A cukkiniből bármi elkészíthető az előételektől, levesektől vagy salátáktól a rakott darabokig. Mindenesetre nagyon ízletes és egészséges lesz. Ossz meg 20 szuper receptet!
1. Levesbe tört cukkini
A fiatal cukkini pürés leves tetszeni fog a kisgyermekeknek és a felnőtt ínyenceknek. Finom, aromás és nagyon könnyen elkészíthető étel.
Szükséged lesz: 5 fiatal cukkini, 1 liter húsleves, 220 ml tejszín, 2 ek. l. növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 közepes burgonya, 1/4 rozskenyér.
Készítmény: Egy olajon megpirítunk egy gerezd fokhagymát, kés késsel összezúzva, apróra vágott hagymával együtt. Ezt a legjobban egy serpenyőben lehet megtenni, ahol a krémleves forrni fog. Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, sárgarépát és cukkinipépet, a hasított testeket 10 percig, töltsük meg húslevessel. A kész zöldségeket turmixgéppel pürésítjük, fokozatosan hozzáadva a felhevített tejszínt. Forraljuk még öt percig, ízlés szerint fűszerezzük. Rozskenyeres krutonnal tálaljuk.
2. Cukkini fokhagymás mártásban
Finom párolt cukkini tejfölben fokhagymával. Ebédre és vacsorára is főzheti őket.
Szükséged lesz: 2 fiatal cukkini, 1 nagy hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 300 ml tejföl, 3 ek. l. szitált liszt, 200 ml víz, 3 evőkanál. l. növényi olaj, fűszerek.
Készítmény: A cukkini köröket a sóval elkevert lisztben megforgatjuk, mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A mártáshoz keverjük össze a tejfölt a fűszerekkel, az apróra vágott fokhagymával és a vízzel. Egy tiszta serpenyőben rétegesen hajtsuk össze a cukkinit és a pirított hagymát, majd öntsük rá a mártást. A tetemeket húsz percig, minimális forralással.
3. Cukkinis péksütemények
Csodálatos recept péksüteményekhez darált hússal, de lisztes tészta helyett - reszelőn reszelt cukkini. Biztosan tetszeni fognak ezek a sütemények!
Szükséged lesz: 2 cukkini, 350 g darált hús (bármilyen), 2 hagyma, 350 ml tej, 2 tojás, 1 pohár liszt, 0,3 csokor kapor, só és bors, 2 ek. l. növényi olaj.
Készítmény: Közepes reszelőn reszeljünk le 1 hagymát és cukkinit, keverjük össze szitált liszttel, tojással, növényi olajjal, ízlés szerint sóval és borssal, majd hígítsuk tejjel félig folyékony tésztává. A maradék hagymát a darált hússal együtt egy húsdarálón átsütjük, ízlés szerint fűszerezzük. 1,5 merőkanálnyi tésztát osszunk szét az előmelegített serpenyő alján, tegyünk pár evőkanál hús tölteléket az egyik oldalára, amikor a torta megsült, fedjük le a darált húst egy szabad éllel, és vágjuk le a széleit villával. Mindkét oldalát puhára sütjük.
4. Cukkinis rakott
Nagyszerű lehetőség családnak vagy ünnepi zöldségvacsorának: finom és egészséges a szezonon kívül.
Szükséged lesz: 2 cukkini, 2 paradicsom, 150 g kemény sajt, 5-6 ek. l. liszt, 2-3 tojás, 1 gerezd fokhagyma, tengeri só, őrölt bors, petrezselyem.
Készítmény: A levéből préseljük ki a durvára reszelt cukkinit, keverjük össze liszttel, tojással, apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával, ízlés szerint sóval és borssal. A kapott tésztát formába öntjük, vékonyra vágott paradicsomot szétosztunk, a sütőben kb. Reszelt sajtot szórunk a serpenyőre, visszatesszük a sütőbe tíz percre.
5. Cukkini és paradicsom pizza
Ha szereted a pizzát, de figyelj a figurádra, akkor ezt a receptet kifejezetten neked találták ki.
Szükséged lesz: 2 kis fiatal cukkini, 3 csirke tojás, 1-2 evőkanál. l. szitált liszt, 0,3 tk. szóda, csipet citromsav, 0,3 csokor kapor, 2 paradicsom, 100 g kemény sajt, fűszerek.
Készítmény: Egy tálban keverjük össze a reszelt cukkinit, a szitált lisztet, szódával és citromsavval, tojással, sóval és bármilyen fűszerrel, apróra vágott gyógynövényekkel keverve. A tésztát kivajazott és morzsolt tepsibe tesszük. A munkadarab teljes felületén szórjunk paradicsom köröket, szórjuk meg reszelt sajttal. 25 perc a sütőben, és a pizza kész!
6. Húsos rakott cukkini
Ez a rakott vacsora elkészíthető, vagy magával viheti egy piknikre.
Szükséged lesz: 1,2 kg fiatal cukkini, 0,5 kg darált csirke, 3 hagyma, 2 ek. l. paradicsompüré, 6 húsos paradicsom, 130 g sajt, 4 tojás, 160 ml tejföl.
Készítmény: A darált húst serpenyőben pirítsuk meg hagymával és paradicsompürével, ízlés szerint fűszerezzük. A reszelt és kinyomott cukkini felét tegyük egy tepsibe, majd osszuk szét a darált húst, a paradicsomszeleteket és a maradék cukkini masszát. Töltsük meg a pitét felvert tojással tejföllel, szórjuk meg reszelt sajttal egy finom reszelőn. Sütőben megsütjük.
7. Cukkini és burgonya szelet
A szeletnek nem kell húsnak lennie! A zöldségekből ez az étel szokatlanul ízletes, lédús és kielégítő is.
Szükséged lesz: 0,5 kg cukkini, 4 burgonya, 3 tojás, 3-4 ek. l. szitált liszt, 1 csokor koriander, 1 pohár tejföl, 1 csokor salátalevél, 1 tk. só.
Készítmény: Az "egyenruhában" főtt burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Squash reszelt reszelő, só, és 10 perc múlva préseljük ki a felszabadult gyümölcslevet. Keverje össze a zöldségeket egy tálban, adjon hozzá apróra vágott korianderzöldet, két tojást, egy kanál lisztet, és ízlés szerint fűszerezze. A kapott darált húsból szeleteket formázunk, felvert tojásba mártjuk és lisztbe forgatjuk, majd forró serpenyőben puhára sütjük. Salátával és tejföllel borított nagy tálon tálaljuk.
8. Pörkölt cukkini húshoz
A párolt cukkini sárgarépával és paradicsommal tökéletes húsételek köretként.
Szükséged lesz: 1,1 kg fiatal cukkini, 1 sárgarépa és 1 hagyma, 3-4 paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk. tengeri só, csipet zöldségfűszer.
Készítmény: Nátrium -paradicsom egy reszelő, dobja el a bőrt, öntsük a kapott pürét egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Amikor a massza három percig forr, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és sárgarépát, apróra vágott fokhagymát. 6-7 perc múlva öntsük fel a kockára vágott cukkinit. A tetemeket körülbelül fél órán át lefedve, ízlés szerint fűszerezzük.
9. Cukkini rizzsel és gombával
A töltött cukkini finom és hatékony étel, melegen tálalva ünnepi asztalra.
Szükséged lesz: 8 közepes méretű cukkini, 200 g rizs, 350 g gomba, 1 nagy sárgarépa, 1-2 paradicsom, 1 evőkanál. l. paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 100 g kemény sajt.
Készítmény: Vágja a cukkinit két részre, és egy teáskanállal távolítsa el a hús egy részét, hogy "csónakokat" készítsen, amelyek falvastagsága körülbelül egy centiméter. Kenje meg a munkadarab belsejét növényi olajjal, és süsse a sütőben tíz percig. A finomra vágott hagymát, sárgarépát, fokhagymát és gombát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és az apróra vágott paradicsomot, majd amikor felforr, hozzáadjuk a reszelt cukkinipépet. Főzzük körülbelül tíz percig, majd keverjük össze félig főtt rizzsel, finomra reszelt sajttal, ízlés szerint fűszerezzük. Töltsük meg a cukkini felét darált hússal, sütőben megsütve.
10. Sült cukkini előétel
Finom, mérsékelten fűszeres és aromás előétel sült cukkiniből fűszeres mártással.
Szükséged lesz: 0,5 kg fiatal cukkini, 2 gerezd fokhagyma, 60 ml szójaszósz, 2 tk. (dia nélkül) keményítő, 1,5 tk. cukor, 0,3 tk. tengeri só, friss fűszernövények.
Készítmény: A fiatal cukkinit keresztben két részre vágjuk, majd a felét négy -öt hosszúkás pálcikára. Öt percig sütjük növényi olajban, fedjük le fokhagymával, cukorral, sóval és szójaszósszal, kapcsoljuk ki a hőt. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Nyúlételek: 20 gyors és finom recept
11. Cukkini tatár stílusban
Szelet cukkini finom gyümölcs- és zöldségmártással - abszolút mindenkinek tetszeni fog ez az előétel.
Szükséged lesz: 2 kg fiatal cukkini, 1 édes paprika, 1 nagy alma, 1 nagy hagyma, 1 sárgarépa, 1 chili hüvely, 1 fej fokhagyma, 70 g paradicsompüré, 1 pohár növényi olaj és cukor, 55 g só, 100 ml ecet (kilenc%).
Készítmény: A fiatal cukkinit vékony, puha bőrrel vágjuk közepes kockákra, a többi zöldséget és az almát véletlenszerűen vágjuk fel, és turmixgépben pürésítsük.Melegítse fel a paradicsompürét egy serpenyőben, keverje össze sóval, cukorral, növényi olajjal és ecettel. A cukkinit mártsuk a forrásban lévő masszába, és öntsük rá a gyümölcs- és zöldségpürére. Mindent együtt főzünk másfél órán keresztül.
12. Zöldségpörkölt cukkinivel
Zöldségpörkölt cukkinivel ízletes és egészséges étel, amely biztosan nem árt az alakodnak.
Szükséged lesz: 2 paradicsom, 1 közepes cukkini, 1 padlizsán, 1-2 édes paprika, 1 nagy hagyma, 0,5 csokor kapor és petrezselyem, 4 ek. l. növényi olaj.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk és megszórjuk sóval, hagyjuk 20 percig, majd nyomkodjuk össze. A többi zöldséget apró kockákra vágjuk. Tegye az összes elkészített ételt egy serpenyőbe, olajozza meg, fűszerezze ízlés szerint, 15 percig pirítsa világos aranybarnára, majd csökkentse a tűz, a fedél és a szempillaspirál intenzitását ugyanennyi ideig.
13. Cukkini rózsa
Finom diétás étel családi vagy ünnepi asztalra. Az elkészítés nagyon egyszerű.
Szükséged lesz: 1 vékony tál élesztőmentes leveles tészta, 1 fiatal cukkini, 1 tojás, 50 g kemény sajt, fűszerek.
Készítmény: A felolvasztott tésztalapot kinyújtjuk, és lefedjük a tepsit. A cukkinit nagyon vékony karikákra vágjuk, átfedve a tészta tetejére fektetjük, a zöldségeket felvert tojással megkenjük, megszórjuk reszelt sajttal, sóval és fűszerekkel. Sütőben megsütjük.
14. Squash frittata
Valójában a frittata egy omlett, amelyet olaszországi hostessek készítenek, különféle zöldségeket adva a felvert tojáshoz.
Szükséged lesz: 6 tojás, 200 g fiatal cukkini, 0,5 hagyma, 0,3 sárgarépa, 2 evőkanál. l. apróra vágott kapor.
Készítmény: Először apróra vágott hagymát pirítsunk reszelt sárgarépával, adjunk hozzá pár evőkanál vizet és pároljuk együtt öt percig. Öt perc múlva öntsük bele a kis kockákra vágott cukkinit, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Öntsük fel a felvert tojással, és süssük a sütőben. Az elkészített frittatát meghintjük gyógynövényekkel.
15. Cukkini kaviár
A recepthez tartozó zöldségeket hüvelyben sütjük, majd apróra vágjuk. Tőlük gyorsan és egyszerűen elkészítheti a finom tök kaviárt.
Szükséged lesz: 2 cukkini, 1 paprika (édes), 1 hagyma, 2 nagy paradicsom, 1 sárgarépa, 2,5 ek. l. növényi olaj, 0,5 tk. tengeri só, 0,25 tk. őrölt bors.
Készítmény: Az összes zöldséget nagy darabokra vágjuk, megtöltjük növényi olajjal, és sütőhüvelybe tesszük. Sütőben körülbelül egy órát sütjük. A sült zöldségeket mély tálba tesszük, ízlés szerint fűszerezzük, és botmixerrel pürésítjük.
Töltött paprika: 15 eredeti recept (lépésről lépésre)
16. Cukkini snack tekercs
Lédús, gyengéd és nagyon ízletes előétel bármilyen asztalhoz, nagyon lenyűgözőnek tűnik, de gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Szükséged lesz: 850 g fiatal cukkini, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 3 csirke tojás, 250 g kemény sajt, 1 csésze szitált liszt, 0,25 tk. szárított fokhagyma, csipet olasz gyógynövény, 0,25 tk. őrölt bors, paprika és tengeri só.
Készítmény: A reszelt és liszttel, tojással, félig reszelt sajttal és fűszerekkel elkevert cukkinit összekeverjük, egy nagy tepsire öntjük és sütőben megsütjük. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, a végén hozzáadjuk a maradék sajtot. A forró tök héját megkenjük sajttal és zöldség töltelékkel, tekercsbe tekerjük és fóliával rögzítjük, betesszük a sütőbe további 15 percre.
17. Cukkini palacsinta
A szokásos burgonya palacsinta sokkal gyengébb és ízletesebb lesz, ha reszelt cukkinit adunk a tésztához.
Szükséged lesz: 1 fiatal cukkini, 4 burgonya, 1 tojás, egy csipet szódabikarbóna, 0,75 csésze liszt, 0,3 tk. só, 0,25 tk. őrölt bors.
Készítmény: Egy reszelőn távolítsa el a citrusfélék héját, reszelje le a burgonyát és a cukkinit, fűszerezze sóval, adjon hozzá szódát és tojást. Fokozatosan keverje hozzá a lisztet. Sütjük a burgonya palacsintát növényi olajban, forrón tálaljuk tejföllel.
18. Pácolt cukkini
Egy ilyen előétel egész évben elkészíthető, barátságos összejövetelek során és ünnepi asztalon megfelelő lesz.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 4 evőkanál. l. méz, 1 fej fokhagyma, 6 evőkanál. l. borecet, 180 ml olívaolaj, 1 tk. só, kapor.
Készítmény: Zöldséghámozó segítségével vágjuk vékony csíkokra a cukkinit, adjunk hozzá egy kevés sót, és várjuk meg, amíg a levét kiengedjük. Közben keverjük össze a mézet, az ecetet, az apróra vágott kaprot, az olajat és az apróra vágott fokhagymát. Öntsük a kinyomott cukkinit a kapott mártással, tegyük hűtőbe két órára, és ízlelhetjük.
19. Tészta sült cukkinivel
Nagyszerű recept böjti vacsorára, vagy azoknak, akik nem esznek húst.
Szükséged lesz: 4 fiatal tök, 1 pohár tészta, 2 hagyma, 4 ek. l. liszt, 0,5 csésze tejföl, 5 evőkanál. l. olívaolaj, 1 tk. tengeri só, csipetnyi fűszer, gyógynövény.
Készítmény: A kockára vágott cukkinit fűszerekkel ízesítjük és lisztbe forgatjuk, vajban aranybarnára sütjük. A félig főtt tésztát és a sült cukkinit egy serpenyőbe tesszük, amelyben előre megpirítjuk a hagymát, felöntjük tejföllel, tetemekkel a fedő alatt tíz percig.
20. Cukkini-citrus lekvár
A cukkini lekvár citrommal hihetetlenül finom desszert.
Szükséged lesz: 2 fiatal cukkini, 2 citrom, 1 kg cukor.
Készítmény: A cukkinit feldaraboljuk, felkockázzuk, szűrőedénybe tesszük, és megvárjuk, amíg a felesleges lé kifolyik. Ekkor a megmosott és véletlenszerűen feldarabolt citromokat is feldarabolják egy húsdarálóban. Keverjünk össze mindent egy vastag falú serpenyőben a cukorral, főzzük 25 percig alacsony lángon.