Volite li ječam, ali možete li od njega skuhati samo kašu? Vrijeme je za prelazak na juhe. A da vam bude još lakše, sastavili smo izbor od 20 najukusnijih recepata!
1. Juha s ječmom i govedinom
Od govedine na kostima pravi se vrlo bogata juha, ali možete koristiti i pečenicu.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 0,5 kg govedine, 3 krumpira, 150 g ječma, 1 mrkva, luk, 5 stabljika peršina, 50 g maslaca, 1,5 žličice. sol, mljeveni crni papar, 2 lovorova lista.
Priprema: Namočite ječam 5-6 sati. Meso i ječam sa začinima kuhajte 60 minuta. Dodajte nasjeckani krumpir. Nasjeckani luk ispecite s mrkvom i ulijte u lonac. Nakon 10 minuta juhu pospite nasjeckanim začinskim biljem, posolite, kuhajte minutu i isključite.
2. Kiseli krastavac s ječmom i piletinom
Izvrsno prvo jelo bogatog okusa.
Trebat će vam: 3 litre vode, 500 g piletine, pola čaše bisernog ječma, 300 g krumpira, 1 mrkva, 1 luk, 250 g kiselih krastavaca, 100 ml umaka od rajčice, 50 ml biljnog ulja, 0,5 žličice. šećera, 1 žličica. sol, 2 lovorova lista, 0,5 žličice. grah korijandera.
Priprema: Namočite biserni ječam 10 sati. Piletinu lovorov list kuhajte 30 minuta. Dodajte žitarice i kuhajte još 15 minuta. Pripremite i narežite povrće. Pošaljite krumpir u lonac. Luk i mrkvu ispržite, dodajte kisele krastavce, umak, šećer, korijander i tomi 5 minuta. Prženje ulijte u juhu i kuhajte 10 minuta. Dodajte sol i isključite je.
3. Juha s vrganjima i ječmom
Mirisne gljive dobro se slažu s bisernim ječmom.
Trebat će vam: 3 litre vode, 400 g vrganja, 3 krumpira, 120 g bisernog ječma, 1 mrkva, 50 g maslaca, luk, prstohvat suhog mažurana, sol i mljeveni papar.
Priprema: Namočite ječam preko noći. Narežite gljive i kuhajte sat vremena. Promijenite vodu, dodajte žitarice, začine, sol i kuhajte još 15 minuta. Dodajte nasjeckani krumpir. Pržite nasjeckani luk i mrkvu i dodajte u lonac. Nakon 7 minuta maknite s vatre i pokrijte.
4. Kharcho za juhu s ječmom
Začinjena juha za poznavatelje gruzijske kuhinje.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 300 g govedine, 100 g bisernog ječma, 2 krumpira, 1 luk, 1 žlica. umak od rajčice, 1 mrkva, 3 režnja češnjaka, pola ljute paprike, 50 g maslaca, 1 žličica. sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Namočite biserni ječam 10 sati. Meso kuhajte 40 minuta, promijenite vodu i dodajte žitarice. Nakon 20 minuta ulijte nasjeckani krumpir. Luk narežite na pola prstena, mrkvu na kockice. Pržite ih dok ne porumene. Dodajte nasjeckani češnjak. Nakon minute dodajte umak, sol, ljutu papriku. Pržite prženje 5 minuta i ulijte u juhu. Nakon 5 minuta maknite posudu s vatre.
5. Juha od povrća s ječmom
Svidjet će se svima koji prate figuru!
Trebat će vam: 2 litre vode, 100 g bisernog ječma, 2 krumpira, 1 paprika, 1 mrkva, 1 luk, 200 g mladog graška, 2 režnja češnjaka, 10 g soli, papar po ukusu.
Priprema: Namočite ječam 10-12 sati, a zatim kuhajte 15 minuta. Dodajte nasjeckani krumpir. Nasjeckajte luk, mrkvu, papriku i pržite ih dok ne omekšaju. Prženice ulijte u juhu i kuhajte 10 minuta. Dodajte zeleni grašak, protisnite češnjak kroz prešu. Posolite i isključite za minutu.
Salate od povrća: 20 izvrsnih recepata za svaki ukus
6. Kiseli krastavac s ječmom i svježim krastavcima
Krastavci daju juhi neobičan svjež okus.
Trebat će vam: 2 litre vode, 5 žlica. biserni ječam, 200 g krumpira, 300 g svježih krastavaca, 1 mrkva, 1 luk, 2 žlice. paradajz paste, 40 ml biljnog ulja, 3 grančice začinskog bilja, 15 g soli, mljeveni crni papar.
Priprema: Isperite i namočite biserni ječam preko noći. Kuhajte ga u slanoj vodi 20 minuta. Dodajte nasjeckane krastavce i krumpir i kuhajte još 10 minuta. Nasjeckani luk i mrkvu pržite do zlatno smeđe boje, dodajte pastu, 100 ml juhe i pokrijte znoj 10 minuta. Pečeno ulijte u lonac. Nakon 5 minuta dodajte začinsko bilje, dodajte začine i isključite.
7. Juha od gljiva s ječmom i kiselim vrhnjem
Po želji kiselo vrhnje možete zgusnuti s malo brašna.
Trebat će vam: 3 l mesne juhe, 400 g gljiva, 100 g bisernog ječma, 1 luk, 3 krumpira, 1 mrkva, 60 g maslaca, 2 žlice. kiselo vrhnje, sol i začini po ukusu.
Priprema: Namočite žitarice 6-8 sati. Kuhajte ga u juhi 20 minuta, dodajte nasjeckani krumpir. Na maslacu popržite nasjeckani luk, mrkvu i gljive. Prženju dodajte kiselo vrhnje, sol, začine i pirjajte 8 minuta. Prženje ulijte u juhu i kuhajte 5 minuta.
8. Ječmena juha s sardinama iz konzerve
Umjesto srdela, možete koristiti sajru ili ružičasti losos.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 1 konzerva sardina iz konzerve, 100 g bisernog ječma, 300 g krumpira, luk, 1 mrkva, 3 žlice. biljno ulje, 1,5 žličice. soli, prstohvat estragona.
Priprema: Namočite ječam preko noći i kuhajte 20 minuta. Dodajte nasjeckani krumpir. Nasjeckani luk ispecite s mrkvom, dodajte srdele, sol i začine. Nakon 5 minuta ulijte prženje u juhu. Kuhajte 7 minuta i isključite.
9. Ječmena juha s dimljenim rebrima
Bogata juha koja će se svidjeti svim ukućanima.
Trebat će vam: 2 litre vode, 3 krumpira, 400 g dimljenih svinjskih rebara, pola čaše bisernog ječma, 1 mrkva, luk, 100 ml umaka od rajčice, 3 žlice. biljno ulje, 15 g soli, 3 graška crnog i papra, 1 lovorov list.
Priprema: Namočite žitarice 10 sati. Rebra sa začinima kuhajte 15 minuta, dodajte biserni ječam. Nakon 15 minuta dodajte kockice krumpira. Luk, mrkvu sitno nasjeckajte i popržite u tavi. Dodajte umak, sol i znojite se 5 minuta. Stavite prženje u juhu. Nakon 5 minuta isključite i pokrijte poklopcem.
10. Pikantna ječmena juha
Začinjeno jelo iz tradicionalne marokanske kuhinje.
Trebat će vam: 2,5 litre juhe, 5 žlica. biserni ječam, 1 mrkva, 1 poriluk, 50 g maslaca, 50 g svježeg đumbira, pola limuna, pola ljute paprike, 0,5 žličice. kurkuma, pola vezice peršina, morska sol.
Priprema: Namočite ječam navečer, a zatim kuhajte 20 minuta. Nasjeckani poriluk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje, dodajte naribani đumbir, komadiće ljute paprike, sol, kurkumu i sok od limuna. Pržite prženo meso poklopljeno 5 minuta i dodajte u juhu. Kuhajte 7 minuta, pospite začinskim biljem i isključite.
Tjestenina sa škampima: 8 ukusnih recepata (korak po korak)
11. Kiseli krastavci s pirjanim mesom i ječmom
Dovoljno će biti varivo od bilo kojeg mesa.
Trebat će vam: 3 litre vode, 1 konzerva pirjanog mesa, 120 g bisernog ječma, 2 kisela krastavca, 2 krumpira, 1 mrkva, 2 rajčice, luk, 2 žličice. sol, 3 žlice. biljno ulje, začinsko bilje.
Priprema: Namočite krupicu preko noći. Ječam kuhajte 30 minuta u slanoj vodi, dodajte kockice krumpira. Nasjeckajte povrće i začinsko bilje. Pržite mrkvu i luk dok ne omekšaju, dodajte rajčicu i kisele krastavce. Pecite trupove 10 minuta, pa ih ulijte u juhu. Kuhajte svih 5 minuta, dodajte gulaš. Nakon 10 minuta pospite začinskim biljem i isključite.
12. Juha s ječmenim i goveđim bubrezima
Kako biste uklonili višak mirisa, bubrege potopite u hladnu vodu 2 sata.
Trebat će vam: 2,5 l vode, 100 g slane slanine, 400 g goveđih bubrega, 100 g bisernog ječma, 2 krumpira, 1 mrkva, 1 luk, 2 žlice. paradajz paste, 20 g soli, 3 zrna papra i crnog papra, 2 lovorova lista, 3 stabljike kopra.
Priprema: Namočite biserni ječam 8 sati. Kuhajte bubrege u slanoj vodi 50 minuta. Promijenite vodu, dodajte žitarice, začine i kuhajte još 30 minuta. Izvadite bubrege, dodajte kockice krumpira. Nasjeckajte povrće, začinsko bilje i mast. Svinjsku mast pržite 2 minute, dodajte luk i mrkvu. Dodajte tijesto od rajčice, sol i 100 ml juhe. Dinstajte 3 minute i ulijte u juhu. Usitnite bubrege i dodajte u juhu. Kuhajte svih 10 minuta, pospite začinskim biljem i isključite.
13. Juha od ječma od puretine
Ječam najvišeg razreda priprema se mnogo brže.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 350 g puretine, 3 krumpira, 100 g bisernog ječma, 1 mala mrkva, luk, 50 ml biljnog ulja, 20 g soli, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Namočite biserni ječam 5-6 sati. Puretinu kuhajte 30 minuta u vodi sa začinima. Dodajte biserni ječam i kuhajte još 20 minuta. Ulijte kockice krumpira. Nasjeckanu mrkvu i luk popržite do zlatno smeđe boje. Dodajte prženje u tavu, posolite i kuhajte još 10 minuta.
14. Juha od bisernog ječma s prepelicama
Pazite da ne prepečete nježno meso peradi!
Trebat će vam: 2 litre vode, 2 prepelice, 300 g krumpira, 1 mrkva, 1 bijeli luk, 3 zrna crnog papra, sol po ukusu.
Priprema: Namočite žitarice preko noći. Prepelice kuhajte 15 minuta u slanoj vodi. Dodajte biserni ječam i kuhajte još 15 minuta. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac. Pržite nasjeckani luk s mrkvom dok luk ne postane proziran. Nakon 10 minuta prženje prelijte u lonac, posolite. Kuhajte još 5 minuta.
15. Juha od škotskog ječma
Preporučujemo upotrebu švedskog mesa sa žutim šećerom.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 0,5 kg govedine, 5 žlica. biserni ječam, 2 krumpira, 500 g rutabaga, 1 poriluk, 1 mrkva, 1,5 žličice. morska sol, 5 zrna crnog papra, 1 lovorov list.
Priprema: Ječam kuhajte odvojeno u slanoj vodi 2 sata. Govedinu sa začinima kuhajte 1 sat. Dodajte ječam, nasjeckane rutabage, mrkvu i kuhajte još 30 minuta. Dodajte kockice krumpira, nasjeckani poriluk, posolite i kuhajte još 10 minuta.
Kako kuhati žele od pilećeg mesa: 8 recepata za zalijevanje (korak po korak)
16. Juha s ječmom i brokulom
Možete koristiti mesnu juhu, juhu od povrća ili običnu vodu.
Trebat će vam: 2 litre juhe, 300 g brokule, 80 g bisernog ječma, 2 krumpira, 1 mrkva, 1 luk, 30 g maslaca, 15 g soli, sušeni mažuran.
Priprema: Namočite ječam 8-10 sati, a zatim ga kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Nasjeckajte povrće. Ulijte krumpir u juhu. Luk s mrkvom ispržite do zlatno smeđe boje i sipajte u lonac. Dodajte brokulu nakon 5 minuta. Juhu kuhajte 7 minuta, dodajte začine i isključite.
17. Gusta juha s ječmom i rajčicama
Posna juha s aromatičnim provansalskim začinskim biljem.
Trebat će vam: 2 litre vode, 100 g bisernog ječma, 3 srednje rajčice, 50 ml biljnog ulja, 1 žlica. brašno, 1 luk, 1 mrkva, 0,5 žličice. Provansalsko bilje, 10 g morske soli, papar.
Priprema: Ječam prethodno namočen kuhajte 30 minuta. Nasjeckajte povrće. Na maslacu popržite luk i mrkvu. Ulijte rajčice i začine. Nakon 2 minute dodajte brašno, 100 ml juhe i sol. Trupovi uz miješanje 7 minuta. Pečenje izlijte u lonac i kuhajte 5 minuta.
18. Juha od bisernog ječma s kupusom
Uz ovaj recept, sve se pokazalo vrlo ukusnim i jednostavnim!
Trebat će vam: 2,5 l vode, 500 g svinjetine, 80 g bisernog ječma, 250 g krumpira, 1 glavica luka, 1 mrkva, 300 g svježeg kupusa, 100 g kiselog kupusa, 2 žlice. rajčica, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica. sol, 1 lovorov list, 3 zrna crnog papra.
Priprema: Namočite ječam 6-8 sati. Svinjetinu narežite na komade i kuhajte sa začinima 40 minuta. Dodajte biserni ječam i kuhajte još 15 minuta. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac. Pržite nasjeckani luk i mrkvu, dodajte tijesto od rajčice, 150 ml juhe i kiseli kupus. Nakon 5 minuta ulijte prženje u juhu. Svježi kupus nasjeckajte na tanke trakice i dodajte u lonac. Kuhajte svih 6 minuta, posolite i isključite.
19. Juha od graha s ječmom
Grah iz konzerve možete upotrijebiti za ubrzanje procesa.
Trebat će vam: 2,5 l juhe, 80 g bisernog ječma, 100 g crvenog graha, 2 krumpira, 1 mrkva, luk, 1 paprika, 100 ml soka od rajčice, 50 ml biljnog ulja, 15 g soli, crni papar po ukusu .
Priprema: Grah namočite 4 sata, ječam 8 sati, a zatim ga kuhajte 30 minuta. Dodajte kockice krumpira. Nasjeckajte luk, papar i mrkvu. Pržite povrće 4 minute, ulijte sok od rajčice. Zatim pržite 5 minuta i dodajte u tavu. Juhu kuhajte još 10 minuta, posolite, popaprite i isključite.
20. Mliječna juha s bisernim ječmom
I za kraj - slatka ječmena juha, koju djeca jako vole!
Trebat će vam: 1,5 l mlijeka, 80 g bisernog ječma, 2 žličice. šećera, prstohvat soli.
Priprema: Namočite ječam 6 sati, a zatim kuhajte 2 sata u čistoj vodi. U zasebnoj posudi skuhajte mlijeko, posolite, dodajte ječam i kuhajte još 20 minuta. Prilikom posluživanja u juhu možete dodati komadić maslaca.