A hideg leveseket világszerte főzik, és több száz recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz. Zöldségfélék, hús, gomba vagy savanyúság hozzáadásával. Összegyűjtöttük a 20 legjobb receptet a forró nyári napokra!
1. Uborka gazpacho
Frissítő és nagyon könnyű!
Szükséged lesz: 500 g uborka, 150 g zellerszár, 2 g menta, 1 evőkanál. borvörös ecet, 15 g spenót, 1 evőkanál. citromlé, 1 g chili paprika, 15 g bazsalikom, 50 g retek, 10 g chia mag, tört jég.
Készítmény: A chia magokat vízben áztatjuk, a retket karikára vágjuk, meghámozzuk és az uborkát durva reszelőn dörzsöljük. A turmixgépben a retek és a chia kivételével minden hozzávalót habosra keverünk. A levest retekkel és magvakkal díszítve tálaljuk.
2. Okroshka kefirre
Klasszikus első fogás minden nyáron.
Szükséged lesz: 20 g főtt hámozott burgonya, 1 tojás, 20 g retek, 20 g uborka, 30 g orvoskolbász, 3 g zöldhagyma, 280 ml kefir, 2 g rozmaring, 2 g kakukkfű, 2 g bazsalikom, 10 g olívaolaj, 1 l ... kefir 1%, 250 ml. szénsavas víz, 25 g szemcsés mustár, 25 g torma, 5 g só.
Készítmény: Az összes hozzávalót vékony csíkokra vágjuk, és egy tányérra tesszük. Keverje össze a kefirt, az ásványvizet, a fűszereket és adjon hozzá zöldségeket. Díszítsük gyógynövényekkel és olívaolajjal.
3. Gazpacho eperrel
Hideg leves, amely nemcsak felfrissít, hanem megőrjít aromájával.
Szükséged lesz: 600 g friss eper, 300 g paradicsom saját levében, 20 g stracatella sajt, 60 g búzakenyér, 70 g zeller, 150 g uborka, 100 g paprika, fél vöröshagyma, 1 evőkanál . olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, só, bors, piros paprika, egy gerezd fokhagyma, mikrozöld.
Készítmény: A kenyeret, fokhagymát és zöldségeket felkockázzuk. Keverjük össze és hagyjuk egy órán át pácolódni. A zöldségeket turmixgépben simára verjük. Egy szelet sajttal, eperkarikákkal és mikrozölddel díszítve tálaljuk.
4. Gazpacho Stracciella sajttal
Biztosak vagyunk benne, hogy ez a recept igazi felfedezés lesz az Ön számára!
Szükséged lesz: 200 g paradicsom, 30 g zeller, 40 g kaliforniai paprika, 5 g koriander, 5 g chili paprika, 20 g olívaolaj, 80 g Stracciella sajt, 3 g bazsalikom, só.
Készítmény: A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, mártsuk hideg vízbe és hámozzuk le. Az összes hozzávalót turmixgépben felverjük. Tálaljuk az edényt sajt- és fűszernövényekkel díszítve.
5. Fehérorosz hűtőház
Hideg leves nyári ízzel.
Szükséged lesz: 6 db. cékla, 3 uborka, 6 tojás, 250 ml. tejföl, egy csomó zöldhagyma, egy csomó kapor, pár petrezselyemszál, 4 ek. ecet, 3 l. víz, só, cukor.
Készítmény: A tojást, a céklát felforraljuk, az uborkáról eltávolítjuk a héját, a zöldeket apróra vágjuk. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A mókusokat répával és uborkával verjük fel turmixgépben vagy durvára reszelt nátriummal. A zöldeket egy tálba tesszük, és a sárgájával összekeverjük.
Keverje össze az összes összetevőt, töltse fel vízzel és tejföllel. Jól elkeverjük és pirítóssal vagy sült burgonyával tálaljuk.
Levesek minden napra: 20 finom recept, egyszerű és olcsó
6. Hideg bolgár leves "Tarator"
Finom leves, amelynek elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe, és felfrissít!
Szükséged lesz: 1 uborka, 250 ml. kefir, 250 ml. ásványvíz, egy csomó kapor, 1 evőkanál. növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. sült fenyőmag, só.
Készítmény: Reszeljünk le egy uborkát, apróra vágjuk a fokhagymát és a kaprot, keverjük össze az ásványvizet a kefirrel. Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk 2 órán át hűlni. Tálaljuk a levest fűszernövényekkel, uborkaszeletekkel és dióval díszítve.
7. Hideg leves krémsajttal
Nos, nagyon krémes ízű!
Szükséged lesz: 500 g uborka, 100 g feldolgozott sajt, 125 ml. tejszín 10%, egy gerezd fokhagyma, gyógynövények, só, bors, több erdei pácolt gomba.
Készítmény: Az uborkát meghámozzuk, az olvasztott sajtot szeletekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Hozzáadjuk a tejszínt, és mindent turmixgéppel habosra keverünk. Só, bors, díszítse gyógynövényekkel, gombával.
8. Cékla gazpacho
Ha a paradicsom nem volt elég lédús és kevés gyümölcslevet adott, adjon hozzá néhány evőkanál húslevest vagy paradicsomlevet.
Szükséged lesz: 1 cékla, 3 nagy paradicsom, egy kis hagyma, 1 uborka, egy gerezd fokhagyma, pár bazsalikom szál, 1 ek. olívaolaj, 1 evőkanál ecet vagy vörösbor, só, negyed chili paprika, zúzott jég.
Készítmény: A céklát megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Apróra vágjuk a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát, a chilit, hozzáadjuk a répát, a jeget és turmixgéppel felverjük. Díszítsük a levest bazsalikommal és uborkaszeletekkel.
9. Hideg mandula-fokhagyma krémleves
Klasszikus spanyol leves a forró évszakra.
Szükséged lesz: 100 g egész mandula, 100 g elavult fehér kenyér, 2 gerezd fokhagyma, 100 ml. olívaolaj, 1 evőkanál bor fehér ecet, só, 200 ml. jeges víz, zöld szőlő, fél uborka.
Készítmény: Tegye a mandulát forró vízbe 2-3 percre. Dobja le szűrőben és bőrben. A kenyeret áztassa vízben 5 percig. A diót, a kenyeret, a fokhagymát fokozatosan felverjük egy turmixgépben. Adjunk hozzá olajat, vizet, fűszereket. Tegye a levest a hűtőbe, és pár óra múlva tálalja, szőlővel és uborkával díszítve.
10. Hideg leves zabpehellyel és zöldségekkel
Uborka- és sárgarépa -szeletekkel tálaljuk - ez vizuális ízt kölcsönöz az ételnek.
Szükséged lesz: 250 ml. Görög joghurt, 3 evőkanál zabpehely, 40 g brokkoli, 40 g zöldborsó, 1 ek. apróra vágott kapor, só.
Készítmény: A joghurtot összekeverjük a zabpehellyel, és 3-4 órán át hidegen elrejtjük. Forraljuk fel a brokkolit és a borsót 2-3 percig. Adjunk hozzá zöldségeket a joghurthoz, és keverjük össze turmixgéppel. Díszítse a levest zöldségekkel.
Cukkini ételek: 20 legfinomabb recept
11. Hideg paradicsomleves
Népszerű hideg leves a déli országokból, különösen Olaszországban!
Szükséged lesz: 460 g paradicsom saját levében, hagyma, 2 db. petiolate zeller, 2 evőkanál. olívaolaj, pár csepp Tabasco szósz, 100 g zúzott jég, só, bors.
Készítmény: Serpenyőben puhára pirítjuk az apróra vágott hagymát és zellert. A turmixgépbe tedd a paradicsomot, a sült zöldségeket, a jeget, az olajat és a fűszereket. Keverjük simára. Tálalás előtt hűtsük le.
12. Sóska okroshka kefirre
Szokatlan íz a sóska savanyúsága miatt.
Szükséged lesz: 2 p. víz, 600 g friss sóska, 5 db. főtt burgonya, 5 tojás, 500 g kolbász, 400 g uborka, 1 liter. kefir 2,5%, egy csomó zöldhagyma, egy csomó kapor, 200 g retek, ízlés szerint gyógynövények, só.
Készítmény: Forraljuk fel a sóska vizet és tegyük félre. A zöldségeket, a tojásokat felkockázzuk, a fűszernövényeket apróra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá kefirt, sóskalevest és fűszereket. Hűtőbe tesszük pár órára.
13. Körte parmezán leves
Ez a leves olyan, mint az első szerelem - lehetetlen elfelejteni!
Szükséged lesz: 4 körte, 2 csésze körte juice, 5 evőkanál. tejszín 20%, 100 g parmezán, só, bors.
Készítmény: A körtét kockára vágjuk, és 25 percig főzzük a levében. Hagyjuk kihűlni, és tegyük hidegbe 5-6 órára. Hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket és turmixgéppel felverjük. A levest megszórjuk reszelt parmezánnal.
14. Gazpacho tőkehalmájjal és garnélarákkal
Válasszon nagy fajtájú garnélarákokat - ezek húsosabbak és ízletesebbek.
Szükséged lesz: 3 nagy húsos paradicsom, uborka, paprika, egy gerezd fokhagyma, néhány szelet baguette, 1 tk. citromlé, 140 g tőkehalmáj, 5 nagy garnélarák, 4 ek. olívaolaj, 1 evőkanál. balzsamecet, só, bors, csipet chili, gyógynövények.
Készítmény: A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel és hámozzuk le. Az összes zöldséget turmixgépben felverjük a fűszerekkel együtt. Hagyja a levest 2-3 órán át hűlni. Tálaljuk egy szelet tőkehal, garnélarák és pirított bagett.
15. Hideg lett leves "Vasara"
A fő különbség a hasonló levesektől a pácolt céklában van.
Szükséged lesz: 2 cékla, 300 ml. víz, 200 g kolbász, 2 tojás, 3 uborka, 5 retek, egy csomó zöld, 2 ek. majonéz, 2 evőkanál. ecet 9%, 2 tk. só, 2 tk. cukor, 2 babérlevél, 3 db. szegfű, 3 db. vegyesfűszer.
Készítmény: Főzzük a pácot a céklához vízből, fűszerekből, ecetből. A céklát felforraljuk és vékony szeletekre vágjuk - lefedjük páccal, hagyjuk 2 órát.A zöldségeket, főtt tojást, kolbászt, gyógynövényeket finomra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót céklával és ízesítsük majonézzel.
Rizs ételek: 20 egyszerű és finom recept
16. Hideg leves kvasszal és zselés hússal
Szokatlanul finom és kiadós leves!
Szükséged lesz: 100 g kész zselés hús hússal, 1 pohár kvass, 1 evőkanál. tejföl, 1 evőkanál. torma, zöldek.
Készítmény: A zselét kockákra vágjuk és egy tálba tesszük. Keverjük össze a tejfölt a tormával, öntsünk zselés húst kvasszal. Adjunk hozzá tejfölös mártást a leveshez, és szórjuk meg gyógynövényekkel.
17. Hideg heringleves
Ez a leves kétértelműnek tűnik, amíg ki nem próbálja!
Szükséged lesz: 100 g heringfilé, 1 burgonya, 1 tojás, 1 pácolt uborka, egy csomó kapor, 1 tk. mustár, 2 db. zöld hagyma, 0,5 l. kefir, só, bors.
Készítmény: A burgonyát és a tojást megfőzzük, az összes hozzávalót finomra vágjuk. Szórjuk meg finomra vágott gyógynövényekkel, adjunk hozzá mustárt és keverjük össze. Hagyja ázni 15 percig. Tálaljuk a levest úgy, hogy a hozzávalókat tálba terítjük, és meglocsoljuk kefirrel, megszórjuk zöldhagymával.
18. Hideg zöldségleves avokádóval
Nem csak ízletes, de egészséges is!
Szükséged lesz: 1 avokádó, 3 paradicsom, 2 uborka, 5 retek, paprika, póréhagyma vagy zöldhagyma, ízlés szerint egy csomó gyógynövény, 300-400 ml. hűtött húsleves vagy ásványvíz, pár csepp Tabasco, 2 evőkanál. olívaolaj, 2 evőkanál balzsamecet, só, bors.
Készítmény: Az összes zöldséget, fűszernövényeket megmossuk és apróra vágjuk. Tegyük egy tureenbe, adjunk hozzá húslevest vagy ásványvizet. Hozzáadjuk a fűszereket, és pár órára hidegre tesszük. Avokádóval és retek szeletekkel díszítve tálaljuk.
19. Hideg krémleves répával és almával
Nem valószínű, hogy kóstoltál már hideg gyümölcs- és zöldséglevest!
Szükséged lesz: 1 uborka, fél citrom leve, 600 ml. almalé, 200 g joghurt, 350 g főtt cékla, só, bors, menta.
Készítmény: A céklát felkockázzuk, és a turmixgépbe tesszük az almalével és a joghurt felével. Keverjük simára. Adjunk hozzá citromlevet, fűszereket. Az uborkát külön lereszeljük, és összekeverjük a maradék levével, menta és joghurttal. A levest uborkaöntettel tálaljuk.
20. Gazpacho pestoval és korianderrel
Bármilyen leves teljesen új ízekkel csillog, ha tesz hozzá pesto -t!
Szükséged lesz: 400 g paradicsom a levében, 1 uborka, 3 evőkanál. rizs ecet, 3 evőkanál. szójaszósz, 0,5 tk. pirospaprika, kis lilahagyma, 1 tk. édes paprika, 2 evőkanál olívaolaj, 1 tk. friss gyömbér, koriander, menta, egy gerezd fokhagyma, kruton.
Készítmény: A zöldségeket, a gyógynövényeket apróra vágjuk, és fűszerekkel turmixgépbe küldjük. Keverjük simára. Tálaláskor adjunk hozzá egy teáskanál pesto -t korianderrel a leveshez, díszítsük krutonnal.