajte orahe i začine s začinskim biljem, promiješajte. Opranu rižu stavite na vrh u ravnomjernom sloju, prelijte povrtnom juhom 1,5 cm više i trupove na laganoj vatri ispod poklopca dok ne omekšaju.
Marinada od svinjskog ćevapa: 15 recepata kako meso učiniti nježnim i sočnim
7. Svinjski pilaf s šipkom
S povrćem u receptima od svinjskog pilava sve je jasno, ali što je s šipkom?
Trebat će vam: 1 kg svinjetine, 400 g riže, 1,5 šalice maslaca, 3 glavice luka, 1 šipak, sol i začini.
Priprema: Svinjetinu narežite na male komadiće i malo popržite. Dodajte mu grubo nasjeckani luk, dinstajte 15 minuta i dodajte sjemenke nara. Ulijte opranu rižu, odozgo prelijte 0,5-1 cm vode ili juhe i pirjajte jelo na laganoj vatri dok ne omekša.
8. Svinjski sabza-pilaf
Neobična tehnologija kuhanja pilava po ovom receptu u potpunosti se isplati nevjerojatnim rezultatom!
Trebat će vam: 650 g svinjetine, 550 g basmati riže, 160 g ghee, 60 g luka, 160 g poriluka, 120 g špinata, 40 g cilantro, 100 g peršina, 2 g šafrana, 1 azerbajdžanski lavaš, sok od limuna, začini.
Priprema: Operite rižu, namočite je sat vremena u toploj vodi i pripremite infuziju šafrana za 120 ml kipuće vode. Rižu skuhajte do pola, stavite je u cjedilo, a za to vrijeme srednje svinjsko meso narežite na ploške. Na dno kotla stavite lavash, u njega - rižu i prelijte ga otopljenim maslacem i infuzijom šafrana.
Rižu kuhajte 2 sata na laganoj vatri, a dok svinjetinu pržite gotovo gotovo, dodajte joj sitno sjeckani luk, začinsko bilje i pirjajte pola sata. Meso poprskajte limunovim sokom i poslužite zasebno s rižom.
9. Chaikhanski svinjski pilav
Zahvaljujući juhi i posebnoj riži, laserski pilav prema ovom receptu dobiva se baš kao u vašoj omiljenoj čajnici!
Trebat će vam: 1,2 kg svinjetine, 1 kg laserske riže, 160 ml ulja, 100 ml svinjske juhe, 300 g luka, 1 kg mrkve, 100 g čilija, sol, kim, češnjak.
Priprema: Meso narežite na kockice, luk na pola prstena, a par režnjeva češnjaka na tanke ploške. Zagrijte ulje i pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte meso s nasjeckanim češnjakom i nastavite pržiti dok sok ne ispari. Dodajte polovicu mrkve, a kad omekšaju dodajte ostatak.
Promiješajte, ulijte čašu vode, prokuhajte, dodajte začine, čili i glavicu češnjaka. Dinstajte na laganoj vatri 25 minuta, a za to vrijeme rižu potopite u toplu vodu. Izvadite čili iz posude, ravnomjerno rasporedite rižu, poklopite i pirjajte nekoliko minuta. Rižu, povrće i meso promiješajte polako i ravnomjerno tri puta u intervalima. Ulijte juhu i trup dok ne omekšaju.
10 najboljih recepata od svinjskog ćevapa na ražnju u pećnici
10. Bulgur i svinjski pilav
Recept za one koji ne mogu jesti rižu ili samo žele nešto originalno!
Trebat će vam: 700 g svinjetine, 1 kg bulgura, 300 g luka, 300 g mrkve, 350 ml ulja, 50 g žutika, glavica češnjaka, sol i papar.
Priprema: Meso narežite na srednje komade, luk na pola prstena, a mrkvu na velike trake. Sve zajedno pržite u vrućem ulju oko 15 minuta.Dodajte bulgur, dodajte začine i žutika, dodajte vode 1: 1, stavite glavicu češnjaka u središte i leševe dok se žitarice ne skuhaju.
11. Svinjski pilaf u japanskom stilu
Pilaf se teško može nazvati autentičnim japanskim jelom, ali ovaj recept je i dalje vrlo zanimljiv!
Trebat će vam: 400 g svinjetine, 300 g šunke, čaša riže, 1 paprika, 3 jaja, 100 ml sojinog umaka, 2 glavice luka, 2 krastavca, ljute papričice.
Priprema: Opranu rižu prelijte hladnom vodom 2 sata, promijenite vodu, stavite na štednjak i kuhajte do pola kuhane. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte 2 žlice. soja sos i tucite dok ne postane pahuljasto. Tanke palačinke ispržite s mješavinom jaja, ohladite i narežite na trakice.
Luk narežite na pola prstena, papar na trakice, a svinjetinu na tanke trakice. Meso s povrćem pržite u različitim tavama dok ne omekša, a za to vrijeme krastavce i šunku narežite na trakice. Lijepo sjedinite sve sastojke, začinite i dodajte ljutu papriku.
12. Slatki svinjski pilav
Neobičan recept u indijskom stilu za one koji su umorni od jednostavnog svinjskog pilava!
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 2 šalice riže, 60 g suhih marelica i suhih šljiva, 100 ml biljnog ulja, šećer, kardamom, cimet, klinčići i drugi začini.
Priprema: Zagrijte pola biljnog ulja i u njemu pržite svinjetinu u malim komadima dok napola ne bude kuhana. U drugoj tavi, u drugoj polovici ulja, pržite rižu dok ne porumeni. U rižu dodajte sve začine i suho voće te pržite još 7 minuta uz povremeno miješanje.
Stavite rižu na meso, dodajte vodu 2 cm više, prokuhajte i kuhajte na jakoj vatri dok voda ne bude jednaka razini riže. Smanjite vatru na lagano i pirjajte pilaf dok se riža ne skuha.