A csirkemájat sokféle szószban lehet sütni, sütni vagy párolni. Az íz mindenesetre kiváló. Összegyűjtöttük Önnek a 15 legjobb receptet!
1. Csirkemáj egy serpenyőben
Amíg a tészta, a kása vagy a burgonya forr, addig gyorsan megpiríthatja a csirkemájat és a hagymát. Egy finom ebéd vagy vacsora fél óra alatt elkészül!
Szükséged lesz: 0,5 kg csirkemáj, 2 nagy hagyma, 100 ml víz, 1 evőkanál. l. szitált liszt és növényi olaj.
Készítmény: A lisztben rántott májdarabokat vajban aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát. Töltsük fel vízzel, fűszerezzük fűszerekkel, hasított testet 10 percig, lefedve.
2. Csirkemáj tejben
A tejben párolt máj különösen finom textúrát és finom krémes ízt kap.
Szükséged lesz: 0,5 kg csirkemáj, 350 ml friss házi tej, zöldhagyma és tengeri só.
Készítmény: Először meg kell pirítani a májdarabokat növényi olajban aranybarnára, majd le kell fedni tejjel és fűszerezni kell. A hasított testeket 5-6 percig borította a máj, megszórjuk zöldhagymával.
3. Májszelet
A csirkemájból készült szelet nem kevésbé ízletes, lédús és aromás, mint a szokásos hússzelet.
Szükséged lesz: 450 g csirkemáj, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek. l. fehér szezámmag, 1-2 evőkanál. l. szitált búzaliszt, 1 tk. édes paprika.
Készítmény: A nyers csirkemájat, a hagymát és a fokhagymát daraboljuk fel turmixgépben, keverjük össze liszttel, paprikával és szezámmaggal, sóval és borssal. A kapott félig folyékony darált húsból kis szeleteket tűz.
4. Csirkemáj tejfölben
A tejfölös mártásban párolt máj kiválóan kiegészíti a tésztát, a kását vagy a főtt burgonyát.
Szükséged lesz: 0,6 kg csirkemáj, 2 nagy hagyma, 2 evőkanál. l. napraforgóolaj, 120 ml tejföl, gyógynövények.
Készítmény: A hagymát vajban megtakarítjuk, majd hozzáadjuk a májdarabokat, kb. 6 percig pirítjuk. Három perces alacsony forralás után tálalhatjuk, megszórhatjuk gyógynövényekkel.
Mit kell főzni csirkemájjal: 15 finom recept
5. Csirkemáj snack tekercs
A májas palacsintát, amelybe a tölteléket csomagolják, snackként az ünnepi asztalon szolgálhatjuk fel.
Szükséged lesz:
Palacsinta: 600 g csirkemáj, 1 pohár tej, 2 tojás, 4 evőkanál. l. szitált lisztet.
Töltéshez: 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 150 g túró.
Készítmény: A húsdarálón áthaladó májat összekeverjük a tészta többi hozzávalójával, sóval és borssal, botmixerrel simára verjük. Vékony palacsintát tűzünk egy serpenyőben. A töltelékhez keverjük össze a sajtot sült sárgarépával és hagymával, apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel. Minden májas palacsinta egyik oldalát befedjük a töltelékkel, feltekerjük, darabokra vágjuk.
6. Pechenkin pecsenye
A zöldségből készült csirkemájból finom és kielégítő sülést lehet készíteni.
Szükséged lesz: 550 g csirkemáj, 7 közepes burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 3 evőkanál. l. szitált liszt, 1 babérlevél, tengeri só, őrölt bors.
Készítmény: A lisztet összekeverjük a sóval és a borssal, összetörjük benne a májdarabokat, és azonnal olajon pirítjuk, amíg sötét aranyszínű kéreg nem lesz. Egy serpenyőben vajban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a burgonyát, a fűszereket és a májat, leöntjük vízzel, a tetemeket 35 percig fedő alatt.
7. Burgonya rakott máj
Burgonyapüré és zöldséggel sült csirkemáj - ennek a rakottnak minden darabja szó szerint megolvad a szájában.
Szükséged lesz:
Lábasokhoz: 10 burgonya, 2 evőkanál. l. vaj, csipet szerecsendió, 2 tojás, fűszerek.
Töltéshez: 0,5 kg csirkemáj, 1 hagyma és 1 sárgarépa, 0,25 tk. Provence -i gyógynövények, 3 evőkanál. l. tejföl.
Készítmény: A hagymát, sárgarépát és májat olajban puhára pirítjuk, fűszerekkel ízesítjük, turmixgéppel felaprítjuk. Készíts burgonyapürét a burgonyából, keverd össze tojással, vajjal, fűszerekkel.A burgonyapüré teljes tömegének 2/3 -át tegyük a forma aljára, osszuk szét a tölteléket a májból, fedjük le a maradék burgonyával. A tál tetejét kenjük meg tejföllel, szórjuk meg gyógynövényekkel, süssük a sütőben.
8. Csirkemáj tésztában
A csirkemáj finom aranybarna héjával kiváló és olcsó helyettesítője a drága hússzeletnek.
Szükséged lesz: 0,5 kg csirkemáj, 1 tojás, 2 tk. szitált liszt, csipet őrölt bors, só.
Készítmény: A májat sóval és borssal ízesítjük, és a felvert tojáshoz sót, borsot és átszitált lisztet adunk. Mártsunk májdarabokat a kapott tésztába, pirítsuk meg olajban 5-6 percig.
10 legjobb csirkemáj saláta recept (lépésről lépésre)
9. Csirkemáj gulyás
A májgulyást főtt vagy sült burgonyával, hajdinával, rizzsel vagy tésztával kell tálalni.
Szükséged lesz: 600 g csirkemáj, 2 babérlevél, 1 hagyma, 2-3 evőkanál. l. tejföl, 1,5 evőkanál. l. szitált liszt, 160 ml víz.
Készítmény: A hagymát és a májdarabokat alacsony lángon megpirítjuk, amíg világos aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Felöntjük vízzel, tejföllel, liszttel és fűszerekkel, hagyjuk 3 percig párolni.
10. Csirkemáj gombával
A csirkemáj jól illik a gombához, köretként burgonyapürét is lehet adni.
Szükséged lesz: 300 g csirkemáj és friss csiperkegomba, 2 nagy hagyma, 150 ml majonéz, egy csipet szárított fokhagyma, só és bors.
Készítmény: Egy tálban összekeverjük a megmosott és apróra vágott májat és a gombát, a félgyűrű hagymát, fűszerekkel és majonézzel ízesítjük. Vigyük át a masszát egy serpenyőbe felhevített olajjal, szempillaspirállal 15-20 percig, fedő alatt, alacsony lángon.
11. Csirkemáj almával a sütőben
Finom és könnyű csirkemájas étel almával, amelyet néhány perc alatt megsüt a sütőben.
Szükséged lesz: 0,5 kg csirkemáj, 2 édes -savanyú alma, 1 hagyma, 3 ek. l. liszt, 6 evőkanál. l. napraforgóolaj, 1 tk. édes paprika, 0,25 curry, csipet őrölt bors.
Készítmény: A darabokra vágott csirkemájat lisztbe mártjuk, vajban aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk. A máj főzése után megmaradt olajban megsütjük az almaszeleteket, áthelyezzük egy tepsibe. A tetejére kenjük a májdarabokat, rántott hagymával borítjuk, curryt és paprikát szórunk rá. 10 percig sütjük a sütőben.
12. Fűszeres máj
A szójaszószban pácolt csirkemáj meglepően fűszeres és csodálatos ízt kap. Feltétlenül próbálja ki spagettivel!
Szükséged lesz: 400 g csirkemáj, 2 evőkanál. l. szójaszósz, 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő és mézelő méz, 1 tojás, 0,3 tk. fűszereket csirkehúshoz, tengeri vagy fűszeres sóhoz.
Készítmény: Öntsük a csirkemáj felét egy pác mézzel, pár csipet sóval, szójaszósz, felvert tojással és keményítővel (turmixgéppel verjük fel a keveréket). 25 perc elteltével a májat vajjal előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük.
15 recept a legfinomabb csirkemáj szelethez
13. Csirkemáj saláta
A saláták bármilyen májból elkészíthetők, de különösen ízletesek és gyengédek a csirkéből.
Szükséged lesz: 350 g csirkemáj, 3 savanyúság, 1 sárgarépa, 1 nagy hagyma, tengeri só, majonéz, egy marék keksz.
Készítmény: Az apróra vágott hagymát és sárgarépát olajban, főtt májban és pácolt uborkában csíkokra sütjük. Keverje össze az összes terméket egy salátástálban, fűszerezze majonézzel, szórja meg krutonnal.
14. Csirkemáj szuflé
A finom és levegős máj szuflé egyáltalán nem lesz felesleges az ünnepi asztalon.
Szükséged lesz: 450 g csirkemáj, 4 evőkanál. l. búzadara, 1 tojás, 2,5 ek. l. tejföl, 0,5 tk. tengeri só, egy csipet bors, 1 édes paprika, 1 sárgarépa és 1 hagyma.
Készítmény: Öntsük a májat, a tejfölt, a tojást, a búzadarát, a sót és a borsot, botmixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá borsot, félgyűrű hagymát, reszelt sárgarépát a máj tésztájához. A keveréket sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, sütőben megsütjük.
15. román tört
Egy másik recept egy egyszerű, de finom csirkemáj snackhez.
Szükséged lesz: 1 kg csirkemáj, 5 kemény tojás, 2 friss tojás, 220 ml tejföl, 200 g szitált liszt, 1 nagy hagyma, 1,25 mp. l. keményítő, 1 tk. szódabikarbóna, 2,25 evőkanál. l. napraforgóolaj, 1 csokor friss fűszernövény.
Készítmény: A főtt tojást és a puhára főtt májat durvára vágjuk, sült hagymával, keményítővel és apróra vágott gyógynövényekkel összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük. Öntsük bele a tojásból, lisztből, szódából és tejfölből készült tésztát. Sütőben sütjük, teljesen kihűtve tálaljuk.