Izbor predjela za vino prava je umjetnost, a danas bismo se time htjeli dotaknuti. Stoga dijelimo 20 recepata, klasičnih i originalnih kombinacija, te samo korisne ideje za svečani stol ili večernju čašu!
1. Punjena mocarela
Vrlo neobičan međuobrok s iznenađenjem.
Trebat će vam: 5 kuglica mozzarelle, 100 g šunke, 3 cherry rajčice, 3 lista bosiljka, 1 šalica brašna, 2 jaja, 50 g parmezana.
Priprema: Napravite rez u kuglicama mozzarelle i nježno prerežite po sredini. Šunku, rajčicu i bosiljak sitno nasjeckajte, napunite mozzarellu i uvaljajte u brašno. Zatim ga umočite u jaje i parmezan te ga prodinstajte.
2. Međuobrok s lososom i grožđem za bijelo vino
Začinski sir Dorblu daje posebne note okusu.
Trebat će vam: 250 g mascarponea, 100 g dorblua, 400 g grožđa, začinsko bilje, limun, 300 g lososa, raženi kruh.
Priprema: Kombinirajte mascarpone s nasjeckanim začinskim biljem i limunovim sokom, pa premažite kriške kruha. Na vrh stavite kriške lososa, a na njega - kocku dorblua i grožđe.
3. Tost s kruškom i gorgonzolom
Drugi plavi sir će također raditi.
Trebat će vam: 4 kriške kruha, 2 kruške, 1 crveni luk, 80 g gorgonzole, 2 žlice. med, maslinovo ulje.
Priprema: Luk nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju, te tamo dodajte tanke kriške kruške oko 10 minuta. Namažite kruh maslinovim uljem i stavite peći na 200 stupnjeva 5 minuta. Na vrh stavite kruške i luk, pospite sirom i pošaljite natrag još 3 minute. Na kraju polja nazdravite medom.
4. Tartleti sa slaninom i dorblu sirom
Pravi spas kad su gosti neočekivano stigli s vinom.
Trebat će vam: 5 tartleta, 100 g šunke, 100 g dorblua, sezama.
Priprema: Šunku i sir narežite na kockice, stavite u tartlete i pospite susamom. Po želji ih stavite peći 10 minuta na 180 stupnjeva.
5. Kiseli sir
Evo kako meki sir učiniti još ukusnijim.
Trebat će vam: 300 g mekog sira, 450 ml maslinovog ulja, majčina dušica, cilantro, zeleni luk, ružmarin, prstohvat čili pahuljica, 3 režnja češnjaka, korica pola limuna.
Priprema: Nasjeckajte češnjak i sve začinsko bilje, dodajte koricu i čili, te pomiješajte s maslinovim uljem. Zagrijte marinadu na laganoj vatri, a zatim je ostavite da se ohladi. U to stavite sir i ostavite u hladnjaku preko noći.
20 izvrsnih zalogaja od piva kod kuće
6. Bruschetta s jagodama za sušenje vina
Predjelo svakako pospite balzamikom i ukrasite začinskim biljem.
Trebat će vam: 1 baget, 200 g jagoda, 300 g ricotte, 2 žličice. soli, 1 žličica. papar, 3 žlice. maslinovo ulje, začini, začinsko bilje.
Priprema: Baget izrežite na kriške, pokapajte maslinovim uljem i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva 10 minuta. Pomiješajte ricottu s preostalim maslacem, začinima i začinskim biljem te rasporedite po bagetu. Kriške jagoda stavite na vrh bruskete.
7. Predjelo od kozica za crno vino
Posebno je dobar uz slatko vino.
Trebat će vam: 500 g koktel škampa, 2 limuna, češnjak, 1,5 žlice. sok od naranče, 25 g maslaca, 50 ml crnog vina, začinsko bilje.
Priprema: Škampe kuhajte par minuta u kipućoj vodi, ogulite i nabodite naizmjence s kriškama limuna. Otopite maslac, ulijte vino i pustite da zavrije. Tamo dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak i sok, prokuhajte umak i polja škampa.
8. Mesne okruglice za užinu
Male polpete dobre su uz bilo koji umak.
Trebat će vam: 450 g mljevenog mesa, 1 jaje, 30 g krušnih mrvica, cilantro, zeleni luk, 2 režnja češnjaka, začini.
Priprema: Nasjeckajte češnjak, zeleni luk i začinsko bilje pa sve dodajte u mljeveno meso. Tamo dodajte jaje i začinjene prezle, zamijesite, oblikujte male mesne okruglice i pecite u pećnici 20 minuta na 180-200 stupnjeva.
9. Štapići od sira
Najbolje ih je poslužiti uz suho vino s začinskim biljem, povrćem i različitim vrstama umaka.
Trebat će vam: 300 g mekog sira, 4 jaja, 100 g brašna, 150 g krušnih mrvica, začini.
Priprema: Sir narežite na kockice i svaki uvaljajte prvo u brašno, zatim u umućena jaja, u prezle, opet u jaja i opet u mrvice. Pržite ih u velikoj količini ulja sa svih strana i stavite na ubrus.
10. Predjelo od tikvica s ricottom
Pogodno za one koji brinu o pravilnoj prehrani u bilo kojoj situaciji.
Trebat će vam: 4 tikvice, 150 g ricotte, 2 žlice. vrhnje, bosiljak, 3 kriške šunke, sjeckani orasi, začini.
Priprema: Tikvice sitno nasjeckajte, lagano popržite, a zatim umutite u blenderu s bosiljkom dok ne postane glatko. Masu stavite u čaše, a na vrh stavite ricottu umućenu s bosiljkom, vrhnjem i začinima. Predjelo ukrasite orasima i pirjanim trakama šunke.
Torta "Milk girl": 5 recepata za kuhanje kod kuće
11. Riblje kuglice za bijelo vino
Umočite ih u kopar ili poslužite s kriškama limuna.
Trebat će vam: 500 g ribe, 1 luk, 1 limun, 1 vezica kopra, 200 g krem sira, 1 lovorov list i začini.
Priprema: Ribu skuhajte sa začinima i začinskim biljem dok ne omekša. Samljeti ga u blenderu sa krem sirom, koricom i sokom od limuna. Zarolajte kuglice i stavite ih u hladnjak na par sati.
12. Predjelo od dimljene piletine s crnim vinom
Vrlo je zgodno nanizati ga na ražnjeve.
Trebat će vam: 300 g dimljene piletine, 1 limenka ananasa, 6 krastavaca, 2 limuna, 1 hrpa mente, 100 ml maslinovog ulja, začini.
Priprema: Maslac od nane umutite u blenderu. Krastavce narežite na kockice i marinirajte u limunovom soku s 2 žlice ulja 15 minuta. Nasjeckajte piletinu i ananas nasumično, pokupivši sve sastojke na ražnjiće i prelijevši preostalim uljem mente.
13. Međuobrok s crvenom ribom
Kiflice pospite začinskim biljem, začinskim biljem ili sezamom.
Trebat će vam: 150 g crvene ribe, 50 g krem sira, 1 krastavac.
Priprema: Ribu narežite na duge ploške, a krastavce na tanke ploške. Svaku ploču krastavca premažite krem sirom, položite krišku ribe i zarolajte kiflice.
14. Međuobrok s plodovima mora u plosnatim kolačima
Dosta će poslužiti koktel iz morskih plodova iz konzerve.
Trebat će vam: 1 šalica brašna, 1/3 šalice vode, 1/3 šalice riže, 50 g kukuruza, 430 g koktela s plodovima mora, 1 žlica. maslaca, 1 papar, prstohvat soli i sode bikarbone.
Priprema: Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol, dodajte maslac i zamijesite tijesto, postupno dodavajući vodu. Podijelite ga na 4 dijela, razvaljajte u kuglice i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme skuhajte rižu i pomiješajte s nasjeckanom paprikom, kukuruzom i plodovima mora. Razvaljajte tijesto i ispecite tortilje u suhoj tavi. U njih rasporedite nadjev i zarolajte.
15. Pašteta od tune iz konzerve
Stavite ga u tartlete, male komadiće kruha ili krekere.
Trebat će vam: 1 limenka tune, 1 limun, 3 žlice. maslinovo ulje, 1 luk, začini.
Priprema: Tunu, koricu limuna, maslac i sitno sjeckani luk umutite u blenderu. Kušajte paštetu po ukusu sa začinima i poslužite uz vino.
Ukusna jela: 20 recepata kod kuće
16. Sir u soku od naranče
Još jedan zabavan način mariniranja sira.
Trebat će vam: 400 g feta sira, 80 ml maslinovog ulja, 4 žlice. sok od naranče, 2 žlice origano, 1 žličica. paprika, čili.
Priprema: Pjenasto umutite maslac sa sokom od naranče i začinima, te malo zagrijte, ne ključajući. Sir narežite na kockice srednje veličine i marinirajte preko noći.
17. Mousse od naranče
Ako želite grickati suho vino nečim slađim.
Trebat će vam: 3 naranče, 1 vrećica želatine, 4 jaja, 140 g šećera, 300 ml 20% vrhnja.
Priprema: Želatinu namočite u vodi prema uputama i pomiješajte sa sokom od 2 naranče. Pomiješajte koricu preostalih naranči sa žumanjcima i šećerom, te kuhajte u vodenoj kupelji 10 minuta. Bjelanjke i vrhnje posebno umutiti, postupno sjediniti sve dijelove, uliti u kalupe i poslati u hladnjak.
18. Pileći kolačići za crno vino
Jednako su ukusni i topli i hladni.
Trebat će vam: 5 tartleta, 100 g piletine, 50 g topljenog sira, 70 g sulugunija, začinsko bilje.
Priprema: Pileći file skuhajte i narežite na male komadiće.Nasjeckajte nasumično zelje i obje vrste sira, sve stavite u tartlete i stavite peći na 7 minuta u pećnicu na 180 stupnjeva.
19. Kiflice sa šunkom do crnog vina
Kako ne bi bile previše masne, odmah ih stavite na papirnatu salvetu.
Trebat će vam: 4 kriške prepečenog kruha, 1 jaje, 4 kriške šunke i sira, 80 g krušnih mrvica, začinsko bilje.
Priprema: Kruhu odrežite koru, razvaljajte ga oklagijom i prelijte šunkom i sirom. Zarolajte kiflice, umočite u jaje i začinjene krekere te ispržite.
20. Škampi u slanini
Eksperimentirajte sa začinima koji odgovaraju vašem raspoloženju.
Trebat će vam: 200 g oguljenih kozica, 200 g slanine, 1 jaje, 2 žlice. brašno, 1 limun, 1 žlica. soja umak, 6 cherry rajčica, 2 krastavca, čili i paprika.
Priprema: Kozice marinirajte 20 minuta u soku od limuna i soja sosu, a zatim zamotajte u kriške slanine. Svaki umočite u jaje, a zatim u brašno sa začinima, pa ispržite. Škampe stavite na ražnjiće s kriškama krastavca i rajčice.