Korejske šparoge vrlo su neobično predjelo i svatko ih kuha drugačije. U klasičnom tumačenju ovo uopće nisu čak ni šparoge, već specifičan proizvod od soje zvan fuju. Već smo detaljnije shvatili sve nijanse, a istovremeno prikupili provjerene recepte!
1. Korejske šparoge u umaku od soje
Jedan od klasičnih recepata za izradu baš te korejske šparoge.
Trebat će vam: 200 g suhih šparoga od soje, 1 mrkva, 3 režnja češnjaka, 30 ml sojinog umaka, 2 žlice. šećera, 2 žličice. suhi đumbir, 0,5 žličice. sol i papar, 1 hrpa začinskog bilja.
Priprema: Namočite šparoge u vodi 5-6 sati i mijenjajte vodu u slatku vodu svakih sat vremena. Mrkvu naribajte na korejskom ribežu, a češnjak sitno nasjeckajte nožem.
Kombinirajte soja umak s đumbirom, šećerom i začinima po ukusu. Šparoge nasjeckajte na komade od 4 cm, pomiješajte s mrkvom i češnjakom te dodajte nasjeckano zelje. Sve prelijte umakom, promiješajte i ostavite da se kuha.
2. Korejske šparoge s preljevom
Ako imate gotov preljev od šparoga u vrećici, još je lakše!
Trebat će vam: 110 g suhih šparoga od soje, 80 g preljeva, 130 g mrkve, 1 češanj češnjaka, 20 g cilantro.
Priprema: Šparoge namočite u vodi 8 sati, povremeno ih mijenjajući, zatim isperite i narežite na kocke. Mrkvu naribati na korejskom ribežu, a češnjak protisnuti ili sitno nasjeckati.
Sve zajedno promiješajte s preljevom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Nakon tog vremena ponovno promiješajte i po okusu dodajte sjeckano začinsko bilje.
3. Brze šparoge u korejskom stilu
Ako nemate vremena namakati šparoge 5-8 sati, možete ih pokušati preliti kipućom vodom.
Trebat će vam: 200 g suhih šparoga od soje, 100 g mrkve, 1 žličica. sol, 2 žličice. ocat, 3 žlice. maslinovog ulja, po 1 žličica šećera, paprike i korijandera, 2 režnja češnjaka, 3 žlice. umak od soje.
Priprema: Šparoge prelijte kipućom vodom, pritisnite teretom i ostavite 2-3 sata, mijenjajući vodu dok se hladi. Mrkvu naribati na korejskom ribežu, a češnjak sitno nasjeckati.
Pomiješajte sve sastojke i dodajte začine. Tamo ulijte ulje, ocat i soja sos, dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak na nekoliko sati.
Korejska mrkva kod kuće: 5 ukusnih recepata (korak po korak)
4. Korejske šparoge s lukom
Možete dodati malo zelenog zajedno s običnim lukom.
Trebat će vam: 200 g suhih šparoga od soje, 1 mrkva, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 70 ml maslinovog ulja, 1 žličica. ocat, začini.
Priprema: Šparoge namočite u vodi preko noći, isperite i narežite na porcije. Luk nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu naribajte na korejskom ribežu, pa je popržite do zlatno smeđe boje na ulju.
Stavite pečenje na šparoge, promiješajte i tamo dodajte ocat, začine i protisnuti češnjak. Ostavite jelo da odstoji nekoliko sati, a idealno je da ga ostavite u hladnjaku preko noći.
5. Korejske šparoge s limunom
Citrusne note jasno se osjećaju u gotovom zalogaju.
Trebat će vam: 100 g suhih šparoga od soje, 1 mrkva, 2 režnja češnjaka, 1 limun, 2 žlice. šećera, po 1 žličica. sol, korijander i paprika, 3 žlice. biljno ulje.
Priprema: Šparoge nasjeckajte na komade, prelijte vodom i ostavite da nabubre preko noći. Lagano ga iscijedite i isperite, te naribajte naribanu mrkvu i malo korice limuna.
Pomiješajte limunov sok s maslacem, šećerom, solju, zdrobljenim češnjakom i začinima. Šparoge prelijte marinadom i ostavite da se dižu barem sat vremena, ili bolje, dulje.
10 ukusnih recepata salate od korejske mrkve i piletine
6. Korejske šparoge s vinskim octom
Vinski ocat u gotovom jelu osjeća se vrlo različito od običnog ili jabučnog octa.
Trebat će vam: 250 g suhih šparoga od soje, 1 glavica luka, 200 g mrkve, 120 ml biljnog ulja, po 1 žlica. šećera, korijandera, soli i suhog češnjaka, 4 žlice. vinski ocat, 30 ml soja umaka.
Priprema: Šparoge namočite 8 sati, povremeno mijenjajući vodu i usitnite je. Dodajte naribanu korejsku mrkvu i nasjeckano perje te lagano prženi luk.
Nasjeckajte češnjak, dodajte sve začine i šparoge prelijte biljnim uljem. Tamo ulijte soja sos, vinski ocat i dobro promiješajte, a zatim ostavite u hladnjaku par sati.
7. Korejske šparoge s čilijem
Savršen recept za ljubitelje začinjene hrane!
Trebat će vam: 200 g suhih šparoga od soje, 1 mrkva, 2 režnja češnjaka, 30 ml sojinog umaka, 1 žličica. suhi đumbir, 2 žlice. šećera, 30 ml maslinovog ulja, 2 žličice. ocat, čili, pola gomile cilantra.
Priprema: Šparoge prelijte vodom preko noći da nabubre, pa nasjeckajte. Nasjeckajte mrkvu na korejskom ribežu, a češnjak i čili sitno nasjeckajte.
Kombinirajte soja sos, maslinovo ulje, ocat i sve začine, pa ovom marinadom prelijte šparoge i povrće. Tamo dodajte nasjeckani cilantro, ostavite sve zajedno da se natapa ispod poklopca nekoliko sati.
8. Šparoge u korejskom stilu s gljivama
Uzmite obične svježe šampinjone - to je dovoljno.
Trebat će vam: 250 g suhih šparoga od soje, 80 g mrkve, 250 g gljiva, 3 češnja češnjaka, začini, 25 ml maslinovog ulja, 50 ml sojinog umaka, 50 ml octa.
Priprema: Šparoge podlijte vodom 5-6 sati, isperite i narežite na ploške. Naribajte mrkvu na korejskom ribežu, a gljive narežite na tanke ploške.
Sve zajedno promiješajte i dodajte protisnuti češnjak sa začinima. Tamo ulijte sojin umak i maslac, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći pod malom presom.
Juha od gljiva s vrganjima: 15 najukusnijih recepata
9. Korejske zelene šparoge
Zadržite i recept za obične šparoge!
Trebat će vam: 400 g šparoga, 40 ml sezamovog ulja, 1 žličica. soja sos, 20 g šećera, začini, 15 g sezama.
Priprema: Odrežite krajeve šparoga i kuhajte u kipućoj vodi doslovno 30 sekundi. Izrežite ga na komade i prelijte soja umakom i sezamovim uljem. Dajte začine i sezam, promiješajte i ostavite predjelo da se skuha.
10. Korejski grah šparoge
I na kraju, ovaj odabir želimo nadopuniti receptom za kuhanje graha od šparoga kako bi slika bila potpuna.
Trebat će vam: 250 g graha šparoga, 1 mrkva, 2 režnja češnjaka, 15 ml biljnog ulja, 1,5 žličice. ocat, 1 žličica. šećer, sol, 0,5 žličice svaki. korijander, crveni i crni papar.
Priprema: Grah skuhajte 6-8 minuta nakon vrenja dok ne omekša i isperite hladnom vodom. U to dodajte protisnuti češnjak i mrkvu naribanu na korejskom ribežu.
Grah šparoga s mrkvom ulijte ocat i ulje, dodajte šećer, sol i sve začine te promiješajte. Ostavite jelo u hladnjaku nekoliko sati.