Ritkán veszik körül az ételeket annyi rémtörténet veszélyeikről és veszélyeikről, mint a majonézt. Imádják és utálják, vitatkoznak a pályázatról és természetesen a felkészülésről. Valójában a legtöbb probléma, mint például a kétes összetétel és a megfizethetetlen kalóriatartalom, megoldható, ha mindent maga csinál. Tehát kiválasztottuk nektek a 6 legfinomabb házi majonéz receptet!
1. Házi mustáros majonéz
Az íze gazdagabb és ízletesebb - örök klasszikus!
Szükséged lesz: 4 tojás, 500 ml vaj, 2 evőkanál. citromlé, 4 tk. mustár, egyenként 1 tk cukrot és sót.
Készítmény: A tojásokat a többi hozzávalóval, az olaj és a citrom kivételével, felverjük egy magas tálban turmixgéppel. A habverés leállítása nélkül adjunk hozzá vajat a falhoz, amíg a mártás besűrűsödik. A végén hozzáadjuk a citromlevet, és ismét felverjük a majonézzel.
2. Házi majonéz tejjel
Ha úgy gondolja, hogy lehetetlen házi majonézt készíteni tojás nélkül, akkor téved!
Szükséged lesz: 300 ml tej, 600 ml vaj, 2 evőkanál. citromlé, 3 evőkanál. mustár, egyenként 1 evőkanál sót és cukrot.
Készítmény: Melegítsük fel a tejet szobahőmérsékletre, öntsük hozzá a vajat, és turmixgéppel verjük össze, hogy jól besűrűsödjön. Adja hozzá a recept többi részét, és keverje még fél percig a legnagyobb teljesítményen.
12 egyszerű házi sütemény recept
3. Házi majonéz ecettel
A majonéz kifejező és fűszeres íze mustár nélkül is megkapható, ha nincs kéznél.
Szükséged lesz: 4 tojás, 300 ml vaj, egyenként 1 tk. 9% ecet, só és cukor.
Készítmény: Válasszuk el a sárgáját a tojástól, mert nem kell a fehérje. Hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet, felverjük, hozzáadjuk az olajat és még 5 percig verjük. Ha a könnyű és finom majonézt kedveli, akkor használjon almaecetet.
4. Házi majonéz fürjtojással
Ennek a házi majonéznek a receptje megfelel az igazi ínyenceknek és a megfelelő táplálkozás rajongóinak!
Szükséged lesz: 10 fürjtojás, 250 ml vaj, 1,5 ek. citromlé, egyenként 1 evőkanál mustár, só és cukor.
Készítmény: A tojásokat mustárral, cukorral, sóval és fűszerekkel keverjük turmixgéppel simára. Apránként hozzáadjuk a vajat, és azonnal tovább keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. Utoljára adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük újra.
Shawarma szósz: 12 házi recept
5. Házi majonéz vízen
Ezt a szokatlan receptet érdemes kipróbálni azoknak, akik a mártás semleges ízét kedvelik!
Szükséged lesz: 1,5 csésze víz, 0,5 csésze liszt, 4 evőkanál. vaj, 2 evőkanál. mustár, 1 evőkanál. citromlé, egyenként 1,5 teáskanál cukrot és sót.
Készítmény: A lisztet vízzel őröljük, hogy csomómentes homogén massza legyen. Tegye a keveréket a tűzhelyre, forralja fel és főzze sűrűre, majd hagyja kihűlni. A vajat külön keverjük el a többi hozzávalóval, és lassan öntsük bele a lisztet, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot.
6. Vegán majonéz
Ez a házi majonéz recept teljesen mentes tojástól, tejetől és egyéb állati termékektől!
Szükséged lesz: 80 ml szójatej, 160 ml vaj, 1 evőkanál. citromlé, egyenként 0,5 teáskanál mustár, só és cukor.
Készítmény: Melegítse fel a szójatejet szobahőmérsékletre, adjon hozzá vajat és keverje egy percig turmixgéppel, maximális sebességgel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és néhány percig verjük, lehetőleg a turmixgép mozgatása nélkül.
Piskóta krém: 15 legfinomabb recept (lépésről lépésre)
Hasznos tippek
Bár minden recept nagyon hasonlít egymásra, van néhány trükk és titok, amelyek segítenek a legtöbbet kihozni a házi majonézből. Ossza meg tippjeit!
1. A keserűség elkerülése érdekében keverje össze az olívaolajat növényi olajjal 1: 1 - 1: 3. Adjon hozzá szezámmagot, kukoricát, szőlőt, repcét, lenmagot és más olajokat;
2. Ha a majonéz semmilyen módon nem besűrűsödik, akkor adjunk hozzá még egy kis olajat. És ha folyékonyabbá kell tennie - csepp vizet;
3.Tárolja a házi majonézt átlátszatlan, légmentesen lezárt tartályban. Így akár 5 napig is eláll a hűtőben. Átlagosan 3 napig ajánlott tárolni;
4. A lágy, de gazdag dijoni mustár legalkalmasabb a majonézhez;
5. A vegánok diótejjel és csicseriborsó vízzel kísérletezhetnek. Mindig kissé fel kell melegíteni őket, különben a keverék egyszerűen nem ver;
6. A majonéz paradicsompürével jól illik a halakhoz, és a hússal - a tökökhez vagy a tormához. Adjon hozzá zöldeket a salátákhoz, és almaszószt vagy narancslevet a sós snackekhez;
7. Használat előtt fél órával készítsen házi majonézt, hogy legyen ideje egy kis infúziót készíteni. A mártás elkészítése átlagosan legfeljebb 10 percet vesz igénybe;
8. A tároláshoz jobb üvegtartályt használni, nem fémből vagy műanyagból;
9. Ne használjon finomítatlan olajat, mert a majonéz elválik;
10. A kalória csökkentése érdekében használat előtt keverje össze a majonézt natúr joghurttal.
