Ez a gyönyörű és pirospozsgás tészta a csodálatos omlós textúrájáról kapta a nevét. Használható sós és édes süteményekhez, tortákhoz, kekszekhez és bármilyen más pékáruhoz. Süthetsz még pizzát vagy ugyanazt a reszelt pitét. Fogjon össze 5 klasszikus receptet lépésről lépésre készült fotókkal az omlós tészta elkészítéséről!
1. omlós tészta a GOST szerint
A pékségekben és boltokban használt omlós tészta klasszikus receptje.
Szükséged lesz: 200 g vaj, 140 g porcukor, 350 g liszt, 3 sárgája, 1 tk. sütőpor, csipet só, 2-3 csepp vanília vagy rum esszencia.
Készítmény:
1. A vajat előre tegye úgy, hogy addig olvadjon, ahol az ujjával össze lehet szorítani. Keverjük keverővel 3-4 percig.
2. Adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot, és keverővel keverjük simára, körülbelül 5 percig. A finom por jobban keverhető, de ez nem szükséges.
3. Folytatva a keverést, egyenként vagy egyszerre hozzáadja a sárgáját.
4. Adjunk hozzá sütőport, sót, esszenciát (vagy ízlés szerint vaníliás cukrot), és keverjük újra. A legvégén adjunk hozzá lisztet és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát.
5. Nyújtsuk ki a tésztát egy közepes vastagságú lapos süteménybe, csomagoljuk műanyag fóliába és tegyük hűtőbe 30-40 percre. Akkor lehet használni.
2. Univerzális omlós tészta
Ez az omlós tészta recept a sajttortától a pizzán át a tartlettig mindenre alkalmas.
Szükséged lesz: 200 g vaj, 400 g liszt, 1 tojás, 100 g cukor (ízlés szerint), csipet só.
Készítmény:
1. A szitált liszthez adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot, keverjük össze. Változtassa meg a cukor mennyiségét 2-3 evőkanálról. egy pohárba - attól függően, hogy mit tervez legközelebb főzni.
2. A lágy vajat a liszthez tesszük, és kézzel morzsába dörzsöljük.
3. Hozzáadjuk a tojást, újra összekeverjük, és kézzel sima, rugalmas tésztává gyúrjuk.
4. Tegye egy zacskóba vagy tekerje be műanyagba, és tegye a hűtőszekrénybe pihenni körülbelül 50 percre.
Hering bunda alatt: 10 klasszikus recept lépésről lépésre
3. omlós tészta citromlével
A citromsav eloltja a szódát, a tészta pedig könnyebb és gyengébb.
Szükséged lesz: 2-3 tojás, 1 csésze cukor, 3 csésze liszt, 250 g vaj, 0,5 tk. szóda, 3-4 csepp citromlé, vaníliás cukor.
Készítmény:
1. A tojásokat egy tálba törjük, felverjük és cukorral simára törjük.
2. A lágyított (de nem olvasztott) vajat kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tojásokhoz. Habverővel vagy villával keverjük össze.
3. Tegye ki a szódát citromlével közvetlenül egy kanálba, és keverje bele a tésztába. Add hozzá vaníliás cukrot ízlés szerint.
4. Adjunk hozzá szitált lisztet, és közben gyúrjuk össze. Az összeg a konzisztencia szerint változtatható. Jobb, ha kézzel, asztalon vagy szilikonszőnyegen gyúrjuk a tésztát, hogy homogén legyen.
5. Tekerje a tésztát fóliába vagy zacskóba, és tegye a hűtőbe 40-60 percre.
Torma télre: 8 klasszikus recept
4. omlós tészta keverőben vagy konyhai gépben
Válassza ki a spatula tartozékot, és tökéletes homogén tésztát kap, anélkül, hogy megfertőzné a kezét.
Szükséged lesz: 100 g cukor, 200 g vaj, 300 g liszt, 1-3 tojás.
Készítmény:
1. A vajat kockára vágjuk, és a konyhai gép táljába tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, és nagy erővel 10-15 percig verjük, amíg sima és puha nem lesz.
2. Csökkentse a sebességet közepesre, adjon hozzá tojást és az összes lisztet. A tészta sűrűsége a tojások számától függ - minél kevesebb van, annál sűrűbb.
3. Helyezze a tésztát zacskóba vagy műanyag csomagolásba, és tegye hűtőszekrénybe 30-40 percre.
Görög saláta: az 5 legfinomabb klasszikus recept (lépésről lépésre)
5. omlós tészta vízen
Ez a tökéletes omlós tészta recept nagy és szép tetejű tortákhoz.
Szükséged lesz: 250 g liszt, 1 sárgája, 50 ml víz, 100 g vaj, 80 g cukor, csipet só.
Készítmény:
1. A vajat kockára vágjuk, és hagyjuk szobahőmérsékletre felmelegedni.Kézzel keverjük össze a liszttel, a sóval és a cukorral, amíg össze nem omlik.
2. Készítsen mélyedést a tésztába, adja hozzá a sárgáját és a vizet, majd keverje újra.
3. A tésztát jól összegyúrjuk, golyóvá sodorjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük. Kész!
