Jetra ima prilično izražajan okus pa je može biti teško skuhati je na bitno drugačiji način. No, to nije razlog da se ograničite na jedno jelo. Čak su i pileća jetra u kiselom vrhnju različita, pa držite 12 recepata odjednom, pokušajte i birajte!
1. Pileća jetra u kiselom vrhnju u tavi
Najjednostavnija, najbrža i najočitija opcija.
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 2 glavice luka, 250 g kiselog vrhnja, 1 žlica. brašno, 0,5 šalice vode, začini.
Priprema: Luk narežite na pola prstena, pržite dok ne postane proziran i malo se dinsta. Jetra ogulite i nasjeckajte, dodajte luku i nastavite pržiti, snažno miješajući.
Začinite jetru, smanjite vatru i pirjajte još 5-7 minuta pod poklopcem. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, dodajte ga u tavu i dodajte malo vode. Jetra pirjajte u kiselom vrhnju nekoliko minuta i maknite s vatre.
2. Pileća jetra s lukom i mrkvom u kiselom vrhnju
Predlažemo da probate poriluk i zeleni luk.
Trebat će vam: 200 g pileće jetre, 80 g mrkve, 100 g luka, 3 žlice. kiselo vrhnje, začini.
Priprema: Luk i mrkvu narežite na kockice i zajedno pecite do pola kuhane. Usitnite jetru, dodajte je povrću i nastavite pržiti uz povremeno miješanje. Kad je jetra spremna, začinite jelo, dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte i maknite s vatre nakon par minuta.
3. Pileća jetra s krumpirom u kiselom vrhnju
Vrlo zadovoljavajuće jelo za prehranu cijele obitelji odjednom.
Trebat će vam: 400 g pileće jetre, 600 g krumpira, 2 glavice luka, 2 režnja češnjaka, 3 žlice. kiselo vrhnje, 1 hrpa začinskog bilja, začini.
Priprema: Izrežite jetru i pržite je 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte sitno sjeckani luk i nakon još 5 minuta dodajte krumpir narezan na kockice. Sve leševe poklopite na laganoj vatri 20 minuta, a na kraju začinite, dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje. Sve zajedno kuhajte još 5 minuta.
Kako skuhati ukusnu pileću jetru: 15 recepata
4. Pileća jetra u kiselom vrhnju sa sirom
Sigurno znamo da je kvariti recept sa sirom jednostavno nemoguće!
Trebat će vam: 400 g pileće jetre, 2 glavice luka, 5 žlica. kiselo vrhnje, 80 g sira, 1 žlica. vinski ocat, prstohvat šećera, začini.
Priprema: Luk narežite na pola prstena, pržite do zlatne boje i ostavite sa strane. Jetru posebno pržite s octom, šećerom i začinima dok se boja ravnomjerno ne promijeni. Sve stavite u kalup, premažite kiselim vrhnjem, prekrijte naribanim sirom i stavite peći na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
5. Pileća jetra u umaku od vrhnja-rajčice
Umak od vrhnja i paste od rajčice klasik je koji se iz nekog razloga rijetko koristi s jetrom.
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 1 luk, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 žlice. tijesto od rajčice, 1 žlica. brašno, začinsko bilje i začini.
Priprema: Ispržite jetricu, a zatim joj dodajte sitno sjeckani luk. Nakon par minuta začinite, dodajte brašno i sve dobro promiješajte. Po potrebi dodajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i malo vode te pirjajte jelo poklopljeno dok ne omekša - oko 5 minuta.
6. Pileća jetra s gljivama u kiselom vrhnju
Za promjenu, nadopunite ga biljem - koparom, peršinom, cilantrom i zelenim lukom.
Trebat će vam: 600 g pileće jetre, 200 g gljiva, 3 žlice. kiselo vrhnje, 1 luk, začini, 1 lovorov list.
Priprema: Luk narežite na pola prstena i pržite dok ravnomjerno ne porumeni. Dodajte mu komade gljiva i nastavite pržiti. Na kraju tamo dodajte pileću jetru još 5 minuta.
U tavu ulijte kiselo vrhnje i začine, promiješajte i na vrh stavite lovorov list. Ostavite jelo da se diže ispod poklopca 7-8 minuta na laganoj vatri.
Kako kuhati strelice od češnjaka: brzo i ukusno
7. Pileća jetra u kiselom vrhnju s jabukama
Dvostruka upotreba u jednom jelu!
Trebat će vam: 1 kg pileće jetre, 3 jabuke, 2 glavice luka, 1 čaša kiselog vrhnja, začini.
Priprema: Jetricu narežite na male komade i pržite na laganoj vatri. Tamo dodajte pola prstena luka, a nakon 10 minuta - tanke kriške jabuke. Zagrijte sve zajedno, dodajte začine i kiselo vrhnje, te pirjajte još 5 minuta pod poklopcem.
8. Pileća jetra s kiselim vrhnjem u loncima
Jetra u loncima još je nježnija i aromatičnija nego u uobičajenoj posudi za pečenje. Rasporedite bilo koje drugo povrće po želji.
Trebat će vam: 600 g pileće jetre, 1 luk, pola mrkve, 3 žlice. kiselo vrhnje, 50 g maslaca, začinsko bilje, začini.
Priprema: Luk narežite na pola prstena, a mrkvu na ploške i stavite u lonce. Prelijte jetrom i začinite. U svaki lonac dodajte malo maslaca i kiselog vrhnja, poklopite i pecite 40 minuta na 190 stupnjeva.
9. Pileća jetra s heljdom u kiselom vrhnju
Vrlo zgodan recept za kuhanje odmah s jetrom i prilogom.
Trebat će vam: 300 g pileće jetre, 1 luk, 2 žlice. brašno, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 čaše heljde, začini.
Priprema: Luk i jetru grubo nasjeckajte i zajedno ih pržite dok napola ne budu kuhani. Na isti način, dok napola ne bude kuhano, heljdu kuhajte tako da malo nabubri.
U jetru dodajte začine, brašno i kiselo vrhnje, promiješajte, a zatim na vrh stavite heljdu. Dodajte malo vode, ponovno promiješajte i pirjajte dok se ne kuha na laganoj vatri, poklopljeno.
15 ukusnih recepata od pileće jetre
10. Pileća jetra s rižom i graškom u kiselom vrhnju
Bit će još korisnije ako koristite smeđu ili smeđu rižu, ali imajte na umu da je potrebno duže kuhanje!
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 1 čaša riže, 100 ml kiselog vrhnja, 1 žlica. paradajz pasta, 150 g graška, 1 luk, začini.
Priprema: Luk narežite na pola prstena i pržite ga s jetrom dok ne bude gotovo kuhan. Dodajte začine i pastu od rajčice, dobro promiješajte i ostavite par minuta.
Prelijte rižom i graškom, ulijte 1,5 šalice vode i kuhajte još oko 10 minuta pod poklopcem. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte jelo i nakon par minuta maknite s vatre.
11. Pileća jetra s povrćem u kiselom vrhnju
Čini se samo da je teško pronaći prikladno povrće za jetru osim krumpira i luka.
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 1 luk, 1 mrkva, 1 tikvica, 200 g brokule, 1 rajčica, 1 šaka zelenog graška, 4 žlice. kiselo vrhnje, začini.
Priprema: Nasumično nasjeckajte svo povrće, prokuhajte brokulu par minuta i popržite luk i mrkvu. Stavite jetru u drugu tavu i nastavite pržiti još 7-8 minuta.
Luku i mrkvi dodajte ostatak povrća i pirjajte otprilike isto. Jetra s povrćem stavite u kotao, začinite, dodajte kiselo vrhnje i oko 150 ml vode, te sve trupove zajedno još 7-10 minuta.
12. Pileća jetra s kupusom u vrhnju
Još jedno cjelovito glavno jelo s prilogom!
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 400 g kupusa, 1 mrkva, 1 luk, 5 žlica. kiselo vrhnje, 1 žličica. paradajz pasta, začini.
Priprema: Mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati i lagano ispržiti. Tamo dodajte jetricu, promiješajte i nastavite pržiti 5-7 minuta dok se napola ne skuha.
Kupus tanko nasjeckajte, stavite u istu tavu i trupove na laganu vatru, poklopljeno oko 20 minuta. Na kraju dodajte začine, kiselo vrhnje, pastu od rajčice, promiješajte i zagrijte par minuta.