A répa egyedülálló gyökérzöldség, egyszerűen pótolhatatlan az emberi étrendben. Az ebből a zöldségből készült ételek szerelmesei nem félnek a szív- és érbetegségektől, a vitaminhiánytól, még az onkológiától sem. A lényeg az, hogy a céklát helyesen főzzük, hogy ne veszítsék el legértékesebb tulajdonságaikat. Mondjuk, hogyan!
Cékla bölcsesség
Meglepő módon a főtt cékla még egészségesebb is az emberi szervezet számára, mint a nyers répa. Ezenkívül friss gyökérzöldséget csak salátához lehet hozzáadni, de hihetetlenül sok étel készül a főttből, kezdve a híres vörösborshtól a salátákig és snackekig.
Forrás előtt ajánlatos a céklát alaposan megmosni. Ehhez tiszta zöldségkefe alkalmas. Járja körbe alaposan a gyökérnövény teljes kerületét, hogy a szennyeződés tökéletesen kimosódjon. Tilos bármilyen tisztítószert vagy tisztítószert használni. A répa héja túl vékony és porózus, a vegyszerek azonnal behatolnak a gyümölcsbe.
Próbálja meg nem sérteni a zöldséghéj integritását, különben elveszíti a gyümölcslevet a főzési folyamat során, a pép szürkés árnyalatot kap, és kellemetlen lesz az íze számára. Ugyanezen okból ne vágja le a gyökereket.
A céklát csak akkor kell lehámozni a bőrről, miután teljesen megfőtt és kihűlt. A zöldség hámozatlan főzése megőrzi gyógyító és íz tulajdonságait.
Adjon hozzá pár teáskanál citromlevet, fél evőkanál fehér ecetet vagy egy teáskanál cukrot egy edény vízbe, ahol a céklát fel kell főzni. A tapasztalt szakácsok ezt teszik, hogy a kész céklát még finomabbá és ragyogóbb bordóvá tegyék a vágásban.
Nem szabad sót adni a vízhez, amelyben a céklát főzik. Ettől a gyökérzöldség kemény lesz, és kétszer tovább főz.
A répa egyes fajtái kemény és nem túl kellemes aromájú "bűnösök". Ha éppen ilyen gyökérzöldségekkel találkozik, ne aggódjon, ez az illat könnyen semlegesíthető, ha a barna kenyér héja vízbe merül a céklával együtt.
Ha a cékla kicsit állt a szekrényben, és letargikussá válik, ez is javítható. Tegye a megmosott gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, majd töltse fel szobahőmérsékletű vízzel. Hagyjuk állni pár órát, majd forraljuk fel anélkül, hogy a vizet a serpenyőben megváltoztatnánk. A kész zöldség lédús és szilárd lesz.
Nagyon egyszerű ellenőrizni a répa készenlétét. Szúrja át villával, ha az evőeszközök fogai ropogás és ellenállás nélkül bejutottak a pépbe, akkor kikapcsolhatja a hőt.
A víz, amelyben a céklát főzték, sok hasznos tulajdonságot szerez. Ebből a húslevesből olyan gyógyitalokat készíthet, amelyek javítják a gyomor -bél traktus működését, csökkentik a vérnyomást és harcolnak az ödéma ellen. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá egy csipet őrölt fahéjat, fél teáskanál reszelt gyömbérgyökeret és kevés mézet a forró húsleveshez. Keverjük össze, és élvezzük a finom ízt.
Hogyan kell főzni csirkét: 10 egyszerű és finom recept
Főzés cékla helyesen!
Azzal a ténnyel, hogy jobb, ha a céklát előre megfőzzük, és csak ezután hámozzuk meg, vágjuk fel és adjuk hozzá különféle ételekhez, kitaláltuk. Most nézzük meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy gyökérzöldséget minden egyes ételhez!
1. Hogyan főzzünk céklát és vörös borscsot
Sok háziasszony az első fogások elkészítésekor nyers reszelt céklát tesz közvetlenül a húslevesbe. De ez nem teljesen helyes! Először is, a gyökérnövény szinte minden hasznos tulajdonsága elveszik. Másodszor, barnás színű lesz, ami nem túl étvágygerjesztő. Harmadszor, az összes szabály szerint előfőzött cékla fényes málnás és nagyon ízletes lesz.
Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, oldjon fel benne egy kanál cukrot, adjon hozzá egy kevés ecetet, engedje le a céklát, és forralás után főzze két -három órán keresztül. Ebben az esetben a fedélnek kissé nyitva kell lennie.Főzés közben időnként figyelje a céklát, előfordulhat, hogy többször fel kell töltenie a vizet. Ha kész a zöldség, öntsön rá hideg vizet. Ez gyorsabban lehűti és megkönnyíti a tisztítást.
2. Hogyan és mennyit főzzünk céklát salátákhoz
Ha úgy dönt, hogy ízletes és egészséges vegetáriánus vinaigrette -nel kedveskedik családjának, akkor valószínűleg érdekli, hogy ehhez és más salátákhoz a céklát különleges módon kell elkészíteni. Öntsük fel a megmosott gyökérzöldséget forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, babérlevelet, borsot, pár citromszeletet és egy kanál cukrot a serpenyőbe. Forraljuk közepes lángon körülbelül egy órán keresztül. Ezután gyorsan vigye át a céklát jeges vízbe.
3. Pörkölthöz, zöldségszelethez és kaviárhoz
Egyes ételeknél, amelyek további párolást igényelnek, a céklát félig főzzük. A gyökérzöldségeket mossuk meg, tanácsos kicsi, kissé lapított formákat választani (amelyek közül a cékla kaviárja ízletesebbnek és aromásabbnak bizonyul), tegye egy serpenyőbe. Tegye a tűzhelyre, öntsön forrásban lévő vizet citromlével és fahéjjal. Forraljuk 20-25 percig, majd azonnal töltsük fel nagyon hideg vízzel és hagyjuk fél órát.
4. Hogyan főzzünk céklát a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben főtt zöldségek nagyon finomak. Salátákhoz ideális választás a "Gránátalma karkötő" vagy a "Hering bunda alatt" cékla, amely mikrohullámú sütőben főtt. Öntsön fél pohár vizet egy üveg edénybe. Helyezze az előkészített zöldségeket, fedje le és főzze maximális teljesítményen 10-12 percig. Várjon 30 percet a mikrohullámú ajtó kinyitása nélkül. Ez idő alatt a cékla teljesen megfő, míg színe és íze megmarad.
És még egy módszer: a szokásos módon mossa le a gyökereket, tegye őket egy sütőhüvelybe, kösse össze a copfot egy szállal, végezzen több szúrást fogpiszkálóval az ujj teljes felületén, és küldje el a mikrohullámú sütőbe. Ha a zöldségek fiatalok és közepes méretűek, akkor fél óra alatt teljesen megsülnek. Állítsa a teljesítményt közepesre, hogy a gyümölcsök megőrizzék a vitaminokat. Hasonlóképpen süthet céklát a sütőben. Ebben az esetben állítsa a teljesítményt 200 fokra, és főzze körülbelül 45 percig.
5. Hogyan és mennyit főzzünk céklát lassú tűzhelyen
Helyezzen azonos méretű kis céklát a multicooker tálba. Öntsön hideg vizet úgy, hogy teljesen ellepje a gyökereket. Állítsa be a "Leves" módot, és állítsa be az időt 25 percre. Ezután ellenőrizze a répa készenlétét, ha régi és kemény zöldségekkel találkozik, hagyja őket további 15-20 percig forralni. Tegye a kész gyümölcsöket egy mély tálba, fedje le hideg vízzel és hagyja teljesen kihűlni.
6. Mennyit kell főzni répát dupla kazánban
Ha te vagy a büszke tulajdonosa ennek a konyhatechnikai csodának, akkor használd a céklát. Talán ez lesz a legegyszerűbb módja a gyökérzöldségek elkészítésének. Ugyanakkor megőrzik a vitaminokat és a mikroelemeket, ízletesek és gyengédek lesznek. A dupla kazánban főzött cékla alkalmas az első és a második fogás, saláták és snackek hozzáadására.
Tegye a jól megmosott zöldségeket a gőzölő rácsára, a racionálisabb helykihasználás és az energiatakarékosság érdekében helyezzen burgonyát és sárgarépát a répa mellé. Tehát egy időben elkészíti az összes összetevőt, például egy vinaigrette vagy hering számára "bunda" alatt. A répa főzési ideje dupla kazánban 30 és 60 perc között van, a répa méretétől függően.
Hogyan és mennyit főzni a marhanyelvet: a főzés titkai
A főtt cékla tárolásának módjai
A már meghámozott és megfőzött céklát azonnal működésbe kell hozni. Például főzött pár gyökérzöldséget a borscshoz, de csak egyre volt szüksége. A második reszelt, ízesítse finomítatlan növényi olajjal, adjon hozzá apróra vágott hagymát és pácolt uborkát. Meglocsoljuk citromlével és ízlés szerint sóval. Remek saláta lesz belőle.
Ha a harapnivalók főzése nem része a terveknek, akkor lefagyaszthatja a főtt céklát. A hámozott zöldséget lereszeljük, vagy apró kockákra vágjuk, műanyag zacskóba tesszük, szorosan megkötjük és a fagyasztóba küldjük. Tárolja legfeljebb három hónapig.
A hámozatlan főtt céklát két -három napig lehet zsákban vagy szorosan lezárt műanyag edényben tárolni. Ez idő alatt feltétlenül étkezésre kell használni.
