Közelebb a nyárhoz, nehéz meleget, nehéz ételeket enni. Meleg van, és mindenben könnyűséget akarok. Gyakori helyzet? Ezután próbálja ki a hideg borscsot, amelyet ebben a receptválasztékban gyűjtöttünk össze. Nagyszerű frissítő lehetőség az egész család számára minden napra!
1. Hideg borscs csirkével
Kezdjük egy sokoldalú klasszikus recepttel!
Szükséged lesz: 500 g csirke, 3 cékla, 5 burgonya, 2 retek, 3 tojás, 2 uborka, fűszerek.
Készítmény: A csirkét puhára főzzük, kivesszük a levesből és mindkettőt lehűtjük. A főtt tojást, az uborkát és a retket finomra vágjuk. A burgonyát és a céklát külön megfőzzük, és durva reszelőn lereszeljük.
Vegye szét a csirkét, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük, és lehűtött húslevessel lefedjük, majd tojással, gyógynövényekkel vagy tejföllel díszítjük.
2. Hideg borscs kefirre
Nagyon népszerű első étel a litván konyhában.
Szükséged lesz: 2 cékla, 2 tojás, 2 uborka, 500 ml kefir, 150 g tejföl, 1 csokor kapor, 1 tk. citromlé, 1 csokor zöldhagyma, fűszerek.
Készítmény: A céklát puhára főzzük, lefedve körülbelül 50 percig, lehűtjük és durva reszelőn dörzsöljük. A tojásokat külön megfőzzük, a fehérjét lereszeljük, a sárgáját villával tejföllel őröljük.
Az uborkát ugyanúgy lereszeljük, a zöldhagymát és a zöldeket felkockázzuk, és enyhén ledaráljuk, hogy elinduljon a lé. Keverjük össze az összes összetevőt tejföllel, adjunk hozzá fűszereket, töltsük meg kefirrel, és tegyük a hűtőbe fél órára.
3. Hideg borscs hússal
Jobb előre megfőzni a húst, hogy legyen ideje felforralni és kihűlni.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 500 g répa, 2 sárgarépa, 1 csokor zöldhagyma, 3 uborka, 2 tojás, egy csipet cukor, 1 evőkanál. ecet, fűszerek.
Készítmény: Különböző serpenyőkben forraljuk fel a marhahúst és a répát, és szűrjük le a levest a húslevessel. Az uborkát, a főtt céklát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk és a főtt tojást felaprítjuk.
A húst külön daraboljuk fel, keverjük össze az összes hozzávalót, és ízlés szerint adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket. Öntsük a kapott keveréket húslevessel és répalevessel ecettel tetszőleges arányban.
20 hideg leves kipróbálásra nyáron
4. Ukrán hideg borscs
Valószínűleg a legmegfelelőbb hideg borscht recept ebben a kollekcióban!
Szükséged lesz: 400 g sertéshús, 3 burgonya, 2 tojás, 2 uborka, 2 cékla, 0,5 citrom, 0,5 csokor kapor, petrezselyem és zöldhagyma, 1 tk. cukor, fűszerek.
Készítmény: A húst puhára főzzük körülbelül 1,5-2 órán át, kivesszük és szálakra osztjuk, és a levest leszűrjük. A burgonyát és a tojást külön megfőzzük. És nátrium répát egy durva reszelőn, és 30 percig pároljuk egy pohár vízzel és egy kanál cukorral.
A tojásokat, a burgonyát és az uborkát finomra vágjuk, hozzáadjuk a kihűlt répát a maradék folyadékkal, és fűszerezzük. Add hozzá a húst, keverj össze mindent, szórd meg citromlével és öntsd fel a húslevessel. A végén apróra vágott zöldeket adunk hozzá.
5. Hideg borscs hallal
A balti konyha újabb lelete.
Szükséged lesz: 2 cékla, 2 burgonya, 1 paradicsom, 400 g hal, 3 savanyúság, 1 csokor kapor, 1 csokor zöldhagyma, fűszerek.
Készítmény: Forraljuk fel a halat sós vízben körülbelül 15 percig. A céklát és a paradicsomot meghámozzuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, és külön főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ezután szűrjük le a húslevest, törjük össze a paradicsomot és reszeljük le a céklát.
Küldje vissza az apróra vágott zöldségeket a húslevesbe, és ott - nyers burgonyát, apróra vágott gyógynövényeket és savanyúságot. Forraljon fel mindent, amíg a burgonya kész, hűtse le, és küldje a haldarabokat a serpenyőbe.
15 zöld sóska borscht, amit biztosan meg akarsz enni
6. Hideg borscs uborkával
Ez nem rosszabb, mint a klasszikus okroshka!
Szükséged lesz: 4 cékla, 350 g uborka, 3 tojás, 4 evőkanál. majonéz, 1,2 liter víz, 1,5 evőkanál. ecet, 2 csokor zöld.
Készítmény: Reszelje le az uborkát a koreai sárgarépához, és reszelje le a főtt tojást és a főtt céklát is. Adjunk hozzá majonézt, és keverjük össze az összes hozzávalót. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, adjunk hozzá vizet, öntsünk egy kanál ecetet, és hagyjuk a hideg borschtot főzni a hűtőben.
7. Hideg borsch kolbásszal
Gyors expressz lehetőség, ha egyáltalán nincs idő a főzésre.
Szükséged lesz: 2 cékla, 5 burgonya, 350 g főtt kolbász, 5 uborka, 6 tojás, 1,5 tk. ecet, gyógynövények.
Készítmény: A tojást és a burgonyát puhára főzzük, majd kockára vágjuk. A nátrium -céklát durva reszelőn leöntjük vízzel, hozzáadjuk az ecetet és felforraljuk. Vágjuk fel az uborkát és a kolbászt, keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük bele a kihűlt répalevest. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket.
8. Hideg borscs sóska
Igen, a zöld borscs is lehet hideg!
Szükséged lesz: 5 burgonya, 400 g sóska, 4 tojás, 4 evőkanál. tejföl, 4 evőkanál tej, 2 uborka, 50 g zöldhagyma, fűszerek.
Készítmény: A burgonyát kockákra vágjuk, és forró vízben puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott sóskát, és együtt forraljuk 5 percig.
Dörzsölje meg a nyers tojást fűszerekkel, tejjel és egy kanál e húslevessel, és öntsön egy vékony sugárt a borscsba. A többi tojást felforraljuk, és az uborkával és a gyógynövényekkel együtt apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a tejfölt, és krumpli-sóska alappal letakarjuk.
A fokhagyma nyilak főzése: gyors és ízletes
9. Hideg borscs gombával és almával
Az egyik legeredetibb recept, amit láttunk!
Szükséged lesz: 2 burgonya, 50 g szárított gomba, 1 hagyma, 2 cékla, 1 sárgarépa, 350 g káposzta, 1 alma, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: Öblítse le a száraz gombát, adjon hozzá vizet és forraljon fel gombalevest. A burgonyát és az almát felkockázzuk, a káposztát felkockázzuk, a hagymát, sárgarépát és céklát finomra vágjuk. Adja hozzá az összes apróra vágott hozzávalót a gombaleveshez, és forralja 5 percig.
5 perc elteltével hozzáadjuk a gyógynövényeket, a zúzott fokhagymát és a fűszereket, és további 7 percig forraljuk. Vegyük le a borscsot a tűzről, hagyjuk főni, és tálalás előtt hűtsük le a hűtőben.
10. Hideg borscs pácolt répával
És ugyanakkor elmondjuk, hogyan kell pácolni a céklát!
Szükséged lesz: 3 répa, 0,5 csésze cukor, 0,5 csésze ecet, 2 gerezd fokhagyma, 500 ml víz, 100 ml növényi olaj, csipet só, 5 burgonya, 5 tojás, 2 uborka, 400 g sonka, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat, majd forraljuk pár percig. A céklát felforraljuk, véletlenszerűen felaprítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és befedjük a páccal. Hagyja a hűtőben egy éjszakát.
A burgonyát és a tojást megfőzzük, a többi hozzávalót finomra vágjuk. Keverjük össze őket céklával, fűszerezzük és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. A hideg borscsot felöntjük forralt vízzel, és hagyjuk főni.