A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell ropogós uborkát készíteni a télre. Óvatosan választják a zöldségeket, tiszta vizet, aromás fűszereket és az évek során bevált recepteket használnak. És ma elmondjuk nektek a 20 legjobbat!
1. Ropogós uborka ecettel
A leveleket egészben üvegekbe tehetjük, vagy több darabra törhetjük.
Szükséged lesz: 1 kg uborka, 1,5 tk. ecet, 1 evőkanál. só, 1 evőkanál. cukor, 3 esernyő kapor, 2 levél ribizli, cseresznye és dió, 5 fekete bors, 5 gerezd fokhagyma, 1 liter víz.
Készítmény: Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit, és áztassa 3 órán át hideg vízben. Tegye üvegekbe a kaprot, a leveleket, a fokhagymát, a fekete borsot és az uborkát. Öntsük fel forró vízzel, fedjük le és hagyjuk 30 percig. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk 2 percig. Levesszük a tűzről, összekeverjük ecettel és hozzáadjuk az uborkát. Feltekerjük, megfordítjuk, és meleg törülközővel letakarjuk.
2. Ropogós uborka csípős paprikával
Csak tisztított vizet használjon.
Szükséged lesz: 1 kg uborka, fél csípős paprika, 1 evőkanál. ecet, 80 g só, 100 g cukor, 1 babérlevél, 3 cseresznyelevél, 2 kapros esernyő, 5 fekete bors, 1 liter víz.
Készítmény: Tegye az előkészített uborkát egy üvegbe a kaporral, levelekkel, apróra vágott csípős paprikával és fűszerekkel együtt. Töltsük fel forró vízzel és fedjük le fél órát. Szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk 2 percig. Az ecetet, a pácot üvegekbe öntjük és feltekerjük.
3. Ropogós uborka ecet nélkül
Kiváló uborka recept az ecet ellenfeleinek.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 2 sárgarépa, fél fej fokhagyma, 3 babérlevél, 5 kapros esernyő, 3 fekete és szegfűborsó, 2 ek. só, 15 g citromsav, 1,5 evőkanál. cukor, 2 liter víz.
Készítmény: Vágja le a végeket a megmosott uborkáról. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk hosszú rudakra. Tegyen kaprot, sárgarépát, uborkát, fokhagymát és fűszereket sterilizált üvegekbe. Öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk a fedél alatt 30 percig. Leszűrjük a vizet, felforraljuk sóval, cukorral és citromsavval. Öntsük a pácot üvegekbe és tekerjük fel.
4. Uborka vörös ribizlivel a télre
Ebben a receptben nem kell ecetet adni, mert a bogyók gyümölcssavat tartalmaznak.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 2 csésze vörös ribizli, 3 cseresznyelevél, 2 ribizlilevél, 3 kapros esernyő, 5 fekete bors, 2 evőkanál. só, 2 evőkanál. cukor, 2 liter víz.
Készítmény: Vágja le az uborkák végét és áztassa 3 órán át. A leveleket, a kaprot, az uborkát és a piros ribizlit szorosan elrendezzük. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval. Öntsük a forrásban lévő pácot üvegekbe, forralás után 6 perccel sterilizáljuk és feltekerjük.
5. Ropogós uborka mustármaggal
Ügyeljen arra, hogy az uborkát hideg vízben áztassa.
Szükséged lesz: 1 kg uborka, 1 evőkanál. mustármag, 3 esernyő kapor, 4 gerezd fokhagyma, 5 fekete bors, 80 g só, 1,5 ek. cukor, 1,5 evőkanál. ecet, 1 liter víz.
Készítmény: Az előkészített uborkát, kaprot, mustárt, fekete borsot és a darált fokhagymát tiszta üvegekbe tesszük. Öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk fél órán át a fedél alatt. Öntsük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk 2 percig. Öntsünk ecetet, forrásban lévő pácot üvegekbe és tekerjük fel.
20 egyszerű uborkasaláta télre
6. Ropogós uborka citromlével
Az első kóstolás előtt az uborkát 1,5-2 hónapig kell infundálni.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, fél fej fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 evőkanál. mustármag, 5 fekete bors, 3 szegfűszeg rügy, 2 ek. só, 1,5 evőkanál. cukor, 50 ml citromlé, 2 liter víz.
Készítmény: Az uborkát 3 órán át áztassa, a sárgarépát szeletekre vágja, a fokhagymát gerezdekre vágja és meghámozza. Jar uborka, sárgarépa, fűszerek és fokhagyma szorosan. Öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk fél órán keresztül a fedél alatt. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk 1 percig sóval és cukorral. A forrásban lévő pácot elkeverjük a citromlével, és üvegekbe töltjük. Tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé és fedjük le meleg törülközővel.
7. Bolgár uborka a télre
Ezt a receptet egyszerűen nem találja egyszerűbbnek és ízletesebbnek!
Szükséged lesz: 1 kg uborka, 3 hagyma, 2 babérlevél, 1 tk. só, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. ecet, 1 liter víz.
Készítmény: Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit és áztassa 3 órán keresztül. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A hagymát, a sárgarépát és a babérlevelet sterilizált üvegekbe öntjük. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyja lefedve 20 percig. Öblítse le a vizet, és ismételje meg az eljárást kétszer. Harmadszor adjunk hozzá cukrot, sót a vízhez és forraljuk 1 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük össze ecettel, öntsük üvegekbe és tekerjük fel.
8. Uborka citrommal és paprikával
A citrom hámozása opcionális.
Szükséged lesz: 3 kg uborka, 1 citrom, 3 kaliforniai paprika, 3 dió- és ribizlilevél, 5 kapros esernyő, 3 ek. só, 2 evőkanál. cukor, 30 ml ecet, 3 liter víz.
Készítmény: Vágja le az uborkák végét, forralja fel a citromot forrásban lévő vízzel, és vágja szeletekre, hámozza meg a paprikát és vágja hosszú csíkokra. Tegye a leveleket, a kaprot, az uborkát, a citromot és a borsot az előkészített üvegekbe. Öntsük fel forrásban lévő vízzel és fedjük le törülközővel. Fél óra múlva öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk sóval és cukorral 1 percig. Öntsünk ecetet, forró pácot az uborkához és tekerjük fel.
9. Ropogós uborka chili ketchuppal
Bármilyen fűszert hozzáadhat, de feltétlenül adjon hozzá fokhagymát és kaprot.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 350 g chili ketchup, 2 tormalevél, fél csokor kapor, 5 fekete bors, 7 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, fél pohár ecet, 2 ek. só, 150 g cukor, 1,5 liter víz.
Készítmény: Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit és áztassa 3 órán keresztül. A tormát, a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a kaprot üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ketchupot, sót, cukrot és üvegekbe töltjük. Fél óra múlva engedje le a folyadékot, és forralja fel újra. Keverjük össze az ecetet és a pácot, öntsük bele az uborkát és tekerjük fel.
10. Ropogós uborka vodkával télen
A vodkának köszönhetően a pác átlátszó, és az uborka nagyon ropogós.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 1 tormalevél, 5 fekete bors, 3 kapros esernyő, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 ek. cukor, 100 ml vodka, 2 evőkanál. só, 100 ml ecet, 2 liter víz.
Készítmény: Az előkészített uborkát üvegekbe tesszük, fűszerekkel, tormával, kaporral és fokhagymával együtt. A vizet sóval, cukorral felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Fedjük le fedéllel és hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. Harmadszor adjunk hozzá vodkát, ecetet, forró pácot az uborkához és tekerjük fel.
Torma télre: 8 klasszikus recept
11. Ropogós uborka almalével
Az elsõ nap melegen tartsa a feltekercselt uborkát, majd vigye sötét, hűvös helyre.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 3 esernyő kapor, 5 gerezd fokhagyma, 3 pohár almalé, 1 evőkanál. só, 1 evőkanál. cukor, 1300 ml víz.
Készítmény: Töltse fel az üveget előkészített uborkával, kaporral és fokhagymával. Forraljuk fel a vizet a levével, öntsük bele az uborkát, és fedjük le fedővel 30 percig. Ismételje meg a lépéseket kétszer. Harmadszor adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk 2 percig, töltsük bele az uborkát és tekerjük fel.
12. Ropogós uborka rozsliszttel
Ebben a receptben természetes erjedési folyamatok indulnak be.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 2 tk. rozsliszt, 6 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 75 g só, 3 levél ribizli, cseresznye és dió, 20 g kapor, 2 liter víz.
Készítmény: A fűszereket, a lisztet, a sót, a hámozott fokhagymagerezdeket, a kaprot és a leveleket steril üvegekbe tesszük. Tapossuk rá az uborkát, öntsük fel hideg vízzel, és tegyük egy hétre hűvös helyre. Szűrjük le a folyadékot, forraljuk 10 percig, öntsük az uborkába és fedjük le meleg törülközővel 2 órán keresztül. Ismételje meg a lépéseket, tekerje fel a dobozokat, és hagyja melegen egy napig.
13. Uborka fahéjjal és tölgyfalevéllel
Használhat őrölt fahéjat is.
Szükséged lesz: 3 kg uborka, 3 evőkanál. só, 2 evőkanál. cukor, 100 ml ecet, fél fahéj rúd, 5 fekete és szegfűborsó, 2 tölgyfalevél, 3 liter víz.
Készítmény: Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit, és áztassa 3 órán át hideg vízben. A fahéjat több részre vágták. Helyezze az uborkát, a fahéjat, a borsot és a tölgyfa leveleket tiszta üvegekbe. Öntsük fel forró vízzel, fedjük le fedéllel fél órán keresztül. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk 2 percig sóval és cukorral. Vegyük le a tűzről, keverjük össze ecettel, öntsük az uborkához és tekerjük fel.
14. Ropogós uborka tárkonnyal a télre
Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, hogy az üveg ne törjön ki.
Szükséged lesz: 2,5 kg uborka, egy csokor tárkony, 10 fekete bors, 3 esernyő kapor, 6 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál. cukor, 2,5 evőkanál. só, 150 ml ecet, 2,5 liter víz.
Készítmény: Az előkészített uborkát fűszerekkel, fokhagymával, kaporral és tárkonnyal együtt üvegekbe tesszük. Öntsük forró vízbe, fedjük le fedővel 20-30 percig. Ismételje meg az eljárást kétszer. Harmadszor forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Öntsünk ecetet, forró pácot az uborkához és tekerjük fel.
15. Ropogós uborka aszpirinnal
Ecet vagy citromsav helyett aszpirint használnak.
Szükséged lesz: 1,5 kg uborka, 2 aszpirin, 3 tormalevél, 2 kapros esernyő, 5 fekete bors, 5 fokhagyma, 1 evőkanál. cukor, 1,5 evőkanál. só, 2,5 liter víz.
Készítmény: A kaprot, a tormát, a hámozott fokhagymagerezdeket, a fekete borsot és az előkészített uborkákat szorosan üvegekbe tesszük. Öntsük fel forró vízzel, fedjük le fedéllel és tegyük hűvös helyre egy napra. A pácot lecsepegtetjük, sót, cukrot adunk hozzá és 2 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá morzsolt aszpirint, öntsük bele az uborkát és tekerjük fel.
20 egyszerű és ízletes padlizsán saláta télre
16. Ropogós uborka mézzel és hegyi hamuval
Bármilyen hegyi hamu használható, beleértve a fekete aróniát is.
Szükséged lesz: 1 kg uborka, 2 csokor hegyi kőris, 3 berkenyelevél, 2 esernyő kapros, 1 tormalevél, 2 ek. méz, 10 g citromsav, 1,5 evőkanál só, 1 liter víz.
Készítmény: A hegyi kőris, az uborka, a torma és a kapor fürtjeit és leveleit sterilizált üvegekbe tesszük. Öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk fél órán keresztül a fedél alatt. Öntsük le a vizet, adjunk hozzá citromsavat, sót, mézet és forraljuk 2 percig. Töltse fel a dobozokat, tekerje fel és hagyja melegen egy napig.
17. Uborka almával télen
Az uborkát legjobb édes almával tálalni.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 3 alma, 2 gerezd rügy, fél fej fokhagyma, 5 fekete bors, 4 kapor esernyő, 2 babérlevél, 75 g só, 80 g cukor, 2 ek. ecet, 2 liter víz.
Készítmény: Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit és áztassa 3 órán keresztül. Az almát négy részre vágjuk, hámozzuk meg a magját, a fokhagymát gerezdekre szedjük szét, és kés nyelével törjük össze. Tegyen almát, uborkát, fokhagymát, fűszereket és kaprot az előkészített edénybe. Öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk a fedél alatt egy napig. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk 5 percig. Öntsünk ecetet, forrásban lévő pácot üvegekbe és tekerjük fel.
18. Uborka tormával és tölgyfalevéllel
Az ilyen uborkát nem kell tekerni, csak hideg helyen kell tárolni.
Szükséged lesz: 3 kg uborka, 2 tormalevél, fél fej fokhagyma, 4 kapros esernyő, 5 ribizlilevél, 2 tölgyfalevél, 3 evőkanál. só, 3 evőkanál. cukor, 100 ml ecet, 3 liter víz.
Készítmény: Az elkészített uborkát, tormát, fokhagymát, kapor, tölgy és ribizli leveleket tegyük üvegekbe. Forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet, és töltsük fel az üvegeket a tetejére. Fedjük le nylon fedéllel, és tegyük a hűtőbe.
19. Ropogós uborka kenyérrel télire
A pácoláshoz válasszon sűrű, sötét héjú uborkát.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 200 g kenyér, 3 esernyő kapor, 5 gerezd fokhagyma, 2,5 ek. só, 1 tk. cukor, 2 liter víz.
Készítmény: Az üvegekbe verjünk uborkát, kaprot, fokhagymát és enyhén pirított kenyeret. A vizet sóval, cukorral felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Fedjük le gézzel, és hagyjuk 2 napig erjedni meleg helyen. Szűrjük le a folyadékot, forraljuk fel, öntsük az uborkába, és hagyjuk egy órát. Ismét engedje le a vizet, forralja 5 percig, töltse fel a dobozokat és tekerje fel.
20. Ropogós uborka egressel
Az egresnek érettnek és sűrűnek kell lennie, különben felrobban a forrásban lévő víztől.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 2 csésze egres, fél fej fokhagyma, 2 levél cseresznye, dió és tölgy, 2 evőkanál. só, 2 evőkanál. cukor, 80 ml ecet, 2,5 liter víz.
Készítmény: Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit és áztassa 3 órán keresztül. Válogassa szét az egreseket és öblítse le. Tedd üvegekbe az uborkát, a bogyókat, a darált fokhagymát és a leveleket. Öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk a fedél alatt, amíg teljesen kihűl. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk 2 percig. Keverjük össze a forró vizet ecettel, öntsük üvegekbe és tekerjük fel.