Umorni ste od uobičajenog džema od bobica ili voća? Ili su možda zalihe već dugo spremne, a vi samo želite raznolikost? Tada smo, posebno za vas, pronašli nevjerojatnu zanimljivost - džem od zelenih oraha. Čuvajte 10 zanimljivih recepata!
1. Pekmez od zelenih oraha sa šećerom
Za ovaj recept prvo ogulite zelene kore orašastih plodova.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1 kg šećera.
Priprema: Napravite nekoliko uboda na svakoj matici i namočite ih 10 dana, mijenjajući vodu 2-3 puta dnevno. Nakon toga orahe ponovno napunite s 3 litre vode i ostavite još jedan dan, a zatim kuhajte 20 minuta u istoj vodi.
Nakon još jednog dana, orahe isperite, pospite šećerom i ulijte još 500 ml vode. Sve zakuhajte, kuhajte 15 minuta i ostavite ponovno 24 sata. Ponovite ovaj korak još 2 puta i razvaljajte džem u staklenke.
2. Pekmez od zelenih oraha s kožom
Naravno, ovo je jako dug proces, ali gotovo se sve vrijeme troši na inzistiranje, a samo kuhanje nije ništa!
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1 kg šećera, 300 ml vode, 2 štapića cimeta.
Priprema: Orahe napunite vodom i ostavite 2-3 tjedna, mijenjajući vodu svaki dan. Nakon toga orahe isperite i kuhajte oko 1,5 sat dok ne omekšaju, tako da se mogu probušiti čačkalicom.
Pomiješajte šećer i 300 ml vode, prokuhajte i ulijte orahe u sirup. Džem kuhajte 1,5 sat, a 15 minuta prije kraja dodajte cimet ili druge začine. Džem sipati u sterilizirane staklenke.
3. Pekmez od zelenih oraha sa sodom
Orahe čistite rukavicama jer se jako zaprljaju i mogu biti blago iritantni.
Trebat će vam: 2 kg zelenih oraha, 2 kg šećera, 200 ml vode, 300 g sode.
Priprema: Oljuštite zelene kore orašastih plodova, stavite u veliki lonac, prelijte ih sodom bikarbonom i potpuno ih prelijte vodom. Ostavite sve u ovom obliku oko 4 sata, a zatim plodove temeljito isperite.
Orasima dodajte šećer, dodajte 200 ml vode i postupno kuhajte. Kuhajte na minimalnoj vatri pola sata, a zatim potpuno ohladite džem i ponovite ovaj korak još dva puta. Nakon zadnjeg kuhanja, uvaljajte prazninu u staklenke.
15 recepata za originalni džem od oraha
4. Pekmez od zelenih oraha s limunom
Limun daje marmeladi od oraha blagu kiselost i pikantnost.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1 kg šećera, 1 limun, 10 klinčića.
Priprema: Oljuštite zelenu koru oraha i podlijte vodom 10 dana, mijenjajući ih dva puta dnevno. Ocijedite vodu, matice temeljito isperite i u svakoj napravite nekoliko uboda. Namočite ih još jedan dan, stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
Pomiješajte šećer s 2 šalice vode i pustite da zavrije. Dodajte klinčiće, limunov sok i koricu, orahe stavite u sirup i kuhajte 10 minuta. Pustite da se radni komad ohladi, ponovno ga prokuhajte - i tako samo tri puta. Marmeladu stavite u sterilizirane staklenke.
5. Pekmez od zelenih oraha s limunskom kiselinom
Preporučujemo da tijekom kuhanja dodate nekoliko zvjezdica anisa ili kardamoma.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1 kg šećera, 2 žličice. limunska kiselina.
Priprema: Potopite orahe u hladnu vodu 2 tjedna, mijenjajući vodu 2-3 puta dnevno. Isperite ih, ogulite zelenu koru u brtvama i stavite ih u posudu. Orahe prelijte s 2 litre vode sa žlicom limunske kiseline i ostavite još jedan dan.
Orahe kuhajte u istoj vodi 10 minuta, ocijedite i napunite novom otopinom limunske kiseline. Nakon još jednog dana, orahe potpuno isperite, prelijte šećerom, dodajte začine, 1 litru vode i stavite na vatru. Kuhajte džem oko 40 sati i odmah zarolajte.
20 ukusnih recepata za džem od borovih šišarki
6. Džem od zelenih oraha u armenskom stilu
Radi praktičnosti, stavite sve začine u vrećicu od gaze i samo ih izvadite na kraju kuhanja.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 2 kg šećera, 1 litra vode, 2 štapića cimeta, 10 klinčića, 5 sjemenki kardamoma.
Priprema: Oljuštite orahe i podlijte hladnom vodom 2 tjedna, neprestano ih mijenjajući. Namočene orahe dobro operite i osušite te na svakom napravite 5-7 uboda. Kuhajte ih 10 minuta u kipućoj vodi, a zatim ih napunite hladnom vodom i ostavite još sat vremena.
Šećeru dodajte 1 litru vode, skuhajte sirup do vrenja i prelijte preko oraha. Tamo stavite vrećicu začina i sve zajedno kuhajte 10 minuta. Maknite marmeladu s vatre, ostavite dan, kuhajte ponovno 10 minuta - i tako još tri puta. Posljednji put pekmez ulijte u staklenke.
7. Pekmez od zelenih oraha s medom
Što je više meda, pripravak je ukusniji i bolji. Ovo je više ljekoviti džem nego samo desert.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1,5 kg meda.
Priprema: Zelene orahe sameljite u stroju za mljevenje mesa ili miješalici, dodajte med i dobro promiješajte. Džem rasporedite u suhe sterilizirane staklenke i zarolajte. Koncentrirana smjesa može se dalje razrijediti vodom.
8. Pekmez od zelenih oraha s limetom
Vapno pomaže ubrzati dugi proces pravljenja džema. Evo kako to riješiti!
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1,2 kg šećera, gašeno vapno (100 g na 1 litru vode), 100 ml vode, prstohvat limunske kiseline.
Priprema: Napunite orahe hladnom vodom 2 dana, mijenjajući ih 3-4 puta dnevno. Pripremite otopinu vapna, pustite da se skuha i napunite ih oraščićima još jedan dan. Dobro isperite, prerežite na pola i kuhajte 20 minuta u čistoj vodi.
Ohladite orahe u hladnoj vodi i kuhajte još 30 minuta, a zatim ponovno ohladite. Pripremite šećerni sirup, 100 ml vode i limunsku kiselinu. U njih ulijte orahe, kuhajte 5 minuta i ostavite sat vremena. Trebat će 3-4 takva vrenja, nakon čega džem možete razvaljati u staklenke.
20 recepata za džem od višanja koje želite isprobati
9. Pekmez od zelenih oraha sa začinima i kakaom
Običan kakao u prahu, ali čini čuda!
Trebat će vam: 1 kg oraha, 1 kg šećera, 40 g kakaa, 300 ml vode, cimet, klinčići, muškatni oraščić, đumbir.
Priprema: Napunite orahe hladnom vodom 2 tjedna, redovito ga mijenjajući. Zatim ih kuhajte oko 3 sata na laganoj vatri. Pomiješajte šećer i 300 ml vode, skuhajte sirup, umočite orahe u njega i kuhajte još 2 sata. Na kraju dodajte začine u prahu i kakao razrijeđen u maloj količini kakao sirupa. Zarolajte banke.
10. Pekmez od zelenih oraha s narančom
Preporučujemo dodavanje naranče u džem zajedno s korom.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1,5 kg šećera, 10 g limunske kiseline, 1 litra vode, 2 naranče.
Priprema: Oljuštite orahe i namočite ih 2 tjedna, stalno mijenjajući vodu. Zatim ih kuhajte oko 30 minuta i stavite u hladnjak. Skuhajte šećerni sirup i 1 litru vode, prelijte ih plodovima i kuhajte 5 minuta nakon vrenja.
Ostavite da se džem kuha 2 sata i kuhajte još 5-10 minuta. Dodajte sitno narezane naranče i nastavite kuhati još 20 minuta. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i zarolajte.