Riblja juha od pastrva lako može postati čak i glavno jelo svečanog stola. Ova plemenita riba ima nježan okus i ugodnu aromu, a također je ne treba dugo kuhati. Podijelite 15 ukusnih recepata!
1. Klasično uho pastrve
Jednostavan recept s minimalnim skupom sastojaka.
Trebat će vam: 2 litre vode, 1 pastrva, 1 luk, 1 mrkva, 300 g krumpira, pola gomile začinskog bilja, 3 lovorova lista, sol po ukusu.
Priprema: Pastrvu narežite na velike komade i kuhajte s lovorovim listom i cijelim lukom 10 minuta. Izvadite ribu, odvojite je od kosti i pošaljite natrag u tavu. Dodajte sjeckani krumpir, mrkvu i kuhajte još 5 minuta. Posolite, pospite začinskim biljem i isključite.
2. Riblja juha od pastrva s prosom
Rajčicu možete zamijeniti žlicom paste od rajčice.
Trebat će vam: 2 litre vode, 500 g pastrva, 300 g krumpira, 150 g prosa, 1 rajčica, 1 luk, 1 mrkva, 3 lovorova lista, 2 žličice. sol.
Priprema: Pastrvu kuhajte sa začinima 10 minuta, izvadite iz juhe. Krumpir i pola mrkve narežite na kockice, a povrće stavite u lonac. Nasjeckajte polovicu mrkve, luk i ispržite, dodajte nasjeckanu rajčicu i malo vode. Dinstajte 5 minuta i ulijte u juhu. Odvojite pastrvu od kosti i bacite u uho. Nakon 3 minute posolite i isključite.
3. Finska riblja juha od pastrva
Da biste uho obogatili, pirjajte ga na laganoj vatri.
Trebat će vam: 2 litre vode, 600 g pastrva, 3 krumpira, 1 mrkva, 1 poriluk, 1 luk, 4 lovorova lista, 4 graška crnog i papra, 50 ml biljnog ulja, 3 žlice. vrhnja, 1 žličica. sol, par grančica kopra.
Priprema: Ribu kuhajte sa začinima 12 minuta i izvadite. U lonac dodajte cijeli luk, sjeckanu mrkvu i krumpir. Nasjeckani poriluk popržite do zlatno smeđe boje. Pržite uho u uho, dodajte pastrvu koja je rastavljena na komade i kuhajte 3 minute. Dodajte vrhnje, sol i kopar. Prokuhajte, isključite i ostavite poklopljeno 10 minuta.
4. Riblja juha s pastrvama i rižom
Pastrvu nasjeckajte na velike komade.
Trebat će vam: 2 litre vode, 1 pastrva 300 g krumpira, 1 mrkva, 1 luk, pola čaše riže, 1 paprika, 3 lovorova lista, 1 žličica. sol, 3 zrna crnog papra.
Priprema: Pastrve prelijte hladnom vodom, dodajte začine i kuhajte 15 minuta. Izvadite ribu i odvojite je od kostiju. Krumpir narežite na kockice i bacite u lonac. Lagano popržite nasjeckani luk, papriku i mrkvu. Prženje ulijte u uho zajedno s rižom. Kuhajte 5 minuta, dodajte ribu. Nakon 4 minute posolite i isključite.
5. Uho od glave, repa i stražnje strane pastrve
Riblji fileti se mogu pržiti, a od ostataka možete skuhati izvrsnu riblju juhu.
Trebat će vam: 2 litre vode, 2 glavice pastrva, 1 kralježnica pastrve, 1-2 repa pastrve, 50 g stabljika kopra, 3 krumpira, 2 mrkve, 1 poriluk, 1 luk, 3 lovorova lista, korijen peršina, 2 žličice. sol.
Priprema: Ostatke pastrve skuhajte sa začinima, stabljikama kopra 15 minuta i izvadite. U uho dodajte kockice krumpira, cijeli luk i mrkvu, narezanu na velike komade. Druga mrkva se nariba i zajedno s nasjeckanim porilukom isprži. Izvadite luk iz riblje juhe, dodajte prženje i posolite. Sve to prokuhajte 5 minuta i isključite.
6. Riblja juha s pastrvama i rajčicama
Lovor ne ostavljajte predugo u juhi jer vam može dati gorčinu.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 700 g pastrva, 3 rajčice, 300 g krumpira, 2 glavice luka, 1 mrkva, 3 lovorova lista, mali korijen peršina, 4 graška pimenta, par grančica začinskog bilja, 1,5 žličice. sol, 3 žlice. biljno ulje.
Priprema: Ribu kuhajte sa začinima 15 minuta, izvadite i rastavite na komade. U uho dodajte kockice krumpira, cijeli luk i rajčice narezane na četvrtine. Nasjeckani luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje i sipajte u lonac. Dodajte pastrvu i kuhajte još 3 minute. Pospite začinskim biljem, posolite i isključite.
7. Riblja juha od pastrva u pilećoj juhi
Samo ukusna kombinacija okusa!
Trebat će vam: 2 litre pileće juhe, 1 pastrva, 300 g krumpira, 1 mrkva, 1 luk, 3 lista lovora, 4 zrna crnog papra, par grančica peršina, 1,5 žličice. krupna sol.
Priprema: U kipuću juhu bacite začine, cijeli luk, nasjeckani krumpir i mrkvu. Kuhajte povrće 3 minute, dodajte pastrvu. Nakon 15 minuta posolite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i isključite.
8. Riblja juha s pastrvama i smrznutim povrćem
Možete koristiti bilo koje smrznuto povrće.
Trebat će vam: 1 pastrva, 300 g smrznutog povrća, 3 krumpira, 5 grančica začinskog bilja, 1,5 žličice. sol, mljeveni crni papar, 2 litre vode.
Priprema: Pastrvu kuhajte 15 minuta u slanoj vodi, izvadite je i rastavite na komade. Ubacite nasjeckani krumpir i smrznuto povrće. Kuhajte 7 minuta, dodajte ribu. Nakon 3 minute pospite nasjeckanim začinskim biljem, posolite i isključite.
9. Riblja juha od pastrva s ječmom
Ječam savršeno nadopunjuje svaku riblju juhu.
Trebat će vam: 3 litre vode, 700 g pastrva, 150 g bisernog ječma, 300 g krumpira, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 lovorova lista, po 3 zrna papra i crnog papra, prstohvat estragona, 1 žlica. sol.
Priprema: Namočite ječam 10 sati, a zatim kuhajte 15 minuta. Dodajte začine i komadiće pastrve. Nakon 10 minuta dodajte kockice krumpira. Na tavi popržite sitno sjeckani luk i mrkvu i dodajte uhu. Kuhajte 5 minuta, posolite i isključite.
10. Riblja juha od pastrva s topljenim sirom
Sir daje uhu nježan kremast okus.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 1 pastrva, 2 topljena sira, luk, 1 mrkva, 300 g krumpira, 2 lovorova lista, 15 g soli, mljeveni crni papar.
Priprema: Pastrvu kuhajte 15 minuta u slanoj vodi, izvadite je i rastavite na komade. Dodajte krumpir narezan na kockice. Nasjeckani luk i mrkvu lagano popržite i ulijte u uho. Dodajte sir, ribu, kuhajte 2 minute i isključite. Pri posluživanju pripremljeno uho pospite začinskim biljem.
11. Riblja juha od pastrva s votkom
Kako biste lakše uhvatili zelje, zavežite ga koncem.
Trebat će vam: 1 pastrva, 50 ml votke, 300 g krumpira, 1 mrkva, 2 glavice luka, 20 g soli, 3 lovorova lista, prstohvat estragona, pola vezice peršina, 2,5 litre vode.
Priprema: Ribu narežite na kriške, dodajte cijelo povrće, začine i zelje. Kuhajte 15 minuta, izvadite luk, začinsko bilje i bacite. Sol, ulijte tanki mlaz votke, neprestano miješajući. Pospite nasjeckanim peršinom i maknite s vatre.
12. Riblja juha s pastrvama i gljivama
Uho za ovaj recept pokazalo se vrlo bogatim i mirisnim.
Trebat će vam: 500 g pastrva, 300 g gljiva, 3 krumpira, 1 mrkva, 1 luk, 3 graška papra, 3 lovorova lista, 50 ml biljnog ulja, 5 cherry rajčica, 1 žlica. soli, 3 grančice začinskog bilja, 2,5 litre vode.
Priprema: Pastrva, cijeli krumpir i polovice mrkve kuhajte sa začinima 10 minuta. Luk nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran, dodajte nasjeckane šampinjone. Nakon 7 minuta ulijte prženje u uho, dodajte rajčice prerezane na pola. Skuhajte svih 5 minuta, posolite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i isključite.
13. Riblja juha s pastrvama i škampima
Najbolje je koristiti velike škampe.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 1 pastrva, 200 g škampa, 3 krumpira, 1 mrkva, luk, 50 g maslaca, 5 grančica začinskog bilja, 3 lovorova lista, 5 zrna crnog papra, 1,5 žličice. sol.
Priprema: Pastrvu kuhajte 10 minuta u začinjenoj vodi. Dodajte sjeckani krumpir i mrkvu. Luk nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje, dodajte oguljene kozice. Nakon 3 minute u lonac dodajte luk i škampe. Kuhajte 5 minuta, dodajte sitno sjeckano zelje, posolite i isključite.
14. Riblja juha od pastrva s kiselim krastavcima
Originalno uho za prave znalce!
Trebat će vam: 2 litre vode, 1 pastrva, 300 g krumpira, 2 kisela krastavca, 1 mrkva, 1 luk, 50 ml biljnog ulja, 3 lovorova lista, 3 graška papra, sol po ukusu.
Priprema: Ribu narežite na velike komade, kuhajte 15 minuta sa začinima i izvadite. U lonac ulijte kockice krumpira i naribane krastavce. Pržite nasjeckani luk i mrkvu do zlatno smeđe boje te ih također pošaljite do uha.Kuhajte još 3 minute, posolite, pospite začinskim biljem i isključite.
15. Mađarska riblja juha od pastrva
Za ovaj recept trebat će vam bijelo vino!
Trebat će vam: 1,5 l vode, 300 g pastrva, 100 ml bijelog vina, 1 paprika, pola mahune ljute paprike, 1 mrkva, 1 luk, 10 g krupne soli, 3 zrna crnog papra, prstohvat pehtrana.
Priprema: Pastrmu, sol, polja isjecite vinom i ostavite pola sata. Nasjeckajte mrkvu, papriku, luk i kuhajte ih zajedno sa začinima 3 minute. Dodajte ribu, estragon i kuhajte još 15 minuta. Riblju juhu poslužite s nasjeckanom ljutom paprikom.