S početkom ljeta u našoj prehrani ima sve više jela od povrća. Najpopularnija među njima je salata od patlidžana. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, ali sve dijele jednostavnost i nevjerojatan okus. Dijelimo izbor 20 izvrsnih recepata!
1. Armenska salata s patlidžanima
Možete poslužiti toplo ili hladno.
Trebat će vam: 2 srednja patlidžana, 1 luk, 2 paprike, 4 rajčice, pola vezice kopra, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. sok od limuna, 50 ml biljnog ulja, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Patlidžane narežite, namočite u slanoj vodi i ispržite. Nasjeckajte luk, papriku, rajčicu, kopar i češnjak. Pomiješajte sve s patlidžanom, dodajte sol, papar, limunov sok i ulje.
2. Patlidžan u korejskom stilu
Pržene patlidžane stavite na ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 mrkve, 1 paprika, 1 luk, 3 češnja češnjaka, pola ljute paprike, 2 žlice. sjemenke sezama, 5 stabljika cilantro, 50 ml biljnog ulja, 2 žlice. soja umak, 0,5 žličice. grah korijandera, kriška limuna, prstohvat šećera, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Patlidžane narežite na trakice i pržite dok ne porumene. Mrkvu naribati na posebnom ribežu, nasjeckati luk, češnjak, začinsko bilje, slatku i ljutu papričicu. Sve promiješajte, dodajte sok od limuna, sojin umak, ulje, sezam, šećer, sol i začine. Promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na sat vremena.
3. Salata od patlidžana i mozzarelle
Paprike pržite 1 minutu sa svake strane.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 paprike, 8 kuglica mozzarelle, 50 ml biljnog ulja, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. sok od limuna, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Narezane patlidžane namočite u slanoj vodi 10 minuta, osušite i zapalite. Papriku narežite na duge komade i lagano popržite s nasjeckanim češnjakom. Sve promiješajte, dodajte mozzarellu, mljevenu papriku i sol. Salatu začinite uljem i pokapajte limunovim sokom.
4. Salata s hrskavim patlidžanima i krem sirom
Patlidžan je prikladno uhvatiti iz kipućeg ulja žlicom.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 rajčice, 100 g krem sira, 3 grančice cilantro, 1 žlica. sjemenke sezama, 2 žlice škrob, 100 ml biljnog ulja, sol, mljevena paprika.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice, namočite u posoljenoj vodi, uvaljajte u škrob i stavite u vrelo ulje na 2 minute. Izvadite ih i stavite na papirnati ubrus. Nasjeckajte rajčice i cilantro. Sve promiješajte, dodajte sol, papar, komadiće sira i sezam. Začinite salatu uljem.
5. Salata od patlidžana i feta
Pokušajte nježno promiješati salatu kako ne biste zgnječili meko povrće.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 rajčice, 1 paprika, 100 g fete, 3 režnja češnjaka, šaka tamnih maslina, 50 ml biljnog ulja, 2 lista zelene salate, 3 grančice peršina, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Patlidžane narežite, namočite u slanoj vodi i pržite dok ne porumene. Nasjeckajte rajčice, sir, papriku i češnjak. Nasjeckajte peršin i zelenu salatu. U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke, sol, papar i začinite uljem.
20 salata od jabuka koje biste svakako trebali probati
6. Salata od patlidžana i jaja
Možete koristiti pileća ili prepeličja jaja.
Trebat će vam: 2 srednja patlidžana, 2 kuhana jaja, 1 luk, 100 g kukuruza iz konzerve, 60 ml biljnog ulja, 100 ml majoneze, mljeveni crni papar, sol, začinsko bilje za ukrašavanje.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice, posolite i pržite na jakoj vatri. Nasjeckajte luk, jaja, isperite kukuruz. Sve promiješajte, dodajte sol, papar i majonezu. Stavite salatu na tanjur i ukrasite začinskim biljem.
7. Augustinova salata
Orašaste plodove možete dodati cijele u salatu ili nasjeckati u blenderu.
Trebat će vam: 1 patlidžan, 2 rajčice, 2 kuhana jaja, šaka oraha, 2 režnja češnjaka, sol, mljeveni crni papar, 60 ml biljnog ulja.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice i pirjajte s nasjeckanim češnjakom. Rajčice i jaja izrežite, orahe osušite u tavi. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i začinite uljem.
8. Salata s prženim patlidžanima i ukiseljenim lukom
Luk lužite 7-10 minuta u zatvorenoj posudi.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 1 luk, 2 kuhana jaja, 3 grančice peršina, sol, mljevena paprika, 3 žlice. majoneze, 60 ml biljnog ulja, 1 žlica. ocat, prstohvat šećera.
Priprema: Nasjeckani luk operite i marinirajte u octu i šećeru. Patlidžane narežite na kockice i pržite dok ne porumene. Izmrvite jaja. Pomiješajte sve u širokoj zdjeli za salatu, posolite i popaprite te začinite majonezom.
9. Jednostavna salata od patlidžana s češnjakom
Ova salata je po okusu vrlo slična kiselim gljivama.
Trebat će vam: 2 litre vode, 1 kg patlidžana, 4 režnja češnjaka, 3 graška papra, 1 lovorov list, hrpa kopra, 3 žlice. ocat, sol, mljeveni crni papar, 50 ml biljnog ulja.
Priprema: Patlidžane narežite na male kockice i kuhajte u slanoj vodi s lovorovim listom 4 minute. Bacite na sito i ohladite.
Nasjeckajte kopar, češnjak i pomiješajte s patlidžanom. Dodajte papar i crni papar, sol, ocat i ulje. Pokrijte salatu poklopcem i ostavite u hladnjaku pola sata.
10. Salata od brzo pečenih patlidžana
Izvrstan recept za zakusku salatu ako trebate brzo skuhati nešto ukusno!
Trebat će vam: 500 g patlidžana, 3 režnja češnjaka, pola vezice peršina, 80 ml biljnog ulja, 1 žlica. sok od limuna, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice i pržite dok ne porumene. Dodajte sok od limuna, sitno sjeckano začinsko bilje, češnjak protisnite kroz prešu, posolite i popaprite. Ostavite salatu 15 minuta u hladnjaku.
15 najboljih recepata za salatu od račića i lignji
11. Talijanska salata s patlidžanima
Razmazite svoje ukućane slasnom poslasticom!
Trebat će vam: 2 patlidžana, 350g cherry rajčica, 50g mozzarelle, 3 zelena salata, 50g parmezana, 3 žlice. maslinovo ulje, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica. balzamični ocat, 3 režnja češnjaka, morska sol, mljeveni crni papar, provansalsko bilje.
Priprema: Patlidžane narežite na ploške, namočite u slanoj vodi i popržite na biljnom ulju. Nasjeckajte rajčice i mozzarellu, naribani parmezan, listove salate natrgajte rukama. Kombinirajte patlidžan, rajčicu, mozzarellu i salatu. Dodajte sol, začine, maslinovo ulje i ocat. Češnjak protisnite kroz prešu i po vrhu pospite parmezanom.
12. Topla salata s patlidžanima i govedinom
Koristite najmekše komade mesa.
Trebat će vam: 200 g govedine, 1 patlidžan, 1 paprika, 2 stabljike zelenog luka, kriška limuna, pola čaše klica graha, 2 žlice. soja umak, 3 žlice. biljno ulje, sol, mljeveni crni papar, kim.
Priprema: Meso narežite na trakice, patlidžan na ploške. Hranu posebno pržite u vrućoj tavi i stavite na ubrus. Nasjeckajte papriku i zeleni luk. Sve promiješajte, dodajte klice graha, limunov sok, sojin umak, sol i začine. Lagano promiješajte i salatu začinite uljem.
13. Salata od patlidžana i slanutka
U prosjeku se slanutak kuha 1-1,5 sati.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 300 g rajčica, čaša kuhanog slanutka, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. sjemenke sezama, 1 žlica sok od limuna, začinsko bilje, sol, mljeveni crni papar, 80 ml biljnog ulja.
Priprema: Patlidžane narežite na ploške, prodinstajte i stavite na ubrus. Kombinirajte prepolovljene rajčice, kuhani slanutak, patlidžan i začinsko bilje. Posolite, popaprite, dodajte sok od limuna, nasjeckani češnjak i sezam. Začinite salatu uljem.
14. Salata "Zaaluk"
Marokanski recept za kavijar od patlidžana.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 2 rajčice, 3 režnja češnjaka, pola čili paprike, 5 grančica peršina, 1 žličica. paprika, 1 žličica. sok od limuna, 0,5 žličice. kim, sol, 60 ml maslinovog ulja.
Priprema: Cijele patlidžane stavite na lim za pečenje i pecite 30 minuta na 200 stupnjeva. Ohladiti i usitniti. Nasjeckajte rajčicu, češnjak, začinsko bilje i ljutu papričicu.Sve popržite u tavi, dodajte začine i sol. Nakon 10 minuta dodajte sjeckani patlidžan i limunov sok. Tomi 4-5 minuta, donesi soli i začina.
15. Salata s patlidžanima, govedinom i kiselim krastavcima
Iznenađujuće ukusna kombinacija okusa.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 200 g kuhane govedine, 1 paprika, 2 kisela krastavca, 1 luk, grančica bosiljka, 50 ml biljnog ulja, 2 žlice. maslinovo ulje, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Patlidžane narežite i ispržite na biljnom ulju. Nasjeckajte meso, papriku, krastavce i luk. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i začinite uljem. Ukrasite salatu bosiljkom.
20 salata od dimljenih kobasica koje će uljepšati svaki stol
16. Salata od patlidžana i jezika
Kad ključate jezik, vodu promijenite najmanje dva puta.
Trebat će vam: 1 kuhani svinjski jezik, 2 patlidžana, 1 paprika, 2 rajčice, češanj češnjaka, 3 lista zelene salate, 2 žlice. soja umak, 60 ml biljnog ulja, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Patlidžane ispecite na trake dok ne omekšaju. Nasjeckajte jezik, rajčicu i papriku, salatu natrgajte rukama. Sve promiješajte, dodajte sol, papar i biljno ulje. Češnjak protisnite kroz prešu i prelijte soja umakom.
17. Salata od patlidžana i šampinjona
Sirove gljive namočene su u sok od salate i postaju vrlo ukusne.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 5 gljiva, 1 paprika, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. ocat, 1 žlica. soja umak, 4 žlice biljno ulje, 3 grančice peršina, šaka pinjola, mljevena paprika i sol.
Priprema: Patlidžane narežite, ispržite i stavite na ubrus. Papriku narežite na trakice, šampinjone na tanke ploške. Sve promiješajte, češnjak protisnite kroz prešu, posolite i popaprite. Dodajte ocat, soja sos, ulje, orahe i sitno sjeckano začinsko bilje. Salatu treba infuzirati pola sata.
18. Salata "Opsesija"
Gotove patlidžane možete narezati na komade ili staviti cijele na tanjur.
Trebat će vam: 1 patlidžan, 50 g sjemenki nara, 3 grančice peršina, 5 listova mente, 80 g mekog sira, 2 žlice. biljno ulje, sol, mljevena paprika.
Priprema: Patlidžane prerežite po duljini na ploške debljine 3-4 cm, posolite i popaprite, premažite uljem i pecite na žaru. Stavite ih na tanjur, dodajte šipak, nasjeckani peršin, nanu i sir. Posolite, popaprite i pokapajte uljem.
19. Salata s patlidžanima i orasima
Neobična salata koja će dugo ostati na vašem jelovniku.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 150 g oraha, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 žlice. majoneze, pola vezice peršina, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice, pomiješajte sa soli, paprom, uljem i pecite u pećnici 20 minuta. Orahe osušite u tavi i usitnite u blenderu s peršinom. Pomiješajte patlidžan, peršin, sol i papar. Začinite salatu umakom od majoneze i vrhnja.
20. Salata od patlidžana i sira u slojevima
Patlidžane kuhajte 20 minuta u slanoj vodi.
Trebat će vam: 2 kuhana patlidžana, 3 rajčice, 1 luk, 3 kuhana jaja, 100 g tvrdog sira, 100 ml majoneze, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Nasjeckajte patlidžane, rajčice, luk i jaja te sitno naribani sir. Salatu sakupljajte sljedećim redoslijedom: patlidžan, luk, rajčica, jaja i sir. Svaki sloj salate premažite majonezom, po potrebi posolite i popaprite.