Što će bolje ukrasiti stol za blagovanje od vrućeg i aromatičnog juliena? A koje bi drugo jelo bilo tako prikladno i za svakodnevnu obiteljsku večeru i za svečani stol? Dijelimo 8 korak-po-korak recepata za fotografije kako napraviti ukusne julienne s piletinom i gljivama!
1. Julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem
Krema je dobra jer ne začepljuje okus gljiva, za razliku od kiselog vrhnja.
Trebat će vam: 400 g gljiva, 1 pileći file, 1 luk, 1 žlica. brašno, 100 g sira, 400 ml 20% vrhnja, 0,5 žličice. sol, 5 graška papra, crni papar.
Priprema:
1. Pileći file kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Usred procesa u tavu dodajte papar.
2. Operite i ogulite gljive, narežite ih na velike komade. Luk nasjeckajte na male kockice.
3. Luk pržite 2-3 minute, dodajte gljive i pržite dok vlaga ne ispari. Na samom kraju sol. Zatim dodajte brašno, dobro promiješajte i pirjajte još 1,5 minuta.
4. Izlijte kremu i maskaru u tavu na umjerenoj vatri dok se ne počnu zgušnjavati. Usitnjenu piletinu dodajte vlaknima, promiješajte i rasporedite julienne u kalupe.
5. Pospite piletinu s gljivama po vrhu naribanim sirom i stavite peći na 200 stupnjeva dok ne porumeni.
2. Julienne s piletinom, gljivama i kiselim vrhnjem
Ako volite blago kiseli prinos kiselog vrhnja, svakako isprobajte ovaj Julienne recept!
Trebat će vam: 500 g pilećeg filea, 100 g sira, 500 g gljiva, 1 luk, 200 ml kiselog vrhnja, 2 žlice. brašno, sol, papar, začini.
Priprema:
1. Piletinu skuhajte i narežite na male komadiće ili vlakna.
2. Luk nasjeckajte, popržite do zlatne boje i dodajte nasjeckane gljive. Nastavite pržiti dok tekućina ne ispari, a zatim dodajte piletinu.
3. U suhoj tavi posebno popržite brašno, dodajte kiselo vrhnje i začine i promiješajte kako se ne bi stvorile grudice.
4. Pomiješajte umak s piletinom i gljivama, stavite u kalupe ili lonce, pospite naribanim sirom i pecite dok ne porumeni na 180 stupnjeva.
Salata od piletine i gljiva: 12 ukusnih recepata
3. Julienne s piletinom, gljivama, bosiljkom i morskom soli
Najjednostavnija promjena začina - i sada se mirisna julienne poigrava novim bojama.
Trebat će vam: 200 g pilećeg filea, 200 g šampinjona, 250 ml 35% vrhnja, 150 g sira, 40 g maslaca, 1 žlica. brašno, 2 žličice. bosiljak, morska sol.
Priprema:
1. Piletinu skuhajte i narežite na vlakna ili sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša.
2. Otopite maslac, dodajte bosiljak i u njemu ispržite gljive.
3. Ulijte vrhnje, pirjajte 4 minute ispod poklopca i dodajte brašno. Julienne još malo dinstajte dok ne postane gust i pomiješajte s piletinom.
4. Julienne stavite u kalupe, prekrijte naribanim sirom i pecite na 180 stupnjeva dok se sir ne otopi.
4. Julienne s piletinom, gljivama i začinskim biljem
Uzmite bilo koje od svojih omiljenih aromatičnih biljaka - peršin, kopar ili cilantro.
Trebat će vam: 250 g pilećeg filea, 200 g gljiva, 3 žlice. pileća juha, 3 žlice. kiselo vrhnje, 50 ml vrhnja, 100 g sira, hrpa začinskog bilja, 1 žlica. brašno, sol i papar.
Priprema:
1. Filete skuhajte, sitno nasjeckajte, ostavite malo juhe, a gljive popržite na maslacu.
2. Na maslacu popržite brašno, dodajte juhu s kiselim vrhnjem, vrhnjem i začinima, te promiješajte dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte umak, piletinu, gljive i sitno sjeckano zelje, stavite ih u kalupe i prekrijte naribanim sirom. Julienne pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva.
Pileća pita: 15 recepata za svaki ukus
5. Julienne s piletinom i gljivama u tartletima
Tajna lijepih tartleta za zalogaje je sitno sjeckanje svih sastojaka.
Trebat će vam: 5-8 tartleta, 180 g pilećeg filea, 120 g gljiva, 100 g sira, 150 ml kiselog vrhnja, 150 ml mlijeka, 40 g maslaca, 0,5 žlice. brašno, korijander, lovorov list, sol i papar.
Priprema:
1. Piletinu skuhajte s lovorovim lišćem, korijanderom i začinima, ohladite i nasjeckajte.
2. Operite i sitno nasjeckajte gljive, pržite 3 minute, dodajte im piletinu i sve zajedno popržite.
3.Posebno otopite maslac i pomiješajte ga s brašnom, polako ulijte mlijeko i kuhajte umak dok ne postane gust. Dodajte mu kiselo vrhnje, promiješajte i kuhajte još minutu.
4. Piletinu s gljivama stavite na tartlete, prelijte umakom, dodajte naribani sir i pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.
6. Julienne s piletinom i lisičarkama
Ako ste umorni od šampinjona, isprobajte ovaj recept za julienne!
Trebat će vam: 150 g piletine, 300 g lisičarki, 1 žličica. brašno, 1 glavica luka, 120 g sira, 4 žlice. vrhnje, sol.
Priprema:
1. Piletinu skuhajte i nasjeckajte ili ispržite male komadiće dok ne omekša.
2. Luk s lisičicama sitno i tanko nasjeckajte, zajedno ih popržite do lijepe zlatne boje.
3. Pomiješajte gljive s piletinom, posolite, dodajte brašno i vrhnje i pirjajte oko 5 minuta.
4. Julienne stavite u posude, pospite sirom i stavite peći na 180 stupnjeva 15 minuta.
10 recepata za ukusan krumpir s gljivama u tavi
7. Julienne s piletinom i gljivama u mikrovalnoj pećnici
Još jednostavniji i brži recept kako kuhati julienne - nećete pronaći!
Trebat će vam: 200 g gljiva, 100 g pilećeg filea, 150 g sira, 100 ml vrhnja, 1 jaje, 50 g maslaca, sol i papar.
Priprema:
1. Pecite gljive na maslacu i dodajte kuhanu piletinu narezanu na trakice.
2. Dodajte začine, malo ohladite i gljive promiješajte s četvrtinom naribanog sira.
3. Rasporedite radni komad u zdjele, prekrijte umućenim jajetom i vrhnjem i ulijte preostali sir. Julienne zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta.
8. Julienne s piletinom i gljivama u lepinjama
Ispada vrlo zanimljivo ako julienne ne stavljate u kalupe, već u debele okrugle lepinje.
Trebat će vam: 200 g piletine, 250 g šampinjona, 200 g sira, 1 žličica. brašno, 1 luk, 2 žlice. kiselo vrhnje, 4 lepinje, sol i papar.
Priprema:
1. File narežite na male komadiće i pržite dok ne omekša.
2. Nasjeckani luk popržite do zlatno smeđe boje, dodajte mu kriške gljiva i kuhajte dok tekućina ne ispari.
3. Stavite piletinu u gljive, pomiješajte, dodajte brašno sa kiselim vrhnjem i opet promiješajte. Dinstajte 2-3 minute na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Odrežite vrhove lepinja, izvadite sredinu i stavite julienne unutra. Napunite ribanim sirom i pecite do lijepe kore na 180 stupnjeva.