Egy ilyen ropogós finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz. A házi habcsók sokkal ízletesebbek és egészségesebbek lesznek, mint a vásárolt habcsók, és a recepttől függően lehet kávé, gyümölcs, bogyós vagy diós. Válassz!
1. Svájci habcsók habcsók
A házi habcsók ennek a receptnek megfelelően mindig szellősnek, száraznak és ropogósnak bizonyul, nem tapad a kezéhez, és nagyon lenyűgözőnek tűnik.
Szükséged lesz: 100 g tojásfehérje, 170 g cukor, 30 g porcukor, piros és sárga ételfesték.
Készítmény:
1. Melegítse fel a cukorral elkevert fehérjéket gőzfürdőben, amíg a kristályok fel nem oldódnak, öntse egy keverőtálba és verje fel, fokozatosan növelve a sebességet. A habverő végén adjuk hozzá a porcukrot.
2. Ossza fel a habcsókot két egyenlő részre, adjon hozzá egy kevés ételfestéket, keverje simára.
3. Tegyen rózsaszín krémet egy fóliára, és sárga krémet a tetejére, szorosan tekerje le és csavarja le a széleit. Vágjon egy sarkot az egyik oldalon, helyezze a kapott szerkezetet egy cukrászsákba. Helyezze a sokszínű habcsókokat egy sütőlapra.
4. Másfél -két órán keresztül sütjük 80 fokon a sütőben, a hőmérsékletet sütés közben csökkenthetjük, de nem emelhetjük.
2. Habcsók "Mocha" otthon
Hihetetlenül finom házi habcsók mandulából, csokoládéból és instant kávéból.
Szükséged lesz: 2 csésze mandula, 4 tojásfehérje, 5 evőkanál. l. cukor, 3 tk. instant kávé, 50 g tejcsokoládé, csipet só.
Készítmény:
1. Adjunk hozzá egy csipet sót a kihűlt fehérjékhez, és keverjük össze keverővel, fokozatosan keverve 4 evőkanál keveréket. l. cukor instant kávéval.
2. Keverjük össze a mandulát a maradék cukorral, és turmixgépben aprítsuk fel. Keverjük össze a felvert tojásfehérjével. Hagyjon pár kanál morzsát a díszítéshez.
3. Öntsük a dió-fehérje keveréket sütőpapírral bélelt tepsire, szórjuk meg reszelt csokoládéval és diómorzsával. 40 fokon kb egy órát sütjük. Csak akkor nyissa ki a sütő ajtaját, ha a habcsók teljesen kihűlt.
3. Házi habcsók a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben a habcsók gyorsan elkészül, de semmiképpen sem rosszabb ízű és étvágygerjesztő a sütőben sült finomságnál.
Szükséged lesz: 1 tojásfehérje, 150 g porcukor, 50 g csokoládé.
Készítmény:
1. A fehérjét kemény habbá verjük a porcukorral. Nyújtsunk belőle kis méretű, vadgesztenye méretű golyókat, és tegyük papír cupcake formákba (kis muffinok).
2. Főzzön 1-2 percig maximális mikrohullámú teljesítményen, várja meg, amíg a habcsók teljesen kihűl a mikrohullámú sütőben, és csak ezután nyissa ki az ajtót. Megszórhatjuk reszelt csokoládéval, megszórhatjuk kókusz- vagy őrölt dióval, fahéjjal, kakaóval stb.
Házi hamburger: 15 finom recept
4. Házi habcsók tojás nélkül
Házi habcsók készíthető az aquafabából, ez a konzerv borsóból származó folyadék, vagy az, amely a hüvelyesek forralása után marad. Kiderül, hogy diétás és sovány finomság.
Szükséged lesz: 100 ml aquafaba, 180 g cukor, 0,5 tasak vanília, 1/3 tk. citromsav.
Készítmény:
1. Az aquafabát a keverő legnagyobb sebességével verje fel sűrű habbá, fokozatosan adjon hozzá cukrot, és folytassa az intenzív verést, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
2. A habverés megállítása nélkül adjunk hozzá citromsavat és vaníliát, azonnal vigyük át a masszát egy cukrászsákba, és tegyük a habcsókot egy sütőpapírral bélelt tepsire. Sushi a sütőben nyitott ajtóval 100 fokon másfél órán keresztül.
5. Házi habcsók cseresznyével
Ezek nem csak habcsókok, hanem ünnepi sütemények, nagyon hasonlítanak a híres Pavlova desszerthez.
Szükséged lesz: 4 tojásfehérje, 300 g finom barna cukor, egyenként 1 evőkanál. l. keményítő és citromlé, 300 ml nehéz habtejszín, 100 g mag nélküli meggylekvár, 6 koktélcseresznye a díszítéshez, 1 vaníliás zacskó.
Készítmény:
egy.Fokozatosan adjunk hozzá cukor és keményítő keveréket a felvert hűtött fehérjéhez, majd adjunk hozzá citromlevet. Helyezze a kapott masszát a péksüteményből félgömb alakú formákba úgy, hogy a közepe üres maradjon. Helyezze az üregeket egy sütőlapra, és szárítsa meg a sütőben. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 fokot, az ajtó nyitva van.
2. A formákból kivett kihűlt "bezeshit" megtöltjük vaníliás tejszínhabbal. Helyezzen néhány cseresznyét, és egyesítsen két darabot labdává, díszítse tejszínnel és koktélcseresznyével.
Tekercs otthon: 8 recept lépésről lépésre fotókkal
6. Dió habcsók
A receptben meghatározott termékek normájából körülbelül ötven dió habcsókot kap, amelyek íze nagyon hasonlít a Snickers bárhoz.
Szükséged lesz: 3 tojásfehérje, 150 g cukor, 5 csepp citromlé, 0,25 tk. mandula esszencia, csipet só, 0,75 csésze sózott pörkölt földimogyoró, 150 g tejcsokoládé.
Készítmény:
1. A fehérjét keverővel felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a citromlevet, a mandula esszenciát és a cukrot. Addig keverjük, amíg szilárd csúcsok képződnek.
2. Helyezzen egy kis "bezeshki" -et egy teáskanál vagy tésztafecskendő segítségével egy papírral bélelt tepsire. Sushi másfél órán át nyitott ajtóval 100 fokos hőmérsékleten.
3. Mártsuk le a kihűlt nyersdarabokat olvasztott csokoládéba, és forgassuk bele az apróra vágott mogyorót.
7. Házi habcsók habverés nélkül
Ezt a finomságot néhány perc alatt elkészítik a mikrohullámú sütőben. Kiváló recept házi habcsók elkészítéséhez azoknak, akik nem szeretik sokáig kavarni a konyhában!
Szükséged lesz: 1 tojásfehérje, 250 g porcukor, 0,5 ek. citromlé.
Készítmény:
1. Keverje össze a fehérjét citromlével, adjon hozzá szitált porcukrot, és egy spatulával alaposan keverje össze. Húsz részre osztjuk, golyókat gömbölyítünk, papír cupcake -formákba tesszük.
2. Tegye a fehérjetartalmú formákat egy tálcára a mikrohullámú sütőben, főzze maximális teljesítményen 1,5 percig. Lehűlés után nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját, és tálalja a habcsókot az asztalhoz.
8. Citrom habcsók
Egy üveg konzerv csicseriborsó segítségével habcsókot készíthet, amely nem különbözik a fehérjétől. Az egyetlen különbség az, hogy a finomság diétás és vegetáriánus.
Szükséged lesz: 1 doboz konzerv csicseriborsó, 200 g cukor, 1 tk. citromhéj, sárga ételfesték.
Készítmény:
1. A konzerv csicseriborsóból 150 ml folyadékot engedje át a sajtkendőn, és keverővel sűrű habbá verje maximális sebességgel.
2. Fokozatosan, a keverő kikapcsolása nélkül adjon hozzá cukrot, a habnak sűrűnek és stabilnak kell lennie. Ebben a szakaszban adjunk hozzá egy kis sárga festéket, amelyet csicseriborsóból származó folyadékban hígítunk, gyönyörű habcsók színét elérve, és öntsük bele a héját.
3. Helyezzen egy kis beeshki -t egy tepsire, főzze a sütőben 120 fokon egy órán keresztül. Ebben az esetben az ajtónak nyitva kell lennie!
Házi zabliszt: 10 legjobb recept
9. Házi habcsók "szélkristályok"
Egy nagyon szokatlan házi habcsók recept, amelyet Hervé Tis dolgozott ki, aki kulináris remekműveket készít a molekuláris kémia törvényei alapján.
Szükséged lesz: 1 tojásfehérje, 30 g porcukor, 15 g porcukor és 1,5 ek. l. hideg víz.
Készítmény:
1. A habverőt forgassa egy irányba, mindenképpen kézzel! Amikor tiszta hab képződik, öntsön vizet, habverővel folyamatosan dolgozva.
2. Add hozzá a cukrot vékony csöpögtetésben, amikor a fehérjehab sűrűvé és sűrűvé válik. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, addig verjük, amíg a massza el nem éri a vastagságot és a stabilitást.
3. A habcsókot kanalazzuk egy tepsire, 120 fokon 40 percig főzzük, az ajtót szorosan le kell zárni. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, nyissa ki kissé az ajtót, a főzési idő - 1 óra.
4. Óvatosan vegye le a tepsit a konyhaasztalról, egy perc múlva a habcsók megszilárdul.
10. Házi habcsók "Díszített karácsonyfák"
Egy ilyen desszertet fel kell készíteni az újévi ünnepi asztalra. Az étvágygerjesztő és ropogós halszálkás habcsók kivétel nélkül mindenkinek örömet okoz!
Szükséged lesz: 100 g tojásfehérje, 200 g porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 0,5 ek.citromlé, 5 csepp zöld ételfesték, 3 tasak cukrászdarab.
Készítmény:
1. Keverje össze a tojásfehérjét, a citromlevet, a cukrot és a vaníliát egy serpenyőben, tegye fel gőzfürdőre, és keverje fel keverővel, fokozatosan növelve a habverő forgásának sebességét. Amikor a keverék sűrűvé válik, vegye le a tűzhelyről, és további öt percig keverje, hozzáadva festéket.
2. Töltsön meg egy cukrászsákot a habcsókral, a fúvóka "nyitott csillag" formájú, tegye egy halszálkás sütőlapra, amelyet sütőpapírral bélelt. Helyezzen be fa nyársat a nyersdarabok aljába.
3. Tegye a sütőlapot a habcsővel a sütőbe, állítsa a hőmérsékletet 50 fokra, az időzítőt pedig 2,5 órára.