A hagyományos magyar gulyás mártással marha- vagy borjúhúsból készül. Tehát ma erről akarunk beszélni! Formailag ez egy sűrű leves, de inkább kiadós húsétel. Tálalhatjuk önmagában vagy köretként. Nézze meg a legjobb marhagulyás recepteket!
1. Klasszikus marhagulyás mártással
Alaprecept paradicsomos mártással - és semmi több.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 500 ml víz, 1 hagyma, 2 evőkanál. paradicsompüré, 2 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. liszt, 1 babérlevél, só, bors.
Készítmény: A marhahúst nagy kockákra vágjuk, és enyhén aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és közepes lángon 5 percig együtt pirítjuk. Megszórjuk liszttel és fűszerekkel, összekeverjük, majd pár perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürét. Öntsön vizet a gulyásba, adjon hozzá babérlevelet és tetemeket másfél órán át alacsony lángon.
2. Marhagulyás burgonyával
Ehhez a recepthez biztosan nem kell külön köret.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 500 g burgonya, 200 g sárgarépa, 150 g paradicsom, 1 hagyma, 1 bors, fűszerek.
Készítmény: A hagymát finomra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a húsdarabokat a fűszerekhez, és nagy lángon megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet és pároljuk körülbelül egy órán át a fedél alatt. Adja hozzá a többi zöldséget, kivéve a burgonyát, töredék forrásban lévő vízzel, és a hasított testet további 15 percig. A legvégén fektesse le a burgonyát, és hagyja a gulyást a tűzön, amíg meg nem fő.
3. Marhagulyás tejfölös mártással
Adjunk hozzá paradicsompürét tetszés szerint vagy színhez.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 2 hagyma, 350 g 15% -os tejföl, fűszerek.
Készítmény: A húst apró kockákra vágjuk és megsütjük. Adjunk hozzá félgyűrű hagymát, tegyünk mindent egy serpenyőbe, és fűszerezzük. Adjunk hozzá körülbelül 150 ml vizet, és fedő alatt pároljuk a marhahúst 30-40 percig. Hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és további 10-15 percig pároljuk.
4. Marhagulyás tejszínes mártással
Javasoljuk, hogy a krémet kövérebbé tegye - 15-20%-ról.
Szükséged lesz: 700 g marhahús, 1 hagyma, 1 evőkanál. liszt, 1 tk. paradicsompüré, paprika, fűszerek, 200 ml tejszín.
Készítmény: A marhahúst durvára vágjuk, és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és néhány perc múlva - lisztet és fűszereket, és alaposan keverjük össze. Melegítsük fel a tejszínt, és hígítsuk fel benne a paradicsompürét, öntsük a húst és a tetemeket alacsony lángon, amíg a gulyás elkészül.
Mit kell főzni marhahússal: 20 gyors és finom recept
5. Marhagulyás sörmártással
Itt a szokásos világos sör illik jobban.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. tejföl, 1 evőkanál. paradicsompüré, 100 ml sör, borsszem, lávalevél, fűszerek és gyógynövények.
Készítmény: A hagymát durvára vágjuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a húst, és félig megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a fűszerekkel, öntsük hozzá a sört, keverjük össze, és hagyjuk a fedő alatt fél órán át lassú tűzön párolni. Adjunk hozzá tejfölt, paradicsompürét és szükség esetén vizet, és tovább pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.
6. Marhagulyás hajdinával
Ha főzés közben gabonapelyhet ad hozzá, sokkal finomabb lesz, mint külön elkészíteni a köretet.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 150 g hajdina, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 400 ml víz, 1 evőkanál. paradicsompüré, fűszerek.
Készítmény: A húst durvára vágjuk, és nagy lángon körülbelül 5 percig sütjük. Add hozzá véletlenszerűen apróra vágott zöldségeket, és süsd tovább további 10 percig.
Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és a víz felét, pároljuk körülbelül fél órát, fűszerezzük és öntsük bele a mosott hajdinát. Felöntjük a maradék vízzel, és lefedve addig főzzük a gulyást, amíg a gabona el nem készül. Szükség esetén további vizet adhat hozzá.
7. Marhagulyás gombával
Feltétlenül kísérletezzen nemcsak paradicsompürével, hanem különböző paradicsomszószokkal is.
Szükséged lesz: 700 g marhahús, 300 g gomba, 1 hagyma, 3 evőkanál. paradicsompüré (vagy 100 ml paradicsomszósz), 1 evőkanál. liszt, fűszerek.
Készítmény: Öblítse le a gombát, vágja le a legnagyobbat, és hagyja egészben a kicsiket. Addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Külön sütjük puhára a húst és a hagymát, adjunk hozzá egy kanál lisztet, fűszereket és keverjük össze. Öntsön paradicsompürét és vizet közvetlenül a hús szintje fölé, adjon hozzá gombát és hasított testeket körülbelül fél órán keresztül.
8. Marhagulyás bormártással
A száraz vörösbor a marhagulyáshoz illik a legjobban!
Szükséged lesz: 600 g marhahús, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 bors, 500 ml víz, 200 ml bor, 2 evőkanál. paradicsompüré, fűszerek.
Készítmény: A húst durvára vágjuk és megsütjük, majd egy serpenyőbe tesszük. Öntsön bort ugyanabba a serpenyőbe, forralja egy percig, és öntse rá a húst. Sütjük a zöldségeket, adjuk hozzá, és töltsünk fel mindent vízzel fűszerekkel és paradicsompürével. A hasított testet, amíg a marhahúsot alacsony lángon meg nem főzik, időnként vizet adva hozzá.
10 recept a lágy húsgombócokhoz mártással egy serpenyőben
9. Marhagulyás aszalt szilvával
A vörös húsos pörkölt tökéletesen illik az aszalt szilva fűszeres utóízéhez.
Szükséged lesz: 700 g marhahús, 1 hagyma, 100 g aszalt szilva, 500 ml víz, 2 evőkanál. paradicsompüré, 1 evőkanál. liszt, paprika, chili pehely, fűszerek.
Készítmény: A húst hagymával megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket, és jól elkeverjük. Öntsön vizet paradicsompürével és tetemekkel körülbelül egy órán át alacsony lángon, és forralt vizet adjon hozzá, miközben elpárolog. Az aszalt szilvát előre beáztatjuk, tetszőlegesen felaprítjuk, és hozzáadjuk a gulyáshoz. Tedd ki vele még körülbelül 20 percre.
10. Marhagulyás savanyúsággal
Bár a recept kissé furcsán hangzik, valójában nagyon népszerű lehetőség!
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 savanyúság, 2 ek. paradicsompüré, fűszerek.
Készítmény: A marhahúst felkockázzuk és enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, és mindent együtt pirítunk még 10 percig. Az ecetes uborkát durva reszelőn is lereszeljük, vagy csíkokra vágjuk. Tegye őket a húshoz paradicsompürével és fűszerekkel, keverje össze, öntsön egy pohár vizet és a tetemet a fedél alatt körülbelül 40 percig.
11. Marhagulyás zellerrel
Az adjika vagy a hozzá hasonló szósz ideális itt.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 2 hagyma, fokhagyma, 1 zellergyökér, 1 zellerszár, 1 sárgarépa, fűszerek, 100 ml paradicsomszósz.
Készítmény: A marhahúst szeletekre vágjuk és megsütjük. A hagymát és a zellerszárat felkockázzuk, a nátriumgyökeret durvára reszeljük, a sárgarépát kockákra vágjuk. Az összes zöldséget hozzáadjuk a húshoz, felöntjük kevés vízzel, és lefedve 20 percig pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a fűszereket és szükség esetén még vizet, és főzzük további fél órát. A legvégén ízesítsük a gulyást zúzott fokhagymával.
12. Marhagulyás mártással és gyógynövényekkel
Vegyünk sok illatos gyógynövényt - kapor, koriander, bazsalikom vagy akár menta.
Szükséged lesz: 450 g marhahús, 1 hagyma, fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 bors, 1 evőkanál. liszt, 2 evőkanál. paradicsompüré, 1 tk. cukor, 1-2 csokor gyógynövény, fűszerek.
Készítmény: A gyógynövényeket turmixgépben őröljük, és paradicsompürével, cukorral, fűszerekkel és egy pohár vízzel keverjük össze. A marhahúst durvára vágjuk, és félgyűrű hagymával megpirítjuk. Add hozzá a többi zöldséget, párold 10 percig, és szórd meg liszttel. Öntsük a mártást és a tetemeket alacsony hőre körülbelül egy órán keresztül.
8 marhazselés recept minden ízléshez és pénztárcához
13. Sütőből készült marhagulyás
Javasoljuk agyag edények használatát, ezután a marhahús megolvad a szájában.
Szükséged lesz: 750 g marhahús, 1 sárgarépa, 2 hagyma, fűszerek, 1 pohár víz, 2 evőkanál. paradicsompüré, fokhagyma.
Készítmény: A húst véletlenszerűen felkockázzuk és kicsit megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, ízesítsünk mindent, és pároljuk további 5 percig. Tegye át a munkadarabot egy edénybe, adjon hozzá a térfogat körülbelül 3/4 részét vízzel vagy paradicsompürével, és főzze a sütőben másfél órán keresztül 180-200 fokon.
14. Mikrohullámú marhahús gulyás
Meglepő módon gulyást főzhet a mikrohullámú sütőben mindössze fél óra alatt.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 1 sárgarépa, 1 hagyma, egyenként 2 evőkanál. paradicsompüré és szójaszósz, fokhagyma, fűszerek, 500 ml víz.
Készítmény: Vágja fel a marhahúst és a zöldségeket, tegye őket zsírozott edénybe és 5 percig maximális teljesítményen mikrohullámú sütőben. Öntsük fel a gulyást vízzel, paradicsompürével, szójaszósszal és fűszerekkel, és főzzük ugyanazon az erőn további 12 percig fedő nélkül. A legvégén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
15. Marhagulyás lassú tűzhelyen
Az étel nagyon lédús, puha és gyengéd.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, egyenként 1 evőkanál. liszt, paradicsompüré és tejföl, 1 liter víz, fűszerek.
Készítmény: Durván vágja fel a húst, és multicookerben, megfelelő beállításon enyhén pirítsa meg. A hagymát és a sárgarépát felkockázzuk, hozzáadjuk a húshoz, elkeverjük és további 5 percig sütjük. Hozzáadjuk a lisztet, a fűszereket, a paradicsompürét, a tejfölt és felöntjük vízzel. Másfél órát főzzük párolási módban, és 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá zúzott fokhagymát.