A hodgepodge sokáig falusi ételnek számított, amelynek neve a "falu" szóból származik. De ma éttermekben és pazar lakomákon szolgálják fel. Összegyűjtöttünk Önnek remek recepteket a hodgepodge számára minden ízléshez és pénztárcához!
1. Hús hodgepodge - klasszikus recept
Minél többféle húst tesz a serpenyőbe, annál finomabb és gazdagabb lesz a hodgepodge!
Szükséged lesz: 600 g hús a csonton, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 2 liter víz, 3-4 savanyúság héja nélkül, 3 evőkanál. l. paradicsompüré, 1 evőkanál. l. kapribogyó, 60 g fekete olajbogyó, 70 g főtt füstölt kolbász, 70 g sonka, 2 kolbász, 50 g füstölt csirkehús, 60 g kolbász, 150 ml uborka savanyúság, 1 ek. l. cukor, só és bors, citrom.
Készítmény:
1. Hús, nagy darab sárgarépa és hagyma héjában (csak a külső héját távolítsa el), töltse fel vízzel és főzze meg a levest.
2. A maradék hagymát finomra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, a sárgarépát és a paradicsompürét. Öntsük a serpenyőbe az uborka savanyúságot, egy pohár vizet, és szórjuk meg a sült zöldségeket cukorral.
3. Kivesszük a levesből a hagymát és a sárgarépát, elválasztjuk a húst a csontoktól. Ha felforrt, tegyük egy serpenyőbe az uborka sós lében pácolt zöldségeket, felváltva (több perces időközönként) adjunk hozzá kapribogyót, olajbogyót, fűszereket, apróra vágott húst, sonkát, füstölt csirkét és egyéb húskészítményeket. Forraljon mindent együtt három percig szorosan lezárt fedél alatt.
2. Gyors hodgepodge kolbásszal
A főtt és füstölt kolbász maradványait biztonságosan működésbe lehet hozni - hogy finom csípőt készítsen belőlük.
Szükséged lesz: 150 g főtt kolbász, 150 g kolbász vagy kolbász, 1 csirkemell, 150 g füstölt kolbász, 5 burgonya, 3 savanyúság, 1 hagyma és sárgarépa, 1 pohár paradicsomlé, 0,5 csésze savanyúság uborka alól, 0 , 4 citrom, 2 liter tisztított víz.
Készítmény:
1. Forraljon húslevest csirkemellből fűszerekkel. A húst apróra vágjuk, egy tálban apróra vágott kolbásszal összekeverjük.
2. A forrásban lévő húslevesbe tesszük a burgonyát, hozzáadjuk a sült hagymát, sárgarépát, uborkát, citromszeleteket, uborka savanyúságot és paradicsomlevet.
3. Tegye a húskészítményeket egy serpenyőbe, állítsa be az ízét cukor, só, fűszerek hozzáadásával.
3. Solyanka "Nagyböjt"
Hús helyett babot, gombát és sokféle zöldséget tesznek egy sovány hodgepodge -ba. Ízletesnek, egészségesnek és biztonságosnak bizonyul a figura számára.
Szükséged lesz: 1 csésze bab, 200 g zöldbab, 1 édes paprika, 2 paradicsom, 2 hagyma, 250 g gomba, 2 sárgarépa, 1 fej fokhagyma, 3 savanyúság, 1 csokor zöld (válogatott), 1 csésze uborka pác, 3-4 Art. l. paradicsompüré, 5-6 vékony citromszeletek, fűszerek.
Készítmény:
1. Főzzen babot a csomagoláson található utasításokat követve. A hagymát félkarikára vágjuk, borsot, uborkát és sárgarépát - vékony csíkokra, mindent olajon megpirítunk, majd a hasított testeket 6-7 percig öntjük uborka sóoldattal.
2. A paradicsomot vágjuk apró darabokra, aprítsuk turmixgépben fokhagymával és paradicsompürével együtt, öntsük a zöldségeket a kapott mártással.
3. A csiperkegombákat szeletekre vágjuk, olajon megpirítjuk, elküldjük a serpenyőbe főtt és zöldbabbal, burgonyával együtt, megtöltjük vízzel. Főzzük puhára, adjunk hozzá zöldségsütést.
Hogyan főzzünk karfiolt: 12 gyors és finom recept
4. Solyanka füstölt húsokkal és burgonyával
Egy kiadós kettő az egyben étel, egy ilyen hodgepodge helyettesíti az első és a második helyet a vacsoraasztalon!
Szükséged lesz: 200 g nyers füstölt kolbász és füstölt szegy, 1 sárgarépa, 1 kis hagyma, 3 burgonya, 2 savanyúság, 55 g paradicsompüré, 0,5 doboz fekete olajbogyó, 1 csokor kapor.
Készítmény:
1. A felkockázott hagymát és burgonyát forrásban lévő vízbe öntjük, hozzáadjuk az olajbogyót, néhány szelet citromot.
2. Olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát, hozzáadjuk az apróra vágott füstölt húst, a paradicsompürét. Öntsön egy pohár húsleves harmadát, adjon hozzá reszelt uborkát, hasított testeket 10-12 percig.
3. Tegye át a pörköltet sárgarépával a fazékba a burgonyával, fűszerezze.
öt.Szibériai gomba hodgepodge
Abszolút bármilyen gomba alkalmas erre a vegyes páholyra, a szakácsok azt tanácsolják, hogy vegyenek több fajtát.
Szükséged lesz: 300 g friss gomba, 250 g marhahús, 180 g füstölt kolbász, 150 g sonka, 2 savanyúság, 2 hagyma, 1 kis üveg kimagozott olajbogyó, 2 ek. l. paradicsompüré, 2 friss paradicsom, 3,3 liter víz, 1 citrom.
Készítmény:
1. A húslevest kifőzzük a marhahúsból, a kész húst kivesszük a serpenyőből, darabokra vágjuk, visszaöntjük. Adjunk hozzá gombát, fűszereket és sót.
2. A hagymát kolbásszal és sonkával aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott paradicsomot és a savanyúságot.
3. Tegye a főtt sültet és az olajbogyót a levesbe, 20 perc múlva vegye le a tűzhelyről. Citromkarikákkal tálaljuk.
Mit kell főzni almából: 15 finom és gyors recept
6. Solyanka felvágottal és savanyú káposztával
A savanyúságok és a húskészítmények vastag és gazdag csomóját egyszerűen elkészítik, de nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.
Szükséged lesz: 350 g sertéshús, 1 csirkecomb, 300 g marha- vagy borjúhús, 1 füstölt csirkefilé, 2-3 kolbász vagy kolbász, 120 g főtt füstölt kolbász, 300 g savanyú káposzta, 6-7 pácolt uborka, 1 pohár uborka savanyúság, 1 üveg olajbogyó (fekete és zöld keveréke), 4-5 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 6 ek. l. paradicsomszósz, fűszerek.
Készítmény:
1. A sertéshúst, a csirkecombokat és a borjúhúst főzzük, amíg meg nem főznek, a húst leválasztjuk a csontokról, darabokra vágjuk, és visszatesszük a leszűrt húsleveshez.
2. A hagymát vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a reszelt sárgarépát, hozzáadjuk a paradicsomszószt, felöntjük negyed csésze húslevessel.
3. Vigye át a zöldségsültet a húsra, küldje oda az uborkát, a savanyú káposztát és a csíkokra vágott olajbogyót.
7. Királyi hal hodgepodge
A Solyanka különféle halakból készülhet. A pelenga, a keszeg, az ezüst ponty és a pisztráng vagy lazac alkalmas hétköznapokra és családi étkezésre.
Szükséged lesz: 1 kg fagyasztott rózsaszín lazac, 1 kis pelenga vagy szürke tőkehal, 0,5 kg lazac, 300 g forró füstölt hal, 350 g királyrák, 2 hagyma és sárgarépa, 150 g zellergyökér, 3 savanyúság, 4 burgonya, 1 pohár reszelt paradicsom, 1 doboz olajbogyó, fűszerek, 3 liter víz.
Készítmény:
1. A garnélarákokat forrásban lévő vízben megfőzzük, tányérra és kefére tesszük, a húslevélbe pedig tüskéket, farkat és fejet teszünk. Adjunk hozzá egy durvára vágott hagymát és egy sárgarépát, főzzük körülbelül egy órát, szűrjük le.
2. Olajban megpirítjuk a csíkokra vágott hagymát, sárgarépát és zellert, hozzáadjuk az uborkát és a paradicsompürét.
3. A kockára vágott burgonyát egy serpenyőbe öntjük hallevessel, felforralás után óvatosan engedjük le a nyers halfilé darabjait, főzzük 5 percig.
4. Adjon hozzá grillezett zöldségeket, füstölt halat, garnélarákot, olajbogyót és fűszereket a halhoz.
8. Solyanka "Bachelor"
A hodgepodge összetétele a lehető legegyszerűbb és legolcsóbb, de az étel nagyon ízletesnek bizonyul, bár nem nagyon hasonlít egy közönséges hodgepodge -hoz.
Szükséged lesz: 0,5 kg kolbász, 1 kg fehér káposzta, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 pohár víz.
Készítmény:
1. Olajon megpirítjuk a szeletekre vágott kolbászt félkarikás hagymával és apróra vágott fokhagymával.
2. Vágja apróra a káposztát, öntsön egy serpenyőbe kolbásszal és hagymával, tetemekkel borítva 12-14 percig. Öntsük fel vízzel, folytassuk a főzést körülbelül egy órán keresztül.
Hogyan kell főzni a burgonyát az új évre: 10 a legfinomabb recept
9. Grúz marhahús solyanka
A grúz hodgepodge -ban csak egyféle hús létezik - marhahús, de sok aromás fűszert tartalmaz.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 2 pácolt uborka, 50 g déli szósz, 3 evőkanál. l. paradicsompüré, 1 hagyma, 12 g borecet, 4 gerezd fokhagyma, 15 g liszt, 2,5 liter húsleves, 0,4 ek. komló-suneli, csipet sós, bazsalikom.
Készítmény:
1. A finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a darabokra vágott húst, 15-20 perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürét.
2. A húst és a hagymát megszórjuk liszttel, öt percig pirítjuk, és hozzáadjuk a húslevest. A folyadék mennyisége csökkenthető, akkor a hodgepodge vastagabb és gazdagabb lesz.
3. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát, déli szószt, borecetet, fűszereket és fokhagymát.
10. Solyanka csirke szívvel és kolbásszal
Egy nagyon egyszerű és olcsó recept csirke szívvel és árpával ellátott hodgepodge -hoz az egész család számára!
Szükséged lesz: 550 g csirke szív, 150 g nyers füstölt kolbász, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 5-6 burgonya, 2 liter víz, 2 evőkanál. l. gyöngy árpa, 2 savanyúság, 1 pohár uborka savanyúság, 5 ek. l. ketchup vagy paradicsomszósz.
Készítmény:
1. Öntsük vízzel a csatornákból és zsírból hámozott szíveket, főzzük 40-45 percig, majd öntsük bele a kockára vágott burgonyát és az árpát.
2. Egy serpenyőben készítse elő a sütést, helyezze el az ételt 4-7 perces időközönként, hagymát, sárgarépát, uborkát, kolbászt, ketchupot.
3. Tegye át a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe szívvel, öntsön bele egy pohár uborka pácot. Tálaljuk gyógynövényekkel és citrommal.