Zaloga gulaša pomoći će vam ako iznenada ostanete bez mesa ili morate nešto ponijeti na put. Uostalom, jednostavno je ukusno. No, banke trgovina ne ulijevaju povjerenje niti u njihov sastav niti u kvalitetu. Podijelite najbolje korak-po-korak recepte od svinjskog gulaša kod kuće!
1. Domaći svinjski paprikaš - klasičan recept
Ovo varivo iz konzerve može se savršeno čuvati u tamnom ormariću nekoliko godina. Ovo je klasičan recept bez dodataka.
Trebat će vam: 2,5 kg svinjskog mesa s masnim žilama, 2,5 žlice. sol.
Priprema:
1. Svinjetinu grubo nasjeckajte i stavite u zdjelu. Posolite ga i promiješajte rukama. Zatvorite i ostavite 15-20 minuta.
2. Sterilizirajte limenke i poklopce od pola litre. Dobro ih napunite mesom do vrata, ali ne do samog poklopca.
3. Pokrijte veliki lonac krpom, ugasite limenke, pokrijte ih poklopcima i pritisnite dolje s teretom. Dodati vodu.
4. Kad voda zakuha, konzerve mesa kuhajte 5 sati na laganoj vatri. Dodajte vrelu vodu otprilike jednom na sat dok proključa.
5. Zamotajte konzerve pirjanog mesa i zamotajte na toplinu 12 sati.
2. Svinjski gulaš u pećnici
Već smo opisali kako kuhati gulaš u vodenoj kupelji. Sada razgovarajmo o pećnici!
Trebat će vam: 1,5 kg svinjetine, voda, lovorov list, sol, papar.
Priprema:
1. Svinjetinu narežite na velike komade, pomiješajte sa soli i začinima i ostavite 15 minuta.
2. Svinjetinu stavite u staklenke čvrsto i gotovo do vrha, dodajte lovorov list i začine te malo vode.
3. Stavite limenke strogo u hladnu pećnicu i uključite grijanje na 200 stupnjeva.
4. Kad tekućina zakipi, smanjite temperaturu na 140-150 stupnjeva i varivo kuhajte 3-4 sata.
5. Staklenke ostavite da se malo ohlade u pećnici, izvadite ih i zarolajte. Ili potpuno ohladite i stavite u hladnjak.
3. Svinjsko gulaš u laganom kuhaču
Treći alternativni način kuhanja domaćeg gulaša.
Trebat će vam: 1,5 kg svinjetine, 6 lovorovih listova, 300 ml vode, sol, papar.
Priprema:
1. Meso grubo nasjeckajte i uvaljajte u sol i papar.
2. Listove lovora, papriku i začine rasporedite u staklenke po ukusu. Stavite meso čvrsto na vrh.
3. Ulijte 100 ml vode u staklenku od 0,7-0,75 litara. Stavite ih u zdjelu za kuhanje na ručniku ili posebnom tepihu.
4. Ulijte vodu u sredinu limenki i maskaru 5-6 sati na odgovarajući način.
Ukusna jela: 20 recepata kod kuće
4. Svinjsko varivo s lukom
Usput, prema ovom receptu možete napraviti izvrsno varivo od drugih vrsta mesa!
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 30 ml biljnog ulja, zrna crnog papra, lovorov list, sol.
Priprema:
1. Luk i češnjak usitnite u blenderu i stavite na dno cijele čiste staklenke. Tamo dodajte sve začine.
2. Svinjetinu grubo nasjeckajte i utisnite u staklenku. Odozgo opet pospite začine.
3. Staklenku zatvorite listom folije, stavite u kalup s obodom i u hladnu pećnicu. Zagrijte do 160 stupnjeva, pa povećajte na 170 i ostavite sat i pol.
4. Varivo ohladite i ohladite.
5. Svinjski gulaš sa slaninom
Svinjska mast stvara masni blok, čineći gulaš nježnijim i sočnijim.
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 300 g masti, 1 lovorov list, začini.
Priprema:
1. Meso grubo nasjeckajte i odrežite višak masnoće. Pospite ga začinjenom soli i dobro promiješajte.
2. Stavite lovorov list i još neke začine na dno sterilizirane staklenke. Meso čvrsto stavite na vrh.
3. Zatvorite staklenku i stavite u hladnu pećnicu. Zagrijte na 250 stupnjeva, a nakon vrenja smanjite temperaturu na 150. Kuhajte 3 sata.
4. Svinjsku mast sitno nasjeckajte, otopite mast i ulijte u staklenku. Zarolajte poklopac i ostavite varivo na toplom preko noći.
Domaći hamburger: 15 ukusnih recepata
6. Svinjski gulaš s mrkvom
Još jedan originalan recept za domaći svinjski gulaš koji možete isprobati radi eksperimenta.
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 1 luk, 1 mrkva, 2 režnja češnjaka, začini.
Priprema:
1. Svinjetinu grubo nasjeckajte, umočite u sol i začine s protisnutim češnjakom.
2. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnijem rende.
3. Stavite povrće, meso, opet povrće i opet meso u slojeve u staklenku. Dodajte malo vode i dodajte začine.
4. Kuhajte 3 sata u vodenoj kupelji ili pošaljite u pećnicu.
7. Varivo od svinjskih koljenica
Zapravo, bilo koji dio svinjetine prikladan je za gulaš, ako je pravilno obrađen.
Trebat će vam: 850 g svinjske koljenice, 9 češnja češnjaka, 2 lovorova lista, 40 g soli, 5 zrna papra.
Priprema:
1. Isperite koljenicu i pažljivo odrežite sve meso s nje. Posolite ga i ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Meso i češnjak sa začinima stavite u staklenku. Na vrh dodajte lovorov list.
3. Staklenke stavite u hladnu pećnicu, uključite zagrijavanje na 150 stupnjeva i ostavite da se kuha 2-3 sata, ovisno o volumenu staklenke.
8. Svinjski gulaš s heljdom
Ispada gotovo jelo koje možete podgrijati i jesti tako!
Trebat će vam: 250 g svinjetine, 150 g masti, 100 g heljde, 1 lovorov list, sol, papar u zrnu, pola luka.
Priprema:
1. Svinjetinu nasjeckajte na velike komade, pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom i začinima.
2. Napunite staklenku mesom za trećinu, dodajte vodu da je pokrije i dodajte začine.
3. Pokriti poklopcem, staviti u lonac s vodom i kuhati 3 sata na vodenoj kupelji.
4. Oprane žitarice sipajte u staklenku, dodajte još malo vode i kuhajte još 40 minuta.
5. U staklenku dodajte slaninu otopljenu u tavi, kuhajte još 10 minuta i zarolajte.
Shawarma umak: 12 domaćih recepata
9. Svinjski gulaš s ječmom
Kao što vidite, umjesto heljde, u varivu možete koristiti druge žitarice.
Trebat će vam: 120 g svinjetine, 70 g bisernog ječma, 50 g svinjske masti, 1 luk, začini, 1 lovorov list.
Priprema:
1. Svinjetinu narežite na komade i pomiješajte sa začinima. Tamo dodajte nasjeckani luk.
2. Meso stavite u staklenku za trećinu i stavite na vrh lovorova lista.
3. Dodajte po 3 žlice. oprane žitarice u staklenci od pola litre. Napunite vodom, malo na rubu i pokrijte poklopcem.
4. Stavite staklenku u vodenu kupelj i pirjajte na laganoj vatri oko 4 sata. Nakon 2 sata dodajte još začina i po 3-4 žlice. svinjska mast.
5. Smotajte gulaš i stavite ga u ormar.
10. Gulaš od svinjske glave
Morat ćete malo petljati s glavom, ali gulaš će se pokazati vrlo zanimljivim i jeftinim.
Trebat će vam: 1 svinjska glavica, 160 g luka, 3 lovorova lista, 10 graška papra, 20 g češnjaka, sol, začini.
Priprema:
1. Izrežite glavu na 4 dijela, prelijte toplom vodom i ostavite pola sata.
2. Očistite kožu i uši, izrežite sve na komade i stavite u lonac. Meso prelijte vodom tako da ga ravnomjerno prekrije, a nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
3. Ponovno isperite glavu, stavite je u lonac, napunite čistom vodom i ponovno prokuhajte.
4. Dodajte cijeli luk i kuhajte 3 sata nakon vrenja. Zatim izvadite luk, dodajte sve začine i kuhajte još sat vremena.
5. Pustite da se meso ohladi, odvojite ga od kostiju i hrskavice te ga usitnite začinima i češnjakom. Juhu posebno procijedite.
6. Podijelite svinjetinu u staklenke, dodajte juhu i pokrijte poklopcima. Kuhajte u vodenoj kupelji oko 30 minuta i zarolajte limenke.